![东北大碴子粥的家常做法]( "东北大碴子粥的家常做法")
- 食材：玉米碴100g、水1000毫升、碱面少许。步骤：1、将玉米碴洗干净，泡6个小时；2、在锅里加入足够多的水，在水凉的时候将玉米碴下锅；3、加少许碱面，目的是使粥煮的更快，而且玉米中的营养在碱性环境更易游离，容易被人体吸收；4、用大火烧开后，再用小火熬制30分钟，直到水和玉米碴均匀相溶...
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![煮大碴子提前泡多久啊]( "煮大碴子提前泡多久啊")
- 煮大碴子提前泡1到4个小时。大碴子指大颗的玉米粒，通常用于做大碴子粥，为东北特色食品。预先浸泡，能使其充分吸水膨胀后，方便下锅煮熟，使烹饪后更绵软。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质。...
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![大碴子粥的做法]( "大碴子粥的做法")
- 1、将芸豆提前泡一下，要将芸豆充分泡涨，煮出来的粥，豆子才是面糊的。2、将玉米碴子提前泡一下。3、将泡好的芸豆和玉米碴子放入高压锅里，再加入两个手指肚高度的水。4、再放一小捏食用碱面，盖好高压锅盖和气阀。5、呲气后改小火煮20分钟就好了。喝粥的好处：1、容易消化白米熬煮...
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![大碴子小碴子玉米面哪个更有营养]( "大碴子小碴子玉米面哪个更有营养")
- 玉米面更有营养。大碴子、小碴子、玉米面都是玉米粉碎的，营养成分差不多。但玉米面更细，更好吸收。1、玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面；2、玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化...
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![大碴子怎么打碎]( "大碴子怎么打碎")
- 大碴子可以用破壁机打碎，打碎后为小碴子。大碴子，东北官话词汇，指大颗的玉米粒，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破，可以更好地促进消化和吸收的一款食品加工设备。由于破壁机工作时转速很高，在制作过程中，果汁的温度会升高，果汁...
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![我天天吃大碴子粥对身体有好处吧]( "我天天吃大碴子粥对身体有好处吧")
- 有好处，大碴粥也叫玉米渣粥，有一定的营养功效：1、健脾益胃：性味甘、归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿的作用。2、防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动...
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![大碴子和玉米有什么区别]( "大碴子和玉米有什么区别")
- 颗粒大小不同、吃法不同。1、颗粒大小不同：玉米成熟后可去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状。大碴子的颗粒比玉米颗粒要大，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成。2、吃法不同：玉米吃的时候烧开水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均...
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![大碴子泡多久煮出来的粥好吃]( "大碴子泡多久煮出来的粥好吃")
- 碴子不在于浸泡，在于熬制，一般在高压锅里煮熟后，闷到1到2个小时，口感最好，有助消化。具体做法如下:1、准备好大碴子和饭豆。2、大碴子和饭豆用清水泡清干净，换新水浸泡一夜。3、把大碴子和饭豆放进锅里，加多些清水，大火烧开。4、用中火继续煮，期间用勺子时不时的搅拌一下，防止糊锅...
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![大碴子是啥]( "大碴子是啥")
- 大碴子即大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。即称说话带有浓郁东北口音的是一股大碴子味。用法：1、稍带有贬义，东北人常用此比喻人...
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![大碴子可以做爆米花吗]( "大碴子可以做爆米花吗")
- 大碴子可以做爆米花，放入大碴子在干锅里面，立刻加锅盖，千万别翻炒，锅盖一定要按紧，不能中途开盖，接着听到锅里爆米花爆的声音，啪啪啪，然后要抖一下晃一下锅，差不多两三分钟就好了。关火，听到没声音开盖加入白糖翻炒或者加盖子晃动一下就可以出锅开吃了。...
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![怎么煮大碴子]( "怎么煮大碴子")
- 需要的主料为大碴子500g，饭豆150g，辅料为小苏打适量。步骤：1、准备好大碴子和饭豆；2、大碴子和饭豆用清水泡清干净,换新水浸泡一夜；3、把大碴子和饭豆放进锅里,加多些清水,大火烧开；4、用中火继续煮,期间用勺子时不时的搅拌一下,防止糊锅；5、其间加少许小苏打；6、煮到粥稠米烂时...
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![怎么煮大碴子粥]( "怎么煮大碴子粥")
- 煮大碴粥的方法：在煮之前先用水泡着，放在冰箱里两三个小时左右，煮的时候放一点苏打粉，然后把细的碴子减半加入，经常搅拌，放入少量粘玉米碴，熬好即可出锅。大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再...
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![电饭煲煮大碴子要多久]( "电饭煲煮大碴子要多久")
- 将电饭锅调到煮粥模式，时间调整为２小时，每隔半小时开锅搅拌一下，２小时后，便可食用。如果希望更软烂，可以２小时后在改为煮饭模式，再煮１５分钟即可。大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大...
