![炒菜是先放肉还是先放菜]( "炒菜是先放肉还是先放菜")
- 1、先放菜是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的菜会更香，可以去腥；2、先放肉不会给菜里面带去葱姜蒜的味道，而且烧出来的菜色泽更鲜亮，让人更有食欲；3、主要是看自己的喜好，如果口味偏淡，不喜欢葱蒜味则可先放肉，若味道偏重，则可先放菜。...
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![火碱先放水还是先放碱]( "火碱先放水还是先放碱")
- 火碱先放碱。由于火碱易溶于水，若是先放水再放火碱，则会使水沸腾起来，并喷溅伤人，因此需先放火碱。火碱其实是指氢氧化钠，具有强碱性，可作酸中和剂、沉淀剂、去皮剂、洗涤剂等。另外，火碱溶于水时会产生很高的热量，因此操作时要佩戴护目镜及橡胶手套。...
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![关于炒菜先放什么]( "关于炒菜先放什么")
- 炒菜的时候应该先放油，再放盐，味精和酱油，可以根据个人喜好放醋；放盐的时候需要注意有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以：先放盐的菜肴蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品，烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔均匀擦遍，这样蒸出来的鸡鸭既...
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![羊肉汤先放白菜还是先放粉条]( "羊肉汤先放白菜还是先放粉条")
- 主料：生羊肉300g、白菜4片。辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量。1、生羊肉洗净切片同时烧水。2、水开后将羊肉片倒入，不必时间过长，羊肉血色褪去即可，这部可以去除大部分血沫。3、羊肉捞出备用。4、锅中加油，油热后放入几粒花椒，再把切好的姜片和葱片（葱段）放入锅中翻炒。5、...
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![炒菜要先放水还是先放油]( "炒菜要先放水还是先放油")
- 把锅烧干，没有水分的情况下放油。然后放油，待油滚的时候，放些蒜头，当蒜头有味道的时候，把一旁洗好的菜直接倒进去，前提是菜要弄干点，不要有太多水，等菜快炒好的时候再放调味，这样既可以把才多余的水分蒸发，又可以有效的让调味的盐渗透到菜里面。这样会有比较好的味道。...
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![泡咖啡先放水还是先放奶]( "泡咖啡先放水还是先放奶")
- 先放水。在咖啡里面添加牛奶是为了提升咖啡的口感，单一的咖啡会有些苦涩，尤其是黑咖啡，在咖啡冲泡好了之后在里面加入一些牛奶、糖可以中和咖啡的味道，还能带来口感上的提升，让咖啡的口感变得丝滑、可口，咖啡加牛奶的组合还能增加咖啡的营养，使咖啡变得更为营养。咖啡是用经过烘...
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![煮面先放鸡蛋还是先放面]( "煮面先放鸡蛋还是先放面")
- 煮面先放鸡蛋。煮面先放鸡蛋还是先放面共有3步，以下是煮面的具体步骤：操作/步骤1、西红柿切块倒水煮开使用菜刀把西红柿切块，锅内放入西红柿和水，大火煮开。2、磕鸡蛋放面条搅拌水开后磕入鸡蛋，煮一分钟后把面条放入锅中，搅拌均匀。3、盛出面条挤酱拌匀面条熟后盛出，挤上番茄酱...
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![泡咖啡先放水还是先放咖啡]( "泡咖啡先放水还是先放咖啡")
- 先放咖啡再放水。最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成...
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![为什么炒菜不能先放盐]( "为什么炒菜不能先放盐")
- 盐里面都是有含碘的化合物的，如果炒菜先放盐，很可能导致它们挥发。长期缺碘，易得大脖子病。先放盐有碍原料细胞的充分膨胀，影响菜品的脆嫩。特别注意，用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄霉菌污染，如果条件适宜，黄霉菌会产生一种毒素。炒菜时，等油热后先放点盐，过半分钟到一分...
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![为什么炒菜时要先放葱爆香]( "为什么炒菜时要先放葱爆香")
- 先放是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的会感觉特别的香，可以去腥位，吃上去也有葱姜蒜的味道。适合味道比较重的菜。如果味道吃得淡的话，最好选用后者。后者的主要目的是为了去掉菜里面的腥位。但是不会给菜里面带去葱姜蒜的味道。比如：1、鱼香肉丝就是...
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![青菜炒香菇先放青菜还是先放香菇]( "青菜炒香菇先放青菜还是先放香菇")
- 即可先放青菜也可先放香菇。制作材料：小油菜10棵、香菇5朵、盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。制作方法：1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用；2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后...
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![为什么煮菜前都要先放油]( "为什么煮菜前都要先放油")
- 主要起到如下作用：1、增味：在菜里放入适当油脂，可明显增加菜肴香味；2、防止烧糊：油可以均匀的粘到菜肴上，由于油不易挥发，且沸点不太高，可以有效保护菜肴不至于烧糊；3、增熟：菜肴基本上都含有水分，由于水分较容易挥发，沸点也不高，所以受热就汽化了，但油脂的温度可以达到150多度，这样的温...
