![冬酿酒和米酒有什么区别]( "冬酿酒和米酒有什么区别")
- 1、味道区别：冬酿酒的气味比较清香，色泽金黄，喝起来有淡淡的桂花香味，而米酒味道偏甜，又比较大的酒曲味道。2、原料区别：冬酿酒采用的是粮食为原料的发酵酒，度数低，其中加入了桂花酿造，营养丰富。而米酒是采用的糯米酿造，又叫做甜酒，酿造工艺简单，口味香甜，乙醇含量极少。3、功效区别：...
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![为什么粮食能酿酒]( "为什么粮食能酿酒")
- 因为粮食中含有大量淀粉，淀粉是一种多糖，在酿酒过程中被微生物分解成单糖，即葡萄糖。酵母菌在通过无氧呼吸将葡萄糖分解为酒精、二氧化碳和水。酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。远古时人们可能先接触到某些...
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![家庭酿酒需要什么手续]( "家庭酿酒需要什么手续")
- 如果是自己酿了自己喝的，无需任何手续，直接做了就好了。如果要出售才需要办理手续和证件：去食品药品监督局办理相关手续后,再去工商局税务局办理营业执照和税务登记证。需要办理的前置审批条件有：1、卫生行政部门核发《卫生许可证》、环保部门的环境影响报告书、质量技术监督...
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![为什么酿酒的对水要求那么高]( "为什么酿酒的对水要求那么高")
- 酿造用水的目的是为了创造适合酿酒微生物生长发酵的良好环境。泉水中含有适量的无机成分，泉水中的无机成分有几十上百种，他们在白酒的生产过程中起着不同的作用。磷、钾等有效成分是微生物生长的养分和发酵的促进剂。当磷和钾不足时，曲霉生长缓慢，曲温上升慢，酵母生长不良，繁殖...
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![红李子酿酒制作方法]( "红李子酿酒制作方法")
- 用料：红李子280克、二锅头280克、冰糖196克、水适量、盐1勺。1、准备红李子，初步挑选一遍。把碰伤坏的丢掉。流水反复清洗几次。加盐浸泡2-3小时。2、清泡后，在清洗几次。开始晾晒，直至到红李子完全干爽。3、玻璃瓶需高温消毒。用蒸锅蒸20多分钟再用酒消毒一次。4、将红李子...
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![怎样用红薯酿酒]( "怎样用红薯酿酒")
- 首先将紫薯、红薯清洗后放入大蒸锅蒸煮，出锅后将地瓜泥摊凉到60℃，加入酒曲，进行糖化，糖化后，地瓜泥加入酵母入缸，低温发酵20天左右，再将发酵成熟的醪液倒入压滤机，压出的就是地瓜酒原酒，过滤出的酒液再进入灭菌工序，灭菌之后，就是最后一道入缸贮存。而贮存时间越长，地瓜酒就越发纯正...
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![郑州一本机械酿酒设备有限公司]( "郑州一本机械酿酒设备有限公司")
- 郑州一本机械设备有限公司位于河南省郑州市紫荆山路与陇海路交叉口，公司主要从事销售各种酿酒设备，是以有传统酿酒技术和新工艺酿酒技术的骨干企业。主要产品有：自酿白酒设备、小型酿酒设备、酿酒原料及配件、白酒过滤器等；公司可免费提供各种酿酒技术包括，生料液态发酵技术，熟...
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![玫瑰香和巨峰哪个适合酿酒]( "玫瑰香和巨峰哪个适合酿酒")
- 玫瑰香和巨峰进行酿酒，总的来说玫瑰香更好一些，当然价格也相对要高一些。玫瑰香葡萄颗粒较小，未熟透时是浅浅的紫色，口感微酸带甜，成熟后紫中带黑，甜而不离，无苦涩之味，其含糖量高达20度，麝香味浓，肉质坚实易运输，易贮藏，搬运时不易落珠。每年的中秋之季也是玫瑰香的成熟之季，过了中秋...
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![青葡萄可以酿酒吗]( "青葡萄可以酿酒吗")
- 青葡萄可以酿酒。材料：葡萄干(十斤)、白糖(一斤)、白酒(一勺)、玻璃容器一个。一、选择一个密封效果好的玻璃容器;二、购买适量的葡萄，去掉枝桠，把葡萄粒一颗一颗清洗干净，然后控干水分，晾干;三、把晾干的葡萄粒放进玻璃容器，带上一次性手套，把葡萄粒一颗一颗抓碎;四、撒上白糖，...
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![包谷酿酒发酵不彻底怎么办]( "包谷酿酒发酵不彻底怎么办")
- 材料：选择当年收获无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。酒曲用普通米酒曲即可，但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味，如古田酒曲。方法：这种情况一般酒厂都会有，可以先蒸馏，糖化发酵不好的糟醅出酒率不好。蒸馏后的酒糟，还有非常多的淀粉含量，可以摊凉后加入曲药，进行二次...
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![玉米可以酿酒吗]( "玉米可以酿酒吗")
- 可以。新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，玉米酒制作有3种发酵方法：1、生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。2、熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。3、熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发...
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![什么时候酿酒适合]( "什么时候酿酒适合")
- 白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50到65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。我国传统...
