![小米粥里放冷紫薯为什么变绿色了]( "小米粥里放冷紫薯为什么变绿色了")
- 1、紫薯中含有花青素，花青素遇碱性物质变为蓝绿色。2、紫薯的花青素有指示剂作用，遇碱变蓝。加上小米的黄色，就是绿色了。3、如果没有放小苏打的话，应该是水有碱性。蓝莓松糕因为发酵粉里有小苏打，有时会变成灰绿色。...
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![冻梨放冷冻还是冷藏]( "冻梨放冷冻还是冷藏")
- 冷冻，冷藏会使冻梨融化，使冻梨变质。冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，即可食用。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感绵密。兰州冻梨：“冻梨”不...
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![肉放在冷藏还是冷冻]( "肉放在冷藏还是冷冻")
- 如果短时间储存肉类如只储存一到两天应放在冷藏室保鲜。如果要长时间储存放在冷冻室，这样才能保证肉不变质。因为长时间冷冻会使蛋白质失去活性，肉的营养价值会降低，而且口感也没有鲜肉爽。所以将肉放在冷冻室中最好给肉裹好保鲜膜。...
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![榴梿放冷藏还是冷冻]( "榴梿放冷藏还是冷冻")
- 都可以。但榴梿保存冷冻比较好，可以存放的时间比较长，如果仅仅是冷藏，只能保存3天左右，榴梿的味道也会发生一丝变化。可以先把榴梿肉取出来，但不要全部取出来，取出来一部分，其余的还在榴梿壳里，一块放起来冷冻。将果肉剥出后，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，防止串味，放入冰箱的...
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![绿豆放冷藏还是冷冻]( "绿豆放冷藏还是冷冻")
- 冷藏。最适合五谷杂粮类保持不变质的温度为５度，所以只需存放在冷藏或相对比较荫凉的地方即可。绿豆挑选法：１、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。２、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污...
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![咸肉放冷藏还是冷冻]( "咸肉放冷藏还是冷冻")
- 若是长时间存放，则放在冷冻；若是短时间存放，则放在冷藏。在保存的时候需要注意，建议将咸肉分成小块，分开存放。方便以后食用拿取，而且也不用担心每次拿出来破坏了咸肉的新鲜度。...
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![生肉放冷藏还是冷冻]( "生肉放冷藏还是冷冻")
- 视情况而定。生肉买回来吃不完建议按每次食用的量分成小块，分别用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室，要吃时取出一小块进行解冻即可，冷冻室温度低，保鲜时间更长。如果只需要存放半天到一天，可以放在冷藏室中储存，冰箱冷藏室温度在3-10度之间，生肉不可在这个温度里长时间存放，会滋生细菌发...
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![山竹放冷藏还是冷冻]( "山竹放冷藏还是冷冻")
- 冷藏。山竹是热带水果，容易风干、变质、保存推荐冷藏为主。冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果胶酶等各种酶的活性，保持住山竹的新鲜。放入冷冻虽然可以延长其保存时间，但是由于冷冻层的温度过低，山竹中的水汽会凝结成冰晶，破坏其组织结构，导致山竹的口感和风...
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![小葱放冷藏还是冷冻]( "小葱放冷藏还是冷冻")
- 小葱放冷冻。若冷藏保存小葱会发黄、发蔫。小葱隶属于百合科葱属，别名香葱、绵葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。小葱：葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵...
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![燕窝放冷藏还是冷冻]( "燕窝放冷藏还是冷冻")
- 冷藏。一般冰箱冷藏层的温度为0-8摄氏度，这样的温度已经很适合燕窝的保存，而冷冻层中的温度过低，湿燕窝放在冷冻层中，反而会加速燕窝营养成分的流失。因此建议燕窝放冷藏即可。燕窝是金丝燕的窝，即金丝燕的口水，燕窝的主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁...
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![卤菜放冷藏还是冷冻]( "卤菜放冷藏还是冷冻")
- 1、卤菜最好当天吃完，卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。2、不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。3、卤菜放冷藏拿出来之后要加热后才能吃...
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![腊肠放冷藏还是冷冻]( "腊肠放冷藏还是冷冻")
- 可以冷藏，也可以冷冻。腊肠中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，夏天或者温度较高的时候放在常温下保存很容易受到细菌的污染，因此，温度较高时一般会将腊肠放在冰箱保存。怎么辨别腊肠坏没坏：1、看外观：如果腊肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了，不要继续吃了。2、看颜色：看其颜色...
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![馒头放冷藏还是冷冻]( "馒头放冷藏还是冷冻")
- 需要根据馒头的状态和预计食用时间决定：1、还没蒸过的馒头：必须要先蒸熟之后再放进冰箱。面团放进冰箱会失水，塌掉，走形。2、蒸过的馒头：首先必须是蒸好之后晾凉的馒头，带着热气的馒头会加重冰箱的冷藏或冷冻负担，所以必须晾凉之后才能存放。3、蒸或买的馒头数量不多，三天内可以...
