![请问各位牛杂包括哪些东西呀]( "请问各位牛杂包括哪些东西呀")
- 包括牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾等。牛杂，又称牛杂碎，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓...
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![牛杂都有哪些营养价值有多少]( "牛杂都有哪些营养价值有多少")
- 原料：牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、牛筋、牛横利、茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等营养价值：1、由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品；2、牛肚能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩；3、牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及...
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![牛杂里面白色透明的是什么]( "牛杂里面白色透明的是什么")
- 牛杂里面白色透明的是毛肚，牛杂又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛...
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![牛杂有哪些东西]( "牛杂有哪些东西")
- 牛杂有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等，牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一...
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![如何做牛杂]( "如何做牛杂")
- 牛杂有多种做法，其中一种较简单又好吃的做法步骤如下：原料：牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾、精盐、红糖、姜、葱白、蒜茸、白酒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香、植物油；具体步骤：1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净；2、将八角、陈皮、桂...
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![牛杂是新鲜的好还是冰冻的好]( "牛杂是新鲜的好还是冰冻的好")
- 牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。...
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![许府牛杂的配方]( "许府牛杂的配方")
- 1、材料；鲜牛杂,包括牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心、牛肉、牛骨等2、将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗净。3、将清水煮沸,放入新鲜的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小时,制成汤底。4、将牛杂放入沸水中,过滤掉多余浮沫,煮至肉呈红白色为止。...
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![牛杂可以煲土豆吗怎么煲]( "牛杂可以煲土豆吗怎么煲")
- 食材：土豆、牛杂、红烧汁、花椒、辣椒、姜片、葱花。步骤：1、土豆切成方块，牛杂焯水。3、下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒片刻。4、倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮。5、另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用。6、在牛杂焖至些许软时加入煎过的土豆，继续焖煮。7...
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![酸辣牛杂汤锅怎么做好吃]( "酸辣牛杂汤锅怎么做好吃")
- 酸辣牛杂汤一个四川风味的美食，不怕辣可以去好好试试。健脾开胃调理。口味：酸辣味。主料：牛杂150克、粉丝25克、胡萝卜100克、香菜10克；调料：盐4克、料酒25克、辣椒油15克、醋25克、芡粉25克、花生油25克；类别：营养不良调理，健脾开胃调理，家常菜，气血双补调理。制作工艺：1、牛杂洗净...
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![牛杂怎么处理无异味]( "牛杂怎么处理无异味")
- 牛杂处理无异味的方法是用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗，最少5遍。如果清洗过后仍觉得牛杂还有异味，可以先将牛杂冷水下锅，用姜、葱、二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉一同下过汆透再清洗干净。...
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![牛杂是牛的哪个部位的肉]( "牛杂是牛的哪个部位的肉")
- 牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。牛（拉...
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![兄弟兄弟做牛杂是哪一集]( "兄弟兄弟做牛杂是哪一集")
- 兄弟兄弟做牛杂是第22集，《兄弟兄弟》是由范元执导，陈建斌、斯琴高娃、黄曼等人主演的民国史诗电视剧，讲述了四川自流井孟家宅门子女遭遇乱世变革之际，为了救国理想、家族事业和亲情爱情，兄弟间饱尝人间变故的故事。《兄弟兄弟》将商道历史背景，融入风土人情、袍哥印迹、历史变...
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![牛膀是牛杂的哪个部位]( "牛膀是牛杂的哪个部位")
- 牛膀是指牛的胰脏。牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛，58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率...
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![牛杂的制作方法]( "牛杂的制作方法")
- 主料:牛腩或牛杂一斤、马铃薯一个。配料:红萝蔔、葱、辣椒、姜片、水、酱油、糖、香油。步骤：1、将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将马铃薯、红萝蔔切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。2、将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后...
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![牛杂的做法和配料]( "牛杂的做法和配料")
- 配料:鲜牛骨、牛杂如肚、心、舌、头皮等、辣椒油、酱油各150克、花椒面25克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、精盐125克、白酒50克。做法:1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，...