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![怎么做苞米碴子]( "怎么做苞米碴子")
- 苞米碴子是美味又健康的粗粮，吃腻了大米饭，不如做一顿苞米碴子。今天又是一个人做饭吃的时候，拿出我的小桌子。不过要吃苞米碴子确实要用很多时间，适合空闲的时候做，长时间的等待美味加倍哦！我家买的苞米碴子是五十斤的，一袋80元钱。要是一个人吃的话有喜欢吃新鲜的拿出一碗苞米...
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![碴子是什么意思]( "碴子是什么意思")
- 碴子是中国东北的一种小吃，又名馇条，是一种用玉米面加工的圆形面条。口味独特、营养丰富、味酸适口。它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，也可晾晒，干后再出售。经水磨过滤后的面，可以直接做成面，也可以将面坨辧成小块，放在...
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![小碴子粥煮多久]( "小碴子粥煮多久")
- 小碴子粥一般要用小火熬20--30分钟，小碴子粥在生活中算是一种很常见的粥，这种粥的主要材料是玉米打碎之后经过筛选之后的小玉米碴子，是滋补气血调养气色的好食材。玉米小碴子中含有人体所必须的一些氨基酸，要煮好小碴子粥关键之处在于要用小火熬够时间。...
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![大碴粥煮多久]( "大碴粥煮多久")
- 大碴粥煮之前要先泡一下，之后再用15分钟让大火煮开，然后小火煨2个小时左右。扩展做法：1、玉米碴提前一天晚上泡好，备用。2、将以上材料洗干净放进锅里煮。3、15分钟让大火煮开。4、小火煨2个小时左右。...
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![什么叫炒碴子]( "什么叫炒碴子")
- 馇子早先是辽宁满族人的食品特色小吃，以玉米为原料，发酵后磨成水面，经沉淀，用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状，炒吃，炖吃，味道鲜美、可口。炒时先把叉子在凉水里浸泡几分钟，拔了酸气，接着放肉末爆锅，拌以韭菜、葱花等与叉子搭配，炒出来的叉子筋道、鲜嫩。...
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![大碴粥怎样熬好吃]( "大碴粥怎样熬好吃")
- 做法：主料：大粒玉米碴200克，饭豆40克。步骤：1、大粒玉米碴温水水泡8个小时；2、把饭豆洗净；3、大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮；4、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆，注意在这个时候加入一小勺，小苏打。这样你的大碴粥就会又香又嫩；5、饭豆煮到开始涨皮后，兑放凉水，让豆子能快速...
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![如何煮大碴粥]( "如何煮大碴粥")
- 粗粮大碴粥是一道由大碴子、饭豆为主要材料，食用碱面等为配料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行浸泡、炖煮的方法制作而成。做法：1、先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后，放进锅里煮开。2、再转小火煮粘乎了就行。煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂...
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![碴条卤子做法]( "碴条卤子做法")
- 用料：卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺、泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺。1、酸菜用清水浸泡十分钟，泡去一些盐分，避免过咸。2、小辣椒和红椒切碎备用，姜末和葱花备用。3、调酱汁，取一勺干黄酱放入碗中，往碗中再加一勺...
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![煮大碴粥的方法]( "煮大碴粥的方法")
- 大碴粥的做法：大粒玉米碴凉水泡8个小时；饭豆洗净；小粒粘玉米碴洗净；大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮；煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆6饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟；步煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时；豆子开口说明熟好了，大碴粥...
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![煮大碴粥放多少水]( "煮大碴粥放多少水")
- 需要大约2升到3升的水1、这种中等个头的玉米碴400克，洗净；2、黄豆、花生、饭豆、洗净备用；3、黑豆洗净备用；4、花豇豆洗净备用；5、燕麦20克冼净备用；6、把上速材料放在电饭锅中，加入足量的水，水高出大概十厘米；7、营养丰富的大碴粥做好了。...
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![大碴粥怎么煮烂]( "大碴粥怎么煮烂")
- 1、准备材料：玉米碴、红芸豆；2、将玉米碴洗净后用温水浸泡4小时以上；3、红芸豆洗净后同样用温水浸泡4小时以上；4、浸泡好的玉米碴和红芸豆放入电压力锅，放入水；5、盖好锅盖按“粥”键；6、以上煮开自动保温2小时后加入小苏打；7、重复以上步骤再焖煮2小时；8、2小时后开锅即可食用喜...
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![炒碴子怎么做]( "炒碴子怎么做")
- 原料：碴子、韭菜、盐、酱油、葱、姜、蒜、辣椒末、里脊肉。做法：把碴子从袋子里拿出来，烧开水，把碴子烫下放在凉水中过一下，捞出沥干，备用；里脊肉切丝，韭菜切段；.锅热油，下点葱末爆锅，放肉丝，炒变色，倒入剩下的葱、姜、蒜、辣椒末，倒酱油翻炒，把碴子放进去翻炒；把韭菜倒进去翻炒，放盐，鸡精...
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知知馆
