![干豆豉怎样做酱]( "干豆豉怎样做酱")
- 原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。做法：1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些；2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末；3、炒匀后加糖调味；4、最后加水淀粉即可出锅。备注:1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。2...
- 23166
![如何用花生米肉丁做酱]( "如何用花生米肉丁做酱")
- 做法一步骤1、肉末加料酒拌匀。花生去皮备用。豆干切丁备用。2、热油锅煸炒肉丁至发干发白，全部散开。3、倒入花生米和豆干丁翻炒均匀。4、倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好），翻炒均匀。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿。小贴士：生的花生米和肉丁搭配，装碗后入沸水锅蒸10分钟。...
- 18443
![做酱豆怎么做]( "做酱豆怎么做")
- 1、准备好食材：黄豆500克，面粉100-200克，盐150-200克，姜适量，八角适量，花椒适量，花椒叶适量，西瓜瓤500-1000。2、黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面。把面粉炒熟放凉备用。3、黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干。4、正宗的味道...
- 27837
![怎样做酱泡肉]( "怎样做酱泡肉")
- 酱泡肉的具体做法步骤如下：1、准备原材料猪腿肉2500克，调味料有老抽酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯约300到500毫升；2、将调味料中的原料除白酒外都按步骤一所说的量调匀烧沸腾，放凉至室温后再倒入3汤匙白酒；3、将...
- 17771
![怎样做酱泼豆腐]( "怎样做酱泼豆腐")
- 主料：水豆腐。辅料：油、酱油、香菜、水、盐、毛葱。步骤：1、准备水豆腐一块；2、把锅里加适量的水和少许盐烧开，放入豆腐打一下水焯；3、把焯好的豆腐放入盘子里，把毛葱切成葱花放入装有豆腐的盘子里，淋上海鲜酱油；4、锅里加适量的油烧热，把烧热的油淋在豆腐上，香菜洗净切成末放入盘子...
- 28316
![做酱爆鱿鱼放什么调料]( "做酱爆鱿鱼放什么调料")
- 调料配料：红黄彩椒，葱花，姜沫，蒜，东北大酱，生抽1勺，花椒粉，蚝油，鸡精。步骤：1、鱿鱼切开洗净备用。2、将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅交叉打上花刀，别切透。3、准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用。4、将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间...
- 13667
![如何做酱梅肉]( "如何做酱梅肉")
- 材料：猪五花肉，姜，葱，蒜，八角，白酒，盐。步骤：1、葱姜蒜分两部分，一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉，锅里一起放八角和白酒，另一部分葱姜切丝，蒜切片。2、肉煮一个小时后，能用筷子扎入就加盐，汤要呈咸味，继续煮10分钟，捞出晾凉。3、腐乳汁放碗内，可以加点凉白开稀释。4、晾好的肉皮朝下切片...
- 20867
![怎样做酱脊骨]( "怎样做酱脊骨")
- 起锅烧水，放入洗净的脊骨，焯出血沫，将八角，桂皮，香叶，冰糖，草果，葱，姜放在料包中。将脊骨捞出放入砂锅中，放入料包，加入生抽，老抽，黄酒，盐。加入水没过脊骨，炖3个小时，盛出装碗即可。...
- 24722
![如何做酱牛尾骨]( "如何做酱牛尾骨")
- 1、牛尾骨用冷水浸泡，中途换水直至没有血水。2、牛尾骨洗净冷水入砂锅，葱切段，姜切片，大火烧开水，小火炖煮八分熟。3、捞出肉厚的牛尾骨沥净水分。4、使用炒锅，倒入少许油，油热牛尾骨倒入，葱切段，姜切片，翻炒，加入适量老抽，生抽，冰糖，开水，大火烧开，小火炖煮至肉质熟透，大火收汁。5、将牛...
- 16151
![怎样做酱莴笋]( "怎样做酱莴笋")
- 1、准备材料：莴笋、食盐、糖、生抽、老抽；2、将莴笋去皮，洗净，沥干水分备用；3、莴笋切断，切成长条状；4、放入容器中，撒上适量盐；5、将保鲜膜覆盖在莴笋上，腌制15个小时；6、莴笋沥干水分，放在阳光下晒一天即可。...
- 17498
![黄豆不捂怎么做酱豆]( "黄豆不捂怎么做酱豆")
- 酱豆的做法：酱豆准备的材料有，干黄豆400克，油适量，盐适量，干辣椒适量，大葱适量，酱油适量，白砂糖适量，淀粉适量；首先将干黄豆浸泡一夜洗净，起油锅，爆香葱白；然后放入葱叶和干辣椒，再放入黄豆翻炒；适量酱油上色，适量开水炖煮1小时，适量盐和糖调味；最后浇入适量水淀粉，大火收汁，即可食用。...
- 23070
![四季豆怎么做酱]( "四季豆怎么做酱")
- 1、先把四季豆摘洗干净，再用刀斜切，准备豆瓣酱和蒜末，热锅倒油，温油下豆瓣酱和蒜末爆出香味。倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。2、再把四季豆倒入不断的煸炒至变色加入盐，加入少许开水后盖上烧熟，打开加入疏菜精调味后熄火出锅。...
