![炸的东西放久了为什么会不脆]( "炸的东西放久了为什么会不脆")
- 炸的食物一般都加了盐或糖类，这两种东西都含有吸湿因子，盐是氯化钾等添加物，糖是糖分子上的极性基团，比较容易捕获空气中的水分子，食物就不脆了。吸湿的食物，因为有了水分的参与，就有了微生物繁殖的基础，时间长了，容易发生微生物繁殖，所以不要食用。...
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![怎样炸小鱼酥脆不会软]( "怎样炸小鱼酥脆不会软")
- 1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。4、炸好了盛出装盘。5、起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味。6、...
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![脆鱼怎么做才会脆]( "脆鱼怎么做才会脆")
- 脆鱼的步骤：一、主料：脆鱼。二、辅料：大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、蛋白。三、做法：1、脆鱼切成薄片，用白葡萄酒、盐、薄抽、鸡精、姜丝一起腌半小时入味，再加蛋白拌匀备用；2、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用；3、...
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![瓜子不脆了怎么变脆]( "瓜子不脆了怎么变脆")
- 1、将瓜子放在微波炉专用容器中，注意一次不要堆太多，要平铺；2、中火微波2分钟后，重复微波操作，将其微波到想要的脆度即可。其他方法：1、取一个干净的盘子，将瓜子均匀地平摊到盘子中，将其放到室外有阳光直射的地方，过一段时间瓜子中的水分就会蒸发变脆。2、将瓜子放入砂锅中不断翻...
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![燕窝脆脆的是不是没熟]( "燕窝脆脆的是不是没熟")
- 两种情况。燕窝炖熟后口感爽滑，看起来是透明的颜色，闻起来有一股蛋白的清香味，如果燕窝的泡发时间不够或者是炖煮的时间不够，燕窝没有熟透的话，那么吃起来口感就会是脆脆的。还有一种可能就是买到的燕窝不是纯燕窝，一般来说燕窝炖半个小时左右就会开始融化，两个小时左右就会完全...
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![把脆花生放冰箱会不会变软了]( "把脆花生放冰箱会不会变软了")
- 因为冰箱压缩机工作时，为冰箱制冷降温会释放出冷空气，这些冷空气是潮湿的，会被花生吸收，当花生吸收过多潮湿的冷空气时，花生内部水分变多，花生就会变软。把脆花生放在通风的地方，千万不要密闭，因为花生米即使炒熟了本身也带有水分，包严了更容易发潮，不过即使这样保存的期限也不会很...
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![巧克力脆皮为什么不脆]( "巧克力脆皮为什么不脆")
- 巧克力脆皮不脆可能是因为放的比例不对，需要把巧克力二次融化凝固。一般做巧克力都需要在第一次凝固后再融化、冷凝。因为第一遍的巧克力很容易化，会弄脏手，所以这时候的巧克力又叫dirtychocolate。由于可可脂是巧克力中的凝固剂，根据可可脂含量的不同，黑巧克力又有不同的级别...
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![烤箱烤鱼会不会脆皮]( "烤箱烤鱼会不会脆皮")
- 可以烤脆皮，但需要合适的温度和时间。做法如下：1、将鱼处理好后在两边背上各划几刀，方便腌制时入味；2、鱼肚子里放入切成薄片的姜用来除腥，鱼身淋上料酒，撒上盐，均匀的抹上老抽蚝油腌制，至少腌制一小时；3、青椒切圈，大蒜生姜切末；4、把腌好的鱼放进烤箱，上下火180度烤制20分钟左右；5、...
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![蛋卷不放黄油还会脆吗]( "蛋卷不放黄油还会脆吗")
- 蛋卷不放黄油不会脆，因为蛋卷不放黄油酥脆感会差很多，黄油可以让蛋卷变得酥脆，所以在制作蛋卷时，可以稍微多加一些，这样制作出来的蛋卷口感会更好一些。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营...
