![祘蓉棘酱的做法怎么做]( "祘蓉棘酱的做法怎么做")
- 步骤如下：1、将大蒜剥皮。2、用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可用打碎机打碎。3、烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香。4、油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸。5、蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可。...
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![饭店黄瓜蘸酱的酱是什么酱]( "饭店黄瓜蘸酱的酱是什么酱")
- 黄瓜蘸酱是东北人爱吃的简易小菜，饭店里的黄瓜蘸酱可以用多种酱料，最简单的就是直接使用东北大酱、甜面酱或豆瓣酱等酱料。以上三种常用酱料的味道各不相同，东北人喜欢用东北大酱、四川人喜欢用豆瓣酱，北京人喜欢用甜面酱。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵...
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![杂酱面的杂酱怎么做]( "杂酱面的杂酱怎么做")
- 1、食材：猪肉250g2、油适量。3、盐适量。4、姜适量。5、蒜适量。6、豆瓣酱适量。7、花椒适量。8、洋葱适量。9、大葱适量。10、方法/步骤：洋葱和大葱切好备用。11、姜蒜切丁备用。12、猪肉用搅拌机搅拌成肉沫。13、锅中加入适量的植物油，放入花椒粒和大葱段和洋葱段。14、中...
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![炸酱面的酱怎么做]( "炸酱面的酱怎么做")
- 1、猪肉洗净，肥瘦分开切，切成小丁备用。2、葱切丁，生姜切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱都备好。3、热锅凉油，中火油温上来后放入花椒爆香，放入葱花熬葱油。4、花椒、葱花捞出扔掉。5、放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分。6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。7、把准备好的甜面酱和豆瓣...
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![海鲜酱排骨酱叉烧酱的区别]( "海鲜酱排骨酱叉烧酱的区别")
- 1、叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等；2、排骨酱，酱色泽红润，酱香浓郁，鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜，还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上；3、海鲜酱，有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。...
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![白色的酱是什么酱]( "白色的酱是什么酱")
- 白色的酱是沙拉酱，沙拉酱起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。他们被称...
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![酱牛肉的酱汁怎么做]( "酱牛肉的酱汁怎么做")
- 一、材料：1、主料：牛腱子肉，黄酱，料酒；2、辅料：花椒，桂皮，酱油二、做法：1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮；2、煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约十五分钟左右；3、内中的血水就清除后干净捞出肉块沥干水分将肉放入锅；4、加入热水至完全没过肉面，放入酱油与黄酱，盐与料...
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![炸酱面的炸酱怎么弄]( "炸酱面的炸酱怎么弄")
- 1、准备主料五花肉、干黄酱和甜面酱。2、可以自己去超市买切好的，也可以自己做，把五花肉切成小丁，生姜切成末。3、干黄酱需要用水调成糊状。4、油热起锅倒入生姜末，在倒入五花肉翻炒。5、翻炒一会让肥肉出油，倒入甜面酱和调好的干黄酱，大火烧开转小火收汁。6、要留一些汁，拌面条...
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![酱鸡酱鸭怎么酱的阿]( "酱鸡酱鸭怎么酱的阿")
- 原料：光鸭、葱段、姜、桂皮、茴香、红米、黄酒、冰糖、白酱、盐、麻油。做法：1、鸭空腹宰杀，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干；2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大...
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![大酱汤的大酱是什么酱]( "大酱汤的大酱是什么酱")
- 大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。朝鲜族姑娘以做...
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![韩式大酱汤的酱是什么酱]( "韩式大酱汤的酱是什么酱")
- 发酵的黄豆酱，和日本的味增是一样的豆子发酵做的。大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品，大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富，味美可口，操作方便，原料简单，大酱汤的主要原料是大酱...
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![吃烤鸭的酱是什么酱]( "吃烤鸭的酱是什么酱")
- 吃烤鸭的酱是甜面酱，但肯定是加工过。另外，酱料是每个商家自己做的，在味道上会略有不同，这也是每个商家的独门秘方。北京烤鸭酱料的制作方法比较简单，可以自学。所需材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量制作方法如下：1、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱...
