![求煮牛杂的秘方]( "求煮牛杂的秘方")
- 煮牛杂：1、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，牛杂和骨架各一副。2、用大火烧，以木柴火为好，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。3、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净...
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![湖北公安县牛杂锅制作方法]( "湖北公安县牛杂锅制作方法")
- 湖北公安县牛杂锅制作方法：材料：牛杂500克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克。调味料：花椒15克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克，豆豉10克。酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000ml、盐1茶匙。做法:1、将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。2、...
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![清汤牛杂怎么做]( "清汤牛杂怎么做")
- 清汤牛杂的做法：原料：牛杂，白萝卜，花椒，八角，陈皮，桂皮，香叶。步骤：1、把牛杂切小块过水；2、放入配料花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶，加水煮1个小时；3、加入白萝卜煮20分钟左右，待萝卜熟透即可；4、最后吃多少盛多少，根据个人口味加入辣椒酱或番茄酱即可。...
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![牛杂都有什么东西]( "牛杂都有什么东西")
- 牛杂的主要原料有牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等。牛杂是发源于老广州地区的一道传统美食。据说上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百...
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![炒牛杂怎么去腥味]( "炒牛杂怎么去腥味")
- 用料：牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。1、将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。2、大葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切片。3、起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。4、倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。5、倒入牛杂，大火翻...
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![酸笋紫苏假蒌炒牛杂的做法]( "酸笋紫苏假蒌炒牛杂的做法")
- 酸笋紫苏假蒌炒牛杂做法：一、牛杂（牛百叶和牛肚先用盐搓洗一下，再用面粉和植物油揉搓几分钟，用清水洗净。腱子肉切薄片用小苏打加10多毫升清水腌30分钟，然后再放花生油和生粉腌30分钟，紫苏假蒌切小段待用，二、在牛杂没有黑绒膜的一面切网格刀纹，改刀后切成4*1厘米的小长块。待锅...
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![牛杂里面白色透明的是什么]( "牛杂里面白色透明的是什么")
- 牛杂里面白色透明的是毛肚，牛杂又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛...
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![牛杂萝卜的做法]( "牛杂萝卜的做法")
- 1、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。2、牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。3、砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜。4、牛杂入锅翻炒。5、加入淹没食材的开水。6、加入浓汤宝，盐，糖，生抽，老抽，小红...
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![牛杂比较好吃的有哪些品种]( "牛杂比较好吃的有哪些品种")
- 好吃的品种有麻辣汤牛杂和红烧牛杂。麻辣汤牛杂食材：牛肚、牛心、牛肺、辣椒粉、盐、豆瓣酱、香菜、鸡精、胡椒粉、葱白、花椒、姜、植物油做法：1、将牛杂分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；2、香菜洗净，切成1厘米长的段；3、豆瓣酱用刀剁成蓉；4、姜洗净，切成粒...
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![广州哪里的牛杂好吃]( "广州哪里的牛杂好吃")
- 1、阿叔车仔牛杂：越秀区建设三马路近OK便利店)。2、阿婆牛杂：荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内。3、牛羊杂汤：荔湾区西华路金花直街金花庙后街3号西华路405号对面)。4、林林牛杂：荔湾区第十甫路188号十甫假日酒店1楼。5、秘制牛杂加加店：海珠区晓港地铁站D出口旁。6、阿姨...
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![牛杂牛膀是什么]( "牛杂牛膀是什么")
- 牛杂牛膀是牛的胰脏。牛膀中含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛膀可提供能量235千卡。牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益...
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![牛杂汤做法与配方]( "牛杂汤做法与配方")
- 配方：1、牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。做法：1、牛杂洗干净。2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。5、煮牛杂的过程中，把萝卜...
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![街边牛杂汤底如何做]( "街边牛杂汤底如何做")
- 原料：牛蹄筋200克、牛肚100克、边筋肉200克。辅料：姜片10克、葱花10克、盐适量。做法：1、牛蹄筋、边筋肉焯烫后切块；牛肚洗净，焯烫后切片；2、锅中倒入适量水，放入牛蹄筋、边筋肉、牛肚、姜片、葱花，大火煮开后转小火炖约1小时，加盐调味，待材料熟软即可。...
