![腌笃鲜是啥]( "腌笃鲜是啥")
- 腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。主要是笋和鲜、咸五花肉...
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![老上海腌笃鲜的做法]( "老上海腌笃鲜的做法")
- 1、豆腐皮切成宽度适中长条，打结。2、五花肉和咸火腿分别过一遍水。3、冬笋切块。4、坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。5、大火烧开转小火炖煮。6、渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。7、汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。8、出锅时加适量盐即可。...
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![腌笃鲜是什么]( "腌笃鲜是什么")
- 腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。主要是笋和鲜、咸五花肉...
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![腌笃鲜的食材有哪些]( "腌笃鲜的食材有哪些")
- 腌笃鲜的食材有咸肉一条、火腿5片、五花肉一块、适量排骨、适量春笋、适量百叶结，还需要一些姜、蒜、盐、料酒。腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基...
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![腌笃鲜的咸肉要焯水吗]( "腌笃鲜的咸肉要焯水吗")
- 腌笃鲜的咸肉不需要焯水。腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。其中“腌”就是指腌制过的咸肉；“鲜”就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。腌笃鲜属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增...
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![腌笃鲜是哪里的菜]( "腌笃鲜是哪里的菜")
- 腌笃鲜是起源于安徽徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜，主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”是指腌制过的咸肉，“鲜”是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等），“笃”是用小火焖的意思。此菜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、鲜味浓厚，味道十分鲜美。...
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![新鲜辣椒怎么腌制]( "新鲜辣椒怎么腌制")
- 1、材料：辣椒5斤、酱油150克、姜25克、蒜25克、盐10克、糖10克、味精2.5克、白酒10克、油适量。2、先把辣椒清洗干净以后，把辣椒的梗去除，再把辣椒从下往上剪开，注意不要剪断了，要留1-2厘米。3、锅中倒入适量的清水，再把剪好的辣椒放进锅中焯水以后，捞出来沥干水分。4、锅中放入...
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![博学而笃志笃的意思]( "博学而笃志笃的意思")
- 笃：坚守，忠于，一心一意。广泛学习而意志坚定。博，广也。笃，坚守，忠于。志，志向。言广学而厚识之，使不忘。切问者，亲切问于己所学未悟之事，不泛滥问之也。近思者，思己历未能及之事，不远思也。若泛问所未学，远思所未达，则于所习者不精，所思者不解。仁者之性纯笃，今学者既能笃志近思，故曰仁在...
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![鲜橄榄怎么腌制]( "鲜橄榄怎么腌制")
- 做法如下：先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里，水与盐的比例约为四比一，把盐水放凉；把橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干；清洗一个容器，最好用双口坛，确保不沾油，把水擦干，用酒把坛子涮一下；把橄榄放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在橄榄上，淹过橄榄3到4厘米即可；如果是双口坛，盖上盖，在外口...
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![君子笃于亲笃的意思是]( "君子笃于亲笃的意思是")
- 忠厚之意选自《论语》，其原文如下：子曰：“恭而无礼则劳，慎而无礼则葸，勇而无礼则乱，直而无礼则绞。君子笃于亲，则民兴于仁，故旧不遗，则民不偷。”孔子说：“只是恭敬而不以礼来指导，就会徒劳无功；只是谨慎而不以礼来指导，就会畏缩拘谨；只是勇猛而不以礼相待就会说话尖刻。君王对自己的亲...
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![怎么腌制通鲜鱼]( "怎么腌制通鲜鱼")
- 1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用；2、在布料上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上；3、将鱼合上后把布料包裹整条鱼，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可；4、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有...
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![桶鲜鱼怎样腌制]( "桶鲜鱼怎样腌制")
- 1、将淡水鱼，一般用花鲢或白鲢最佳，宰杀洗净斩下鱼头。2、将鱼身剁成3-5厘米大小的块装入盆中。3、加入生姜粒、干辣椒段、精盐、料酒等拌匀，装入坛中，不加盖放置阴凉通风处，可用纱布罩住坛口防尘和苍蝇，腌制几天即成。...
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![鲜竹笋可以腌制吗]( "鲜竹笋可以腌制吗")
- 材料：春笋、食盐、味精各适量步骤：1、春笋切头，剥壳切去笋根基部粗老部分，再用刀纵向划破笋壳，剥壳，洗净；2、洗净的春笋，对半切开后，放锅中煮熟；3、煮熟的笋捞出，晾凉后，将适量的盐腌制；4、放容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可。...
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![鲜麻椒怎么腌制]( "鲜麻椒怎么腌制")
- 麻椒油：花椒粒入锅，开文火加温至飞出香味，再倒进沙拉油或葵花油等食用油，用文火煸出香味，直至出现泡沫，最终歇火、滤除花椒粒即可。泡麻椒油：花椒粒装进玻璃瓶，倒至５分满，加温少量沙拉油后，将滚油倒进玻璃瓶子里至九分满，制冷后储存即可。花椒面：红花椒粒入热锅中不断干炒，晾凉后再捣烂...
