![鸡精放多了怎么办]( "鸡精放多了怎么办")
- １、将材料捞起来，用白开水冲洗干净，再重新熬制食物，重新加调料。２、加汤或开水稀释，为了保证汤或菜的味道不变，可以再点盐等调料。３、加其他辅料，如青菜、油麦菜、豆腐等，可以吸掉过多的鸡精味。鸡精在使用中要注意的点：１、鸡精中含有１０％左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。２、鸡精溶...
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![鸡精保质期是多长时间]( "鸡精保质期是多长时间")
- 1年以上。鸡精过了保质期不能食用，食用过期食物可能会出现食物中毒。过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒。鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲。鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，符氨酸钠是谷氨酸的...
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![红烧排骨放不放鸡精和味精]( "红烧排骨放不放鸡精和味精")
- 根据个人喜好；调料：食用油比糖等于3比1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐；主食材：猪肋骨；配菜：香菇，胡萝卜；具体做法如下：排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨；锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化；待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；接着放...
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![鸡精和鸡粉可以同时放吗]( "鸡精和鸡粉可以同时放吗")
- 不建议一起放。鸡精和鸡粉都是用来提味、增鲜增香的调味品，其中含有的成分只有略微差别，所以在烹饪的时候，如果两者都用的话，可能会使食物的味道被鸡精和鸡粉盖住，充满的是鸡粉和鸡精的味道，而不是食物原本的味道。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的...
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![炒菜什么时候放鸡精最合适]( "炒菜什么时候放鸡精最合适")
- 将鸡精与盐同时或略晚一点放入，之后再翻炒一会儿才起锅。具体介绍：1、鸡精的质地较粗挥发较慢，所以不像味精起锅时才投入，同时由于鸡精溶解性较差，如干炒菜品时最好先溶解后再使用；2、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量，且用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会...
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![炒一个菜要放多少鸡精]( "炒一个菜要放多少鸡精")
- 炒一个菜可以根据自己口味决定放多少鸡精。鸡精当中含有多种调味剂，味道比较综合、协调，其使用量并没有一个明确的规定。通常都是根据自己的口味添加，像做鸡蛋、鸡肉、香菇等这种菜肴，本身味道就比较鲜，可选择少量放或不放鸡精，但要注意如果是用的味精，则不能放多，否则会使菜吃起...
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![拌冷菜的时候可以放鸡精吗]( "拌冷菜的时候可以放鸡精吗")
- 鸡精可以用来拌冷菜，但不能直接使用。味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。因为鸡精、鸡粉、味精等调味品都是在75摄氏度左右才能溶解，因此不适合拿来直接拌冷菜。如果用来拌冷菜，一定要先...
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![啤酒加鸡精吃了会怎样]( "啤酒加鸡精吃了会怎样")
- 啤酒加了味精后，会增加了胃的吸收能力，使人更容易醉。南京市第一医院医生介绍，味精里的氨基酸与酒精结合，啤酒的性质发生改变，会让人口干舌燥，但人的理智还是清醒的，而且身体也没有其他异常变化，所以喝了少量啤酒加味精是没事的。但啤酒加味精喝多了就不一定了，因为啤酒本来就能喝...
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![鸡精过期了还能吃吗]( "鸡精过期了还能吃吗")
- 鸡精过期了尽量不要吃，商品的过期日期是最晚食用期限，一旦超过这个期限，内部可能会分解对人体不利的成分，造成不适反应和健康危害，最常见的不适反应就是腹泻、恶心、肠道疾病等症状。鸡精的成份是味精60%，淀粉30%，其它辅助鸡料(鸡骨，鸡肉，鸡油熬制而成)8%，I+G2%，其中味精，淀粉，和I+G是...
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![鸡汁与鸡精哪个食用安全]( "鸡汁与鸡精哪个食用安全")
- 鸡汁更安全，因为鸡精主要成分其实就是味精（谷氨酸纳）和盐，其中，味精占到总成分的40%左右，所以鸡汁更安全。鸡汁也称鸡汁调味料，是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料...
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![炒鸡蛋里放鸡精对人体有危害吗]( "炒鸡蛋里放鸡精对人体有危害吗")
- 鸡精是烹饪中调味品，炒鸡蛋里放鸡精对人体没有危害，只是食物里都放鸡精，影响味觉。鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质，谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，如果炒鸡蛋再放入鸡精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡...
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![月子期间吃鸡精和酱油吗]( "月子期间吃鸡精和酱油吗")
- 1、酱油色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。它一般是由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，含有蛋白质、多肽和多种氨基酸，以及钙、镁、钾等。鸡精是一种调味料，吃多了对身体也不好。产妇坐月子期间、哺乳期间是可以少量吃酱油和鸡精的。在做一些鱼...
