![四川凉面和四川米粉的做法谁知道]( "四川凉面和四川米粉的做法谁知道")
- 凉面做法步骤：1、烧一锅水，水沸下入面条1/2(分二次煮)拨撒，煮沸后添半碗冷再水再沸腾后捞出控干水放一干净盆；2、面条第二次煮沸后马上捞出放一干净容器，一边用风扇迅速降温(手扇也可以)一迆打适危食用油进行挑拌致面条降到常温；3、将绿豆芽洗净控干水，用开水焯断生捞出冲凉放碗...
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![宁夏凉面的做法及调料视频]( "宁夏凉面的做法及调料视频")
- 宁夏凉面的做法：1、把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以；2、把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片；3、再改刀切成细丝；4、大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽，不然会使凉面太...
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![红油凉面做法图解]( "红油凉面做法图解")
- 1、红油凉面是用细鸡蛋碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、黑大头菜、盐菜、酸萝卜、大蒜、姜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精等制做而成的一道美食。2、选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。3、把蒸笼中的面条直接翻倒...
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![卖凉面要准备什么东西]( "卖凉面要准备什么东西")
- 准备的东西：食材、做凉面的摊位、一次性饭盒和凳子等。凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适...
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![没有冰箱该如何保存凉面和米豆腐]( "没有冰箱该如何保存凉面和米豆腐")
- 盐水泡的方法，在开水中放一些食盐50比1，晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡，用这样的方式可让豆腐存放10天左右，在保证不腐败的情况下，还能很好的保存豆腐的蛋白质，效果很好。锅蒸法，将豆腐用清水洗一下，放人锅中蒸几分钟，晾凉存放。要注意，蒸的时间不易长，火不易太大，以免让豆腐表...
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![凉面配菜有哪些]( "凉面配菜有哪些")
- 凉面配菜有黄瓜、胡萝卜、豆干、荷兰豆、花生碎等。1、黄瓜：将黄瓜切成丝状，加以佐料搅拌而成之冷菜，爽嫩可口。2、胡萝卜：能增加食物的口感，吃起来独有风味。3、豆干：中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧。4、荷兰豆：吃起来糯糯的，能赋予凉面独特的味感。5...
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![麻酱凉面的做法及调料]( "麻酱凉面的做法及调料")
- 具体需要以下步骤：1、首先备料，面条，麻酱，黄瓜，食用盐。2、第一步，面条用开水煮熟，黄瓜切丝。3、第二步，麻酱和少量水搅拌，至稀释即可，同时撒入适量盐保证口味。4、最后熟面条和调好的麻酱拌匀，盖上黄瓜丝即可。其中黄瓜丝可以胡萝卜丝代替。麻酱中可以拌入鸡精等提味。这样麻酱凉面...
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![麻辣凉面家常做法]( "麻辣凉面家常做法")
- 1、把锅烧干，把菜籽油放进去烧熟，倒进碗里冷起备用。2、锅里加水烧开，把细干面条放进去，搅匀，等面条刚好浮上水面上起来，就把面条捞出来，放在冷开水冰一下，马上捞出沥干，用电风扇对着吹，加菜籽油，用筷子不停的挑动，以防面条粘在一起。等面条冷了不粘连了，就可以了。3、锅里加水烧开，海...
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![红油凉面家常做法]( "红油凉面家常做法")
- 1、选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。2、放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。3、把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中，用筷子把面条拨散煮一分钟。4、捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却即成凉面。5、调料准备：花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，绿豆芽...
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![家常凉面怎么做]( "家常凉面怎么做")
- 烧开水，加少许盐，油，加入面条煮熟后捞出，过凉水后控干。豇豆、胡萝卜、葱蒜切碎，烧开水放入豇豆胡萝卜过凉控干。葱花、生抽、鸡精、油辣子拌匀，铺在面条上。...
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![请问高手陕西凉皮和凉面的做法]( "请问高手陕西凉皮和凉面的做法")
- 陕西凉皮的做法材料：面粉、水。步骤：和面，揉好后稍微省一下，然后洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来；沉淀，将洗剩下的物质，面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀；过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤；蒸，锅中水烧开，面...
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![家常的简易凉面怎么做]( "家常的简易凉面怎么做")
- 鸡丝凉面：一、制作材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油、辣椒粉。二、制作方法：1、将面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可...
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![滚辣皮子凉面做法]( "滚辣皮子凉面做法")
- 滚辣皮子凉面做法如下：和面时，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀。揉成团时要做到“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，而是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰。加进面里，有一种特殊的香味，且能使面筋韧有劲。面团饧好后，用双手搓成1...
