![新鲜白木耳保质期几天]( "新鲜白木耳保质期几天")
- 新鲜白木耳保质期一般3-5天，白木耳要装入容器，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存，尽量不要购买鲜白木耳，选择干白木耳。受培植环境及土壤的影响，鲜白木耳容易污染致病菌并产生毒素，因此在人工栽培白木耳的地区，禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜白木耳。栽培白木耳的农户，务必及时丢弃已经...
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![白木耳泡了几天还能吃吗]( "白木耳泡了几天还能吃吗")
- 1、煮好的银耳隔夜吃，有吃隔夜菜致癌的说法，但偶尔吃隔夜菜是不会致癌的，注意不要经常吃隔夜菜，吃隔夜菜不利于身体健康。2、泡发好的银耳放冰箱可以放5天，只要没有变质，就可以吃，吃时要充分加热。但建议银耳泡发好后，放冰箱也要尽快吃掉，时间越久，越容易变质。3、放冰箱也要注意保...
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![煮好的白木耳隔夜可以吃吗]( "煮好的白木耳隔夜可以吃吗")
- 密封冷藏好的白木耳在隔夜后再次加热是可以吃的。无论是煮好的白木耳还是泡发好的白木耳，在常温下敞开放置一夜，都会被细菌和其他脏物污染，这样的情况下白木耳吃了可能会出现身体不适现象；但若是将白木耳倒入密封好的保鲜碗中，放在冰箱1—4度的环境下冷藏，则能避免细菌等物质滋...
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![新鲜白木耳怎样吃才安全]( "新鲜白木耳怎样吃才安全")
- 新鲜的木耳最好不要食用太多，否则很可能会中毒，引发腹泻、恶心症状，严重的话还会危害健康。买回来的木耳要用清水冲洗干净才可以食用。新鲜的木耳用水洗干净之后，还有经过焯水，要焯一遍水之后再炒。...
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![白木耳怎么煮粘稠]( "白木耳怎么煮粘稠")
- 银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，因为胶质是从剪碎的边缘出来的，接触面积越大，越容易出胶。炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。银耳又称作白木耳、...
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![怎样挑选白木耳]( "怎样挑选白木耳")
- 1、看外观：质量好的白木耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。2、闻气味：质量好的白木耳可以闻到银耳所特有的香味，而白木...
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![新鲜白木耳可以泡一夜吗]( "新鲜白木耳可以泡一夜吗")
- 新鲜白木耳是不可以泡一夜的，长时间浸泡会导致细菌真菌的产生，食用后容易引起不适，因此黑木耳浸泡15至30分钟之内即可，白木耳属于真菌类银耳科银耳属。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、...
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![新鲜白木耳怎么吃安全]( "新鲜白木耳怎么吃安全")
- 不能凉拌白木耳，一定要把白木耳煮熟煮透，而且必须在当天吃完，不能到了第二天还是剩下的白木耳。虽然现在市场上购买的鲜银耳基本上是安全的，但是吃鲜银耳还是有中毒的危险，所以购买干银耳食用是最佳的选择。...
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![白木耳怎么做菜]( "白木耳怎么做菜")
- 1、木瓜银耳薏米羹。材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时；干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滚刀块；将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。2、山楂银耳...
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![白木耳泡久了有毒吗]( "白木耳泡久了有毒吗")
- 白木耳泡的时间长了会有毒，已有案例中泡3天很容易滋生大量细菌并产生毒素。木耳长时间浸泡后，如果储藏环境不合适，其中的细菌会大量的繁殖，有一类叫椰毒假单胞菌的细菌会代谢产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。这种毒素毒性很强，可以引发肝肾损伤，并引起全身多脏器衰竭，致死率很高...
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![煮熟的白木耳可以过夜吗]( "煮熟的白木耳可以过夜吗")
- 原因如下：1、煮好的银耳汤放置一夜再食用，营养价值会有所降低；2、煮熟的银耳经过一夜的放置不仅容易导致微生物繁殖，而且还会产生亚硝酸；3、大量亚硝酸进入体内后，会导致“高铁血红蛋白症”，把血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血红蛋白丧失携带氧气的能力，使得人体出现缺氧的情...
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![新鲜的白木耳怎么吃]( "新鲜的白木耳怎么吃")
- 新鲜的白木耳的吃法有：凉拌银耳、银耳莲子汤。将白木耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布...
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![白木耳变黄后还能吃吗]( "白木耳变黄后还能吃吗")
- 银耳本色米白稍带点黄，且会随着时间越来越黄，泡水恢复原色。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，便不可食用。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，尚无有效药治疗，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。...
