![红烧乳鸽最正宗的做法]( "红烧乳鸽最正宗的做法")
- 做法如下：材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片适量，葱2棵，辣椒两个，油适量，脆皮水适量。步骤：1、乳鸽洗干净把内脏取出，用热水煮2分钟。2、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入汆烫后的乳鸽，在卤煮15分钟然后关火泡40分钟。3、卤好的乳鸽捞出晾干水。4、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷...
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![区别老鸽与乳鸽]( "区别老鸽与乳鸽")
- 1、鸽子的眼裸皮皱纹越多，则年龄越大。2、鸽子的鼻瘤越大，且粗糙无光泽，则年龄越大。3、鸽子的嘴角两边的结痂越大，说明哺喂幼鸽越多，则年龄越大。4、青年鸽的脚趾鲜红，鳞片软，平而细，鳞纹不明显，趾中软而尖，二岁以上的鸽，脚色暗红，鳞片硬而粗，鳞纹较明显，趾中硬而弯，五岁以上的鸽，脚色紫...
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![谁知道脆皮乳鸽的脆皮水怎么调制]( "谁知道脆皮乳鸽的脆皮水怎么调制")
- 脆皮乳鸽的脆皮水调制可先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋，80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋，大红浙醋，花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。...
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![蒸乳鸽要放水吗]( "蒸乳鸽要放水吗")
- 蒸乳鸽要放少许的水。清蒸乳鸽的做法如下：1、鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里；2、喜欢清单的可少抹些盐，喜欢重口味的可多抹些盐，抹完盐后腌制十五到三十分钟；3、腌制好后，放碗里，加适量水；4、然后倒入两勺米酒；5、放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。...
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![乳鸽脆皮水怎么做]( "乳鸽脆皮水怎么做")
- 制作材料：主料：大红浙醋1瓶（500克）、麦芽糖150克、干淀粉（生粉）25克。将大红浙醋1瓶（500克）、麦芽糖150克、干淀粉（生粉）25克盛入容器加热搅匀，成浆状即成。制作提示：水温不要高，保持40摄氏度左右；醋与麦芽糖的体积比为四比一。...
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![烤脆皮乳鸽怎么做要不要做脆皮水]( "烤脆皮乳鸽怎么做要不要做脆皮水")
- 烤脆皮乳鸽材料：乳鸽1对、白卤汁1500克、脆皮糖浆50克。做法：1、将小乳鸽洗净后，用盐将里外全部抹匀，尤其是肉多的地方用盐多擦一擦，让盐分渗透进去。2、乳鸽用盐腌制片刻后，放入容器内，倒入适量老抽、生抽、蚝油、黑椒酱做为腌制的酱汁，里外抹匀，最后再均匀撒上白胡椒粉，盖上保鲜...
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![广州哪里吃乳鸽最好]( "广州哪里吃乳鸽最好")
- 炳胜私厨：位于石牌炳胜前行30米处，上菜速度快以达到菜肴送到客人面前还是出炉的样子，乳鸽顿时香味四射，用荔枝柴烤制的乳鸽多一份果木的香味，而用于浸泡乳鸽的酱汁恰到好处，肉味道鲜美。清漫餐吧：位于海珠区新港东路磨碟沙大街118号琶醍B区二楼西侧，撕开肉汁顺着流出，皮脆肉嫩。清...
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![乳鸽和肉鸽有什么区别]( "乳鸽和肉鸽有什么区别")
- 肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽，周龄内的幼鸽一般可以长到500到600克。体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸，氨基酸总和高达百分之五十九点三，且含有10多种微量元素及多种维生素。鸽子属鸟纲、鸽形目、...
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![花旗参可以和乳鸽一起煲汤吗]( "花旗参可以和乳鸽一起煲汤吗")
- 例如花旗参炖双鸽。材料：花旗参16克，中等乳鸽2只，枸杞适量，姜片。做法：1、花旗参切成小片。2、将乳鸽宰杀洗净，切成小块，将乳鸽过开水，再用冷水冲洗，去腥。3、把乳鸽，枸杞，姜片，花旗参放入炖盅加水熬制，先旺火烧开后，再用微火炖上3小时后加盐即可。...
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![花胶瑶柱炖乳鸽的功效]( "花胶瑶柱炖乳鸽的功效")
- 其功效有以下几点：1、营养分析：花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达百分之84、2，脂肪仅为百分之0.2，是理想的高蛋白低脂肪食品；2、药用价值：从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治...
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![乳鸽怎么做好吃]( "乳鸽怎么做好吃")
- 炸乳鸽材料：乳鸽1只，鸡蛋，淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，油。方法：乳鸽一只宰杀从背部一分为二，放入沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成调料中浸1小时左右。鸽挂鸡蛋糊面包屑，放入油锅中炸至外表呈金黄色装盘蘸椒盐食用油焖乳鸽材料：乳鸽2...
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![乳鸽怎么养]( "乳鸽怎么养")
- 1．细心观察，如果乳鸽出壳54小时，种鸽仍不喂它的话，要检查和寻找原因。如果是种鸽患病，除要将其隔离治疗外，还要把乳鸽调出并窝；如果是种鸽初次育雏，不会哺喂，应人工诱导哺喂。方法是：把初生乳鸽的嘴轻轻地放进种鸽的嘴里，经过几次诱导，种鸽就会了。2．营养要充分，初生乳鸽一是不能行走与...
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![山药茯苓乳鸽汤具体做法用材分量]( "山药茯苓乳鸽汤具体做法用材分量")
- 材料：乳鸽1只、山药1根、茯苓20克、姜1块、盐适量。功效：补气养血补肾阳，去湿热。方法：1、乳鸽去内脏，洗净，放入开水中焯烫一下，去血水，捞出沥干；2、姜洗净，切片。山药去皮，洗净，切块；3、锅中放入适量食用油，油热后放入姜片煸炒出香味后，放入乳鸽，炒香；4、把乳鸽捞出放入沙锅中，加入适量开...
