![请教朝鲜冷面凉汤的配方]( "请教朝鲜冷面凉汤的配方")
- 材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。烹饪方法：1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2、另将...
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![莜面凉汤的做法]( "莜面凉汤的做法")
- 莜面凉汤好吃又美味。用刚烧开的水烫莜面，边烫边搅，搅至没有干面为止，反复揉面，揉成面团把莜面搓成细长条状，也就是莜面芋莜面搓好后备用，锅中加水，烧开后，把莜面放上去蒸10分钟即可。黄瓜、香菜、尖椒（可以选两个颜色，这样视觉效果好一些）洗净备用。将黄瓜尖椒切成丝状，香菜切碎一点...
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![银耳汤是凉性的吗]( "银耳汤是凉性的吗")
- 是。银耳汤性质偏凉。银耳汤营养丰富，含有多种维生素、矿物质，还含有大量的蛋白质、膳食纤维、天然胶质等，能滋阴润肺、生津止渴，其性质偏凉，还有清热、养阴、润肠的作用，银耳汤有较强的滋补功效，适量食用能调理身体，是养生保健佳品。银耳又名白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌...
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![清补凉田鸡汤的做法]( "清补凉田鸡汤的做法")
- 原料：莲子、百合、芡实、淮山、薏米、玉竹、桂元肉、料酒、盐、味精。做法：隔水清炖。1、炖锅里注入四饭碗水加一包"清补凉"和鸡块，一大匙料酒。2、放进锅里隔水一旺火炖30分钟，转小火继续炖90分钟，加少许盐和味精调味即可。...
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![凉米线的酸汤怎么做]( "凉米线的酸汤怎么做")
- 凉米线的酸汤的食材需要碗肉末和酸腌菜各100克、油、盐适量、葱、姜、蒜、酱油和味精，其做法的步骤有以下六步：第一步，姜、蒜切片，葱切段备用；第二步，炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味；第三步，放入肉末翻炒；第四步，再酸腌菜翻炒；第五步，倒入一大碗水烧沸；第六步，调入盐、酱油、味精，浇在碗里...
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![炒带汤碎的凉粉做法]( "炒带汤碎的凉粉做法")
- 一、材料：凉粉、蒜、姜、盐、葱花、食用油。二、做法：1、将凉粉切成小块，蒜姜切碎备用。2、油入锅，先将姜蒜末和豆瓣酱下油锅翻炒出香味，倒入切好的凉粉，一直翻炒。3、加入水，继续翻炒，加入盐和胡椒粉，待水收干即可出锅。...
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![凉皮的汤汁怎么做]( "凉皮的汤汁怎么做")
- 1、将大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入凉开水稀释；2、将芝麻酱倒入碗内，放少量食盐，再加一点酱油，朝一个方向搅拌，同时加少量70至80度的热开水搅拌均匀；3、准备红色的小朝天椒若干，切碎备用，待油开以后放入锅中，直到有很呛的辣味道即可捞出；4、将黄瓜洗干净切成丝；5、将以上材料一同...
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![姜汤凉了还会驱寒吗]( "姜汤凉了还会驱寒吗")
- 姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的药汤。主要由生姜、大葱、油盐等配合熬成汤饮用。能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。夏季人们为了躲避炎热，习惯吹风扇、开空调，甚至露宿户外，很容易引起外感风寒。姜汤，将有助于驱寒解热，用姜汤加点盐、醋泡...
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![如何煲清补凉汤]( "如何煲清补凉汤")
- 1原料：瘦肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、百合5克、淮山10克、玉竹5克、茨实5克；2、把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出后将其洗干净；3、洗净之后将瘦肉全部作为清补凉配料；4、把适量的清水煲滚之后，放入全部材料，煲3小时，之后再加适量用盐、生抽适量即可。...
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![绿豆汤是凉性的吗]( "绿豆汤是凉性的吗")
- 1、绿豆属于寒性食物。寒性食物有助于清火、解毒。中医认为绿豆味甘性凉，有清热去火的功效，带皮的绿豆煮的汤（绿豆沙、绿豆汤）或和大米煮成的粥（绿豆粥）是亚洲地区传统的夏季解暑食品，绿豆中所含无机盐和矿物质可以补充人体因大量出汗所缺乏的相应物质。2、绿豆皮也被用来作中药...
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![凉皮汤汁怎样带上飞机]( "凉皮汤汁怎样带上飞机")
- 如果带汤汁，就只能密封好托运。根据《中国民用航空安全检查规则》。附件一：《禁止旅客随身携带或者托运的物品》。禁止乘机旅客随身携带或者托运的物品包括：一、枪支、军用或警用械具类含主要零部件。二、爆炸物品类。三、管制刀具。四、易燃、易爆物品。五、毒害品。六、腐...