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![吃白木耳有什么好处]( "吃白木耳有什么好处")
- 白木耳具有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。长期食用白木耳会增强身体免疫力，增强肿瘤患者对于放化疗的耐受力。其还具有滋阴的作用，长期服用会对皮肤有滋润的调节作用。它含有丰富的磷脂能够消除肌肉疲劳，所以当身体出现燥咳、肺热、月经不调、胃炎、大便秘结...
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![白木耳加什么润肺]( "白木耳加什么润肺")
- 1、冰糖+银耳：银耳中含有多种氨基酸、维生素及矿物质，还含有大量的海藻糖、甘露糖醇等有效成分，具有较高的营养价值，中医认为，银耳性平、味甘，有补肺益气、养阴润燥的功效。2、银耳+雪梨：雪梨中含有大量的维生素C、维生素A、糖类、有机酸、膳食纤维等，还含有丰富的钙、锌、铁、钾...
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![白木耳要先泡再煮吗]( "白木耳要先泡再煮吗")
- 对。白木耳是我国传统的食用菌，其中所含的活性成分有较大的保健功能，但白木耳一般都是干制品，在进行煮食之前都需要经过泡发，将其中的杂质与根部去除之后，再进行煮食，才可以有比较好的口感，发挥出它的最大的保健效果。白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为菌中之冠。...
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![白木耳泡了三天能吃吗]( "白木耳泡了三天能吃吗")
- 白木耳泡了三天能吃，一般凉水泡的白木耳可以存放3~5天左右，浸泡不会变质，但一定要注意每天都及时的更换水，以免气味太重，影响了白木耳的原本的味道。若是用热水泡木耳则不宜超过一天时间，主要因为热水会让木耳中的胶状组织失活，营养物质会因为浸泡太久而流失，且更容易出现细菌滋...
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![新鲜白木耳有毒吗]( "新鲜白木耳有毒吗")
- 新鲜的银耳没有毒.事实上，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导...
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![白木耳要煮多久才熟]( "白木耳要煮多久才熟")
- 银耳（拉丁学名：TremellafuciformisBerk.，别名：白木耳），银耳科银耳属真菌，有菌中之冠的美称。它在中国大部分省区分布。银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色；子实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆...
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![白木耳和银耳是同一样东西吗]( "白木耳和银耳是同一样东西吗")
- 银耳又称作白木耳。银耳属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤...
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![新鲜白木耳怎么吃]( "新鲜白木耳怎么吃")
- 新鲜白木耳可用于制作苹果白木耳羹，清火降火、口感嫩滑、糯性十足。原料：白木耳、苹果、红枣、冰糖、枸杞。做法：1、白木耳洗净泡发，撕成小朵；2、苹果洗净，去皮去核，切块；3、将红枣、苹果、白木耳倒入锅中，大火煮开；4、转小火煮30分钟，再加入枸杞、冰糖，即可。...
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![白木耳的做法怎么做好吃]( "白木耳的做法怎么做好吃")
- 1、银耳石斛羹：作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。2、冰糖银耳汤：作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。3、银耳枣仁汤：作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃...
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![冬天多吃白木耳有什么好处]( "冬天多吃白木耳有什么好处")
- 1、治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏。2、治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少。3、治心悸乏力、咽干口燥。4、治高血压、血管硬化、肺结核低热。5、治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠。6、治胃阴不足、咽干口渴、大便燥结。7、治肺肾阴亏、干咳痰中带血。...
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![白木耳可以天天吃吗]( "白木耳可以天天吃吗")
- 白木耳不建议天天吃。白木耳热量较低，含有丰富的膳食纤维、钾、磷、胡萝卜素等营养物质，食用虽有较高的补益作用，但若是天天吃，身体很难全部吸收白木耳的营养，不仅造成浪费，而且其甘甜的味道吃多了容易让人出现食欲不振、恶心反胃的不适症状，建议食用频率改为一周吃3次为好。...
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![白木耳泡发多久不能吃]( "白木耳泡发多久不能吃")
- 正常的黑木耳在短时间泡发过程中产生毒素的概率非常低。但如果长时间浸泡，加上外部环境不干净，就有可能生成米酵菌酸。最可怕的一点是，米酵菌酸非常耐热。就算泡过的木耳认真清洗过，又在沸水中焯烫过，毒素还是没法完全去掉。泡发之后一定要尽快吃完，泡好之后在冰箱里储藏也不要...
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