![珍珠蛋硬还是鹅蛋硬]( "珍珠蛋硬还是鹅蛋硬")
- 珍珠蛋蛋壳特别硬，比普通鹅蛋硬，是普通鸡蛋的两倍。珍珠鸡蛋和普通鸡蛋个头区别不大，重量在40至60克左右，珍珠鸡蛋的营养价值非常高，在口感上面，珍珠鸡蛋比普通鸡蛋更细腻，蛋壳的厚度也比普通鸡蛋要厚一些。珍珠鸡蛋：在平时的生活中，如果珍珠鸡蛋隔夜之后营养会大大降低，而且会滋生...
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![哪种鸡蛋壳最硬]( "哪种鸡蛋壳最硬")
- 1、农村自家放养的鸡，鸡蛋壳最硬。2、在市场上买的鸡蛋大多数是，饲养鸡场的鸡蛋，很少有土鸡蛋。在饲养的鸡蛋中，一般都不硬，因为母鸡打了激素一天生几个蛋，那能硬不，最硬的应该是，农村自家放养的鸡蛋，一般母鸡放养的话，两天一个蛋，蛋壳主要成分是碳酸钙，也就是鸡吃石头后，一部分辅助消...
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![蛋糕变硬怎么办]( "蛋糕变硬怎么办")
- 用一纸袋里面加一点水，把蛋糕放入，微波炉加热1分钟左右，蛋糕就能回软，事先用保鲜膜或食品袋封好放入冰箱冷藏即可。蛋糕变硬的原因是:1、上火过大，使表面发硬；2、面粉起筋使表面发硬，严重点就发裂了；3、配方中油过多，跟面粉鸡蛋的比例不合适；4、蛋黄多了；5、配方，烤箱温度，环境温度没...
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![鸡蛋蛋黄发硬搅不开应该怎么办]( "鸡蛋蛋黄发硬搅不开应该怎么办")
- 换一个。一般出现蛋黄变硬需考虑是有两种情况：一是人造鸡蛋，也就是假鸡蛋，鸡蛋黄是很硬的，人体进食后对人体是有害处的；二是鸡蛋放时间过长，鸡蛋已经变质了。意见建议：这两种情况下，不管是那种情况，都是不能再吃了，如果吃了不利于身体健康，所以需注意。...
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![美妆蛋为什么那么硬]( "美妆蛋为什么那么硬")
- 美妆蛋很硬说明质量不好，打开一看，其貌不扬，看起来和其他美妆蛋差别不大，甚至还不如其他的细腻。高品质美妆蛋是这样的：密密麻麻的气孔结构!柔软、加倍柔软、吸水能力好，释放能力强、回弹能力好、这些优点都可以归结于此。...
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![皮蛋心硬了还能吃吗]( "皮蛋心硬了还能吃吗")
- 皮蛋心硬是正常的，能吃。蛋白坚实，质地透明，色彩光亮，松花明显，蛋黄心硬。辣味适中，芬芳清香，凉爽可口，营养丰富，易于消化，是酒席上的佳肴。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛...
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![酸奶蛋糕为什么很硬]( "酸奶蛋糕为什么很硬")
- 酸奶蛋糕很硬的原因包括以下几种：1、蛋黄糊搅拌的时间过长，导致面糊起筋了。2、蛋白打发不足，蛋糕膨发不足。3、烘烤时间过长且温度过低。4、配方中面粉过多，面糊偏干。5、没有使用蛋糕泡打粉。可以在蛋糕上裱上一层糖霜，可以防止蛋糕变干燥。一旦蛋糕完全冷却后，就尽快在蛋糕...
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![怎么让鸡蛋壳更硬]( "怎么让鸡蛋壳更硬")
- 1、用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬。2、腌制鲜鸡蛋，无论生还是熟都比不腌制前硬。3、把煮熟的鸡蛋（生的不行）风干，会硬一些。4、冰冻，吃冰鸡蛋，超级硬。鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质...
