![冬酿酒什么时候喝]( "冬酿酒什么时候喝")
- 冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名，农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏，所以有一个说法就是“冬至大过了年“，所以，有冬至喝冬酿酒的说法。...
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![国家允许私自酿酒吗]( "国家允许私自酿酒吗")
- 1、农村酿的酒一般叫做“烧锅”，农村里面很多允许。小型的酒厂，都是“自酿自饮”。2、南方自古就有“自酿米酒”的风俗，现在依然，还有自酿葡萄酒、自酿啤酒等。酿酒百科：利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土...
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![桔子能酿酒吗怎么酿]( "桔子能酿酒吗怎么酿")
- 操作方法：1、酿造橘子酒要采用成熟的橘子，取适量成熟橘子备用。2、将橘子剥成小半，橘子上面的白色物质和橘子籽去除备用。3、取适量酿酒的酵母，加入适量的凉开水搅拌均匀后备用。4、取干净的玻璃容器，放入橘子，加入适量的冰糖，倒入酵母。5、用干净的擀面杖把橘子捣碎，并把冰糖融...
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![酿酒的化学反应是什么]( "酿酒的化学反应是什么")
- 酿酒常用富含淀粉的植物果实，如大米、玉米、高粱等。将其蒸熟，将酒曲含有糖化酶、酒化酶加入少量冷开水调成浑浊液，再和蒸熟的食物混合均匀。放在30至40摄氏度环境下。1、此时发生反应为淀粉和水生成葡萄糖。为验证是否有葡萄糖生成，可取出少量生成物和新制氢氧化铜混合加热，...
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![猕猴桃可以酿酒吗]( "猕猴桃可以酿酒吗")
- 1、猕猴桃粉碎后加专用酒曲密封发酵。2、如果选用的猕猴桃里面不含糖，就要加百分之十到百分之二十的糖再进行发酵。3、发酵大约5天后即可蒸馏出酒。4、还可以把猕猴桃削皮后捣碎，加入白糖搅拌均匀。5、接着放入一个玻璃瓶，盖紧瓶盖，放置半月，然后过滤。6、最后再把汁液放入深...
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![樱花的花瓣可以酿酒吗]( "樱花的花瓣可以酿酒吗")
- 材料：樱花、白砂糖、白酒各适量。注：选用花开到七八成的时候采摘的花瓣。制作方法：1、将樱花冲洗干净，把水分沥干；2、将准备好的樱花放置在容器中，再加入适量白砂糖和白酒密封保存起来；3、两个月以后将密封好的樱花取出来，用布过滤，再将过滤好的酒放入另一个容器中，继续密封存起；4、...
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![酿酒时糯米的作用]( "酿酒时糯米的作用")
- 糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，是酿造醪糟，甜米酒的主要原料，酒液主要是由它来发酵而成，糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病，可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒...
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![怎样看酿酒糖化的好坏]( "怎样看酿酒糖化的好坏")
- 糖化的好坏可以从培菌糟的老嫩程度等来判段。常用的感官辨别方式：用手捏，观察糊水，通常捏出来应该是小水花。用口尝，微甜，均匀。用鼻闻，应该是清香扑鼻带一点甜味，无臭味、酒味。酿酒就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条...
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![自己酿酒为什么不能喝]( "自己酿酒为什么不能喝")
- 只要按方法做的就没问题，但是自己酿制葡萄酒一定要小心，因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害的物质。有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果...
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![打造世界酒桶酿酒需要什么条件]( "打造世界酒桶酿酒需要什么条件")
- 酒桶”必须要“基本炼金”和“大师级建造”两项科技解锁并满经验值(在科技树中打上√了)才可以打造，单击科技树中的“酒桶”，在右边的编织项里会直接显示所有的合成材料，合成材料背景为灰白色背景的意为“现具备该材料”，淡红色背景意为“该材料尚不具备/尚未开发”，不具备的...
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![什么时候酿酒适合]( "什么时候酿酒适合")
- 白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50到65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。我国传统...
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![刘涛在什么电视剧中饰演一名酿酒女]( "刘涛在什么电视剧中饰演一名酿酒女")
- 刘涛在电视剧《花红花火》中饰演女酿酒师花红。花红是一名有着极高天赋的酿酒师，在一场赌局中花红被养父输给了田树根，田树才代兄迎亲，新婚之夜，土匪陈三炮打劫田家，抢走新娘花红。由刘涛张嘉译领衔主演的年代大戏《花红花火》又名《花火花红》，该剧由海宁晴心影视文化有限公司...
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![小作坊酿酒有什么危害]( "小作坊酿酒有什么危害")
- 1、原料、辅料卫生情况不合格，酿造的白酒易出现杂味，发酵管理不到位，杂菌生长，白酒易出现霉味。2、设备的食品安全方面存在隐患，重金属超标、塑化剂超标等问题。3、白酒技术不够专业或者资质不够，检测手段不足，存在不确定的问题，产品没有保障。...