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![不脆的花生怎么变脆]( "不脆的花生怎么变脆")
- 做成炒花生米。材料：花生米，油，盐，白酒。1、把花生米浸泡5分钟，清洗干净。提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。提示：可以放...
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![猪肚怎么炒会脆]( "猪肚怎么炒会脆")
- 猪肚炒脆的做法如下：原料：猪肚、胡萝卜、洋葱、尖椒、色拉油、食盐、酱油、胡椒粉、水淀粉。做法步骤：1、猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片；2、锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒；3、把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下；4、向锅中加入盐、酱油、胡椒粉、翻炒均匀；5、用水淀粉勾芡盛盘...
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![v0阻燃pp的脆不脆]( "v0阻燃pp的脆不脆")
- v0阻燃pp脆。PP是一种半结晶性材料，具有良好的耐热性，熔点在164~170°C；制品能在100°C以上温度进行消毒灭菌，在不受外力的作用下，150°C也不变形。脆化温度为-35°C，在低于-35°C会发生脆化。PP比PE要更坚硬并且有更高的熔点。由于均聚物型的PP温度高于0℃以上...
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![脆哨不脆怎么办]( "脆哨不脆怎么办")
- 可以将其放入冰箱进行冷冻，这样就会变脆。脆哨，是贵州人民最爱的食物之一。脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”，而就是这被榨干了油的肉干，在贵阳人的巧手下，却变成了一道别致的黔中美味。脆哨是贵阳的地方特色食品，原名应为“脆臊”，意思是酥脆的肉臊子，但因老一辈的贵阳脆哨人多为...
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![那哥鱼干怎么做才会香脆不硬]( "那哥鱼干怎么做才会香脆不硬")
- 鱼干是广东人很喜欢下酒的下酒菜，家常用来配饭也很香很开胃，那么怎么做才更好吃呢，以下是比较香脆的做法，不会的同学可以参考一下，欢迎评论及反馈；鱼干先用清水泡半小时，也可以用开水泡；把鱼干身上的鱼鳞洗干净备用；锅内下油烧热放入鱼干中火慢炸；炸至鱼干呈金黄色状态加入适量酱油...
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![长脆不软的脆皮糊配方]( "长脆不软的脆皮糊配方")
- 1、准备1500克面粉、200克糯米粉，用筛子过筛，这样颗粒更加细腻；2、加入150克玉米淀粉、150克澄粉、150克无铝泡打粉、25克食盐，用筷子搅拌均匀；3、取搅拌均匀的混合粉100克，加入150克清水，静置20分钟，然后加入10克色拉油搅拌均匀，即可调成久放不回软的脆皮糊。...
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![怎样泡辣椒才会脆不软]( "怎样泡辣椒才会脆不软")
- 泡辣椒脆而不软的方法：1、准备材料：辣椒350克、清水1000克、盐50克、冰糖15克、八角1个、花椒7粒、桂皮1块。2、辣椒清洗干净，不要摘蒂，然后晾晒2个小时，晾干水分，晾干后再把蒂摘了。3、然后把玻璃罐清洗干净，晾干，放入辣椒。4、锅里放入盐、八角、花椒、桂皮、冰糖，然后加入清水，...
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![脆枣怎么保存才不会软]( "脆枣怎么保存才不会软")
- 保存方法：1、如果买的脆枣不是很多，可以用保鲜袋将脆枣分成小袋子装好，将伤的烂的挑选出来，里面留一点空气，放在冰箱里即可，这种保存方法能保存两至三个星期。2、可以将脆枣用保鲜袋或保鲜盒分开装好，放在阴凉处，注意千万不可通风，枣庄脆枣和其它水果不一样不能通风存储，通风只会加...
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![云吞馅怎样做才会多汁脆脆的]( "云吞馅怎样做才会多汁脆脆的")
- 云吞馅多汁、香脆做法：1、鸡蛋打散，猪肉剁碎，放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油，顺同一方向搅至肉馅上劲；2、夹适量馅料放在云吞皮中间；3、将皮对折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上馅里的汁；4、将两个尖角粘合；5、锅中放高汤烧开，下云吞，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火...