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![花甲放冷藏还是冷冻]( "花甲放冷藏还是冷冻")
- 花甲放冷藏还是冷冻看的是花甲的情况和保藏时间。若是烹饪至熟的花甲，只需要将花甲放在冷藏室中保存即可，在第二天食用的时候完全煮透就可以继续食用。若是只需要保存几天，可以直接将花甲放入冰箱中，花甲可以在冷藏室中低温的环境中生活一段时间。若是需要长时间保存花甲，可以...
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![海鲜放冷藏还是冷冻]( "海鲜放冷藏还是冷冻")
- 不同的海鲜保存方式不一样。海鱼含有丰富的蛋白质，是比较容易变质的一种食物，所以需要放入冷冻区。虾蟹类则是冷藏冷冻都可以，根据自己的实际需求来决定，但一般是推荐冷藏存放，并且及时食用完。蚌壳类海鲜则是放在冰箱冷藏，在冷藏前先将其用清水清洗一遍，在盆中加满清水并放入适...
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![榛子放冷藏还是冷冻]( "榛子放冷藏还是冷冻")
- 冷藏。榛子的含水量比较低，对湿度的比较敏感，放在冷冻区域密封保存，容易使榛子受潮，而出现长霉、变质的情况，但需注意若要放在冷藏区域保存，榛子需要密封起来，防止榛子被空气中的细菌等微生物感染和串味的情况。新鲜榛子可以放几天：新鲜榛子可以放几天，跟储存的方法有一定的关系，如...
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![蛋糕放冷藏还是冷冻]( "蛋糕放冷藏还是冷冻")
- 冷藏。蛋糕适合放在冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的温度可以满足保存蛋糕的需求，保存时需要将蛋糕包装好，以免与其它食物发生串味的现象。不建议放入冰箱冷冻层保存，否则蛋糕中的水分会流失，其食用口感也会受到影响。蛋糕：蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白...
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![荔枝放冷冻还是冷藏]( "荔枝放冷冻还是冷藏")
- 荔枝应该放冷藏保存，温度在7℃到10℃左右，大约可以保存一周。如果放在冷冻室，很可能导致荔枝的表皮变黑，果肉变味，口感变差，不利于食用，因此不能将荔枝放到冰箱冷冻室内保存。荔枝分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋...
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![海参放冷冻还是冷藏]( "海参放冷冻还是冷藏")
- 都可以。冷藏的温度一般在0-8摄氏度左右，可以保证海参的鲜味，但是保质时间会相对较短，适合少量海参短期保存；而冷冻室的温度大约在零下28度，可以抑制细菌的滋长，适合大量海参的长时间保存，但是冷冻保存的海参口感会较差。海参冰箱能存放多久：干海参：2-3年。干海参是鲜海参加工后的...
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![豆腐放冷藏还是冷冻]( "豆腐放冷藏还是冷冻")
- 豆腐放冷藏。豆腐中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高。由于冷冻室的温度比较低，将其置于冰箱中保存，很容易导致豆腐口感下降，将其置于冷藏室最好。豆腐含有钙质以及蛋白质等人体所需的营养成分。豆腐是一种营养丰富又历史悠...
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![饵块放冷藏还是冷冻]( "饵块放冷藏还是冷冻")
- 饵块放冷藏和冷冻皆可。饵块密封好之后放入冰箱保鲜层，可以保存十天左右。饵块包装好放冰箱冷冻，可保鲜12个月。但冷藏和冷冻都会对口感有一定的影响，可将饵块放在冷水中浸泡，能保存3-7天，每日换水一次，以保持其柔韧口感。...
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![鲍鱼放冷冻还是冷藏]( "鲍鱼放冷冻还是冷藏")
- 1、鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，生活在低温的海水中，所以鲍鱼在常温下保存时间并不长，容易死亡变质，而冰箱的低温环境可以抑制细菌的繁殖，延长鲍鱼的保存时间，可放在冰箱冷藏保存；如果鲍鱼的量比较多，建议放冷冻更好。2、鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软...
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![虫草放冷藏还是冷冻]( "虫草放冷藏还是冷冻")
- 都可以。冬虫夏草是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫的体内，到了夏季发育而成，它是一种真菌，所以它可以耐低温，低温并不会对它的营养成分造成破坏，因此冬虫夏草放冷藏或冷冻都可以，但都需密封后才能放入，以免进入水汽和细菌，造成虫草上潮和长霉。...
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![莲子放冷冻还是冷藏]( "莲子放冷冻还是冷藏")
- 1、都可以。2、莲子在冰箱保存的时候，无论是进行冷冻还是冷藏都是可以的，只不过在保存时间方面有所区别而已，所以我们可以根据自己的需求进行选择。3、要是进行冷藏保存的话，可以将干莲子放到密封性较好的保鲜盒里，然后放进冷藏室就可以了，这样能最大限度的保留干莲子的口感。4...
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![冰糖放冷藏还是冷冻]( "冰糖放冷藏还是冷冻")
- 不建议把冰糖放在冰箱保存，因为冰箱环境潮湿，没有密封的冰糖很容易变色发粘，所以储存时最好放在干燥，阴凉，通风处。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结...
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知知馆
