![死烹如口杀吓鸣盗朋友头尾]( "死烹如口杀吓鸣盗朋友头尾")
- 1、兔死狗烹：比喻给统治者效劳的人事成后被抛弃或杀掉。2、杀鸡吓猴：比喻用惩罚一个人的办法来警告别的人。3、鸡鸣狗盗：指微不足道的本领。也指偷偷摸摸的行为。4、狐朋狗友：泛指一些吃喝玩乐、不务正业的朋友。5、藏头露尾：形容说话躲躲闪闪，不把真实情况全部讲出来。...
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![鲜贝如何烹饪]( "鲜贝如何烹饪")
- 鲜贝如何烹饪共有5步。可做舞茸炒鲜贝、鲜贝冬瓜汤、玉米鲜贝粒。以下是舞茸炒鲜贝具体操作步骤：操作/步骤1、鲜贝洗净鲜贝洗净沥干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌匀。2、舞茸撕小块将舞茸撕成小块，用水冲洗捞出沥干水分。3、热锅放油热锅放油，把鲜贝翻...
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![如何烹饪大龙虾]( "如何烹饪大龙虾")
- 可以油焖大虾，特点：滋味清淡，鲜咸宜人。原料：对虾10个，调料、料酒各25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。制作过程：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。；2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投...
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![干鲍鱼如何烹饪]( "干鲍鱼如何烹饪")
- 干鲍鱼的烹饪方式有很多，下面介绍其中一种：1、将鲍鱼泡于冷水中48小时；2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状；3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响鲍鱼的口感与品质；4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；5、于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与...
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![鱼翅如何烹调]( "鱼翅如何烹调")
- 食材：鱼翅、姜、葱、干贝、火腿、鸡油、糖、盐、淀粉。步骤：首先将干鱼翅要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时，早晚换水；火腿切成丝后稍稍加热，然后放一旁备用；将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，在加入清汤及干贝汤，用火煮开；放入鸡油、糖、盐、炖煮2到3分钟，使其入味后，捞出放在...
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![豆肠如何烹饪]( "豆肠如何烹饪")
- 材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克。调味料：胡麻油3匙，酱油3匙，酒3匙，糖1匙，味精2匙。做法：1.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用。2、热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用。3、锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，...
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![酱鸭如何烹饪]( "酱鸭如何烹饪")
- 酱鸭如何烹饪共有2步，酱鸭可以做成：酱鸭火锅、干锅酱鸭、酱鸭拌饭。以下是酱鸭火锅的具体操作步骤：操作/步骤1、煮酱鸭倒入电煮锅中酱鸭倒入电煮锅中，再倒入火锅香酱。2、锅中放入水，接通电源锅中放入水，准备好要涮的配菜就可以接通电源煮即可。...
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![如何烹调牛肉才能使口感软嫩]( "如何烹调牛肉才能使口感软嫩")
- 1、烹调可口美味牛肉的主要秘诀在于为不同部位的牛肉选择适当的烹饪方式。肉质较嫩的牛肉，适用烧、烤、煎、炒为合适，如菲力沙朗小牛排等。肉质较坚韧的牛肉部位则适用炖、蒸、煮，如牛腩、牛腱、条肉等。2、过高的温度或大火会把牛肉的外表煮的太熟或烧焦而中间还没有熟。较...
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![如何烹饪鼬獾]( "如何烹饪鼬獾")
- 材料：适量鼬獾肉、蒜、料酒、白糖、酱油、醋、盐、酱等。做法：1、将鼬獾肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米左右的肉条；2、将酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和酱油，搅拌成酱汁；3、将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁；4、将腌好的肉片放入油锅中煎炸至金黄捞出备用；5...
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![百合如何烹饪]( "百合如何烹饪")
- 1、西芹，百合，瘦肉；2、瘦肉切薄片用生粉，生抽拌匀，西芹切小段，百合洗净；3、热油锅放调味的瘦肉炒熟；4、放百合，西芹一起炒；5、快速炒一分钟左右，淋点生抽调味即可；6、火锅烧热加底油，下番茄酱略炒，加果茶、白糖、清水少许，烧至糖化时勾薄芡，加热油50克，倒入百合、肉片，颠翻均匀，起锅装盘即成...
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![海参如何烹饪]( "海参如何烹饪")
- 做法一：1、先将参体洗净再放入15度至25度的温水中浸泡24小时。2、参体涨大泡软后再用清水小火煮制。开锅后再小火煮15至20分钟后熄火。焖到水自然冷却。3、将锅中海参取出洗净放入纯净水中浸泡12小时，然后开肚去牙，头部白色物体为海参牙。4、去筋再换纯净水浸泡二天，每天换2...
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![如何烹饪甲鱼]( "如何烹饪甲鱼")
- 可以清炖，做法如下：将甲鱼放入盆中，冲入热水，使之排尿干净；宰杀洗净，去内脏与头爪；将甲鱼切成小块，用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水；取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下；净锅上火，放入清水、姜片、甲鱼、土茯苓、陈皮、肉；大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用。...
