![寒羊与寒羊串的区别]( "寒羊与寒羊串的区别")
- 寒羊是我国的地方优良羊品种，属蒙古羊的亚系，一般称作小尾寒羊；而寒羊串有两种含义，一指寒羊与杜泊绵羊杂交的品种，二指由该动物加工而成的肉串。小尾寒羊原与大尾寒羊统称“寒羊，混为一个品种，两个类型。1981年8月由《中国绵羊种志和图谱》编写组在我县考察后确定了独立的名称，...
- 4117
![寒羊串是什么意思]( "寒羊串是什么意思")
- 寒羊串：用小尾寒羊（或与杜泊绵羊杂交的品种）加工而成的寒羊串。尾寒羊是我国的地方优良品种。属蒙古羊的亚系，原与大尾寒羊统称“寒羊”，混为一个品种，两个类型。1981年8月由《中国绵羊种志和图谱》编写组考察后确定了独立的名称，即小尾寒羊。该羊早熟、常年发情、多胎高产、生...
- 24057
![烤羊肉串用羊哪个部位]( "烤羊肉串用羊哪个部位")
- １、肋排：肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。２、小排：肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。３、脊部：从胸口部分到腰部，是羊身上最好的Ｔ骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含...
- 3574
![烤羊肉串技术]( "烤羊肉串技术")
- 主料：羊肉500克、孜然粉50克、辣椒粉2克、生抽12克。做法：将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上。将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁。烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟。取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟...
- 16974
![羊肉串怎么烤]( "羊肉串怎么烤")
- 1、在烤羊肉串时要将羊肉切成2-3cm的方形，不要太大也不要太小。要将羊肉块提前腌制30分钟到1个小时。2、在腌制时要稍放些盐、酱油、香葱、生姜、五香粉、香辣粉等之类的菜调料，最重要的是要放些淀粉。3、用炭火烤最佳，在烤羊肉串时要及时翻转四面，以便让每个面都烤熟烤透。4...
- 23331
![腌羊肉串放盐吗]( "腌羊肉串放盐吗")
- 正宗的新疆烤羊肉串从不腌制，只有这样才把最纯正、最香醇的羊肉香味烤出来。新疆烤羊肉串的调味料也非常简单，只需要在烧烤的过程中撒上盐、孜然和辣椒面就行了，其它的调味料都是多余的。要说新疆烤羊肉串完全不需要腌制也不对，有些新疆人喜欢准备一些生洋葱水，就是把生洋葱切...
- 23280
![湖羊和小尾寒羊的区别]( "湖羊和小尾寒羊的区别")
- 湖羊：体格中等，公、母均无角，头狭长，鼻梁隆起，多数耳大下垂，颈部细长，体躯狭长，属于南方绵羊。小尾寒羊：体形结构匀称，公羊有角，母羊大多有角，体躯长呈圆筒状，属于北方绵羊。...
- 18373
![炒羊肉串怎么做]( "炒羊肉串怎么做")
- 用料：生鲜羊肉1500g、孜然面适量、盐适量、味精适量、辣椒面适量、葱花适量。步骤：1、新鲜的羊肉洗净，切好待用；2、炒锅放油烧热，放入切好的羊肉，煎炒3分钟，倒入水，水量刚刚好淹没羊肉即可，大火烧开；3、大火烧开后，撇去血沫，转小火慢炖，直至羊肉熟透；4、加入调料，孜然粉面，辣椒面，盐，味精，转...
- 25352
![烤羊肉串的做法]( "烤羊肉串的做法")
- 烤羊肉串的做法r主料：羊肉适量。r辅料：食盐、料酒、辣椒粉、孜然、植物油适量。r做法：1、羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒、盐、辣椒粉、孜然粉、油拌匀腌制至少4小时以上。r2、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用。r3、烤箱预热220度，把羊肉串平铺...
- 9081
![羊肉串怎么切]( "羊肉串怎么切")
- 切羊肉串需要准备：羊肉、刀、孜然调味料、料酒、油、竹签，共有4个步骤，以下是切羊肉串的详细操作：操作/步骤1、将羊肉洗干净冷冻将羊肉洗干净冷冻一下，准备孜然调味料。2、羊肉切小块，用水浸泡羊肉用刀切小块，切好的肉用水泡一下。3、加入调料腌制羊肉把羊肉放入盆里，倒入料酒、...
- 30357
![羊肉串怎么喂料]( "羊肉串怎么喂料")
- 羊肉串喂料方法：主料：净羊里脊肉750克。配料：辣椒粉1克、花椒粉1克、孜然粉3克、酱油100克、味精5克、精盐1克、芝麻油50克；制作方法：1、将羊里脊肉洗净，切成直径2厘米、厚1厘米的圆切，共70块。取10把银扦，每把穿7块肉。穿肉的方法是：左手捏着肉块，将银扦从肉的背面穿到正面，再从正...