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![炒菜先放蒜会致癌吗]( "炒菜先放蒜会致癌吗")
- 炒菜先放大蒜会不会产生致癌物，其实关键在于料理方式及温度的不同！以一般水炒的烹调方式处理，并不会产生致癌物质。但若经高温油炸方式处理，像是蒜酥片、油葱酥或洋葱圈等，就可能含有致癌物质—丙烯酰胺。大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年...
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![先开火还是先放油]( "先开火还是先放油")
- 若是不锈钢锅或者铁锅，需要先开火，待其上升到理想的温度时，表面便会形成一层“热膜”，能让锅达到物理性的不沾效果。若是使用珐琅铸铁锅和不粘锅烹调食物，需要先放油，因为持续加热但锅内无食材，会让锅体受损。此外，需选择油炸的烹饪方式，也是需要先放油，以避免锅热后下油会产生油烟...
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![炒菜先放盐还是后放盐]( "炒菜先放盐还是后放盐")
- 根据情况而定。如果是烹饪蔬菜类，在烹饪早期加盐，蔬菜烹饪时盐的咸味就会消失，如果咸味相同，烹调后蔬菜的含盐量比烹调前少，所以烹调后可以达到少放盐的效果。烹饪肉类菜肴时，包括鱼、肉、虾等。在烹饪时，可加入少量的盐，但此时它主要起调味的作用，用来增加新鲜度。食盐是指来源不...
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![香菇油麦菜是先放什么呀]( "香菇油麦菜是先放什么呀")
- 香菇油麦菜是先放油麦菜。材料香菇，油麦菜，洋葱，蒜末，蒜末，盐，生抽做法:1、洋葱、油麦菜切好，香菇用清水泡好。2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。3、最后放香菇，炒2分钟，开吃。...
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![炒菜的时候先放生抽还是先放老抽]( "炒菜的时候先放生抽还是先放老抽")
- 生抽和老抽作用不一样，生抽是用来调冷菜的，老抽是用来炒菜的。生抽的简介：1、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。2、味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。3、用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得多。老抽的简介：1、颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很...
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![焖鱼先放咸菜还是先放鱼]( "焖鱼先放咸菜还是先放鱼")
- 先放鱼。主料：鱼。辅料：盐、酱油、五香粉、葱姜、油。做法：1、将鱼洗净打花刀，用盐、酱油、五香粉腌渍十五分钟左右；2、锅内烧油，下鱼两面煎黄；3、加点面酱煎出香味，加葱姜爆香，加水没鱼，大火烧开小火慢焖，汤汁收尽时下香菜起锅。...
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![泡茶先放水还是先放茶]( "泡茶先放水还是先放茶")
- 绿茶、黄茶和红茶：先水后茶。对于绿茶、黄茶和红茶，嫩度较高外形秀美的茶叶，可以先水后茶，看茶叶迅速沉降，而后又吸水上浮，几起几落，翩翩茶舞，非常优美，茶汤也不会太苦涩。利用水流的冲击力，让叶片内外的滋味和汤感物质尽快溶解中水中，形成好喝的茶汤。同时，茶叶的香气也能被激发出来...
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![炒韭菜鸡蛋应先放什么]( "炒韭菜鸡蛋应先放什么")
- 炒韭菜鸡蛋应先放韭菜，因为鸡蛋比较快熟，如果鸡蛋先放进去之后，当韭菜熟的时候，鸡蛋已经老了，营养价值也是会流失的，所以炒韭菜鸡蛋应先放韭菜，韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。...
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![油泼面先放油还是先放醋]( "油泼面先放油还是先放醋")
- 1、油泼面先放油，油泼面的油是在锅里面充分加热过的食用油，制作油泼面时，先将面条和调味品准备好，然后将热油淋在上面，之后放入醋和酱油进行搅拌，搅拌均匀后即可进行食用，醋里的醋酸加热后会挥发，因此，制作油泼面都是先放油后放醋。2、油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有...
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![但炒面怎么做先放蛋先放面]( "但炒面怎么做先放蛋先放面")
- 蛋炒面时需要先放面。食材用料：面条200克、鸡蛋3个、火腿100克、卷心菜150克、盐适量、鸡精适量、酱油适量、油适量做法：1、准备好所有的材料；2、鸡蛋打散，卷心菜洗净切丝，火腿切成条状备用；3、锅中放水烧开后放入面条烫熟；4、捞出面条过凉水后沥干水分，加入油搅拌均匀备用；5、锅...
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![奶粉先放水还是先放奶粉]( "奶粉先放水还是先放奶粉")
- 先把水倒入奶瓶中，水温大概是45度左右，然后再加进去奶粉，可使奶粉更好的溶解在水中。奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉容易...
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![炒菜时是先放酱油还是先放醋]( "炒菜时是先放酱油还是先放醋")
- 先放酱油，因为醋的沸点低，若先放醋，都挥发了，醋没有味道又失去了醋的营养价值；而酱油中含有油的成分不易散发。醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。...
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![炒菜的时候先放盐好还是后放盐好]( "炒菜的时候先放盐好还是后放盐好")
- 炒菜的时候后放盐好。因为是炒菜，不是炖菜等情况，所以炒菜的时候，比如炒爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有啪的响声为好，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。...
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