![魔芋豆家腐的制作方法]( "魔芋豆家腐的制作方法")
- 1、温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。3、再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透...
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![家常豆腐怎么炒]( "家常豆腐怎么炒")
- 用料：豆腐。步骤：1、豆腐切块，葱切葱花，大蒜剁碎。2、锅烧热油，下入干辣椒煸炒；接着下葱花；下豆腐中火煸炒。3、豆腐炒热后，加入酱油，盐，鸡精，加入一汤匙清水，小炖一分钟，这样豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放几根。4、放入蒜末，一滴香油，出锅。...
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![水豆腐汤家常做法]( "水豆腐汤家常做法")
- 1、食材：水豆腐300g，鲜红椒半颗，姜少量，小香葱适量，茶油适量，盐适量。2、方法：买回来的水豆腐放凉，滗干水分；3、鲜红椒洗净、去籽、切成米粒丁；姜切成米粒丁；小香葱切成末；4、坐锅放底油，加辣椒丁、姜丁，小火煸出香味后加水，转大火煮；5、水煮开后，加入水豆腐，轻轻把水豆腐稍微弄碎，大火煮开，...
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![豆腐肉丝家常做法]( "豆腐肉丝家常做法")
- 1、原料：肉丝一两，绢豆腐一盒，香菇一朵，草菇一个，海米十个。2、调料：盐，糖，味精，白胡椒粉，麻油，淀粉。3、准备：肉丝放入碗中，加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用。豆腐切成小块；香菇、草菇洗净，切片。海米用少量水泡一下；淀粉做成水淀粉待用。4、做法：锅上火加热，倒入油，稍热倒入肉丝煸炒至变...
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![瓤豆腐家常做法]( "瓤豆腐家常做法")
- 1、主料：洁白嫩豆腐500克、精腿肉100克、虾仁2、辅料：绍酒、白糖各50克，姜末5克，味精1.5克，精盐4克，醋15克，豆油1000克，麻油少许，鲜汤150克，湿淀粉15克，鸡蛋3个，绿豆粉10克。3、将精腿肉洗净，去皮去骨，粗斩成肉末，加盐、味精、姜末、虾仁，拌匀成馅料。将豆腐切成5厘米风方的12小块，入开水...
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![豆腐的家常做法麻婆豆腐]( "豆腐的家常做法麻婆豆腐")
- 1、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。2、调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。3、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。4、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放...
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![土豆炖豆腐的家常做法]( "土豆炖豆腐的家常做法")
- 材料主料：土豆1个、豆腐1块；辅料：酱油35g、盐适量、油3勺、葱2根、姜1片、糖15g、水适量。1、土豆切滚刀块，豆腐切小方块；2、下油锅啦!翻炒一分钟，入酱油，翻炒均匀入糖；3、放一小碗水炖两分钟土豆，放盐，翻炒，入豆腐翻匀；4、土豆熟了就可以出锅。...
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![家常炖豆腐 家常炖豆腐的做法]( "家常炖豆腐 家常炖豆腐的做法")
- 1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。3、特点：味道鲜嫩，营养丰富。4、提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。...
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![纯豆腐家常做法]( "纯豆腐家常做法")
- 1、嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。2、对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片。3、炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用。4、炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。5、放入蘑菇片翻炒一下。6、加入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。7、放入...
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![豆腐肉家常做法]( "豆腐肉家常做法")
- 1、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，豆腐买回后在开水中浸泡，备用。2、准备姜片、蒜瓣等佐料。3、锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。5、猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。6、放入一勺豆瓣酱，翻...
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![客家酿豆腐的做法]( "客家酿豆腐的做法")
- 制作客家酿豆腐的食材用料:豆腐一块、猪肉两百克、葱花、耗油、生抽、生粉、生姜末、香油、盐、油、淀粉、胡椒粉。制作步骤如下1、嫩豆腐一块，洗干净沥水。2、豆腐比较厚，从中间一分为二。3、再将豆腐切成长方形小块。4、将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。5、掏去中间的豆腐...
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![日本豆腐家常做法]( "日本豆腐家常做法")
- 1、猪肉100克，日本豆腐4，胡萝卜1，葱1，鸡粉，调味料5克，生抽10毫升，蚝油5毫升，芝麻油5毫升，白砂糖3克，油适量。2、准备好所有的食材，然后将猪肉洗净并剁碎。碎肉必须是细而均匀的。将洗净的大葱切成小块放在一边。3、将胡萝卜洗净，切成三分之一的胡萝卜泡沫；剩余的胡萝卜被切成中等厚度...