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![我想请问牛杂汤粉怎么做的牛杂]( "我想请问牛杂汤粉怎么做的牛杂")
- 牛杂汤粉做法是：准备材料：牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量。步骤：1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉备用；2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片；3、炒锅放植物油烧至...
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![一副牛杂包括哪些东西]( "一副牛杂包括哪些东西")
- 一副牛杂包括有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。是发源于老西关地区的一道传统美食。...
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![请教小吃牛杂真正的做法]( "请教小吃牛杂真正的做法")
- 原料：牛杂2斤，萝卜1斤，姜3两整块拍开，八角3到4个，晒干的橘子皮2到3个，小茴香一匙用纱布吧茴香，八角，橘子皮包好绑实。牛杂调料做法：蒜蓉，姜末对半，辣椒粉部分，将蒜蓉用油烧至焦黄，加入姜末，调小火，加入辣椒粉，爆香加入酱油和盐，加水开后勾芡，即可起锅。做法：1、将牛杂下锅炒干水到锅快起焦起...
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![牛杂是牛的什么部位]( "牛杂是牛的什么部位")
- 牛杂是牛内脏的统称，据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中，至此流传下来。在吃牛杂的时候，除了要注意自己是否适宜吃牛杂之外，还要注意一次不能吃太多牛杂，即便是...
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![高压锅压牛杂多长时间]( "高压锅压牛杂多长时间")
- 选择用高压锅来压牛杂的话，一般需要40分钟的时间，高压阀呲气后，改小火慢炖20分钟，关火，再闷10分钟，最后起锅就可。如果你对时间还是没有什么把握，就用筷子扎扎牛杂难烂的部位，已经炖烂的牛杂，筷子能轻易地扎进去，如果筷子不能够轻易的扎入，证明还不够火候，需要再炖一段时间。...
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![湖北公安县牛杂锅制作方法]( "湖北公安县牛杂锅制作方法")
- 湖北公安县牛杂锅制作方法：材料：牛杂500克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克。调味料：花椒15克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克，豆豉10克。酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000ml、盐1茶匙。做法:1、将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。2、...
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![牛杂比较好吃的有哪些品种]( "牛杂比较好吃的有哪些品种")
- 好吃的品种有麻辣汤牛杂和红烧牛杂。麻辣汤牛杂食材：牛肚、牛心、牛肺、辣椒粉、盐、豆瓣酱、香菜、鸡精、胡椒粉、葱白、花椒、姜、植物油做法：1、将牛杂分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；2、香菜洗净，切成1厘米长的段；3、豆瓣酱用刀剁成蓉；4、姜洗净，切成粒...
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![秘制牛杂配方]( "秘制牛杂配方")
- 1、以4斤的牛杂为例，香料的配比：草果2个、干辣椒9克、八角5克、香叶5克、桂皮7克、香菜籽4克、白扣6克、陈皮4克、小茅草3克、花椒4克、丁香1克。以上香料称好重量后，用纱布包起来，用之前最好在清水里浸泡10来分钟，主要目的是化解香料中过浓的药香味。2、酱料配方：海天柱候酱45...
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![街边的牛杂酱料怎么做]( "街边的牛杂酱料怎么做")
- 牛杂酱料制作方法如下：原料：红色辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量，牛杂。制作方法：1、将辣椒切碎；2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不放油;3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱;4、用小火慢慢煮制两分钟;5、放入牛杂进行翻炒，加盐，出锅...
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![熟牛杂怎么做才好吃]( "熟牛杂怎么做才好吃")
- 1、将熟牛杂切成片。2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。3、起油锅，倒入姜片爆香。4、再注入适量清水，加盖煮沸。5、揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。6、加入盐、鸡粉调味。7、盖上盖，用慢火焖煮15分钟。8、揭盖子，掠去浮沫。9、撒上胡椒粉拌匀。10、盛入砂煲中，撒上葱花即成。...
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知知馆