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![酿酒的方法 家庭酿酒的方法]( "酿酒的方法 家庭酿酒的方法")
- 1、将糯米浸泡5-6小时，将泡好的米清洗两遍，蒸熟，蒸透，小米饭晾凉到40度左右，加入山泉水打散，米和水的比例为一斤比七两，米成粒不成团。2、加酒曲，一粒酒曲对2.5斤糯米左右，米饭温度在30到35度左右，加入酒曲，搅匀成酒窝，把米饭中间挖一个酒窝，把预留的酒曲加半杯水。3、发酵温度要在30...
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![酿酒葡萄品种有哪些]( "酿酒葡萄品种有哪些")
- 市面上的酿酒葡萄品种丰富繁多。常见的酿酒红葡萄品种有赤霞珠、西拉、马尔贝克和梅洛。白葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、雷司令（Riesling）。酿酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。而我们平时的鲜...
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![包谷酿酒发酵不彻底怎么办]( "包谷酿酒发酵不彻底怎么办")
- 材料：选择当年收获无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。酒曲用普通米酒曲即可，但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味，如古田酒曲。方法：这种情况一般酒厂都会有，可以先蒸馏，糖化发酵不好的糟醅出酒率不好。蒸馏后的酒糟，还有非常多的淀粉含量，可以摊凉后加入曲药，进行二次...
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![四川大学酿酒专业在哪]( "四川大学酿酒专业在哪")
- 四川大学没有酿酒专业。酿酒专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄...
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![冬天酿酒发酵保温方法有哪些]( "冬天酿酒发酵保温方法有哪些")
- 1、第一个方法可以利用空调提高室内温度。酒类发酵的温度以30度左右为佳，空调可以达到30度。对于一些批量酿酒的单位，非常适合使用这个方法。2、第二个方法是利用地下室进行酒类发酵。很多城市都有地下防空洞，我们知道地下室恒温的，通常一年四季都能够保持在二十几度左右。非...
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![液态酿酒酒糟养鸡行吗]( "液态酿酒酒糟养鸡行吗")
- 液态酿酒酒糟养鸡的优点：酒糟含有多种氨基酸，粗蛋白和大量有益菌群，可有效促进鸡群食欲，及肠道消化；提高饲料利用率，减少氨气等有害气体的排出；降低饲料成本即降低养殖成本。液态酿酒酒糟的正确使用方法及用量：酒糟养鸡一般从10%的使用量开始，慢慢逐步增加比例，一般适宜的比例在30%...
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![酿酒用的窖泥是什么]( "酿酒用的窖泥是什么")
- 窖泥在中国白酒中，是浓香型白酒的特色发酵容器的产物。分为自然的人工培养的两种，自然老熟的窖池是经过几年几十年甚至几百年的时间，酿酒酒糟和黄泥窖池的不断接触，互相渗透老化，香味物质，微生物，营养物质等等成分的不断积累产生的窖泥，从而组成的所谓百年老窖。人工老熟的窖池是...
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![关于酿酒句子]( "关于酿酒句子")
- 酒像女人，在酒里同样也有人生得失，成功的女人，可以觥筹交错，生活中绝不让须眉。失意的女人，香腮含泪，举起酒杯一个人醉。（作者：苏轼,《水调歌头》）明月几时有，把酒问青天。喝醉了酒，我谁都不服，就扶墙。愁肠已断无由醉。酒未到，先成泪。残灯明灭枕头欹，谙尽孤眠滋味。离愁渐行渐无穷，迢...
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![红李子酿酒制作方法]( "红李子酿酒制作方法")
- 用料：红李子280克、二锅头280克、冰糖196克、水适量、盐1勺。1、准备红李子，初步挑选一遍。把碰伤坏的丢掉。流水反复清洗几次。加盐浸泡2-3小时。2、清泡后，在清洗几次。开始晾晒，直至到红李子完全干爽。3、玻璃瓶需高温消毒。用蒸锅蒸20多分钟再用酒消毒一次。4、将红李子...
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![小型酿酒作坊需要什么手续]( "小型酿酒作坊需要什么手续")
- 小酒坊需要办理营业执照、食品流通许可证、税务登记证、其中营业执照和食品流通许可证都是到当地的工商局办理的。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。其登记事项为：名称、地址、...
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![说说小型酿酒设备哪家好]( "说说小型酿酒设备哪家好")
- 雅大科技、迈拓啤酒设备、唐三镜、德酿轻工、京德设备等的小型酿酒设备好。利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还...
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![12987酿酒工艺是什么意思]( "12987酿酒工艺是什么意思")
- 即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。一、制曲：每年端午，一个新的茅台酒生产周期正式开始。1、踩曲：端午之后是一年中气温最高的时节，制曲车间里的温度经常高达40℃以上。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中，分泌出大量的酶，可以...
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知知馆
