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有关膏炖的知识大全

柠檬膏炖稀了怎么补救
柠檬膏炖稀了有增加熬制的时间、多加点冰糖继续熬制、做好保温工作三种补救方法。１、增加熬制的时间。将炖稀的柠檬膏倒入锅中，小火慢炖，直到浓稠为止。２、多加点冰糖继续熬制。在柠檬膏中加入冰糖继续熬制可有效增加黏稠度。３、做好保温工作。炖好后保温也很重要，可以让柠檬膏...
2015-11-2517936

炖燕窝怎么炖
准备燕窝两盏，冰糖15g，纯净水适量，将燕窝放入容器加入纯净水，中途换水，共泡发6-8小时，挑出燕毛，撕成条，挑去杂质清洗过滤，放入隔水炖蛊，加纯净水，略没过燕窝，炖壶加水开始炖，设定时间炖40分钟，最后5分钟加入冰糖，炖至冰糖融化，燕窝软糯即可。...
2018-04-0517382

炖鱼怎么炖
一、炖乌江鱼。1、准备食材：乌江鱼1条、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。2、将鱼切成两半，在表面划花刀。准备好生姜、蒜等调味料。3、调一碗料汁，将生抽...
2016-09-1026957

不用电炖锅怎么做柠檬膏
可以用蒸锅来做，具体方法如下：1、柠檬用盐搓掉蜡，盐水浸泡20分钟；2、洗净盐水并切片；3、挑出里面的种子，以免发苦；4、蒸锅里面加水放篦子直到水超过篦子漫到小盆的四分之一处；5、小火开盖煮一个小时，直到冰糖基本融化；6、煮到非常粘稠，色泽较深，便可以关火。...
2020-07-2225870

炖乌鸡怎么炖
方法：1、把乌鸡洗干净后切去鸡头，把鸡肉切成块，留作备用；2、准备红枣四粒，枸杞子二十粒左右，花期参片十几片，参须四条；3、把生姜切碎，蒜切碎，葱剥好切碎，留作备用；4、把所有材料放进锅里，加入足量的清水，大火煮十分钟后，改用小火煮两个小时；5、等煮好后，放盐、味精、醋等调料进行调味即可...
2021-02-288112

制作姜枣膏能用隔水炖吗
隔水炖法可以较好地保留姜梨膏的香味。隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一...
2020-02-0815153

炖野鸡怎么炖
食材：野鸡，猪油，油，葱，姜，花椒，料酒，精盐，白糖，味精。炖野鸡的方法如下：1、先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；2、熟猪油烧至180度时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；3、炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；4、投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小...
2021-02-2818202

炖鸡怎么炖啊
原料：小母鸡1只，大花菇2只，姜12片。步骤：1、把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；2、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；3、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；4、到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。小诀窍：1、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽；2...
2021-02-2829236

怎么炖皮炖儿
材料：猪皮适量、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、茴香适量。步骤：1、猪皮刮去里层的油脂。2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉。3、再次刮净猪皮上的油脂。4、用热水中洗干净。5、把处理好的猪皮切成均匀的细条。6、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴...
2020-01-277062

炖鸡蛋怎么炖
1、将两个鸡蛋打散在碗里，加不要没过碗高度的水，冷热都可，加1／5勺盐。2、水加热烧开，把装鸡蛋的碗一块放进锅里，锅里的水不要没过碗，盖盖炖3～5分钟。3、关火端出来，加2／5的酱油，3／5醋，香喷喷的炖鸡蛋就好了。...
2017-09-1211209

炖冰糖无花果膏的做法求助
主料：无花果、冰糖、水。做法：1、无花果洗净切小块。2、放入炖盅，加入冰糖和滤过的清水。3、用水炖1、5小时即可。...
2021-02-2818339

炖小鸽子怎么炖
材料：小鸽子1只、大葱1根、姜片10克、香菇5朵、枸杞5克、大枣5个、食盐少许。炖小鸽子做法：1、小鸽子用清水浸泡10分钟，再用活水冲洗干净。2、在砂锅中加入清水，放入小鸽子、姜、葱。3、香茹用水洗净后，用清水泡20分钟。4、枸杞洗净并用清水浸泡10分钟。5、用大火把汤煮好后，加...
2020-03-2226621

炖鹅怎么炖
主料：鹅1只，大葱30克、姜10克、香菜小段、八角3个、桂皮2块、香叶3-5片、料酒30克、植物油30克、酱油30克、老抽酱油5克、盐6克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）、胡椒粉微量约0.5克。1、把大鹅处理干净，斩成5厘米大小的中块，然后浸泡在清水内至少2小时，把大部分的血污浸泡干净。...
2015-11-1120989

冰糖炖柠檬怎么炖成膏状呢
材料:冰糖1000克、柠檬500克；步骤:1、柠檬用盐搓洗干净，擦干表面水，切成薄片去掉核，然后平铺在炖盅底；2、把冰糖砸碎，平铺在柠檬片上面；3、设置时间，炖480分钟，即八个小时；4、炖好，放凉；5、用开水烫密封罐，擦干水分，把冰糖柠檬膏倒进罐密封。成品冰糖炖柠檬膏为琥珀色，它保留了冰糖的清...
2021-03-1914916