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![鸡脆骨怎样煮才不会缩水]( "鸡脆骨怎样煮才不会缩水")
- 1、鸡胗清洗后改刀切片，葱切小段，大蒜切片；2、开火，烧清水，倒料酒，水开后放鸡胗；变色后马上捞出；3、放炒锅，转大火，放葱段，蒜片炒香；依次放焯好的鸡胗、孜然、辣椒粉、熟芝麻，快速翻炒；4、加老抽上色，加白糖、盐、鸡精调味后，翻炒几下即可出锅。...
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![锅巴不脆了怎么才能变脆]( "锅巴不脆了怎么才能变脆")
- 1、冰箱冷冻：受潮锅巴可以放在冰箱冰冻半小时，冰冻后锅巴不再软塌。2、烘烤：利用微波炉或是烤箱烘烤，锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可，若仍旧软塌再以30秒的时间，继续加热。3、太阳晒：在天气晴朗时将锅巴拿到太阳下暴晒，盖上一层薄膜，以防落灰。4、烘干：锅巴由于吸收了水分不...
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![为什么酥肉出锅一会就不脆了]( "为什么酥肉出锅一会就不脆了")
- 通常是糊没调对。糊分很多种，有蛋清糊、蛋黄糊、脆皮糊、水粉糊、拖蛋拍粉糊等，每种糊又有各种的优缺点，比如蛋清糊炸出来的东西口感软嫩，全蛋糊炸出来口感焦脆但易回软，脆皮糊以蓬松为主，酥而不脆易回软，水粉糊做出来口感焦硬坚韧等，炸酥肉就要用蛋黄糊，因蛋黄糊的特点是外焦里嫩...
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![饼干不脆了怎么办才能变脆]( "饼干不脆了怎么办才能变脆")
- 1、微波法：将潮湿的饼干放在盘子上，然后用微波炉加热，但要注意用中火加热大约1分钟，然后取出。如果仍然有点潮湿，您可以再加热30秒钟，但请注意不要浑浊。2、冰箱：密封潮湿的饼干，然后将其放入冰箱冷冻室。几个小时后，饼干会变脆。3、吹风机吹干：将潮湿的饼干放在吹风机下，吹一会儿以...
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![瓜子不脆了放冰箱可以变脆吗]( "瓜子不脆了放冰箱可以变脆吗")
- 瓜子放在零下十八摄氏度的冰箱冷冻层中，能吸收受潮瓜子的水分使瓜子干燥变脆。方法：把没吃完的瓜子用盘子装好放入冰箱的冷冻层，12小时后便可拿出。瓜子恢复酥脆的口感，跟新鲜瓜子一样。补充其他方法：1、微波炉加热：把瓜子平摊在盘中放置在微波炉内中火转3到4分钟即可。注意火...
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![坚果不脆了怎么变脆]( "坚果不脆了怎么变脆")
- 烤箱法：把坚果倒入烤盘中后铺开，用160度的火烤3-5分钟即可。微波法：微波炉按烧烤模式加热2分钟即可。若没有烧烤模式，调到高火档位，加热90秒即可。冷冻法：把坚果放入保鲜袋中，再向保鲜袋中放入一张纸巾，把保鲜袋封口后放入冰箱的冷冻层，冻十二小时即可。...
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![炸土豆条不脆]( "炸土豆条不脆")
- 土豆条的做法：1、土豆条切好以后，要过凉水，不要冲洗过度，否则淀粉会减少，就不容易沾上面粉；2、等水分滤干后，沾上少许面粉，先用低温油140左右炸制，略微黄了以后捞出，待用；3、冷却30分钟后，再用170度的油温来二次炸制，待颜色金黄色后，就可以捞出了，撒上鸡精粉、胡椒粉等调味就好了，吃起来...
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