![老干妈香辣脆油辣椒的做法配方]( "老干妈香辣脆油辣椒的做法配方")
- 材料与份量：菜油两大半碗，豆豉一饭碗满，干辣椒一饭碗满，灯笼干辣椒半饭碗，郫县豆辨酱两大匙，花椒一匙半，八角三颗，料酒两大匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。做法：1、豆豉用温水泡十五分钟沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面。一半留原粒备用，干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用，...
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![酥脆枣是不是油炸的]( "酥脆枣是不是油炸的")
- 酥脆冬枣是以鲜冬枣为原料，采用高科技工艺加工制成，不含任何添加剂；既具有鲜冬枣的肉质细嫩、酥脆的特点，又保留了鲜冬枣甘甜清香，营养丰富的品质，并富含多种维生素、微量元素和矿物质，是高档、时尚、天然、美味的营养食品。...
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![油渣和脆哨有区别吗]( "油渣和脆哨有区别吗")
- 脆哨起源于贵阳，原名叫做脆臊，也叫油炸脆肉，意思是指口感酥脆的肉臊子，是榨干油脂的肉干。油渣是用猪肥膘或肥肉加工而成，猪油炼好后，剩下的废品是油渣。而脆哨则是以肥肉、五花肉或瘦肉为原料，炼出猪油后，再将得到的油渣经过耐心加工和调味，口感又酥又脆，油脂含量极少。油渣只是炼...
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![怎样炸油条酥脆好吃]( "怎样炸油条酥脆好吃")
- 1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，静置三小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好，放四小时，继续让其...
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![油炸鱼怎么做才酥脆]( "油炸鱼怎么做才酥脆")
- 油炸鱼怎么做才酥脆共有5步。准备食材：小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、盐。以下是做酥脆油炸鱼的具体操作步骤：操作/步骤1、鱼处理干净加配料腌制小黄鱼处理干净，姜、香葱洗净切碎。将黄鱼、葱、姜放盆中，加料酒、食盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟...
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![万荣脆皮油糕做法]( "万荣脆皮油糕做法")
- 1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用。2、用温水把面粉搅拌成絮状。3、在和成光滑的面团，静置10分钟左右。4、饧好的面揪一块团圆、按扁。5、放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，可以是买现成的，口感自己调，想包包子一样收口。6、包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼...
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![怎样油炸花生米酥脆]( "怎样油炸花生米酥脆")
- 油炸花生米酥脆的方法有：1、直接在锅里面加少许油，直接这样炒。先小火炒花生米，听到有爆炸的声音，噼里啪啦的声音的时候，就转最小火，然后再慢慢炒，等这个花生颜色稍微有一点变得深了，就可以了。2、直接在油锅中炸，花生米冷油下锅，放入花生米，然后油温控制在3-4成油温即可，小火慢慢炸...
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![脆油条怎么做]( "脆油条怎么做")
- 脆油条做法如下：筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。15分钟后，再揉搓3分钟，用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。将面团搓成长方形，厚度一点三厘米，横切成九厘米宽的片件，竖切成二厘米宽的条。将两条切...
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![蔓越莓饼干黄油放多脆还是放少脆]( "蔓越莓饼干黄油放多脆还是放少脆")
- 蔓越莓饼干材料：黄油60克，糖粉45克，蔓越莓35克，低粉115克，鸡蛋15克做法1、黄油室温软化，加糖粉打发。2、鸡蛋分次加入打发的黄油打匀。3、低粉过筛，加入打好的黄油中，切拌均匀。4、最后再把蔓越莓加入，拌匀。5、拌好的面团放进食品塑料袋，用个塑料板卷成圆柱型，进冷冻室冷冻成型。6...
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![脆枣是油炸的吗]( "脆枣是油炸的吗")
- 是。脆枣是经过真空油炸的，因此口感才会这么脆，但又不油腻。脆枣一般指梨枣。梨枣是一种树势中庸，发枝力强，树体中大的植物。当年栽植当年结果，果实多数似梨形，为枣树中稀有的名贵鲜食品种。梨枣原产于山西运城龙居乡东辛庄一带，近年来陕西大荔县已广泛种植，为枣树中稀有的名贵鲜...
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![怎么炸油条才会脆]( "怎么炸油条才会脆")
- 使炸出来的油条变脆的方法及步骤：准备好原材料，主要的原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等。先将五百克左右的面粉放到揉搓的盘子里，再加入一个鸡蛋，打破加到面粉的上面，让鸡蛋渗入到面粉里。接着加入若干的盐，合适就好，再将百分之二到百分之三的泡打粉加入到面...
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![油角皮怎么做才松脆]( "油角皮怎么做才松脆")
- 花生适量、芝麻适量、白糖适量、猪油适量、面粉4斤、鸡蛋6只。面粉加猪油和鸡蛋和成团。花生炒香去掉部分红衣后压碎，后加入炒香的芝麻。再加入白糖和均匀，作为内料。用擀面杆把面团一小块一小块的揉开，然后用模具印出一个个油角皮。半成品成功，等待下油窝，成品出来了。油角：油...