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![冷面和凉面有什么区别啊]( "冷面和凉面有什么区别啊")
- 1、所用面条不同：凉面面条是用小麦粉制成，冷面面条由荞麦、小麦、淀粉混合做成。2、配料不同：凉面会加油、盐、蒜、糖、醋、鸡精、海椒、酱油、泡菜、黄瓜、豆芽等，而冷面的配料比较复杂，常为酱牛肉，煮鸡蛋、梨片、香菜、辣白菜、韩式辣椒酱等。3、食用温度不同：凉面一般在常温...
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![凉面的做法步骤]( "凉面的做法步骤")
- 凉面的做法步骤：把大蒜捣碎，然后用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等，把番茄放入炒锅后爆炒，七分熟后加入适量的水，把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌，用蒸锅放入适量清水，水开后，把备好的面条放入锅中，把备好的菠菜或者豆芽放入锅中煮，然后捞出放入已经备好的冷水的盆中，入番茄鸡...
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![拌面和凉面有什么区别]( "拌面和凉面有什么区别")
- 拌面，起源于福建福州、沙县等地，广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子，做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但...
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![凉面是湿面还是干面]( "凉面是湿面还是干面")
- 凉面是一种干面，凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝，是指凉吃的面条。做法如下：先将面条放入沸水中煮至七八成熟；将面捞出摊放在平面漏水蓝上，滴去水，乘面热时放入生菜油拌匀；一边拌面最好一边用电风扇将面迅速吹冷至凉透；将豆芽放在沸水中煮5秒左右，迅速捞出将水滴干，待其...
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![凉面的制作方法]( "凉面的制作方法")
- 用料：云吞面５００克、胡萝卜４０克、黄瓜４０克、盐１０克、姜１０克、蒜１０克、冷开水１小碗、生抽２５克、醋２５克、白糖５克、味精５克、花椒油１０克、红油辣椒３０克、色拉油１小勺、香菜３０克、花生碎１０克、黑芝麻５克。1、胡萝卜去皮切丝，用５克盐腌制十分钟。2、黄瓜去皮切丝。3、碗中依次放入姜、蒜、１勺冷开水、生抽、醋、...
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![如何做一份好吃的凉面]( "如何做一份好吃的凉面")
- 制作凉面的所需材料：葱、酸萝卜、面团、芝麻油、辣椒、味精、酱油、醋等。制作好吃的凉面的方法步骤：1、将葱切成葱末，大蒜拍成蒜泥，酸萝卜切碎备用。2、把蒜泥放在小碗里，加入适量清水做蒜水用。3、在蒸锅里铺上一层纱布，放上面团，盖上盖子，大火蒸8至10分钟。4、将面团取出，放到...
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![凉面的材料是什么]( "凉面的材料是什么")
- 主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。凉面制作方法：食材：面条0.5千克、西红柿3个、鸡蛋2个、豆芽若干、大蒜一头、食用盐4克、味精适量、香油适量。步骤：1、首先将大蒜捣碎，然后使用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和...
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![鸡丝凉面的做法]( "鸡丝凉面的做法")
- 材料主料：鸡肉200克、黄瓜400克、面条600克。辅料：花椒适量、盐适量、大料适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、鸡精适量、醋适量、糖适量、芝麻酱适量。1、准备好鸡胸脯肉一块，姜切片，花椒泡上白开水；2、锅中放水，放入料酒、花椒、大料、姜片烧开；3、烧开后把鸡胸脯肉放入；4、鸡肉...
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![西葫芦凉面做法是什么]( "西葫芦凉面做法是什么")
- 1、把面条煮好用冷水过一遍，放一边。2、然后开始炒菜，锅烧热放油，把切好的西葫芦，倒入锅里，大火翻炒，放盐，鸡精，醋。3、然后八成熟，放辣椒，在翻炒一下就可以了，然后把炒好的菜倒在过好水的面就可以了，酸辣可口。...
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![鸡丁凉面的做法]( "鸡丁凉面的做法")
- 1、材料准备好，鸡胸肉切丁2、放入少许蛋清，摔打进去，加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀，一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁3、锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备用4、锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用5...
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![四川凉面的做法]( "四川凉面的做法")
- 四川凉面是四川的一道传统名吃，好吃简单易做。首先在市场上购买新鲜的圆面条。锅中少开水，放入面条。把面条煮熟后捞出，过凉水后放入一个容器中撒入香油，搅拌均匀，避免粘黏到一块。然后开始调汁，准备一个小碗，放入蒜蓉。加入鸡精、盐进行调味。接着放入辣椒油、香醋，搅拌均匀备用...
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![广元凉面的做法]( "广元凉面的做法")
- 准备食材:大米、糯米、酱油、红油辣子、少许醋、盐、味精、蒜蓉加上开水制成的蒜水、花椒面、蜀油。最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等。制作流程:1、由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，二十克即可，为其口感可适当加入少许糯米。2、然后准备屉笼，在屉笼里铺上一层布，将...
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