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![李子酿酒怎么酿]( "李子酿酒怎么酿")
- 李子酿酒所需材料有李子、冰糖。共分为4个步骤，以下是李子酿酒的详细操作：操作/步骤1、清洗李子将李子清洗干净，晾干。2、牙签扎洞李子用牙签扎洞。3、放入容器一层李子，铺一层冰糖依次放入容器。4、倒入白酒密封倒入白酒，密封即可。...
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![自家酿酒需要什么设备]( "自家酿酒需要什么设备")
- 自家酿酒需要发酵缸、净水设备、粉碎机、酿酒设备、过滤设备、储酒缸。1、发酵缸：自家用发酵缸就可以，如果是大型酒厂可以考虑发酵池。2、净水设备：用于除去水中杂质，让水质更符合酿酒需要。3、粉碎机：粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后容易与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、...
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![酿酒过程]( "酿酒过程")
- 1、选料：白酒的酿造，通常是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等作为原料。2、制曲：制曲是酿酒过程中重要的环节，用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。3、发酵：酿酒工艺是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程。酒精发...
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![自己酿酒需要什么手续]( "自己酿酒需要什么手续")
- 如果是自己酿了自己喝的，无需任何手续，直接做了就好了。如果要出售才需要办理手续和证件：去食品药品监督局办理相关手续后,再去工商局税务局办理营业执照和税务登记证。需要办理的前置审批条件有：1、卫生行政部门核发《卫生许可证》、环保部门的环境影响报告书、质量技术监督...
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![怎样酿酒]( "怎样酿酒")
- 酿酒是利用微生物发酵生产含有-定浓度酒精饮料的过程，酒的种类有很多，不同的酒酿造工艺有所差别，但大致可分为四步:选料、制曲、发酵和蒸馏等。1、白酒需要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等步骤才能制成白酒。2、葡萄酒经过选料、揉搓、滤汁、静置、发酵、分离等步...
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![葡萄去皮后还能酿酒吗]( "葡萄去皮后还能酿酒吗")
- 葡萄去皮后还能酿酒，但是将葡萄去皮后会少了一些葡萄皮特有的营养。葡萄（学名：VitisviniferaL.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。...
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![酿酒时为什么要将糯米蒸熟]( "酿酒时为什么要将糯米蒸熟")
- 熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，蒸熟的糯米可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．酿酒的具体操作过程是：糯米浸泡一昼夜后淘洗干净；将糯米平铺在蒸锅内，用旺火蒸熟；用凉开水冲淋一次，待冷却至30左右，加入少许水和一定量的菌种，与糯米均匀搅拌后装入瓷坛...
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![酿酒技术新方法]( "酿酒技术新方法")
- 酿酒技术的进步带动酿酒工业的发展。啤酒行业围绕改进制麦芽技术、缩短发酵周期、提高糖化设备效能等，推广了啤酒两用箱制麦芽、厚层通风制麦芽、酶工程高效糖化制啤酒、高浓度发酵后稀释制啤酒、露天大罐发酵制啤酒、固定化酵母快速发酵制啤酒、缩短啤酒酒龄、应用微机控...
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![酿酒发酵时间越长越好吗]( "酿酒发酵时间越长越好吗")
- 酿酒发酵时间越长越好是有条件的。1、密封条件好，适宜的温湿度条件。因为空气中存在醋酸菌，密封条件不当，酒与空气接触，在醋酸菌的作用下，酒精会发生化学变化而变成醋酸；2、与酒的品种有关。啤酒、果酒发酵时间过长，容易酸败成醋。烧酒则因其酒精浓度高，具有杀菌作用，适宜长期发酵...
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![水晶葡萄酿酒的做法]( "水晶葡萄酿酒的做法")
- 做法：1、用剪子接近果蒂，把红提逐个地剪开，能够留一点果蒂，以防伤了外果皮；把剪好的红提清洗干净，并且用盐水浸泡十分钟上下，就可以除掉葡萄上的化肥或别的对身体危害的物质。2、前边提到红提伤了皮的不可以用于自制葡萄酒，以便防止浸泡时盐浸水到瓜瓤里边来倒，影响红酒的口感。随...
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![十斤百香果酿酒放多少酒合适]( "十斤百香果酿酒放多少酒合适")
- 十斤百香果酿酒放大约一千毫升的五十七度高粱酒即可。主料：百香果10到20个、冰糖250克、五十七度高粱酒1000毫升。百香果酒的做法步骤如下：1、将酿酒容器洗净，不能留有生水，将百香果切半，用勺子挖果瓤放进容器里；2、将冰糖和米酒倒入容器内盖好盖子；3、等待两个月，百香果酒香气四...
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![什么酒曲酿酒好]( "什么酒曲酿酒好")
- 生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。1、生料酒曲酿酒，原料不需蒸煮，直接将粮食(生大米、玉米、高粱、小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒，它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷、果蔬，利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒，特别适合大米、玉米、小麦、高粱等淀粉质原料的发...
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![关于酿酒句子]( "关于酿酒句子")
- 酒像女人，在酒里同样也有人生得失，成功的女人，可以觥筹交错，生活中绝不让须眉。失意的女人，香腮含泪，举起酒杯一个人醉。（作者：苏轼,《水调歌头》）明月几时有，把酒问青天。喝醉了酒，我谁都不服，就扶墙。愁肠已断无由醉。酒未到，先成泪。残灯明灭枕头欹，谙尽孤眠滋味。离愁渐行渐无穷，迢...
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知知馆
