![炸乳扇做法图解]( "炸乳扇做法图解")
- 1、把乳扇切成小块备用，形状，大小可依据自己的喜好来随意操作。2、锅内放入适当菜籽油，油微热的时候放入猪油（油不宜太少，不然乳扇容易吸油，会糊）。3、在电磁炉上用油炸档位1000进行油炸，一片一片用竹筷子夹着下锅炸（不可一次全部倒入，也不建议一次炸几片，因为太容易糊了）观察乳扇颜...
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![吃乳扇有哪些好处]( "吃乳扇有哪些好处")
- 乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。吃乳扇的好处：1、乳扇的营养价值很高，钙含量很高，经过脱水了，所以脂肪含量也很高。2、乳扇里面B族维生素，镁、等含量都很丰富。3、适合缺钙人群，或者是有乳糖不耐...
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![乳扇是什么]( "乳扇是什么")
- 乳扇是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿制作各种美食。乳扇是什么乳扇外形和味道和西方的芝士很像，但其实乳扇是我国白族滇西地...
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![乳山炸甩的配方]( "乳山炸甩的配方")
- 1、炸甩是流行于乳山的一种特色小吃，出现时间大约在1997至1998年间；2、炸甩的制作方法是把肉制品、豆制品、蔬菜、海鲜、主食等用竹签子串成串，在油锅里炸熟，捞出来把油沥干，然后刷上酱料即可；3、酱料分为不辣的酱和辣酱两种，可以全要，也可以只要一种，酱料的好坏是炸甩好不好吃最...
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![空气炸锅能不能烤轻乳酪蛋糕]( "空气炸锅能不能烤轻乳酪蛋糕")
- 空气炸锅与烤箱和微波炉不同，它是利用空气快速对流的原理带走食物表面的水分，将其炸熟。做出来的东西表面是干的酥脆的，而且需要有足够热对流空隙才能完全加热食品。轻乳酪蛋糕烘烤时需要隔水加热，需要一定的湿度和并不太高的温度，成品是湿润柔软的，并不能使用空气炸锅处理。空...
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![烤乳扇是什么]( "烤乳扇是什么")
- 奶制品。乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到，新鲜乳扇或烤乳扇。乳扇是鲜牛奶煮沸...
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![怎么做乳扇好吃]( "怎么做乳扇好吃")
- 1、在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70摄氏度左右，再把约500毫升盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块。2、把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定...
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![空气炸锅风扇一直转还是时转时停]( "空气炸锅风扇一直转还是时转时停")
- 空气炸锅在正常工作下风扇会一直转，不断将加热管附近的高温空气吹向炸锅。空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器中的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变...
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![油炸小馒头沾炼乳叫什么菜名]( "油炸小馒头沾炼乳叫什么菜名")
- 油炸小馒头沾炼乳叫奶油小馒头，做法如下：材料：普通面粉500g、酵母5g、炼乳1小碟、糖30g、温水150g、水100g。做法：1、将糖、酵母放入40度水中搅拌均匀；2、把普通面粉、酵母、糖、温水放入面包机中揉成面团；3、面板上揉成团，搓成细长条，改刀小馒头，放入蒸屉醒发；4、10分钟蒸熟，出锅装...
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![云南的乳扇怎么做的]( "云南的乳扇怎么做的")
- 主料：鲜奶。乳扇做法：1、利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1比3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水。2、先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70摄氏度左右，再以碗约500毫升，...
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![酥炸南乳五花肉怎么做]( "酥炸南乳五花肉怎么做")
- 1、准备好原料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙；2、五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片；3、锅中加水，放五花肉焯水；4、锅...
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![乳扇可以直接食用吗]( "乳扇可以直接食用吗")
- 乳扇成品可以直接食用，乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚，生吃、干吃、油炸、煎烤均可。奶味很浓，略带酸味。现在常见的吃法有2种：1、温油略略炸过，撒上白糖即可。2、炭火上烤软，涂上用玫瑰花...
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![如何炸扇贝丁]( "如何炸扇贝丁")
- 炸扇贝丁做法如下：食材准备：扇贝500克，料酒50克，蛋白30克，盐20克，葱姜各25克。具体步骤：1、扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干；2、用少量的淀粉将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠准备一个小锅放入油，将油...
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![大理乳扇怎么吃]( "大理乳扇怎么吃")
- 烤乳扇：大理街头最常见的小吃，将筷子劈为两半，中间夹入乳扇，依口味涂上酱汁或蜜糖，在火上烤至金黄即可食；炸乳扇：将乳扇放入油锅内煎炸片刻，表皮呈焦黄色后取出撒上白糖或椒盐即可食；乳扇可包豆沙炸后切成筒形食用；蒸乳扇：将乳扇放入甑内蒸软，撒上白糖食用；冲乳扇：将乳扇煎炸后，捏成碎片...
