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有关腌子的知识大全

糖醋腌子姜家常做法
1、子姜洗净，控干水分，子姜切片，加入适量的盐，拌匀，静置20分钟。2、攥干子姜杀出来的水分，添加白糖、香醋、生抽和香油拌匀。3、装入干净密闭的容器中，入冰箱冷藏一天后食用。4、烹饪技巧：用盐杀水后的姜片要尽量攥干；一次少做，现做现吃，若是要长期保存，需要加大盐的用量；各种调味的比...
2017-10-0120384

如何腌肘子
主料有肘子1000克，辅料有花生油2000克，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。做法如下：1、选皮薄，毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟后拿出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停...
2019-10-3111109

肉粽子怎么腌肉
方法如下：1、将买来的五花肉或者腿肉切丁，大小跟两个色子相同；2、清洗干净以后，放在拌冷菜的大碗里，加上料酒、盐、酱油、姜丝，拌匀；3、用纱布盖好防止虫子叮咬，过半个小时后闻一下，待料酒味没有味道即可；4、包粽子的时候，需要把去腥用的姜丝先挑出来才不会影响口感。...
2019-10-2518655

如何腌制蛏子
1、将蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净。2、将蛏子背部剪开（入味快），然后用盐、味精、姜、鲜酱油及料酒或白酒进行腌制。由于蛏子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小时以上就可以了。...
2019-10-3114654

蜜腌柚子皮怎么腌
主料：柚子削皮、盐适量、水适量、冰糖适量、蜂蜜适量。做法：1、大约2斤重的柚子削皮，用盐抓匀，腌一会再用水抓洗干净。2、切成细条。3、连冷水一起放到锅里煮10分钟左右。4、煮好后放到冷水里泡一晚，中途换水2到3次。5、捞起泡一晚的柚子皮揸干水放到锅里，加适量水和冰糖，小火煮...
2020-11-2916480

怎样腌蒜茄子腌蒜茄子的做法
1、茄子洗净放入蒸锅；2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透；3、大蒜捣成蒜蓉备用；4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐；5、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天；6、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒...
2018-07-0922516

榄子怎么腌
榄子腌制方法是将榄子用清水洗净，沥干水分，然后用菜刀拍裂，有裂缝即可。在榄子中加入食用盐，一斤榄子配一勺盐腌制半天，然后倒去产生的酸水。再加入白砂糖，按一斤榄子配二两糖的比例加入即可。腌制两天或放入冰箱速冻，每隔一天把腌渍产生的水分倒掉。榄子秋季果实成熟时采收、干...
2019-09-0627335

腌桃子怎么做
1、桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用。2、加入盐，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落。3、接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后，取出沥干水分备用。4、再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后，让桃子腌渍于其中，再放入冰箱...
2015-11-274899

杏子怎么腌制
腌制杏子需要准备材料：杏、黄冰糖、水。共分为3个步骤。以下是腌制杏子详细操作：操作/步骤1、准备材料杏子拍碎、切半，去除核。2、煮2分钟将杏肉放入煮锅中2分钟。3、煮20分钟加入清水、黄冰糖，小火煮20分钟即可。...
2015-10-134110

腌鬼子姜的配方
1、主料：鬼子姜1000克。2、辅料：盐1斤、酱油适量。3、买新鲜鬼子姜。4、洗净控水。5、放入干净的容器中。6、将盐撒上。7、把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。8、将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。...
2019-04-1926576

怎样腌制鸡子
准备材料：鸡子、料酒、黑胡椒粉、豆瓣酱、盐、葱、姜、蒜、香油、白醋、生抽、老抽。腌制过程共六个步骤。用刀在鸡子上切一些小口子，或将鸡子切成块状；加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜蒜末；放入香油、白醋、生抽、老抽，搅拌均匀；加入豆瓣酱，搅拌均匀；盖上保鲜膜腌制...
2020-07-0313926

怎样腌柿子腌柿子的三种方法
1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。将装青柿子用的坛子洗净(一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂)，将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。将烧热的盐水倒入坛子中。并想法保持水温热一个星期左右就可以了。2、将柿子(硬的)去蒂洗...
2019-01-212978

如何腌李子
1、把李子洗洗干净，放置虑干水分备用；2、用刀背一颗一颗的把李子拍裂，或者是使用刀子把每一颗均匀切缝，容易吸收调制的腌料；3、取一个大碗加入适量的凉开水，加入一勺盐化开；4、把拍好的李子放到盐水中，腌制一小时；5、用一个大碗，同样加适量水，加入5勺白糖化开；6、大约１个小时左右后，捞...
2020-05-2215765