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![怎么使鸡蛋壳变硬]( "怎么使鸡蛋壳变硬")
- 使鸡蛋壳变硬的几种方法食材鸡蛋若干个方法/步骤1用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬。2腌制鲜鸡蛋，无论生还是熟都比不腌制前硬。3把煮熟的鸡蛋（生的不行）风干，会硬一些。4冰冻，吃冰鸡蛋，超级硬。不过注意牙齿哦!...
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![鸡蛋怎样变硬]( "鸡蛋怎样变硬")
- 1、用水煮鸡蛋煮的时间长些，蛋壳就会变得很硬；2、腌制鲜鸡蛋，无论生还是熟都比不腌制前硬；3、把煮熟的鸡蛋风干，生的不行，会硬一些；4、加些食盐和小苏打会使蛋壳变硬；5、冷水下锅,使内外受热均匀,防止破裂；6、盐和小苏打使蛋壳的密度变小,从而达到蛋壳坚硬的目的；7、冰冻，吃冰鸡蛋，超...
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![鸡蛋果硬的能吃吗]( "鸡蛋果硬的能吃吗")
- 能。用刀直接将鸡蛋果切开，刮出果肉和籽，用白糖或蜂蜜搅拌即可食用。或刮出鸡蛋果中的果肉和籽，用冰块、适量的糖、蜂蜜和水搅拌做成果汁即可饮用。鸡蛋果是西番莲科、西番莲属草质藤本植物。长约6米；茎具细条纹，无毛；叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，无毛；聚伞花序退...
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![皮蛋蛋黄稀好还是硬好]( "皮蛋蛋黄稀好还是硬好")
- 皮蛋蛋黄硬好。原因如下：1、优质的皮蛋弹性好,有晶莹剔透感觉的。好的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理。将蛋纵切，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色。因此皮蛋蛋黄硬是好的皮蛋。2、如果蛋黄是稀的,是劣质的皮蛋。这样的皮蛋不能食用，含有致癌物质...
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![烤蛋糕时为什么很硬]( "烤蛋糕时为什么很硬")
- 一般是面粉用得不对，做蛋糕一定要用低筋面粉才不会硬，方法如下：一.食料：3个鸡蛋，80克糖，香草精1小匙，100克低筋面粉，2大匙油，3大匙蜂蜜。二.制法：1、先将3个鸡蛋和80克糖混和加热到40度左右，电动打蛋器打发；2、再加入香草精1小匙继续打至拌匀，没有就不要这一步；3、分次加入油和蜂蜜；4、...
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![蒸蛋糕为什么底下会硬]( "蒸蛋糕为什么底下会硬")
- 1、底下的鸡蛋液没有被完全的起泡。蛋液在高速搅拌的时候能够包裹空气形成起泡从而使蛋糕蓬松。因此在制作鸡蛋液的时候要注意高速的搅拌。2、使用的面粉不适当。低筋面粉制作出来的蛋糕松软不起筋，如果没有低筋面粉，也不建议完全用高筋面粉，可以用在里面再加上一定比例的玉...
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![什么动物蛋比较硬]( "什么动物蛋比较硬")
- 鸵鸟的蛋是非常坚硬的，鸵鸟是世界上最大的鸟，“虎父无犬子”，它的“蛋宝宝”也是稳坐第一的宝座。一枚大鸵鸟蛋可以重达1.5千克左右，大小在150毫米×130毫米左右，蛋壳厚度将近2毫米，如此的“厚皮”就连100多斤重的成人都能安然地站在上面。其实还有比鸵鸟蛋更大的鸟蛋――象鸟...
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![怎么能让鹅蛋蛋壳快速变硬]( "怎么能让鹅蛋蛋壳快速变硬")
- 延长鹅蛋的煮制时间。一般鹅蛋的硬度已经比鸭蛋、鸡蛋更厚，要想鹅蛋再硬一些，即可在煮鹅蛋时延长鹅蛋的煮制时间，时间越久鹅蛋越老，它的蛋壳也会随之变硬。鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质...
