![如何蒸馍窍门]( "如何蒸馍窍门")
- 蒸馒头的时候面一定要揉均匀，放入适量的发酵粉，等到面发了之后在做馒头，成形之后也不能马上入锅蒸，也要让它“醒”约半小时才蒸。蒸馒头的时候在发面里面加上一小块猪油，蒸出来的馒头不仅白，还十分松软。加入少许的桔皮丝，可使馒头增加清香。如果馒头碱放多了，起黄，可以在原蒸锅水...
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![蒸馍多久能熟]( "蒸馍多久能熟")
- 蒸馍通常要蒸15-20分钟左右能熟。馍馍一般指馒头，在蒸馒头的过程中，可根据馒头大小适当调整时间，如果时间不够，馒头就不会发得够大，馒头也容易夹生、粘牙；若蒸的时间太久，馒头会吸水过多，口感也会变得不够绵密。...
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![蒸馍花的家常做法大全]( "蒸馍花的家常做法大全")
- 馍花是晋南、陕西、豫北地区较为常见的传统小吃。制作原料有馒头、蔬菜，胡椒粉，鸡蛋等。那么蒸馍花该怎么做呢？先将干馍放入盆里或者是锅里，倒入凉水或者是温水，但是不能倒热水，水的量只要将馍花淹住就可以了。接下来我们需要准备蒸馍花的青菜还有土豆丁，将土豆和青菜清洗干净之...
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![蒸馍为什么有几个会缩]( "蒸馍为什么有几个会缩")
- 在发面时，面和的水比较多，且在用碱和揉面时又没有多加干面粉。在锅里蒸馍时，发酵的面团与碱中和，产生大量的二氧化碳气体，在锅里高温时，气体把馒头膨胀得很饱满。当掀开锅盖时，馒头中的大的空洞中的热气放出，馒头就收缩了，大的气泡处就出了坑。下次再蒸馒头时，在用碱和揉面时，多加入...
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![蒸馍底的水圬怎么冼掉]( "蒸馍底的水圬怎么冼掉")
- 1、小苏打除水垢用结了水垢的铝制水壶烧水时，放1小匙小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。2、煮鸡蛋除水垢烧开水的壶，用久了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋，会收到理想的效果。3、土豆皮除水垢铝壶或铝锅使用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右...
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![蒸馍关火后多久拿出来]( "蒸馍关火后多久拿出来")
- 过五分钟。因为如果立即开锅，锅盖上的水蒸气滴在上面，会使馍馍表面回缩，影响外形和口感。不是所有的馍馍都是需要同样多的时间蒸好的。蒸馍馍的时间一般跟馍馍的大小、火力强弱以及笼屉的密封程度成都有关系的。馒头是中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品。...
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![蒸馍发面怎么发]( "蒸馍发面怎么发")
- 1、食材准备：碱面、面粉、酵子、水适量。2、酵子掰小块加水泡，水量多一些，泡软。3、泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。4、加面粉拌匀，继续发酵。5、发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。6、面揉好后分成小剂...
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![蒸馍蒸不熟是怎么回事]( "蒸馍蒸不熟是怎么回事")
- 蒸馍蒸不熟有以下原因：时间不够，蒸馍要从锅缝上大热气开始计时，时间要在20分钟以上。火力不足，蒸馍时火力要足，要一直保持热气向外喷发。馍与馍之间要有足够的空隙。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易...
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![蒸馍和面用热水还是凉水]( "蒸馍和面用热水还是凉水")
- 蒸馍和面用凉水，具体做法如下：1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发...
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![蒸馍发霉了怎么办]( "蒸馍发霉了怎么办")
- 1、馒头发霉不能吃。发霉的食物常被霉菌污染,产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素),对肝脏伤害最大。2、如果把馒头、面包、水果等食物发霉部分去掉,剩下的继续吃,这种做法并不可取,因为霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散,光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。...
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![刺猬蒸馍的花样及做法]( "刺猬蒸馍的花样及做法")
- 1、面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为止，将面团放在盆中盖好，使其发酵。2、等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时就好。3、把面揉成圆条，用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，制成圆形馒头，再...
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![为什么蒸馍时蒸出了鬼捏馍]( "为什么蒸馍时蒸出了鬼捏馍")
- “鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象，这种现象主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到了食品表面，导致生面坯不能完全膨胀，最终发展成为凹凸不平的表面。食品上的冷凝水有三种可能：由于锅盖或锅壁温度较低引起的冷凝...
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![蒸馍的面酸了怎么办]( "蒸馍的面酸了怎么办")
- 发酸是因为面发过了，补救方法如下：1、加食用碱。2、蒸馒头时，在锅里加进一些醋。发面技巧如下：1、使用全麦面，倒入面盆。中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，直到三光：面光、盆光、手光。4、抹一些水在面团表...
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![怎样蒸馍好吃 如何蒸馍好吃]( "怎样蒸馍好吃 如何蒸馍好吃")
- 1、用牛奶发面，蒸出来的馒头又白又香。2、三碗面的小饭碗两袋牛奶加一袋原味的酸奶，把面和匀，然后再加一两滴色拉油，再和匀进行发酵。3、面发酵好了以后加小苏打粉和匀用鼻子闻一闻没有酸味即可。4、做成大小均匀的馒头上锅蒸20分钟出锅。...