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![乳扇为什么炸时是稀的]( "乳扇为什么炸时是稀的")
- 乳扇本身就是一种是水较少的特形奶酪，呈乳白、乳黄之色，在炸之前遇到高温，就会变稀。乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。乳扇可作各种菜肴...
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![豆腐乳可以炸来吃吗]( "豆腐乳可以炸来吃吗")
- 豆腐乳可以炸来吃，众所周知的臭豆腐便属于豆腐乳的其中一种。豆腐乳通常分为青方、红方、白方三大类，其中，臭豆腐属“青方”。臭豆腐的大众做法便是炸，所以豆腐乳可以炸来吃。豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香...
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![乳扇怎么保存]( "乳扇怎么保存")
- 保存方法：1、干燥通风，放在阴凉地方；2、若在长途运输中，可用保鲜膜密封或用真空包装运输，之后密封并放在冰箱冷藏室；3、密封放在背光地窖里或者避光低温的储藏室；4、用保鲜膜包起，再放在6摄氏度以下的室内保存即可。...
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![乳扇和芝士有什么区别]( "乳扇和芝士有什么区别")
- 1、制作不同。乳扇和芝士都是用鲜牛奶为原料制作的，但是乳扇是将鲜牛奶和食用酸按照3：1的比例混合，再经过加热、冷却、晾晒后制作而成的。芝士是先将鲜牛奶浓缩，然后加入乳酸菌，经过一定时间的发酵后制作而成的。2、外形不同。乳扇是干制的奶酪，外形呈卷状，这是因为乳扇在晒制的...
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![烤乳扇是怎么做成的]( "烤乳扇是怎么做成的")
- 材料：木瓜，牛奶，酸水。做法：1、往锅里酌量倒入酸水，大火煮到差不多沸腾，再倒入牛奶，牛奶遇酸迅速凝固，继续火煮的同时用筷子搅拌，使牛奶变为丝状凝块。2、用筷子夹出凝结的奶块用手拍成饼状，将其两边卷在筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使奶块形状呈扇形，成型后挂在竹架上晾干，半干时用...
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![如何做乳扇]( "如何做乳扇")
- 乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品，当地少数民族利用剩余的牛奶制成。制作方法：1、先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70摄氏度左右；2、再以碗盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固;3、此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块;4、然后把凝块用竹筷夹出并用手...
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![乳扇怎么保存时间长]( "乳扇怎么保存时间长")
- 1、让乳扇保持在干燥、通风、阴凉的地方，可以保存一个月。2、远途运输用保鲜膜密封或用真空包装，可以储存一个月到三个月左右。3、收到后不需要特别处理，放冰箱即可，携带过程中注意袋子不要破。乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，也是特产，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤...
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![生炸乳鸽的做法生炸乳鸽怎么做]( "生炸乳鸽的做法生炸乳鸽怎么做")
- 主料:鸽子800克，辅料：生菜150克，大葱5克，姜5克，椒盐5克，胡椒粉3克，鸡精2克，五香粉8克，食盐3克，料酒10克，植物油30克。1、乳鸽去毛，去去头、内脏、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加鸡精、葱段、精盐、五香粉、姜片，腌制约1小时；2、炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，...
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![炸扇贝柱怎么做如何做好吃]( "炸扇贝柱怎么做如何做好吃")
- 一、材料：鲜扇贝柱200克、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、花生油。做法：1、面粉装碗，打入鸡蛋，加入盐。2、把鸡蛋面粉搅匀，直至打到变成浆状，把扇贝柱放入，抓匀。3、锅倒入油，烧热。4、入锅炸，炸至金黄色即为炸熟可以停火。5、出锅、装盘即可食用。二、材料：扇贝、盐胡椒少许、小麦粉...
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![乳扇是什么奶做的]( "乳扇是什么奶做的")
- 乳扇是用鲜牛奶制作而成的，和奶酪不同的是，乳扇是将鲜牛奶和食用酸，按照3:1的比例混合，然后经过高温加热，再经过冷却、晾晒后制作而成的。乳扇因为外形像是折扇而得名，可以直接生吃，口感非常酥脆，还能油炸、生煎后食用。乳扇是什么奶做的很多人第一次吃乳扇的时候以为这个就是芝...
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![炸酸奶可以用优酸乳吗]( "炸酸奶可以用优酸乳吗")
- 炸酸奶不可以用优酸乳，炸酸奶要用纯牛奶来做，而且最好是脂肪含量蛋白质含量高的做炸酸奶，做出来的口感，醇厚的程度都不一样。优酸乳里面有乳酸菌，但是蛋白质脂肪含量不高，不适合做炸酸奶。牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份，对婴幼儿及青少年智力发育有重要的作用，是健脑...
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