- 笋不焯水可以直接炒,无毒,但口感不好。鲜笋含有大量草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味、提高口感。而且在竹笋的炒制过程中便于炒至熟透,进一步使草酸分解。笋的营养价值:竹笋中含有丰富...
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- 1、甜笋要焯水。2、甜笋在烹饪之前一般都是需要焯水的,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,要是过量摄入草酸的话,会影响人体对钙质的吸收,而焯水之后就能去除,食用起来更加的安全放心,吃起来口感也没有涩涩的味道。3、甜笋焯完水之后也不能立即炒制食用,需要放到凉水里面过一...
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- 芦笋放入沸水中翻煮3分钟即可。芦笋焯水可去除草酸,防止产生草酸钙形成结石。还能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失。芦笋是百合科天门冬属直立草本植物。其高可达1米,茎平滑,叶片近扁的圆柱形,略有钝稜,纤细,鳞片状叶基部有刺状短距或近无距;花腋生,绿黄色,雌花较小...
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- 可以。冷藏和冷冻都可以。若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值,同时让口感更好,则需存放好,冬笋的存放主要是防止水分丢失。将未沾水的笋片,用密封的容器装起,放入冰箱冷冻保存即可。新鲜竹笋怎么保存最久:1、封藏法:取干净的冬...
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- 泡酸笋需要焯水,笋是生活中常见的一种食物,本身含有的苦味较为浓郁,焯水之后可以大大降低这种苦味,提高食用口感。一般来说,春笋是生活中质量最好的笋类,食用口感也是最鲜嫩的。笋焯水之后不仅可以减轻含有的苦味,还可以保证清脆的食用口感。具体做法如下:需要提前准备好的材料包...
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- 水笋要焯水。水笋若是在烹饪前不进行焯水,那烹饪出来的水笋会有涩口、微苦的口感。若是进行了焯水,就不会出现苦涩的口感,其味道会变得鲜美,口感也会变得细嫩。水笋含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1以及维生素B2等多种矿物质,有利于人体的健康。...
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- 雷笋焯水的方法是先把雷笋切好,锅里放入适量的水,等水热了,放入适量的盐。煮沸后,放入雷笋,煮3-5分钟左右,然后捞起就可以了。雷笋,是竹的幼芽,也称为笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。全世界共计有30个属550种,盛产于热带,亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22...
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- 1、一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间。2、另一种方法先用清水泡发(泡发时间比较长),这样减少熬煮时间,节省柴火和人工,然后放到锅里用清水煮半小时左右,捞起来泡在清水里,每三四个小时换一次清水,如果...
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- 需要。因为竹笋中含有大量草酸,不焯水就进行烹饪的话会有苦涩的味道,并且草酸不容易被人体吸收,所以竹笋烹饪前需要焯水去除草酸。竹笋焯水最好使用热水,因为竹笋特别的嫩,如果冷水下锅,煮的时间比较长,很容易会破坏其鲜嫩的口感。梅菜笋丝做法:梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用...
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- 其实莴笋是不要焯水的,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感。...
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- 莴笋炒肉莴笋要焯水,在使用莴笋之前,最好是用开水焯一下。经过开水焯一下的莴笋口感会更好。莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟。...
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- 1、直接把干笋放到锅里熬煮,直至笋干完全发软,通常水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间。2、先用清水泡发(泡发时间比较长),如此减少熬煮时间,节省柴火和人工,然后放到锅里用清水煮半小时左右,捞起来泡在清水里,每三四个小时换一次清水,如果急着吃就两个小时左右...
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- 1、其实莴笋是不要焯水的,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的。2、而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,好多人弄错了,难怪莴笋吃起来不清脆。”...
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- 竹笋做汤是需要焯水的。因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此要在炒之前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样可以除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,还可以使草酸进一步分解。竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾...
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- 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。2、开火,锅里放入适量的水。3、等水有点热了,放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的冬笋。5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。7、另外,冬笋不焯水能吃,但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸,建议用沸水焯...
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- 要焯水。因为芦笋中含有一定量的草酸,这种草酸是带有苦味的,而且草酸遇到钙质就容易生成难以溶解的草酸钙,这种物质还会影响人体的吸收,过多的吸收草酸钙还容易导致其他疾病的发生。所以在炒芦笋前,是要先焯水的,如果没有焯水,吃起来还会很苦。...
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- 春笋不焯水可以吃,只是草酸含量较高,口感不好。竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,焯水可以让草酸因为高温分解。竹笋焯一下水,可以减少其涩感,使味道更鲜美。因为竹笋含有草酸,所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。竹笋性味甘寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃...
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- 竹笋需要焯水5—8分钟。鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。春笋在烹饪前最好先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙...
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- 不管是什么笋,最好都要焯水,因为竹笋里含有一种草酸的物质,如果不焯水,在食用后会与人体里的钙离子形成一种草酸钙,长期积累会有肾结石。做油焖笋最好不要用老抽上色,用生抽和冰糖,颜色红亮,口感也更脆嫩鲜美。选择新鲜的竹笋,菜市里有这种带壳的竹笋卖,大概是2块钱1斤,建议多买一些...
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- 春笋焯水的方法:把要用来焯水的春笋切好,以备用;开火,锅里放入适量的水;等水有点热了,放入适量盐;煮沸后倒入切好的春笋;盖上锅盖,再煮2~3分钟左右;打开锅盖,确认一下春笋是否已熟,最后捞起即可。春笋不过水能吃,但最好还是要过一下水。春笋含的草酸并不是人体所需要的成分,如果大量地...
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- 春笋要焯水。焯水可以去除春笋的涩味,软化粗纤维,有助消化。同时,焯水也能让春笋中70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情,而且,草酸也会影响人体对钙质的吸收。开水焯过后,鲜笋中的大部分草酸会分解,不但不会影响钙质吸收,还会...
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- 要。在食用春笋之前需要焯水,一方面是因为春笋本身有一股苦味,若是不焯水食用,其口感有所下降,焯水之后能够对其苦味有所去除,味道更加鲜美,另一方面是因为春笋中含有丰富的草酸和粗纤维素,不焯水食用过多,会增加肠胃负担,对人体胃肠道有所影响,而焯水能够在一定程度上软化这些物质...
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- 笋用焯水,笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪...
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- 1、把要用来焯水的笋切好,以备用。2、开火,锅里放入适量的水。3、等水有点热了,放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的笋。5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖,确认一下笋是否已熟,最后捞起即可。竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生...
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- 鲜竹笋需要焯水,因为鲜竹笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,焯水可以让草酸在高温下分解。竹笋性味甘寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免加重病情。...
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