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![佛山冷冻牛杂批发市场]( "佛山冷冻牛杂批发市场")
- 1、波记冷冻牛杂批发市场。地址：佛山市高明区明富路48号。2、肥姨冷冻牛杂批发市场。地址：佛山市南海区岐丰市场117号。3、有记冷冻牛杂批发市场。地址：佛山市禅城区南庄镇杏头市场。4、品味冷冻牛杂批发市场。地址：佛山市三水区园林路园林市场1号。...
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![求牛杂调味酱做法]( "求牛杂调味酱做法")
- 材料：葱、姜、大蒜、青辣椒、红辣椒。调味料：酱油、糖、酒、醋、豆瓣酱、太白粉水。做法：1、葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末；2、红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末；3、锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香；4、加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀；5、倒入半杯水煮开并以...
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![牛杂隔夜还能吃吗]( "牛杂隔夜还能吃吗")
- 1、隔夜还是能吃的。2、但前提是保存方法到位，如果放在冰箱上层，放在保鲜盒里，2-5度保存，两三天没问题。3、当然冰冻时间会更长，但冰冻口感就不好了，因为煮熟牛杂冷冻，肉质纤维里面的水分就会形成冰晶，温度升高后就会析出，物理变化使肉质纤维很柴！以上的内容就是关于牛杂隔夜还能吃...
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![牛杂是牛的哪个部位的肉]( "牛杂是牛的哪个部位的肉")
- 牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。牛（拉...
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![牛杂的做法还有牛杂的配料有那些]( "牛杂的做法还有牛杂的配料有那些")
- 一、主料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。二、调料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油。三、做法及步骤：1、牛杂切成丁、块、或条状，切后放入盘中，用冷水冲洗2遍，再放水浸泡；2、白萝卜不要削皮，冲洗干净后切成块状；3、牛杂、八角、香叶、桂皮冲洗干净，放入小...
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![阳山牛杂怎么做]( "阳山牛杂怎么做")
- 阳山牛杂的做法为：1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血沫，取出用清水洗净备用。2、将八角，陈皮，桂皮，甘草，草果，丁香用一块白布包好扎紧，制成佐料包。3、旺火烧热炒锅，下油，放面酱，蒜茸，老姜，葱白爆香，4、锅中放清水2000毫升，倒入适量白酒，将牛杂和佐料包放入，先以大火煮沸后改...
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![红烧牛杂怎么烧]( "红烧牛杂怎么烧")
- 1、买回来的牛杂清净后放到开水中烫一下。2、烫好后进行切小块，放到电饭锅中煮1小时20分钟，煮好后捞起装盘。3、将胡萝切片，大蒜切好后，在锅中放少许油，放胡萝卜翻炒片刻4、再加大蒜翻炒片刻后，最后加牛杂翻炒，加适量的调味量就可以起锅了。5、要想把牛杂清洗干净，就需要将牛肚、...
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![正宗牛杂做法及配方]( "正宗牛杂做法及配方")
- 1、材料：牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺，南方白萝卜。2、配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等。3、调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。4、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状，块状按一般人一口一块的大小去切，注意生的牛杂，煲好后会变细；5、用能够淹没牛杂的...
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![如何炒牛杂有心人进]( "如何炒牛杂有心人进")
- 材料鲜牛骨、牛杂、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。做法1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包、白酒和精盐，...
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![我想请问牛杂汤粉怎么做的牛杂]( "我想请问牛杂汤粉怎么做的牛杂")
- 牛杂汤粉做法是：准备材料：牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量。步骤：1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉备用；2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片；3、炒锅放植物油烧至...
- 18707
![连州牛杂是怎么做的]( "连州牛杂是怎么做的")
- 材料：牛杂1500克、浅色酱油15克、深色酱油15克、精盐15克、红糖25克、老姜35克、面鼓酱30克、葱白10克、蒜茸10克、白酒10克、八角10克、陈皮5克、桂皮10克、甘草10克、草果10克、丁香2克、植物油。步骤：1、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净...
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![卤牛杂做法 非常美味]( "卤牛杂做法 非常美味")
- 1、主料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克八角10g。2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000...
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知知馆