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![南充油干如何做才脆]( "南充油干如何做才脆")
- 材料准备：面粉，鸡蛋，牛奶，白糖；制作步骤：1、将面粉、鸡蛋、牛奶和纯净水搅拌均匀至糊状；2、将平底锅烧热，然后加入菜油；3、将调好的糊放入锅中，用小火炸至金黄色即可；4、出锅后加入盐和香葱即可食用；...
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![油条怎么再变脆]( "油条怎么再变脆")
- 第1种方法就是把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆。第2种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油,烙一下，也会变得酥脆。第3种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆。第4种方法是把油条切成段放入电饼档加热，能够恢复酥脆。第5种方法是把油条放入烤箱...
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![油渣怎么做又酥脆]( "油渣怎么做又酥脆")
- 做油渣需要准备材料：肥肉、盐、水。共分为3个步骤。以下是详细操作：操作/步骤1、切肉入锅肥肉切成小块，放入锅中，加入小半碗水。2、熬猪油大火煮开后，改为小火，熬半小时。3、捞出撒盐捞出后，撒上盐放入冰箱，随取随用。...
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![油渣怎么做才脆]( "油渣怎么做才脆")
- 1、首先我们把猪肥膘油切成片，切的时候不需要特别的薄，因为熬出猪油之后变成油渣的时候，会变的很小，所以在切的时候不需要切的很小，最好的切成大小均匀的片，大概是1.5㎝的片。2、然后把切好的猪油，放入锅中熬制（在这里有两个点，一是是用开水熬，二是用色拉油熬）根据自己的需要，开水熬...
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![果蔬脆是油炸食品吗]( "果蔬脆是油炸食品吗")
- 果蔬脆属于膨化食品，果蔬脆片是经过油炸的，也有不经过油炸，通过低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水，可以根据包装执行标准来确定。果蔬脆是一种看起来像果蔬一样的零食，与果蔬的营养健康没有直接关联，还有些果蔬脆是花色型，直接挤压型。果蔬脆是油炸食品吗果蔬脆是水果和蔬菜...
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![香脆油爆虾的做法]( "香脆油爆虾的做法")
- 1、鲜虾洗净，沥干水分备用。用大虾做的话，要剪去须、脚和去掉虾肠。2、起油锅，烧至7成热时，将虾放入锅炸15秒即用漏勺捞起。3、待油温回升8成热时，再将虾腹炸15秒，使肉与壳松开，捞出并沥油。4、锅内加少许油，放入芹菜、葱段和蒜末略炒。5、倒入已炸过的虾，加入所有调味料炒至汤汁...
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![油爆双脆做法]( "油爆双脆做法")
- 油爆双脆做法：首先准备猪肚、猪腰子；然后锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油；最后锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜米煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入肚尖、猪腰，翻颠二下即成。油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜。...
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![脆皮油渣怎么炸]( "脆皮油渣怎么炸")
- 主料：猪肉；配料：油，盐，葱段；1、先把肥肉切成小块；2、放入锅中，加水小半碗的水，这是为了防止肥肉突然受热会变焦，熬出来的猪油也会更白更香；3、大火煮开后，改为小火，慢熬；4、小火大概熬制半小时后，看肥肉变成金黄色即可，整个过程不用盖盖子，偶尔用筷子翻一下；5、捞出后，立即撒上盐，防止冷却后...
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![脆脆油条怎么做的]( "脆脆油条怎么做的")
- 1、油条由于需要非常蓬松的口感，因此我们在和面的时候，需要加入特殊的油条膨松剂，可以让油条更加的蓬松。2、然后我们将面切成一条一条，使用筷子在中间压一下，变成不完全分离的两根后，即可下锅炸制。3、如果我们喜欢吃厚实一点的大油条，那么可以使用较多的面，做成麻花形状，可以炸...
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![油条加什么才酥脆]( "油条加什么才酥脆")
- 油条做法：1、奶粉、白糖和酵母粉用温水190毫升搅拌均匀;2、面粉放盆中，将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉；3、揉好后静置发酵一个小时；4、盐、小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀；5、盖上保险膜继续发酵；6、案板上抹油，将面团在案板上按压成长方形...
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![油果子怎么做会酥脆]( "油果子怎么做会酥脆")
- 材料:面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白砂糖，红糖，小苏打，蜂蜜等。做法:1、发面：先把鸡蛋加入面粉和成面团放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍加入碱揉匀，鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆。2、和面：先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖...
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![脆皮油炸糕的做法]( "脆皮油炸糕的做法")
- 主料:糯米粉400克，玉米面(黄)40克，调料植物油适量，油炸糕的做法:1、糯米粉和玉米粉混合。2、加入适量温水，混合均匀，揉成光滑面团，静置一个小时。3、豆沙馅放入碗中备用。4、用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅，一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅，双手将...
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![烤箱油炸土豆丝怎样才能脆脆的]( "烤箱油炸土豆丝怎样才能脆脆的")
- 因为土豆丝比较粗会使油炸不充分，关键是把土豆丝改为土豆片，油炸更充分，更脆。制作步骤：准备材料：马铃薯1颗、迷迭香适量、橄榄油1小匙、盐巴适量.先将马铃薯、迷迭香完全清洗干净。洗好的马铃薯水擦拭掉，连皮切土豆薄片，放入器皿中。拌入少许的盐巴，及橄榄油，迷迭香，后铺上双层的...
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知知馆