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![鸡蛋饼很硬是怎么回事]( "鸡蛋饼很硬是怎么回事")
- 1、面粉过多：制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。2、煎鸡蛋饼时间长：在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般...
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![怎么煮鸡蛋壳会硬]( "怎么煮鸡蛋壳会硬")
- 在煮鸡蛋的时候，可以加入少量的食盐或者是小苏打，这样就可以让鸡蛋壳变硬。当然，鸡蛋这种食物不可以煮太久，不然很容易让其营养丧失。煮鸡蛋的时候，最好是冷水入锅，这样才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。煮鸡蛋的时候，水也不要加太多，一般来说，没过鸡蛋就可以了。煮鸡蛋的时候，可...
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![为什么我做的蛋挞皮硬硬的不酥]( "为什么我做的蛋挞皮硬硬的不酥")
- 原因：用错面粉。蛋挞皮用的是低筋面粉，做出来的蛋挞皮是没有精度的，不会有太大的韧性和而且不会硬。食材用料：低筋面粉、黄油、细砂糖、盐、水。做法：1、将低筋面粉、糖和盐混合，放入室温软化的黄油，倒入清水，揉成光滑的面团。2、面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。3、把黄油...
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![鸡蛋煮熟为什么会变硬]( "鸡蛋煮熟为什么会变硬")
- 因为鸡蛋的本质是蛋白质，蛋白质在高温下会变性，蛋白质分子的结构在热的作用下改变的结构，导致蛋清的性状发生了改变。酶的化学本质是蛋白质，酶在低温下活性被抑制，在高温下失去活性，也就是经历过高温的酶的活性是永久性的改变，不会再变回去。...
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![有什么蛋比鹅蛋硬]( "有什么蛋比鹅蛋硬")
- 鸵鸟蛋。鸵鸟蛋是世界上最大的蛋，一般情况下一个鸵鸟蛋的重量可以达到1.5-2千克左右，它的蛋壳更是接近2毫米左右。而鸭蛋的厚度一般在0.45-0.62毫米之间，比鸵鸟的蛋壳要薄一些。...
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![为什么蛋白糖烤不硬]( "为什么蛋白糖烤不硬")
- 蛋白糖烤不硬的原因可能有：蛋白糖没有用对，温度过高等等导致。具体如下：1、蛋白糖没有用对。蛋白糖最好用意式蛋白霜制作。一方面高温糖水冲入蛋白中，可以起到给蛋白高温杀菌的作用；另一方面，打发的蛋白霜也会更加细腻稳定。2、用意式蛋白霜时，烤箱只起到烘干作用，温度千万不要高...
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![卤蛋怎么卤才会硬硬的]( "卤蛋怎么卤才会硬硬的")
- 卤蛋卤才会硬硬的可以先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，接着放在冷水锅中，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅；这样卤出的鸡蛋口感弹滑，而且也会硬硬的。卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，而且卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎；并且卤蛋具有滋阴润燥...
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![石头硬还是鸡蛋硬]( "石头硬还是鸡蛋硬")
- 原生自然状态下，一般的石头比一般的鸡蛋硬，但特殊松制石头除外，鸡蛋变成化石后，可能比石头硬。石头，一般指由大岩体遇外力而脱落下来的小型岩体，多依附于大岩体表面，一般成块状或椭圆形，外表有的粗糙，有的光滑，质地坚固、脆硬。可用来制造石器，采集石矿。在几千年前，我们的祖先就是用...
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![为什么生的咸鸭蛋蛋黄是硬的]( "为什么生的咸鸭蛋蛋黄是硬的")
- 原因：1、主要是腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起形成的；2、用盐腌过后，盐分渗入蛋内，蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透，于是脂肪浓缩积聚；3、蛋黄内的蛋白质凝固，所以造成咸鸭蛋蛋黄是硬的。优劣咸鸭蛋鉴别方法：1、品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味...
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知知馆
