![土豆炒得脆是没熟吗]( "土豆炒得脆是没熟吗")
- 土豆炒得脆并不是没熟，土豆种类中就有一种脆土豆。土豆又叫马铃薯，是营养丰富的粗粮食品，深受人们的喜爱，可以制作成不同的菜肴，但是必须熟了后才能吃，生的土豆吃了容易拉肚子。...
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![藕丁怎么炒脆]( "藕丁怎么炒脆")
- 主料：莲藕500克。辅料：葱花5克、食用油5毫升、豆瓣酱20克、生抽9克、水10毫升、盐0.5克、白砂糖4克、水淀粉14克。莲藕洗净去皮切丁，葱花备用。清水煮沸，倒入藕丁，焯水30秒。倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分钟，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入生抽，翻炒均匀，倒入水10毫升，翻炒均匀，倒...
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![土豆怎么炒脆]( "土豆怎么炒脆")
- 食材：土豆２个、红辣椒２个、大蒜、香葱；配料：食用油、醋、盐。１、土豆去皮后先把底部切平方便切片。切片后改刀切丝，把切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉，多洗几遍直到水不再浑浊。红辣椒切圈备用。２、锅内放２勺油，放入蒜片和葱段爆香。蒜出香味后放入土豆丝，紧接着放入１勺醋，大火翻炒。３、...
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![蒜苔怎么炒得又青又脆]( "蒜苔怎么炒得又青又脆")
- 1、将瘦肉切成丝，加入黄酒和清水，然后调入生抽和老抽，进行搅拌，使肉丝吸收水分，然后加入生粉，继续搅拌均匀；2、在肉丝中放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟放置备用；3、姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段备用；4、热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，然后放入肉丝，大火滑断生后捞出净肉...
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![清炒土豆丝怎么炒脆]( "清炒土豆丝怎么炒脆")
- 主料：土豆500克。辅料：蒜末5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克。香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。清水500毫升，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒。锅中放入食用油5毫升，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀...
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![如何炒脆肚]( "如何炒脆肚")
- 酸萝卜炒脆肚；原料:猪肚350克，泡萝卜160克，红椒5克，食用纯碱50克，植物油，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒15克，白醋5克，辣酱4克，红油15克，香油2克，葱5克，蒜子5克，水淀粉4克；制作步骤:1、取锅置于小火上，倒入碱水，放入肚条，待水烧开后，捞出猪肚，放在自来水笼头下用流动水把肚条碱味漂洗干净，即成...
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![脆瓜怎么炒]( "脆瓜怎么炒")
- 用料：脆瓜３００克、瘦肉１００克、红椒１根、蒜米２粒、黄豆酱２勺、盐１勺、酱油适量。1、脆瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后将水分攥掉。2、瘦肉切肉粒，红椒切片，锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内翻炒。3、翻炒至肉变白加一勺黄豆酱，炒熟盛出备用。4、锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒，倒入小瓜片，加...
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![藕怎么炒脆]( "藕怎么炒脆")
- 把切好的藕放入糖水中浸泡10分钟，然后捞出控干，炒出来就很脆了。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补...
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![脆皮肠怎么炒]( "脆皮肠怎么炒")
- 用料：西兰花300克、脆皮肠200克、食盐2克、蒜3瓣、烧汁20毫升。1、准备材料。2、西兰花掰成小朵，每根脆皮肠的一端切四刀。3、炒锅煮沸水加入几滴油和盐，放入西兰花，焯水。4、炒锅烧热油，加入脆皮肠，炒一下。5、放入蒜蓉，炒香。6、放入西兰花，炒片刻。7、放入烧汁，炒匀。8、放入食...
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![脆肚怎么炒]( "脆肚怎么炒")
- １、准备食材，猪肚尖不要切得过厚，香芹、红椒、泡姜切条，大蒜与泡椒切粒。２、肚尖加入少许盐，0.5茶匙糖、1茶匙生粉、5克姜丝、1克胡椒粉腌制。３、准备料汁，油适量、清水、生粉1茶匙、盐3克、生抽1茶匙、糖0.5茶匙拌匀。４、起锅，爆香大蒜后，下肚尖快炒。５、当肚尖稍稍变色时，加入其余配...
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![脆豆腐怎么炒]( "脆豆腐怎么炒")
- 用料：老豆腐，番茄酱，苹果醋，生抽，料酒，糖。步骤：1、豆腐切块。2、准备调料。番茄酱适量。料酒，生抽，醋，糖，按比例调好。3、热锅冷油，豆腐两面分别煎透，金黄为止。捞出控油。4、热锅冷油，中小火，下兑好的调料，搅匀，待糖化开。5、大火下豆腐，翻拌，两面占满汤汁。待汤汁浓稠变少即可。6、出锅撒...
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![藕片怎么炒脆]( "藕片怎么炒脆")
- 1、藕去皮切片，胡萝卜、五花肉切片，蒜切末。2、清水煮沸，藕片、胡萝卜、泡发木耳，焯水30秒，捞出备用。3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至变色。4、倒入葱末、藕片、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。5、加盐、鸡粉、白醋，翻炒出锅，装盘即可。莲藕简介：莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不...
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![花生怎么炒脆]( "花生怎么炒脆")
- 步骤：1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。2、将花生米捞出，铺开控干水分，最好晾至表面无水，以免炒时爆锅。3、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺...