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![做炸酱面的炸酱的做法]( "做炸酱面的炸酱的做法")
- 1、彻底清洗买来的五花肉。2、把肥肉和瘦肉切开。3、先把肥肉切成片。4、把肉片切成黄豆大小的小丁。5、瘦肉切成条。6、把瘦肉也切成小丁。7、生姜切成姜末。8、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。9、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。10、加入料酒。11、加入姜末，煸...
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![酱香饼的酱是哪三种酱]( "酱香饼的酱是哪三种酱")
- 酱香饼的酱只有两种，甜面酱、郫县豆瓣酱。土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称"中国披萨"。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特...
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![杂酱面的酱用什么酱好]( "杂酱面的酱用什么酱好")
- 杂酱面用食用甜面酱为底料酱比较好，因为杂酱面的酱料调味都是偏咸的，比如香葱、蒜头、酱油、花椒等，搭配甜面酱能够让口味更中和一些，制成的杂酱面酱料也不会特别腻，吃起来口口都是美味。杂酱面的主料还是猪肉糜，切的越碎越好。杂酱面的酱用什么酱好准备材料：五花肉500g，甜面酱适...
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![酱牛肉的黄酱是什么]( "酱牛肉的黄酱是什么")
- 酱牛肉的黄酱是黄豆酱，黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草...
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![炸酱面的黄酱是什么]( "炸酱面的黄酱是什么")
- 炸酱面的黄酱是黄豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华...
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![黄瓜蘸酱的酱是什么酱]( "黄瓜蘸酱的酱是什么酱")
- 传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱。从酱缸里取出来就可以吃的，无需加工制作，原汁原味。有一股特殊的酱香。现代城居人员很少能做出这种酱。基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱。有的可以生吃，有的需要炸熟再吃，味道随食材变化而不同。...
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![酱香饼的酱怎么做]( "酱香饼的酱怎么做")
- 1、葱切末备用，肉末剁碎，放锅里加点料酒，散炒开，煸炒出油。2、大蒜末，葱花，酱，糖，芝麻，全部倒进来，加点水放鱼露提鲜，炒好后放凉备用。3、面粉一边搅拌一边加温开水，全部变雪花状，把面粉揉成团，可以盖保鲜膜，松弛半小时。4、把面粉分成两个小面团，取出一个擀成大圆形，均匀的抹上食用油，然后...
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![酱饼的酱怎么熬]( "酱饼的酱怎么熬")
- 1、土家酱香饼所需配料饼的配料；红油配料；酱的配料，准备好这三种就可以了。2、首先就是要制作红油，准备色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克，油温控制在九十度左右即可。放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、丁香50克、沙仁、小...
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![酱饼的酱制作方法]( "酱饼的酱制作方法")
- 起锅烧油，油热后放入花椒、八角、蒜，直到炸出香味，然后捞出，再放入豆瓣酱炒出红油，再放入黄豆酱、甜面酱炒匀。然后再放入清水用大火煮沸，放入孜然粉、花椒粉、白糖搅拌均匀，撒点芝麻拌匀，此时酱饼的酱就做好了。土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香...
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![韩式炸酱面的酱做法]( "韩式炸酱面的酱做法")
- 食材：猪五花50g，土豆60g，韩国真味春酱70g，西葫芦30g，洋葱30g，胡萝卜20g，淀粉1勺，清水1碗，食用油，适量面条150g。1、土豆切成条，切丁，胡萝卜、洋葱、西葫芦切丁。2、五花肉切丁，放盘中，锅中放油，开水热肉。3、煸炒五花肉，放入切好的蔬菜丁，翻炒3-5分钟即可。4、锅中底油把春酱翻炒均匀，放入...
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![土家酱香饼酱的做法]( "土家酱香饼酱的做法")
- 1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎、芝麻碎，炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用，油与酱的比例为1比6，葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为，酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状，与...
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![如何做杂酱面的酱]( "如何做杂酱面的酱")
- 主料：大豆、水。配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。步骤：1、大都洗干净，用温水浸泡十几分钟。2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入大豆翻炒几下。3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟。4、倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒。5、加入鸡精，淋上热油...
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![东北蘸酱菜的酱是什么酱]( "东北蘸酱菜的酱是什么酱")
- 东北蘸酱菜用的酱是蒸辣椒酱、炸鸡蛋酱、炒肉末酱等。东北大酱或东北香其酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。...
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知知馆