用盐腌的鸭子怎么腌
1、把适量花椒和盐放在炒锅里用小火翻炒，翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可；2、把鸭子放到盆子里，在鸭子上均匀地擦上一层炒好的花椒和盐；3、把装鸭子的盆子放在冰箱冷藏内腌渍三天，使盐和花椒味进入鸭肉；4、腌渍三天后拿出，用温水把腌制好的鸭子清洗干净；5、清洗干净后，用绳子拴起...
2020-01-1815406

腌牛蒡和腌鬼子姜的方法
腌牛蒡的方法：1、将牛蒡切好后洒盐一斤并将其里面的水挤出。2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待酱油煮开，白糖融化后关火，倒入容器晾凉。3、在晾凉的酱汤中依次加入：牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀。4、加白酒，味精少许。5、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到泡好...
2020-01-1012591

如何腌油柑子
腌油柑子的常见做法：主料：油柑子1000克。辅料：甘草适量、盐适量、糖少许、密封的玻璃瓶一个。步骤：1、把油柑子洗净晾干；2、把甘草和玻璃罐洗净；3、将适量盐和糖倒入油柑子中，混和均匀；4、将适量油柑子放入玻璃瓶中，撒一层盐；5、再放一层油柑子，放两片甘草，层层叠加至给瓶子留百分之...
2020-10-0627212

鱼子怎么腌制
主料：鱼子、鸡蛋。辅料：料酒、盐、小米椒、白糖。步骤：1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟；2、鸡蛋打散，加入料酒、清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到四成热时，放入鱼子，保持小火...
2020-06-2713954

粽子肉怎么腌
粽子肉要放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时。肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。...
2017-08-2628971

如何腌制桃子
腌制桃子的原料：桃子600公克，盐2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许。腌制桃子的步骤如下：1、桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用；2、将盐加入步骤一中，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落；3、接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后，取出沥...
2020-10-0627998

怎么腌制鸡子
1、将处理好的鸡肉洗干净；2、加入少许料酒和盐，黑胡椒粉，抓匀；3、放入葱姜蒜末；4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。5、加入豆瓣酱，拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉）；6、盖上保鲜膜腌制两小时。...
2020-06-3014426

如何腌制梅子
腌制梅子的方法步骤：1、杀青。取6分熟的青梅用手相互搓揉10分钟，使青梅的表皮渗出汁液，以木槌或刀背轻拍梅子果蒂头处，使青梅出现一裂缝，去掉梅子的蒂头.2、腌渍。将青梅和占青梅质量的百分之30的盐倒入桶中，加适量的水腌渍一晚上。3、漂洗。将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动...
2020-10-0622621

怎么腌柿子
1、精心选摘一些青里透黄的青柿子，用清水一个一个洗净后放入二尺多高，嘴小肚大的陶罐中；2、然后加满清水；3、再到山边水口或田头地脚采割一些叫“气菇”的草本植物，主要用来清除青柿子中的涩麻味；4、选取适量后连茎带叶一起折成团，来塞满陶罐口，最后将罐口压实封严；5、半个月后可...
2020-01-2918967

怎么做腌桔子
腌桔子的做法如下：材料：食用盐、金桔。工具：密封罐。做法步骤：1、密封罐洗净消毒，沥干水分；2、金桔放入清水里，再放入适量食用盐泡10分钟；3、金桔清洗干净后，把桔子放进开水里煮10分钟左右，然后捞起沥干水分；4、把煮完的金桔放在阳光下爆晒，把表皮的水分完全晒干；5、将晒干水分的桔子...
2020-01-3024099

如何腌杏子
主料：杏子，细盐。做法：1、将杏子除去果柄，用清水冲洗干净，然后浸泡半小时；2、将清洗干净的杏子放入篮子内盛放，沥干水；3、将沥干水后的杏子放入电饭煲胆内，撒上适量细盐；4、用抛、颠和筛的方法，让每个杏子均匀沾上盐粒；5、将杏子用通风透气的篮子盖上，防止杂物及苍蝇等小虫落入；6、12个...
2020-10-0615844

腌茄子怎么做
1、准备好食材：茄子300g，食盐6g，蒜6瓣。2、首先，小茄子洗净放入蒸锅，大蒜捣成蒜蓉备用。3、开锅后蒸约5分钟关火根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。5、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精...
2015-11-2927110

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