熬柠檬膏是隔水炖还是明火熬
熬柠檬膏是隔水炖。准备食材：柠檬500g、盐少许、冰糖适量。制作步骤：1、先把所有柠檬用盐搓洗干净，然后切成片状，并去籽；2、将切好的柠檬放入炖盅，放入冰糖，隔水慢炖；3、炖煮时间大致为八小时到十小时，炖至柠檬膏状态为深褐色浓稠即可；4、将柠檬膏取出并放置一段时间，待冷却后装入瓶...
2020-03-1112261

冰糖柠檬膏怎么隔水炖
操作方法如下：1、柠檬洗净，用开水烫表皮或用盐清洗，以去除表面蜡质；2、擦干柠檬，然后切片；3、准备一个炖盅，放进切好的柠檬，铺上冰糖。隔水炖10小时；4、沙锅经过18小时的微火慢炖；5、成品膏状琥珀色。保留冰糖的清香和柠檬特有的辛涩，放凉后，装瓶。...
2020-07-2125250

炖牛肉怎么炖
炖牛肉需要准备食材：牛肉2000克5人份、鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量。共分为5个步骤，以下是炖牛肉的详细操作：操作/步骤1、处理牛肉牛肉洗净，切成2、3厘米的大块。2、撇去浮沫入凉水锅，煮开后撇去浮沫。3、加入香料待浮沫...
2015-10-2121171

金桔柠檬膏怎么炖才不苦
可以多加冰糖。做金桔柠檬膏的主料为：金桔柠檬、冰糖。其做法步骤为：金桔柠檬用盐，食用碱搓表面，再浸泡十分钟，冲洗干净；中间切开，用牙签挑出核；柠檬切块；放入料理机，加适量水，根据喜好选择果蔬；先过滤掉果肉，留水加冰糖上锅煮，至汤汁变稠时缩水一半；再倒入果肉，搅拌均匀；放到小瓶子中，密封...
2020-04-236131

膏蟹炖老鸭的做法
膏蟹炖老鸭的做法：材料：一只番鸭、2只膏蟹、一大块姜、2根蒜。做法：1、一只番鸭加一大块姜文火清炖2小时。2、杀好螃蟹备用。3、准备上桌前8分钟，改旺火，放入螃蟹和蒜段。4、不要掀盖，大约8分钟后，上桌，掀盖。...
2021-02-2130953

炖豪子怎么炖
1、将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，后捞出来洗去血污，切块。2、投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油，后加入精盐、葱、姜和适量水。3、武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂。4、后撒入胡椒粉，推匀出锅。貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮之功效。清炖貉...
2021-09-0326212

炖鱼头怎么炖
炖鱼做法共分为2步，需要的食材有草鱼1条、大葱、姜、蒜、酱油、醋、花椒、盐、油、盐、葱，以下是炖鱼的具体做法：操作/步骤1、准备食材把鱼处理干净，切成大块，放入料酒、盐、姜片、酱油腌制一个小时。2、炖煮至熟锅中放油，油热后放入花椒、蒜片、葱丝，把鱼块翻炒一下，加入水，中火...
2015-10-0110227

炖肉炖多久
视情况而定。炖猪肉需要1个小时左右；炖牛肉需要2-3个小时；炖羊肉需要2个小时左右；炖鸡肉需要1-1.5小时；炖鸭肉用高压锅需要2小时左右，用普通锅炖鸭子需要2小时。所有的肉类炖煮时可适当增减时间。...
2022-04-109324

电炖锅怎样炖饭
1、把米放入炖盅内，米量在炖盅的五分之一，加水，用勺子划动，洗干净，把水倒掉。2、再加入清水，水盖过米5厘米高。3、炖锅内加水，到水位线。4、盖上盖子，把炖盅放入炖锅内。5、盖上锅盖，功能选择“蒸”，时间45分钟左右，时间结束就可以出锅。...
2019-07-0625722

炖猪肝怎么炖
炖猪肝的做法：原料：煮后切碎的猪肝１大匙、切碎的胡萝卜１大匙、碎葱头２小匙、切碎的带荚豌豆２小匙、白酱油２大匙、黄油、肉汤、牛奶；制作步骤：1、把黄油放锅内熔化；2、将葱头放油锅内炒后加入猪肝、胡萝卜、带荚豌豆，并加入肉汤和白酱油；3、用微火煮片刻后加入少许牛奶停火即完成。...
2021-02-2823765

怎么用炖盅做冰糖柠檬膏
材料：柠檬5个，冰糖粉，炖盅1个。用炖盅做冰糖柠檬膏的步骤如下：1、首先将柠檬用盐水洗干净；2、将其中3个柠檬切两半后挤出汁，剩下2个柠檬切成薄片；3、将柠檬汁和柠檬片放入炖盅中，并倒入冰糖粉；4、用大火炖2小时后再加冰糖粉，并轻轻搅拌；5、最后用小火炖5个小时即可。...
2020-07-0122465

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