![皮冻胆固醇高吗]( "皮冻胆固醇高吗")
- 高，那种食物是高含量的，尽量少吃为好皮冻胆固醇含量非常高，如果您不能吃胆固醇高的食物，建议您不要吃这道菜。一般情况下，像肥肉，猪皮，动物内脏等等的胆固醇含量都非常高。是高血压和肥胖病患者禁止食用的。如果您喜欢吃凉拌的菜，可以吃凉拌豆腐等清热解毒的菜代替。...
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![怎样做豆浆机版彩色皮冻]( "怎样做豆浆机版彩色皮冻")
- 使用豆浆机制作彩色皮冻的方法如下：将紫甘蓝、胡萝卜、菠菜洗干净切丁，放入料理机打成蔬菜汁，过滤备用；猪皮开水微煮，去毛和油脂，再放入清水锅里加入花椒大料煮15分钟；煮好的猪皮切丝，平分成四份；豆浆机里放四分之一份猪皮，倒入一种蔬菜汁（在低水位处)，按“米糊”功能键；更换蔬菜汁种...
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![如何辨别真假皮冻]( "如何辨别真假皮冻")
- 1、日晒法：把皮冻放在阳光下，真皮冻2小时完全溶解，只剩下几小块猪皮。假皮冻渐渐干瘪，变得又黑又硬；2、腐败法：把皮冻放在阴凉处，真皮冻会溶化一部分，剩余的逐渐腐败变质；假皮冻则表面发干，3天后仍不变质；3、筷子法：假皮冻比真皮冻更硬，假皮冻用筷子插入时更费力；4、试弹力：在同一高度扔...
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![2斤猪皮放多少水做皮冻]( "2斤猪皮放多少水做皮冻")
- 2斤猪皮放6斤水做皮冻。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成...
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![做皮冻猪皮上的毛怎么去掉]( "做皮冻猪皮上的毛怎么去掉")
- 准备一个铁锅，不加水也不加油，直接加热。然后把猪皮按着锅里烙，不要按着不动，要来回蹭。会闻到有点焦糊的味道，这样很快就把猪毛给烙没了，其实就是烫糊了。然后关火，把肉拿出来，用菜刀在猪皮表明来回刮，很快就发现猪毛的根部也被刮掉了，速度快，效果好。因为表皮被烙熟了，根部松动，很容...
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![熬皮冻没有凝固能第二次熬吗]( "熬皮冻没有凝固能第二次熬吗")
- 熬皮冻不能长时高温熬制，二次熬更不会结冻的。熬皮冻的方法：1、肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质；2、晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感；3、切成如图5mm宽的条；4、锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍；5、煮开后撇去浮沫；6、转小火，加盖熬煮；7、一直熬到水...
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![高压锅皮冻怎么做]( "高压锅皮冻怎么做")
- 1、高压锅皮冻2、高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。3、晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。4、把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。5、待气阀完...
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![不放胶的皮冻叫什么]( "不放胶的皮冻叫什么")
- 不放胶粉的皮冻通常称为清凉糕。它是一种应用淀粉或其他天然成分制成的传统中国糕点，口感清凉、软糯，常常添加糖水或其他调料进行调味，是夏季消暑的一道甜点。由于清凉糕不含明胶或其他胶粉成分，通常较为清淡，也更适合素食者食用。糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋...
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![皮冻熬制有些软怎么办]( "皮冻熬制有些软怎么办")
- 1、熬制出来的皮冻软，主要是皮冻中水分含量过高所致，可以重新熬制。皮冻中的主要成分就是水和胶原蛋白，当水分和胶原蛋白熬制到合适的比例时，皮冻就熬制好了。2、也可以可以加一些食用胶。食用胶也称亲水胶体、水溶胶，是能溶解或分散于水中，并在一定条件下，其分子中的亲水基团，如...
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![皮冻倒不岀来总是沾底怎么办]( "皮冻倒不岀来总是沾底怎么办")
- 将皮冻从容器里倒出来的方法：1、沿着容器边儿用小刀插到底轻轻的划一圈儿然后把容器反过来一扣就不沾底了。2、把容器放在温水里2分钟左右，把容器倒过来即可。3、把盆倒扣，用毛巾裹住盆底，用开水浇在毛巾上面。等一两分钟即可。...
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![熬皮冻放盐会不凝固吗]( "熬皮冻放盐会不凝固吗")
- 熬皮冻放盐不会不凝固，添加盐只是调节了皮冻的口感，影响凝固的关键是肉皮和水的数量，如果水太多或者是肉皮太少，熬煮时间过多才会影响皮冻的凝固。肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好,色、香、味、口感俱...
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![怎样判断皮冻变质]( "怎样判断皮冻变质")
- 闻起来有腐臭味的皮冻很可能已经变质了。腐坏的红皮冻有一种明显的刺激气味。皮冻一旦闻起来有异味就要扔掉，尤其是那些已经过了保质期的皮冻。闻的时候鼻子不要离皮冻太近，或者直接贴在皮冻上。正确的方法是像捧水一样将两手在靠近皮冻的地方合拢，然后再移到鼻子前闻气味即...