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![如何养好乳鸽]( "如何养好乳鸽")
- 养好乳鸽的方法如下：鸽舍：通风向阳，温度为13到18摄氏度，夏季要凉爽防暑，冬季要保温防寒，经常清扫和消毒。饲料：除五谷杂粮外，加些石灰质的物料，每星期提供2到3次蔬菜。在鸽子养至四个月龄后，将雌鸽和雄鸽分别养在不同的栏里。注意饲养在同一栏里的同性鸽，品种和月龄应相同或相近，防止...
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![如何炖乳鸽汤]( "如何炖乳鸽汤")
- 材料准备：鸽肉1只，山药2根，芡实米30克，百合20克，枸杞10克，枣10颗，食盐适量，姜3片，水适量；制作步骤：1、将枸杞，芡实，百合用清水浸泡半小时；2、加入半锅冷水，将乳鸽放水中，水沸腾后，关火取出乳鸽；3、将乳鸽装入煲中，加入温水，放入姜片，用中火烧开，再用小火炖制；4、将山芋去皮并切粗条，加入滴有白醋...
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![乳鸽做法大全 最家常的做法]( "乳鸽做法大全 最家常的做法")
- 1、将玫瑰花去蒂，撕成瓣状，用清水浸漂，沥干水分；枸杞去杂质、果柄洗净；红枣浸透，去核；2、乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段；3、将玫瑰花、枸杞、乳鸽肉、红枣、绍酒、姜、葱同放入蒸杯内，加上汤，入蒸笼内旺火蒸35分钟，调入盐、味精、胡椒粉即成。...
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![天麻乳鸽汤怎么做的啊]( "天麻乳鸽汤怎么做的啊")
- 材料主料：雏鸽400克，莲藕300克；辅料：陈皮3克，枣干5克；调料：姜4克，盐3克。做法步骤：莲藕洗净切成均匀大块。陈皮洗净。乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过。老姜洗净去皮，切片。红枣洗净去核。将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味。盛出食用即可。...
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![求参药炖乳鸽的做法]( "求参药炖乳鸽的做法")
- 食材：乳鸽1只，参药10g，水，姜3片。步骤：1、乳鸽宰杀洗净备好；2、姜和参药备好；3、放入碗里加入适量的清水，加入参药和姜片放入电饭煲蒸格隔水炖；4、按2小时汤粥键；5、2小时后打开即可食用。...
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![蜜汁乳鸽的做法]( "蜜汁乳鸽的做法")
- 蜜汁乳鸽的做法如下：材料：盐、花椒、葱、姜、蒜、酱油、鸽子、蜜汁酱、柠檬等。1、将鸽子去毛后把内脏取出，并洗净。2、锅中烧开水，放入盐、花椒、葱、姜、蒜和酱油，继续烧开。3、将鸽子放入锅中煮五分钟左右，然后关火，把鸽子泡入水中三小时左右，使其入味。4、将鸽子捞出后放入锡...
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![求吊烧乳鸽做法粤菜大师进]( "求吊烧乳鸽做法粤菜大师进")
- 食材：乳鸽400克、自制腌料500克、脆皮水50克。做法：1、从乳鸽胸部入刀，去掉内脏，洗净后加自制腌料腌12小时，捞出洗净；2、2、90度的热水淋在乳鸽上，烫至表皮发紧，挂起控干水分后在表面刷脆皮水，放在通风处吹干；3、挂在吊炉内先用小火烤8分钟，改用中火烤4分钟，再改用小火烤8分钟；4、取出...
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![枸杞人参炖乳鸽]( "枸杞人参炖乳鸽")
- 原料：乳鸽2只，淮山10克、人参1条、枸杞5克、红枣2颗，盐4克，小葱2根，胡椒粉、味精各3克，料酒、姜片各8克制法：乳鸽宰杀后治净，沸水；锅上火，放入鸽子炒干表面水分，加水烧开，烹入料酒，打去浮沫，放入葱、姜、淮山、人参、枸杞、红枣，倒入沙锅内小火炖40分钟，调入盐、胡椒粉、味精即可。...
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![乳鸽哪些人不能吃]( "乳鸽哪些人不能吃")
- 易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人，怀孕中期、发烧、燥热的人，消化不良和食积胃热的人和高血压的和有痔疮的人都不适应吃乳鸽。乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成...
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![炖鸽子汤用老鸽子还是用乳鸽]( "炖鸽子汤用老鸽子还是用乳鸽")
- 1、老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。2、用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。3、乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。...
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![生炸乳鸽的做法生炸乳鸽怎么做]( "生炸乳鸽的做法生炸乳鸽怎么做")
- 主料:鸽子800克，辅料：生菜150克，大葱5克，姜5克，椒盐5克，胡椒粉3克，鸡精2克，五香粉8克，食盐3克，料酒10克，植物油30克。1、乳鸽去毛，去去头、内脏、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加鸡精、葱段、精盐、五香粉、姜片，腌制约1小时；2、炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，...
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![乳鸽和什么搭配炖汤]( "乳鸽和什么搭配炖汤")
- 枸杞鸽子汤。主料辅料：乳鸽一只；枸杞100克；料酒10克；天麻，盐，葱姜少许。步骤：1、鸽子清理好，清洗干净，放入加了料酒和姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。2、在炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子煲汤。3、大火烧开后转小火慢炖2个半小时左右，直到鸽子熟烂。4、撒一把枸杞，加...
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知知馆