- 22579
![做酱骨用哪个牌子的酱最好]( "做酱骨用哪个牌子的酱最好")
- 做酱骨较好用的酱品牌有：1、饭扫光。饭扫光由四川高福记食品有限公司于2001年1月推出，现有野竹笋，野香菌，野蕨菜，爆炒金针菇，爽脆木耳等7种口味。2、吉香居。吉香居是以专业研究、生产、销售高档泡菜、调料而迅速闻名全国的大型现代化科技型食品工业企业。3、欣和。欣和立志从...
- 23072
![酱萝卜怎么做酱萝卜的腌制方法]( "酱萝卜怎么做酱萝卜的腌制方法")
- 1、将白萝卜切成片，准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上。2、在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀...
- 27530
![怎样做酱大骨头]( "怎样做酱大骨头")
- 主料：大骨头500克。辅料：豆瓣酱一勺、黄酱一勺、甜面酱一勺。配料：香料适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量。做法：1、大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫；2、准备香料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香等，装在调料盒里；3、炒锅放油，放冰糖炒出糖色；4、放大骨头炒...
- 12037
![怎样做酱猪心]( "怎样做酱猪心")
- 主料：猪心1200克。辅料：老抽40毫升、葱姜20克、生抽20毫升、花椒大料2克、黄豆酱30克、冰糖15克、蒜泥10克、醋15毫升、料酒20毫升、盐5克、香叶1克。步骤如下：1、首先将猪心清洗干净；2、用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去；3、准备好葱姜片、花椒、大料、香叶；4、锅里放...
- 14434
![如何做酱茄条有什么窍门]( "如何做酱茄条有什么窍门")
- 原料：茄子400克、东北大酱20克、甜面酱10克。调料：蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。做法：1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条；2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用；3、锅内留一点点油放入东北大...
- 24959
![柚子肉怎么做酱]( "柚子肉怎么做酱")
- 1、柚子去皮，果肉剥出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部分，一定要去干净！去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15-20分钟，捏去苦水/用热水浸泡十分钟。2、腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，开中火煮。3、煮开至冰糖融化柚子皮开始变透明后转小火，继续熬，小火，时不时搅拌...
- 26299
![做酱咸了怎么办]( "做酱咸了怎么办")
- 如果酱仍是半成品，则放入煮烂的豆子，重新发酵。具体步骤如下：1、将豆子直接放入炒锅中，干锅中火翻炒，直到豆子炒到微微糊的颜色；2、炒好后，用凉水清洗；3、将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。盖上盖子小火要煮大约1个小时，待水煮干后再往里加热水；4、将煮干的豆子碾...
- 13331
![如何做酱焖墨斗鱼]( "如何做酱焖墨斗鱼")
- 原料：墨斗鱼400克、洋葱50克、青红椒50克。调料：盐2克，生抽4克，淀粉10克，甜面酱50克，味精3克，色拉油适量。做法：墨斗鱼焯水，去头切丁，加盐、生抽、淀粉稍腌，洋葱切丁，青红椒切丁。锅加油烧至五成热，下墨斗鱼滑熟，倒出沥油。锅加油烧热，下甜面酱炒出酱香味，放墨斗鱼、洋葱、青红椒翻炒匀，加...
- 13136
![酱爆肉丁的做法 如何做酱爆肉丁]( "酱爆肉丁的做法 如何做酱爆肉丁")
- 步骤1准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。步骤2先将黄瓜及胡萝卜洗净，切成1.5cm左右的小丁。步骤3葱切成葱花，装盘备用。步骤4把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黄瓜差...
- 29285
![如何做酱爆茄子]( "如何做酱爆茄子")
- 1、首先准备材料，主料：茄子一根；辅料：花生100克，柿子椒一个；调料：试验和鸡精各两克，蒜两瓣，姜汁、植物油、芝麻油、洋葱和甜面酱适量，白糖和十三香少许，红尖椒一个；2、茄子切宽条，放入淡盐水中浸泡15分钟；3、花生用擀面杖擀碎备用，辣椒和蒜切碎备用；4、炒锅放油，放入茄条翻炒；5、将茄子煸炒...
- 18392
![如何做酱泥鳅]( "如何做酱泥鳅")
- 材料：泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽制作步骤：1、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分；2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸；3、然后加入...
- 20905
![发霉的馒头怎样做酱]( "发霉的馒头怎样做酱")
- 做法如下：1、晒酱之前，要先捂馒头，先在木板上铺上几层麻叶，再把馒头掰碎，放在麻叶上，盖上棉被开始捂，大约三四天，就能闻到很重的霉味；2、掀开棉被，馍块儿上会产生一层霉菌，烧水，将花椒、茴香这些香料放进去煮，约半小时捞出，放凉，再把花椒水倒进盆里，放进馍块，放盐，一斤馍配三两盐，搅拌均匀；3...
- 6130
![怎么做酱芸豆]( "怎么做酱芸豆")
- 素酱芸豆做法：主料：芸豆1盘。辅料：葱姜、豆瓣酱2勺、孜然烧烤酱1勺、盐、鸡精。1、准备好葱姜；2、芸豆摘完洗净装盘备用；3、锅内放植物油，下芸豆炒香，放酱油；4、放入豆瓣酱、烧烤酱；5、放入葱姜，炖煮10分钟；6、收汁装盘。...
- 9758
知知馆