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![熬皮冻怎么去干净猪毛]( "熬皮冻怎么去干净猪毛")
- 1、使用原始的办法：用镊子慢慢将毛镊出来。2、猪皮放入开水里，稍熟3至5分钟，捞起后，趁热把猪皮上的毛拔干净，并且把上面残留的肥肉用刀刮掉。3、用烧把锅空的烧红锅底，在把猪皮放上去，再烧红烙一下，然后在放水泡一下就好洗了，直接在燃气灶上烧，燃气灶容易坏。...
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![皮冻多久会坏]( "皮冻多久会坏")
- 猪皮冻最好只冷藏2~3天左右。但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。猪皮冻放在冰箱的冷藏能保存约5天左右，超过5天，猪皮冻就变质了。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，...
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![皮冻的熬制方法水的比例]( "皮冻的熬制方法水的比例")
- 熬制皮冻时，可以用普通的锅，也能使用高压锅。肉皮与水的比例是1:3，也可以是2:3。制作猪皮冻之前，要先将肉皮上的油脂清洗掉，以免做出来的皮肉冻不好吃。肉皮和水的比例为1:3是最好的，就是一斤肉皮，需要放入三碗水。具体的量可以根据自己熬制的时间来定，注意熬制的时候要改成中小...
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![皮冻水放少了怎么办]( "皮冻水放少了怎么办")
- 皮冻水放少了只能加热水继续熬制，不能加冷水，不然猪皮很容易煮烂的，猪皮除了可以制作成各种皮革制品之外，也可以用来熬制美味的猪皮冻，但熬制猪皮冻的时候一定要注意水的比例。肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，韧性...
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![熬皮冻的时候加盐吗]( "熬皮冻的时候加盐吗")
- 熬皮冻的时候不加盐，添加盐只是调节了皮冻的口感，影响凝固的关键是肉皮和水的数量，如果水太多、肉皮太少，熬煮时间过多才会影响皮冻的凝固，影响到品质。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳...
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![皮冻熬的太硬了怎么办]( "皮冻熬的太硬了怎么办")
- 皮冻硬了是水放少了，可以加水重新熬制，一般熬制的时间为40分钟，用高压锅即可。皮冻还有大量的蛋白质和胶原蛋白，对于人体有非常好的帮助，而且还能够提升人体免疫力。胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量...
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![熬皮冻不凝固怎么办]( "熬皮冻不凝固怎么办")
- 熬皮冻不凝固可以将皮冻放入锅中继续熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，肉皮炖烂即可。水放多了，猪皮少了，熬煮时间不够，都影响皮冻的凝固。主要就是要让皮冻中肉皮和水的比例达到1：2左右，煮的时间要长，而且买回的猪皮要刮洗干净，一定要尽量把表面的油刮掉。...
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![鸡蛋皮冻的做法]( "鸡蛋皮冻的做法")
- 主料：猪肉皮1500g、食用碱40g、醋精30ml、葱段50g、姜块30g、盐25g、味精25g；1、将肉皮放入锅中煮至断生，捞出后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后切成细条形；2、在改好的肉皮中加入百分之一的热碱水和百分之一的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，然后用清水再冲洗两遍；3、大火烹调，隔水蒸...
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![怎样做猪蹄皮冻]( "怎样做猪蹄皮冻")
- 做猪蹄皮冻具体步骤：1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出；2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时；3、等汤变黄色后，加入盐，鸡精，葱末即可；4、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里和汤一起煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层；5、5至20分钟后取出...
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![怎样用高压锅做皮冻]( "怎样用高压锅做皮冻")
- 1、将猪皮用水泡2-3小时，洗净放高压锅不加盖煮5分钟。怎样用高压锅做皮冻2、捞出猪皮，沥水，倒掉煮猪皮的水，待猪皮温热或凉后将猪皮正反面搭理干净，特别是内面的肥肉要全部剔除干净。怎样用高压锅做皮冻3、将整理好的肉皮冲洗干净，切段4cm长，0.5cm宽，放入高压锅，加肉皮3倍水，加入准...
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![百香果皮冻了还能吃吗]( "百香果皮冻了还能吃吗")
- 百香果皮冻了可以吃，不影响里面果肉的口感，维生素C摄入不受影响。百香果果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维生素C，每100克果汁中就含有维生素C34.6毫克，还富含维生素A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微...
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![熬皮冻都放什么材料]( "熬皮冻都放什么材料")
- 熬皮冻放的材料有：猪皮400克，生姜2片，八角一个，青红椒各半个，辣椒粉适，量蒜泥适量，香油一勺。熬皮冻，是汉族传统特色美食，做法简单，口感Q弹，深受人们喜爱。由于长时间的熬制，猪皮冻中的胶质含量丰富，它富含蛋白质以及硫酸皮肤素，多食可以软化血管，促进造血功能。...
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![皮冻的做法灌汤包]( "皮冻的做法灌汤包")
- 食材配料：猪皮适量、料酒适量、姜适量、水适量、盐适量。做法：1、猪皮和1000克水放入主锅，放入20克料酒，姜，10分钟100度反转小勺烹煮。2、煮好的猪皮刮去内层的油，切小块倒入搅拌机。3、快速将猪皮打碎。4、再加入20克料酒800克水，60分钟100度烹煮。5、煮好倒入碗中。6、放入冰...
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