![如何蒸水旦]( "如何蒸水旦")
- 1、食材鸡蛋两个温水150至200毫升(不烫手就行）温牛奶也可以盐适量，糖也可以食用油适量；2、就是先把鸡蛋打在碗里，加盐跟油之后充分打匀，不打匀的话到时候底下一层都是蛋白，硬硬的，而且盐也在底部，很咸鸡蛋液打匀以后加温水；3、继续打匀3蒸锅烧开，鸡蛋液放入蒸锅，一般5到7分钟就好了；4...
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![馒头开水蒸还是冷水蒸]( "馒头开水蒸还是冷水蒸")
- 冷水。开水蒸会使馒头生胚突然遇热，表面会快速变硬，但是里面还没有煮熟，还有夹生。这样蒸出来的馒头口感就非常不好，吃起来一个疙瘩一个疙瘩的，整体偏硬。蒸馒头的正确做法：让馒头冷水上锅，盖上盖子，先让馒头在蒸屉上发酵一段时间，发酵好之后再开火蒸。这样馒头就会均匀受热，加热的...
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![请问蒸鸡旦是怎样做]( "请问蒸鸡旦是怎样做")
- 原料：鸡蛋2个。步骤：鸡蛋两个备用；把鸡蛋打散；加入等量的白开水；加少许盐；用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点；打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉；用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞；蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸；蒸12分钟左右；把鸡蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很轻松...
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![蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸]( "蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸")
- 1、都可以。2、实际上蒸红薯的时候并没有那么多的讲究，不管是用冷水还是用开水都是可以的。且在口感以及营养成分方面没有太大区别，只不过用热水蒸的话，能够缩短蒸红薯的时间，对于一些比较赶时间的人来说更方便。3、而用冷水的话，虽然蒸制时间会更长一些，但是能让红薯蒸的更加...
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![蒸蛋饺是冷水蒸还是开水蒸]( "蒸蛋饺是冷水蒸还是开水蒸")
- 开水蒸。主料：鸡蛋、猪肉馅。调料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油、肥肉条。做法：1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油、加少许清水顺着一个方向搅匀码味10分钟。2、汤勺置于火上烧热，勺的内壁用肥肉条擦试，然后用普通的陶瓷小勺舀一勺蛋液在...
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![蒸螃蟹冷水还是热水蒸]( "蒸螃蟹冷水还是热水蒸")
- 热水。热水蒸出来的螃蟹口感更鲜美，如果用冷水蒸螃蟹，需要花费很长时间，螃蟹的营养也会流失，并且冷水蒸出来的螃蟹味道没有那么好。蒸螃蟹时需要用绳子将螃蟹绑起来，否则螃蟹容易爬出来。放入螃蟹前可以添加一些调料。无论是清蒸还是水煮螃蟹，都可以放入点姜片，有助于去除螃蟹的...
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![海螺开水蒸还是冷水蒸]( "海螺开水蒸还是冷水蒸")
- 海螺冷水蒸。用冷水蒸海螺，海螺随着水温不断升高而成熟，螺肉会更嫩，口感更佳。直接用热水蒸，螺肉接触到灼热的蒸汽，会迅速收缩至螺尾，导致肉质僵硬，难以嚼动。海螺属软体动物腹足类，软体动物门。海螺的边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。富含蛋白质、维生素和...
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![包子开水蒸还是冷水蒸]( "包子开水蒸还是冷水蒸")
- 冷水。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口；如果直接用开水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议使用冷水。包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是...
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![蒸海蟹冷水还是热水蒸]( "蒸海蟹冷水还是热水蒸")
- 冷水和热水都可以，二者有各自的优点。1、冷水下锅蒸海蟹的好处：一般冷水下锅蒸的海蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。2、热水下...
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![蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸]( "蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸")
- 蒸卤面是冷水蒸，面条才更容易被蒸熟，在蒸卤面之前还可给面条拌一些油防止粘连。蒸卤面是一款家常菜品，制作原料主要有细切面、豇豆、五花肉等。面条中含有很高的蛋白质，是维生素和矿物质的最主要来源，并且面条的纤维素含量非常高，比面包的营养价值还要高出许多。...
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![蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸]( "蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸")
- 蒸鱼是开水蒸。水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，能让鱼肉的外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失。用热水可以缩短蒸鱼的时间，使鱼肉更加鲜美多汁，口感更佳，冷水蒸的鱼肉质会比较老。鱼：鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温...
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![蒸肉丸子是冷水蒸还是水开蒸]( "蒸肉丸子是冷水蒸还是水开蒸")
- 蒸肉丸子要水开后开始蒸，这样食物遇热蒸汽熟成快，营养损失少，蒸肉丸子的做法如下：材料：五花肉200克、葱花适量、姜末适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量。做法：1、猪肉绞成肉馅，将葱、姜切末备用；2、将切好的葱、姜放入肉馅中搅拌均匀，加入适量盐、蚝油搅拌均...