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![鸡精的危害有哪些]( "鸡精的危害有哪些")
- 鸡精仅是味精的一种，主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。另外高温加热，鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解。所以不能高温加热鸡精。鸡精由于含有核苷酸，而核苷酸...
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![100斤汤放多少盐鸡精味精]( "100斤汤放多少盐鸡精味精")
- 100斤汤放250克盐、250克鸡精、250克味精。汤是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。不含防腐剂。多数汤调味为咸味，少数汤为甜味（甜汤，如水果汤、银耳莲子羹），个别不调味（例如米汤）。常见为趁热食用...
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![鸡精可以代替鸡粉使用吗]( "鸡精可以代替鸡粉使用吗")
- 鸡精不可以代替鸡粉使用，鸡精是在味精的基础上调制而成的一种复合型调味品，其不是从鸡的身上所提取出来的，主要成分是呈味核苷酸、味精和其他氨基酸成分等；鸡粉是以鸡为原材料提取的一种增鲜剂，主要成分是鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖及多种氨基酸成分等。鸡精和鸡粉在...
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![味精和鸡精能在一起使用吗]( "味精和鸡精能在一起使用吗")
- 味精和鸡精不能在一起使用，鸡精和味精都可以调味，起到的效果差不多，如果两者都放的话，会有点多此一举，且会使所炒的菜调味料的味道重于食物，影响食物的口感。味精和鸡精中都含有谷氨酸钠，如果一起放的话，会使人体摄入的钠成分过多，使人体血压升高，影响人体对其他微量元素的吸收，对人...
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![过期的鸡精有什么用嘛]( "过期的鸡精有什么用嘛")
- 1、鸡精不是从鸡身上提取的，是在味精的基础上加入化学调料制成的，核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。2、可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。3、鸡精中除含有谷氨酸钠外，还含有多种氨基酸，能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。4、味...
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![鸡精可以生吃吗]( "鸡精可以生吃吗")
- 鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成的。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨...
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![炒菜或炖菜时什么时候放鸡精]( "炒菜或炖菜时什么时候放鸡精")
- 炒菜或炖菜时在菜将要出锅的时候放入鸡精即可。鸡精的使用方法如下：1、鸡精不宜放入过多。鸡精对人体是轻微有害的。若加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康。2、不是所有的菜都需要加入鸡精。炖煮排骨和本身具有鲜味的...
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![味精和鸡精可以一起用的吗]( "味精和鸡精可以一起用的吗")
- 味精和鸡精可以一起食用，一般只会食用其中一种。鸡精的成分复杂，鸡精是一种以鸡肉、鸡骨和鸡蛋为基本原料，通过蒸煮、减压和提汁之后，再以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸡味香精等物质复合而成的增鲜和增香的调味料。味精是调味料中的一种，主要成分是氨酸钠，味精的主...
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![鸡精放多了怎么补救]( "鸡精放多了怎么补救")
- 鸡精放多了补救方法：1、鸡精放得太多，建议直接倒掉，鸡精添加要适量才能使食物美味，反之会很难吃。2、如果食材较贵，不想倒掉，又觉得鸡精多得会使食物变味，可把食材捞起来，用白开水冲洗干净，再重新熬制食物，重新加调料。3、如果鸡精放得不是特别多，可多加些汤或开水稀释，为保证汤或菜...
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![鸡精和鸡粉有什么区别作用]( "鸡精和鸡粉有什么区别作用")
- 鸡精和鸡粉有成分、外观、用法区别。1、成分区别：鸡精主要成分是盐、淀粉、食品添加剂、鸡肉粉、白砂糖、鸡油、植物油、白胡椒粉。鸡粉和鸡精成分相差不大，唯一区别在于鸡粉中添加了大量鸡肉成分。2、外观区别：鸡精是淡黄色的颗粒状，鸡粉是淡黄色粉状物。3、用法区别：是增鲜...
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![鸡精是什么做的]( "鸡精是什么做的")
- 1、“鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食...
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![10克鸡精是多少毫升]( "10克鸡精是多少毫升")
- 10克鸡精不能换算为毫升，因克是重量单位，毫升是容积单位，因此不能换算。鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料，鲜度是谷氨酸钠的...
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![卤水可以放鸡精味精吗]( "卤水可以放鸡精味精吗")
- 卤水不可以放鸡精味精，加了会导致卤水变坏起不到杀菌保鲜的作用。卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使...
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知知馆