- 21715
![串羊肉串用什么羊肉]( "串羊肉串用什么羊肉")
- 1、一般来说，我们在烤羊肉串的时候使用的羊肉最好是羊腿肉，这样的羊肉鲜嫩美味，而且烧烤时不容易看见。2、另外，我们在烤羊肉串时要注意挑选质量好的羊肉，如果已经变质或者有变质的迹象，那么就不要选择这样的羊肉。3、烤羊肉串前一定要把羊肉好好地腌制一番，这样烤出来的羊肉串...
- 11569
![如何烤羊肉串]( "如何烤羊肉串")
- 用料：羊肉750克、盐3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面适量。1、羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块，串在竹签或铁签上。2、木炭放炉子上生火，开始烤。3、烤到变色，开始刷油，均匀的撒上一层细盐，继续烤。4、烤到出油，撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉。5、再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然...
- 30054
![小尾寒羊和绵羊的区别]( "小尾寒羊和绵羊的区别")
- 小尾寒羊是我国肉裘兼用型绵羊品种，是属于绵羊品种之一。所以也可以说小尾寒羊就是绵羊，小尾寒羊与绵羊是没有区别的。小尾绵羊具有生长发育快、繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强的特点，被国家定为名畜良种。...
- 23361
![哪里小尾寒羊]( "哪里小尾寒羊")
- 小尾寒羊在汶上地区较常见，是由本地大绵羊和新疆细毛羊杂交育成，是全国绵羊优良品种之一。小尾寒羊，是牛科、羊亚科下动物类，是我国肉裘兼用型绵羊品种，具有长发育快、早熟、繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强的特点，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”...
- 19849
![油炸羊肉串做法]( "油炸羊肉串做法")
- 油炸羊肉串的做法：一.材料：羊肉500克、鸡蛋1个、食盐5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。二.做法：1、羊肉切丁，放在一个大容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀。2、加生粉和糯米粉抓拌均匀。3、加辣椒...
- 28676
![羊肉串刷什么酱]( "羊肉串刷什么酱")
- 烧烤羊肉串可以刷以下酱料：酒味烧烤汁，黄油烧热，加入洋葱茸，蒜茸，待爆出香味，加入红葡萄酒，醋，精盐，白糖，芥末，红辣椒粉，用文火煮5分钟，待冷用。可用于腌肉入味，或作蘸料。入蘸烤肉用。酸辣烧烤酱，黄油烧热，加入香洋葱末。待爆出香味，加入番茄酱，干辣椒粉，醋，白糖，精盐，柠檬汁，少许水。用文火煮1...
- 15056
![烤羊肉串来历]( "烤羊肉串来历")
- 烤羊肉串历史悠久，最早可以追溯到人类发现火以后，“上古之世……民食果窳蚌蛤，腥臊恶臭，而伤肠胃，民多疾病，有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，号之燧人氏”。从那时候开始，我们的祖先就开始用火烤制各种动物吃。另外，根据我国最新的考古资料显示，古人有“炙”肉的爱好，早在...
- 11217
![羊肉串怎么腌制]( "羊肉串怎么腌制")
- 食材：淀粉适量、五香面五十克、盐五十克、料酒一百克、香油五十克、孜然面五十克、鸡精、酱油一百克、鸡蛋、羊肉五百克。步骤如下：1、把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是三厘米长二厘米宽为宜；2、把羊肉串放入盆里，放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀；3、羊肉串上色拌匀...
- 19239
![一斤羊肉串多少串]( "一斤羊肉串多少串")
- 1斤羊肉差不多可以串20至30串左右，如果羊肉串的小一点，可以多串一些。羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品。该菜品在我国北方地区比较盛行。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉要有专门设...
- 17253
![羊肉串用什么肉]( "羊肉串用什么肉")
- 羊肉串用羊肉。羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品，该菜品在我国北方地区比较盛行。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一...
- 28789
![烤羊肉串技巧]( "烤羊肉串技巧")
- 烤羊肉串技巧需准备工具：烤箱、竹签、烤盘。一共4步，以下是烤羊肉串技巧的详细操作：操作/步骤1、穿在竹签上竹签提前泡水洗净备用。羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。2、预热至200度烤箱提前预热至200度。串放在烤架上，烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。3、撒孜然粒和辣椒粉十分钟后...
- 19960
![羊肉串配方介绍]( "羊肉串配方介绍")
- 1、羊肉腌料配方。羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。2、羊肉串烧烤粉。（1）黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、鸡...
- 7190
![如何煨羊肉串]( "如何煨羊肉串")
- 煨羊肉串做法：准备瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝克50克小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、洋葱末25克、鸡蛋1个、面粉15克、味料(辣椒粉)少许；将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、打散了的鸡蛋、面粉和味...
- 23545
![羊肉串是羊的哪个部位]( "羊肉串是羊的哪个部位")
- 羊肉串来自羊的胸腹肉、颈肉、肋排、羊蝎子、后腿。羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量...
- 14340
知知馆