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![凉薯可以炖汤吗]( "凉薯可以炖汤吗")
- 可以。凉薯是一种常见的果蔬，它既可以当成水果生食，也可以当成蔬菜食用，如：素炒、荤炒、煮粥等，其中炖汤也是比较常见的一种做法，凉薯炖汤不仅可以品尝其清甜的口感，而且更好的消化和吸收其中的营养成分，因此凉薯是可以用来炖汤的。凉薯的学名为豆薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物。...
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![临洮凉皮汤汁做法]( "临洮凉皮汤汁做法")
- 1、在小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料，还可以放几粒茴香籽和孜然籽，把这些料煮开入味，倒出放凉备用；2、在平锅中放入一些小红干辣椒、花椒，在锅中炒香，倒入容器中捣碎；3、锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可；4、将凉皮切丝，黄瓜切丝...
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![凉粉汤汁的制作方法]( "凉粉汤汁的制作方法")
- 凉粉汤汁的制作方法：凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克凉粉的特色：此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。1、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。2、锅置旺火...
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![煲清补凉鸡汤放酱油吗]( "煲清补凉鸡汤放酱油吗")
- 煲清补凉鸡汤不需要放酱油。清补凉鸡汤的用料及制作方法如下：主料：三黄鸡。辅料：清补凉、盐、姜片。制作步骤：1、将鸡肉洗干净切块，并把清补凉洗一下；2、在煲汤的锅中加入适量水，用大火将水烧开；3、水开后，把鸡肉与清补凉，姜片一同放下去；4、转中火烧5分钟，再转小火慢慢熬至2个小时，途...
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![凉水煲汤还是热水煲汤好]( "凉水煲汤还是热水煲汤好")
- 冷水下料较好，原因是开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味，所以用冷水比较好。煲汤还应该注意：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用；瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多...
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![凉皮的汤是怎么做的]( "凉皮的汤是怎么做的")
- 凉皮汤（调料）的制作方法大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70至80度的热开水搅均匀即可。盐：放入少许盐。辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练...
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![为什么鱼汤凉了会凝固]( "为什么鱼汤凉了会凝固")
- 鱼汤的主要成分为蛋白质，当蛋白质受热成分子状态分布在汤汁里，受冷后又重新形成复杂的络合物，表现为鱼汤的凝固,俗称“鱼冻”。“鱼冻”就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25度以下时，胶原纤维之间发生交联而形成的。...
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![绿豆汤属于寒凉食物吗]( "绿豆汤属于寒凉食物吗")
- 绿豆汤属于寒凉食物。绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。饮食养生首先要讲“性”。“性”...
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![凉粉汤的做法凉粉汤怎么做]( "凉粉汤的做法凉粉汤怎么做")
- 凉粉汤的材料：凉粉一块，黑木耳50克，料酒5克，生抽20克，老抽10克，盐15克，香油5克，青菜15克，葱、姜、蒜和八角各5克，腐竹100克，黄花菜50克，蘑菇100克，蒜台50克，肉250克，花生50克，海带100克。凉粉汤的步骤：需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。用清水把昨天晚上泡好的花生...
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![家常冷菜酱汤怎么调]( "家常冷菜酱汤怎么调")
- 主料：肉沫、黄瓜。辅料：辣酱、生抽、糖、蒜蓉。做法：⒈肉末加入辣酱、生抽、糖腌制15分钟。⒉黄瓜切丝备用。⒊锅内放入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉沫翻炒变色。⒋加入辣酱翻炒至8成熟，再加入高汤。⒌将其他材料加入锅内至肉沫熟了即可。...
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![汤没凉透能放冰箱吗]( "汤没凉透能放冰箱吗")
- 汤没凉透可以，但不建议放冰箱。汤直接放冰箱，冰箱的负担很大，容易坏，耗电就越多。如果汤没有密封，会有大量的水汽蒸发，凝结在冰箱的冷凝管上，影响冰箱的运行。哪些食物不能放冰箱1、水果类以荔枝为代表的热带水果。热带水果是非常惧冷的，包括荔枝、香蕉、芒果，都是不宜放在冰箱里...
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![凉皮汤怎么熬]( "凉皮汤怎么熬")
- 凉皮汤的制作方法：1、大蒜汁：大蒜剥皮后，捣碎，捣碎成粘糊状，加入凉开水稀释；2、稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，放少许盐，再加少许酱油。朝同方向搅拌，边搅边加少量70至80度的热开水，搅均匀即可；3、盐：放入少许盐；4、辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开后，放入切碎的辣椒，直到出现呛的辣味...
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![凉拌菜的汤汁怎么调配]( "凉拌菜的汤汁怎么调配")
- 1、盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2、酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如酱油鸡、酱油肉等。3、虾油汁：用料有虾...
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![凉皮子汤怎么调的]( "凉皮子汤怎么调的")
- 团材料：高筋面粉、清水、盐、绿豆芽、新鲜黄瓜、香菜、花椒、八角、小茴香、清水、细盐。1、将盐2克放入清水中溶化一点一点的加入面粉中，一边加一边用手揉和；2、直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜，静置松弛1小时；3、在盆内放入半盆的清水开始洗面团，用手不停的抓...
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