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![包菜怎么炒的脆脆的]( "包菜怎么炒的脆脆的")
- 1、五花肉煮到表面变色，然后晾凉切薄片2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片，干辣椒切断，姜切小片或者丝都可以。3、锅里放油，加热后把肉片加进去炸，稍微有点黄的时候乘出来，4、干辣椒和姜倒进去，稍微炒一下，就把包菜倒锅里翻炒，直到菜变软，中途可以把锅盖稍微盖一下下，包菜会更容易软，而...
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![脆肠怎么炒]( "脆肠怎么炒")
- 用料：脆肠，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，盐，鸡精，花面。步骤：1、脆肠处理干净，反复用水清洗。2、将脆肠过一遍热水，使其变得紧致，然后切成小块。3、辣椒，老姜，蒜适量，备用。4、锅中加油，待油8分热时加入辣椒，老姜，蒜，老抽爆炒。5、然后加入备好的脆肠，翻炒2分钟后加入一点点料酒，然后一直翻炒至其熟，加...
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![炒花生米怎么炒才脆香]( "炒花生米怎么炒才脆香")
- 1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；2、将花生米捞出，铺开控干水分；3、最好晾至表面无水，以免炒时爆锅；4、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸...
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![清炒淮山怎么炒才脆]( "清炒淮山怎么炒才脆")
- 淮山200g、盐少许、木耳50g、青红椒少许、蚝油一小勺、葱适量。1、淮山去皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好。2、锅内烧滚放油，炒青红椒和木耳。3、放淮山大火翻炒。4、放盐、一勺蚝油，加少许清水继续炒。5、撒上葱花，拌匀出锅。...
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![家常炒脆藕 家常炒脆藕怎么做]( "家常炒脆藕 家常炒脆藕怎么做")
- 1、准备好两节藕、辣椒等食材。2、莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。3、葱和辣椒切好备用。4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。5、锅中倒油7成熟时下葱花爆香。6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。7、放入切好的辣椒。8、最后加盐大火翻炒片刻，...
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![苦瓜怎么炒脆]( "苦瓜怎么炒脆")
- 1、准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、生抽2勺、食盐1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺。2、苦瓜切片，盐水浸泡。3、鸡蛋打散。4、锅中放油，等锅热后把鸡蛋放入锅中。5、放入苦瓜翻炒，加盐、生抽、糖、醋，继续翻炒。6、苦瓜变色出锅即可。...
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![脆骨怎么炒]( "脆骨怎么炒")
- 食材：洋葱、青椒、鸡脆骨、姜蒜、黑胡椒、干红辣椒、鸡精、花椒、料酒、油、老抽。１、洋葱，青椒切小片，姜蒜切片，干辣椒切圈。２、锅中放油，放入花椒，干红辣椒和姜蒜各10ｇ煸炒出香味。３、加入鸡脆骨炒至鸡肉发白，调入老抽和黑胡椒，大火翻炒均匀，再加入洋葱和青椒，调入盐、料酒翻炒均匀，最...
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![藕片如何才能炒得更脆一点呢]( "藕片如何才能炒得更脆一点呢")
- 炒藕片加白醋会更脆。用料：藕、200g调料食盐、适量鸡精、适量调和油、适量白醋、藕一节。抄藕片的步骤：1、将藕片洗干净，去皮；2、将藕均匀的切成薄片；3、小葱2根切成葱花；4、锅内放油，烧热后，加入藕片翻炒；5、加入少许的白醋，可以增加藕的口感；6、炒一会之后，加入盐和少许酱油，再加入...
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![怎么炒藕脆]( "怎么炒藕脆")
- 材料：藕、青椒、姜、酱油、盐、花椒、料酒、醋。１、藕去皮洗净，切成薄片。２、锅内烧开水，将藕片焯水，捞出过凉水。３、姜切丝，青椒切丝。４、锅内热油，加入花椒姜丝炒香。５、将藕片加入锅中大火翻炒，加入盐、料酒、酱油。７、最后加入青椒丝，调适量醋翻炒出锅即可。藕：又称莲藕，属莲科植物根...
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![土豆丝怎样才能炒得又脆又好吃]( "土豆丝怎样才能炒得又脆又好吃")
- 1、在购买土豆时一定要挑选新鲜的，质地较硬的，且表面没有破损的土豆。2、切土豆丝，用刀切的土豆丝比用擦丝器擦的土豆丝口感要好一些。3、将土豆丝倒入清水中浸泡半小时左右，去除表面的淀粉。4、在炒制过程中稍微加入适量的醋也可以使土豆丝更脆爽。...
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![炒土豆丝怎样炒得又脆又好吃]( "炒土豆丝怎样炒得又脆又好吃")
- 原料：土豆3个，盐1小勺，花椒粉1小勺，葱姜末适量，蒜末适量，豆油1大勺;具体步骤：1、3个土豆去皮洗净备用；2、土豆切成丝泡于水中5分钟，捞出土豆丝备用；3、1大勺豆油烧热，放入适量的葱姜末爆香，然后翻炒土豆丝；4、放入1小勺花椒粉翻炒；5、放入适量水翻炒5分钟；6、出锅前放1小勺盐和适量蒜末...
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![红糖糍粑怎么弄得脆脆]( "红糖糍粑怎么弄得脆脆")
- 红糖糍粑在煎的时候用厨房纸巾吸去糍粑上的油可以把红糖糍粑弄得脆脆。红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高。红糖糍粑除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。红糖糍粑日常需要冷藏储存。...
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知知馆