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![如何烹饪墨鱼干]( "如何烹饪墨鱼干")
- 墨鱼干可做孜然墨鱼干炒青椒，方法如下：材料：墨鱼干、料酒、青椒、盐、葱、糖、味精做法：1、将墨鱼干泡好。2、墨鱼干改刀切成段。3、青椒洗净去籽切成段。4、锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒。5、炒熟的墨鱼干盛出备用。6、锅中放油，放入适量的辣椒粉。7、放入适量的孜...
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![如何烹饪羊肝]( "如何烹饪羊肝")
- 材料：韭菜、羊肝、姜、葱、酱油、食油、味精。⒈韭菜洗净、切成小段；⒉羊肝洗净、去筋膜、切片；⒊起锅加油、先下葱、姜末、炒出香味、加入羊肝片略炒、再入韭菜和酱油；⒋用旺火急炒、至熟、加味精即成。...
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![海参如何烹调好]( "海参如何烹调好")
- 主料：泡发海参750克，肚肉500克，带骨老鸡肉500克，湿香菇50克，肉丸仔10粒，生蒜1条，虾米25克，猪油150克。配料：精盐，味精，绍酒，酱油，红豉油，芫荽，姜，葱，芝麻油，甘草，湿淀粉少许。做法：1、将海参切成长约五厘米，宽约2厘米的块，和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起。2、将猪油...
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![鲨鱼肝如何烹饪]( "鲨鱼肝如何烹饪")
- 酱爆鲨鱼肝的做法：主要食材：鲨鱼肝、洋葱、尖椒。具体步骤：1、将鲨鱼肝剔除筋膜，切成三角片；2、将切好的鲨鱼肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份；3、加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟；4、洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末；5、加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面...
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![如何烹饪牡蛎]( "如何烹饪牡蛎")
- 牡蛎的烹饪方法有很多种，以下主要介绍两种烹饪方法：一、金蒜蒸牡蛎食材：牡蛎6个、大蒜1颗、盐5克、色拉油25毫升、蒸鱼豆鼓10毫升、荷兰芹适量、小葱适量、小红辣椒适量；做法：1、牡蛎开壳后洗净；2、蒜瓣拍扁剁蓉；3、小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎；4、锅中放色拉油，油热后把蒜蓉放进...
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![如何烹饪火鸡]( "如何烹饪火鸡")
- 材料：火鸡1只、胡椒盐15克、红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百香5克、蒜苗60克、土司6片、牛奶80毫升、鸡肝500克、高汤700毫升、栗300克、红葱60克、百香10克、俄力冈6克、红酒60毫升。做法：1、火鸡洗净并抹上胡椒盐腹内塞入香料束；2、土司去边，加牛奶泡软，加...
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![龙虾如何烹饪]( "龙虾如何烹饪")
- 龙虾烹饪方法：1、将龙虾剪去须，枪，脚后洗净。放入开水内煮（煮时水内放适量盐并加盖），煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。龙虾的营养价值：龙虾含量较多的有钙，钠，钾，镁，磷,...
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![如何烹饪羊肉]( "如何烹饪羊肉")
- 食材准备羊腩3斤，红萝卜，刮囊的果皮，竹蔗等。配料：花椒八角，红枣，香叶，蒜头，姜，腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱。制作步骤1、腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。2、沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后...
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![如何烹饪风干鸡]( "如何烹饪风干鸡")
- 风干鸡的家常做法：1、准备一只4斤左右的鸡，将鸡放入盆中浸泡一夜，泡好之后清洗干净；2、将鸡剁成块状后放入锅中用开水煮2分钟左右后，捞出晾干；3、准备新鲜的莴苣和小蘑菇等配菜，同时铁锅里倒入色拉油，再放入收拾好后的风干鸡与莴苣和小蘑菇一起炒；4、放入白糖、生油、红酱油等调料...
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![海黄瓜如何烹调]( "海黄瓜如何烹调")
- 海黄瓜，又名海参，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。材料：海参、油、白糖、清汤、料酒、酱油、盐葱烧海参做法：1、干海参泡发，新鲜洗净即可，腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头一定要洗净。海参根据大小切段，烧开水...
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![如何烹饪醉虾]( "如何烹饪醉虾")
- 醉虾的做法为：原料：鲜活河虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉；制作方法：1、取玻璃盅1只，放入活河虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用；2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、...
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![如何烹饪蛇]( "如何烹饪蛇")
- 1、蛇剥皮，从颈部下刀，分两次，左右两片将肉撕下。2、骨砍段煮汤，肉用刀背剁过，切片，拌油。3、汤好时涮空心菜和蛇肉，肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成）。菜名：蛇肉。主料：石上柏100克，蛇肉300克切成小块，葱白、生姜、精盐适量。做法：将石上柏洗干净，与蛇肉一起放入锅中，加水适量，放入葱白、...
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![如何烹调虾干]( "如何烹调虾干")
- 准备材料：虾干、葱、姜片、料酒、鸡精、糖。做法：1、将虾干放在容器里加些温水，浸泡1个小时左右。2、然后将水倒掉，放入葱、姜片、料酒、鸡精、糖，蒸半个小时左右。3、将虾干剥掉外壳待用。4、在锅中放入油，葱、姜煸炒出香味，再放入咸肉煸炒，和虾干、蔬菜一起倒入事先淘好的大米...
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知知馆