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![文旦是什么 文旦是什么水果]( "文旦是什么 文旦是什么水果")
- 1、文旦为芸香科常绿乔木，高5－10米，叶常绿，每片叶子由一大一小两片叶片组成，形似葫芦；花期2－5月，花朵繁多，洁白清香；果实硕大，扁球形或梨形，最重者可达3公斤，果皮光滑，绿色或淡黄色。为亚热带主要果树之一，国内长江以南各省均广泛栽培，根、叶及果皮入药，能消食化痰，理气散结，花、叶、果皮可...
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![水蒸蛋蒸多久]( "水蒸蛋蒸多久")
- 15分钟左右。主料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许。1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。3、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如...
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![蒸冻饺子冷水蒸还是热水蒸]( "蒸冻饺子冷水蒸还是热水蒸")
- 蒸冻饺子是热水蒸。不管是新鲜包的饺子，还是速冻的饺子，一律要等水烧开了才能上锅蒸，因冷水上锅蒸热气是慢慢上来的，会使饺子软塔塔不美观。蒸饺要趁热食用，一旦冷却，鲜嫩多汁的美味就荡然无存。...
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![青团冷水蒸还是热水蒸]( "青团冷水蒸还是热水蒸")
- 青团用冷水蒸。蒸好后关火焖2分钟左右味道更佳。一共3步。以下是蒸青团的详细操作：操作/步骤1、入锅蒸冷水入锅蒸18分钟至青团变成墨绿色即可关火。2、撕下油纸趁热撕下青团下面的油纸。3、包好用保鲜膜包好即可。...
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![蒸饺用开水蒸好还是冷水蒸好]( "蒸饺用开水蒸好还是冷水蒸好")
- 1、如果是冰冻的饺子那最好是用冷水，等水开后才放进去的话，冰冻的皮一下遇热软了，也很容易就熟了，但里面冰冻的馅却没那么快就熟，饺子皮那么就很会变烂；2、新鲜刚包好的饺子则最好用热水来蒸，因为蒸饺主要是用蒸汽来把饺子蒸熟，用热水会快些,蒸出的口感也会好些，如果用冷水蒸的时...
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![蒸玉米是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸玉米是冷水蒸还是热水蒸")
- 蒸玉米是冷水蒸。热水蒸会破坏玉米的口感，而且还会使甜味变得清淡；而冷水蒸玉米会随着水温和蒸汽，慢慢的变热，直至熟透，由里到外散发出香味，熟得更均匀、彻底，吃起来更甜，每一口咬下去都是又香又糯又多汁，口感极好。...
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![芋艿隔水蒸还是下水蒸]( "芋艿隔水蒸还是下水蒸")
- 芋艿隔水蒸。芋艿指的是芋头，芋头隔水蒸，口感会更面，更好入口。注意：蒸芋头前要将芋头切片，可以让受热面积变大，缩短蒸制时间。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，最早产于中国、马来西亚、印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。...
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![包子热水蒸还是冷水蒸]( "包子热水蒸还是冷水蒸")
- 包子是冷水蒸。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。另外上锅蒸包子的时候，可以在蒸笼布上...
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![水蒸蛋要怎么蒸]( "水蒸蛋要怎么蒸")
- 1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。2、将鸡蛋打散。3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用...
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![鲍鱼开水蒸还是冷水蒸]( "鲍鱼开水蒸还是冷水蒸")
- 冷水蒸。因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好。其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其...
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![海鲜开水蒸还是冷水蒸]( "海鲜开水蒸还是冷水蒸")
- 1、取决于海鲜品种。2、蒸海鲜是用冷水蒸，还是用热水蒸，取决于它是哪种海鲜，但大部分都可以在冷水中蒸熟。经验丰富的人一般不使用热水，因为热水只能使海产品的表皮变热，蛋白质性质产生变化，导致表皮变质，反而影响口感。3、蒸螃蟹/龙虾。这两种海鲜大多是在冷水中蒸，因为它们待壳...
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![螃蟹凉水蒸还是开水蒸蒸多久]( "螃蟹凉水蒸还是开水蒸蒸多久")
- 螃蟹建议凉水蒸。凉水蒸螃蟹，可以让其完全熟透，而且蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持螃蟹的水分，还能锁住螃蟹的鲜味，让食物的味道更可口。如果说蒸螃蟹的时候不小心蒸的时间长了，可能就会使螃蟹肉变得比较老，这个时候螃蟹的口感会下降很多。螃蟹蒸煮的时间一般...
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![清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸]( "清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸")
- 清蒸鱼用热水蒸。用热水蒸鱼可以使水烧开后出现的水蒸气遇到鱼肉，可以让鱼肉的外部结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失，用热水蒸鱼还可以缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好。蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食...
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