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![一笃鲜汤怎么做]( "一笃鲜汤怎么做")
- 一笃鲜汤需准备食材：茄子、黄豆、大料、葱、香菜、盐、酱油、老抽、糖、花椒。一共4步，以下是一笃鲜汤的详细操作：操作/步骤1、茄子切成椎形茄子洗净，去蒂，切成月牙块。切成椎形。2、茄子的水分晒干放屉里或竹篮里，放到通风有阳光的地方晒，直至茄子的水分晒干。3、煮至黄豆8分熟...
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![怎样腌鲜辣椒]( "怎样腌鲜辣椒")
- 准备材料：新鲜辣椒10斤，姜4两，大蒜4两，盐，生抽适量。做法：辣椒洗干净，吸干水，切圈，再剁碎。姜和大蒜跟新鲜辣椒一起剁碎。放入干净的玻璃瓶里，撒上适量的盐，加入生抽。用保鲜膜封住瓶口，再用盖子盖好，密封。放在冰箱里45分钟后可食。...
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![味笃鲜怎么做]( "味笃鲜怎么做")
- 主料：春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克。配料：姜3片、葱2根、高汤1000毫升、料酒1小匙。做法：1、准备所需材料，春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出。4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放...
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![鲜笃笋做法]( "鲜笃笋做法")
- 鲜笃笋做法共有4步。可做咸笃鲜、腌笃鲜、清炒笃笋。以下是咸笃鲜具体操作步骤：操作/步骤1、鸡肉切块鸡肉洗干净后，切小块。咸肉洗干净后，切小块。2、笋切小块把笋剥去外壳后，切小块。3、鸡肉咸肉放沙锅将鸡肉和咸肉放在沙锅里，加入清水、黄酒和生姜，要没过肉，开大火烧。4、转为...
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![鲜姜怎么腌好吃请腌过的说话]( "鲜姜怎么腌好吃请腌过的说话")
- 一、主料：嫩姜半斤。二、辅料：醋半袋，砂糖二两。三、步骤及做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片。2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分。3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。...
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![鲜柠檬怎样腌]( "鲜柠檬怎样腌")
- 材料：密封玻璃瓶一个、柠檬3个、白砂糖1斤、冰糖半斤。做法：1、先将密封玻璃瓶，柠檬，小刀，玷板洗干净，保证没有油，然后晾干，如果有水，会长霉；2、洗净晾干后，将柠檬两头切掉，将柠檬切成薄片，记得把籽去掉，这样就不会有苦涩味；3、将玻璃瓶底部铺上一层白砂糖，然后铺上一层柠檬，然后再在柠檬...
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![笃信笃行是什么意思]( "笃信笃行是什么意思")
- 笃信笃行的意思：笃信是指忠实地信仰（某宗教），也指深信不疑。笃行是切实履行，专心实行；行为淳厚，纯正踏实。“笃行”是为学的最后阶段，就是既然学有所得，就要努力践履所学，使所学最终有所落实，做到“知行合一”。“笃”有忠贞不渝，踏踏实实，一心一意，坚持不懈之意。只有有明确的目标、坚...
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![如何腌制鲜牛排]( "如何腌制鲜牛排")
- 1、牛排两面撒满海盐；2、海盐会把牛排里多余的水份洗出来，一小部分海盐会进入牛排里面，所以即使铺满海盐，牛排最后也不会特别咸；3、腌制一个半小时；4、将牛排表面水分吸走；5、在牛排表面撒一点黑椒，然后抹一层橄榄油；6、平底锅烧热，直接入牛排；7、牛排不要翻来翻去，一面煎一次；8、牛排...
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![笃怎么读]( "笃怎么读")
- dǔ。笃，汉语二级字，读作dǔ，形声字，最早见于《说文解字》中的小篆，尚未见于甲骨文和金文。在字形上，小篆中的“笃”字由竹和马组成，隶书中的“竹”与“艹”常相混，故“笃”字在隶书中也写作“䔍”，楷书写成“笃”。在字义上，笃“字的本义为马行走缓慢，引申为深厚、厚重；又引申为沉重...
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![如何腌制朝鲜泡菜]( "如何腌制朝鲜泡菜")
- 方法一：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3-5天即可。方法二：1、将大白菜去根，掰去老帮、...
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![新鲜带鱼怎么腌制]( "新鲜带鱼怎么腌制")
- 新鲜带鱼用啤酒和葱姜丝腌制最好。腌制带鱼时，有个非常重要的小技巧，那就是出了加葱姜丝去腥外，还应该加入少许的啤酒来腌制，加啤酒的目的有两个，一个是啤酒的去腥效果非常好，第二个作用是，啤酒的二氧化碳成分，能将带鱼腌制的更加鲜嫩入味。...
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知知馆