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![血旺豆腐家常做法]( "血旺豆腐家常做法")
- 1、猪红，也就是血旺。我一般都是去市场猪肉档采购新鲜的猪红，自己回家汆烫煮熟。具体方法：锅中放适量水，水烧开后，转小火，猪红切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟猪红，捞起猪红浸泡冷水中备用。2、猪红和豆腐改刀成四方块，也可以是其他形状，凭自己喜欢，没特殊要求哈。3、辅料切好...
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![家常豆腐怎么做]( "家常豆腐怎么做")
- 家常豆腐做法共分为4步，需要用到的食材有豆腐、蒜、葱花、盐、鸡蛋、淀粉、小米辣、生抽、蚝油、饮用水，以下是家常豆腐做法的具体步骤：操作/步骤1、准备食材将豆腐切成小块，适量淀粉，两个鸡蛋打散。2、调汁将蒜末、生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、饮用水放碗中搅拌均匀。3、煎...
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![客家酿豆腐]( "客家酿豆腐")
- 三角油豆腐200克，猪肉末300克，香菜末，葱花5克，淀粉，白糖，盐适量，剁椒，蚝油，酱油1茶匙，鸡蛋1个。在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清...
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![黑豆腐干厂家哪家好]( "黑豆腐干厂家哪家好")
- 黑豆腐干厂家郑鼎丰、兴豆缘较好。黑豆腐干，又叫震泽黑豆腐干，是江苏省苏州市吴江市区震泽镇著名的特产，已有二三百年的历史，早在清乾隆年间已颇闻名。绵软而富有嚼劲，硬香却不失柔美，咸鲜而略带甜美的黑豆腐干，是吴江震泽镇著名的传统小吃。做黑豆腐干首先要选用上好的黄豆，再经...
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![农家大锅炖豆腐]( "农家大锅炖豆腐")
- 食材：豆腐、西红柿、蒜、葱、火腿汁、豆豉辣酱、油、盐适量。做法：1、将豆腐切成四方小块，厚度1厘米。2、西红柿切块，蒜拍扁去皮，葱洗净切末。3、平底锅内倒油，将豆腐块放入锅中，煎成两面金黄捞出备用。4、锅内倒油后将蒜放入爆香，西红柿倒入快炒。5、加一碗水放锅内将西红柿煮软...
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![家庭怎样炸豆腐泡]( "家庭怎样炸豆腐泡")
- ⒈蒸锅放冷水，放豆腐，水开后蒸5到10分钟取出，切小立方块备用；⒉锅中倒入大量的油，待油烧至7成热时放豆腐，少量多次；⒊边炸还要边用笊篱翻动一下，使豆腐受热均匀，待豆腐浮起，炸出一层硬壳微黄时捞出了；⒋炸好的豆腐放在金属或瓷质的容器内放凉，表面用干净的棉布盖上，放到冰箱内储存即可...
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![麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐]( "麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐")
- 1、麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。2、猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净。3、锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣...
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![家常豆腐做法]( "家常豆腐做法")
- 用料：豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗、大蒜4瓣、生姜10克。1、将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜切碎丁备用。2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用。3、将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙。4、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色。5...
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![客家豆腐怎么做]( "客家豆腐怎么做")
- 把黄豆浸在水里，泡胀变软后，在石磨盘里磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一起，成了白花花的豆...
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![家常炒豆腐 家常炒豆腐做法]( "家常炒豆腐 家常炒豆腐做法")
- 1、把一块老豆腐切方块。2、把2棵小葱切成末。3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用。4、油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋。5、炒熟了之后撒上葱花出锅装盘即可。...
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![家庭如何制作豆腐及豆腐脑]( "家庭如何制作豆腐及豆腐脑")
- 家庭豆腐脑制作方法：1、浸豆。将大豆洗净，加水浸泡。浸好后，手去豆皮，用水漂去豆皮。2、磨浆。将浸泡好的黄豆放入豆浆机内，将其粉碎。3、过滤。通过过滤，将蛋白质和豆皮及不溶性粗纤维分离。滤布孔眼要适当。过滤中要洗渣一次，将豆浆沥尽。4、煮浆。滤好的豆浆尽快放入锅内煮浆...
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![酱烧豆腐家常做法]( "酱烧豆腐家常做法")
- 豆腐做法许许多多，但这是真的简单。先把豆腐切成小方块。葱姜蒜小米椒切碎，香芹洗净后切成小碎段待用。热锅热油，先放葱姜蒜小米椒爆香。再放黄豆酱小火炒香。接着添加适量清水，放入豆腐，水量与豆腐基本持平即可，盖上锅盖，烧开后转小火再烧上十来分钟。最后大火收汁，撒入香芹末。...
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![家常豆腐的做法]( "家常豆腐的做法")
- 1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香4、下肉片炒开，加生抽、料酒5、下煎过的豆腐同炒6、下青红椒同炒，最后加...
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知知馆