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![蒸馍为什么有个别瘪瘪的]( "蒸馍为什么有个别瘪瘪的")
- 通常是因揉面不够透彻。和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。揉面只要掌握技巧就能轻松得到想要的面团状态。和面成絮状之后，要用手掌跟去揉面团，不要用手掌前部或手指。成型搁面板上，整成椭圆形，对折，还是用掌根部去揉，往前把面团带出去。不断...
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![锅蒸馍的制作方法]( "锅蒸馍的制作方法")
- 原料：面粉、老酵面、白糖、蜜桂花汁、碱。步骤：1、准备食材；2、将面粉、老酵面、白糖加入盆中，然后搅加入清水；3、搅拌均匀，加盖发酵：夏天发酵时间为5小时，冬天发酵时间为12小时；4、发酵至面粉成为醪糟味时，形成成新鲜酵面；5、向新鲜酵面中加入面粉、白糖、蜜桂花汁，然后一边加水一边...
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![怎样用苏打面蒸馍]( "怎样用苏打面蒸馍")
- 1、酵子掰小块加水泡，水量多一些，泡软。2、泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。3、加面粉拌匀，继续发酵。4、发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。5、面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。6、整形。...
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![蒸馍时锅盖水滴在馍上怎么办]( "蒸馍时锅盖水滴在馍上怎么办")
- 蒸馍时锅盖水滴在馍上的应对方法是在馒头蒸好时过5分钟再开锅，可以防止锅盖水滴到馒头上，或者要用带窝行的锅盖，水会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里。馍是特色传统面食，是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”。...
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![蒸馍时馒头怎样才能不沾龙布]( "蒸馍时馒头怎样才能不沾龙布")
- 解决办法：把笼布沾湿，挤净水，在馍的底部沾上面粉，放在笼布上蒸即可不沾布。不用笼布，直接在笼上刷油，放上馍即可。用草垫垫在笼子底部，刷少许油即可。笼布选择厚一点的白棉布，把馍放进笼子。蒸好后，不挪动笼屉，直接往外面拿即可不沾布。待馍蒸熟后，先把笼屉上盖揭开，再继续蒸3至5分钟...
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![硅胶笼布蒸馍有害吗]( "硅胶笼布蒸馍有害吗")
- 硅胶笼布蒸馍没有害。蒸馍时都会用到这种笼布，主要为了食物不会与不锈钢帘子出现粘连的情况，在以前大多都用布，科技越来越发达，各种材质笼布出现，很多人认为硅胶有毒，其实不对，孩子用的奶嘴都是硅胶。笼布的种类棉布垫在家庭中使用是特别广泛的，因为布的物质非常常见，也非常的方便...
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![过年为什么要蒸馍]( "过年为什么要蒸馍")
- “二十八把面发、二十九蒸馒头”这首民谣道出了北方的传统年俗。中国有句俗话：不蒸包子，要争气。过年蒸包子，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以也象征会发财发家。而提起馒头可谓历史悠久，它源于中国。据传在三国时期，诸葛亮为...
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![蒸馍花怎么做好吃蒸馍花的吃法]( "蒸馍花怎么做好吃蒸馍花的吃法")
- 主料：干馍馍4个、腊肠一段。配料：葱适量、花椒叶适量、盐适量、花椒面适量。做法：1、把干透了的馒头放入凉水中，泡软。2、将葱花切成段，把泡软的馒头捏干水分，放入盆中。3、馒头里拌上花椒叶，葱碎，花椒面，腊肠等自己喜欢的调料。4、把拌好的馍花倒在笼布上，上锅蒸二十分钟即可。把...
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![火龙果蒸馍不变色方法]( "火龙果蒸馍不变色方法")
- 1、火龙果上手捏碎，一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小，加温水倒入，水不要多，一点点，在加入一个硬币面大小的泡打粉，白糖少许，火龙果和面非常软，加水更软，就得多放面2、边搅拌边加面，到软硬适中3、揉成面团，过几分钟再揉，到表面光滑4、醒发2倍大，这醒发时间长了，隔了一晚上，半夜蒸...
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![农家起面蒸馍的做法步骤]( "农家起面蒸馍的做法步骤")
- 农家蒸出来的白馍馍，特别松软，还有一股好吃麦香味。第一步和面，把面粉舀好，放入发面块，加入温水适量，将发面块捏碎和入面中。把面粉和成团，用塑料纸盖起来，温度保持在20到25度发面4到5小时，待面团比原来大一倍时面就发好了。碱面1勺，碱面是根据自己面粉的多少，和发面的程度来定夺。...
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![美的电磁炉能烧开水蒸馍吗]( "美的电磁炉能烧开水蒸馍吗")
- 美的电磁炉可以烧开水的，按一下上面的烧水键，再调整一下w数（温度大小）就可以了。蒸馍也是可以的，可以用蒸煮键功能，调整一下w数就可以了。也可以用火锅键，放上锅来蒸馍，蒸馒头等食物了。电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年...
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