![新姜怎么保存成老姜]( "新姜怎么保存成老姜")
- 新姜保存成老姜可以选择窖藏。先在地面铺一层拳头大小的大石子，再用干净的细沙铺6-8cm，将消毒好的姜块均匀地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5-6层，用砖框住边缘，盖上草帘，保持沙的湿润即可。...
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![老姜怎样保存一年不烂]( "老姜怎样保存一年不烂")
- 1、沙子保存法：准备一个花盆或者其他容器，在容器底部铺上一层不干不湿的薄沙，放入老姜，再将沙子覆盖住老姜即可。注意，要定期往沙上洒少许水，如此老姜可保存一年左右。2、白酒保存法：将老姜洗干净后切片、晾干，再装入干净的、无水的密封罐子中，倒入白酒，要能把姜片全部浸泡在其中，最...
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![老姜与白酒擦背有什么好处]( "老姜与白酒擦背有什么好处")
- 老姜与白酒擦背有以下好处：1、促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利；2、活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能；3、可扩张小血管，使血液中的含糖量降低；4、可祛风驱寒、治疗感冒，减轻风湿和关节炎的症状，有助...
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![为什麼煮红豆汤要放老姜]( "为什麼煮红豆汤要放老姜")
- 主要是因为红豆性寒，而姜性温，放在一起能够互相中和，更有利于健康。姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5至1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边...
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![葱头和老姜煮水喝有什么好处]( "葱头和老姜煮水喝有什么好处")
- 有治疗风寒感冒的作用，姜茶多了,对胃部会产生刺激,这样不利于身体健康。1、生姜红糖水适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。2、除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，开胃健脾。3、补中益气、健脾胃、暖胃。...
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![老姜发芽了以后还能吃吗]( "老姜发芽了以后还能吃吗")
- 发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低。但其主要成分并没有发生变化，因此食用不会出现中毒或其它的不良反应。而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。当然，从营养的角度来看，最好还是...
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![老姜怎么烧水喝可以驱寒]( "老姜怎么烧水喝可以驱寒")
- 老姜搭配红糖水烧水可以驱寒。红糖老姜水的做法:材料:老姜、红枣、红薯、红糖。步骤:1、老姜洗净后切丝，红枣洗净后去核一切为二。汤锅内放3大碗水；2、水开后放去姜丝和红枣熬煮，红薯去皮，切滚刀块；3、将切好的红薯用清水冲洗几次，洗掉红薯上的淀粉。将冲洗后的红薯放入汤锅中；4...
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![生姜和老姜的区别是什么]( "生姜和老姜的区别是什么")
- 生姜和老姜的区别在外表，老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙。生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。老姜可以用于脘腹的冷痛，寒呕，冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。生姜根系被用作治疗不同的疾病，如感冒，胃病。...
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![生姜和老姜的区别]( "生姜和老姜的区别")
- 生姜和老姜的区别：1.外表区别：老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。2.内里区别：老姜，掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜，姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。3.用途区别：老姜...
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![老姜如何长期保存]( "老姜如何长期保存")
- 嫩姜应密封保存于冰箱，老姜则室温存放即可。注意，不论是老姜还是嫩姜，都应避免接触到水才能保存得更长久，否则水气会让姜长霉坏掉。姜的用量一般较少，整块姜最好从有节的地方掰下小块使用，分切时切口要尽量小，因为切口处少了外皮的保护，很容易脱水变干，小块切下的姜要冷藏保存并尽...
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![生姜是指鲜姜还是老姜]( "生姜是指鲜姜还是老姜")
- 生姜：是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40厘米至100厘米。品种有青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎、栓皮、叶均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。老姜：主要品种有青...
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![生的老姜应该如何保存]( "生的老姜应该如何保存")
- 1、沙子保存法：选好老姜后，我们准备一个花盆或者其他容器，然后在容器底部铺上一层不干不湿的薄沙，放入老姜，再将沙子覆盖住老姜即可。注意，要定期往沙上撒少许水，如此老姜可保存一年左右。2、白酒保存法：将老姜洗干净后切片，之后晾干，再装入干净的、无水的密封罐子中，倒入白酒，要能把...
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![如何鉴别新鲜生姜和老姜]( "如何鉴别新鲜生姜和老姜")
- 姜的区别：1、外观颜色：新姜颜色发白，皮嫩，姜头部发红色；老姜外表皮发糙，有点那种沧桑的感觉。2、看姜里面：新姜掰开之后水分大，几乎无纤维，味道也一般，老姜的掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。...
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![冬天怎样保存老姜不干不腐烂]( "冬天怎样保存老姜不干不腐烂")
- 1、选择无外伤、茎块厚的大块姜，掰掉小牙后埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存；2、将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香；3、把姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14摄氏度的环境内存放；4、把姜用水洗净晾干，去皮后放一点白酒或黄酒密封。...
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![老姜炒鸡怎么做]( "老姜炒鸡怎么做")
- 1、鸡切块，洗净，焯水。2、放油把鸡肉爆炒，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡变成金黄色。3、再放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。老姜的主要品种有：青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。山东省青州市经济开发区...
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![老姜什么样]( "老姜什么样")
- 老姜表皮粗厚，颜色较鲜姜浅一些，一般用在火工菜中；鲜姜表皮嫩黄，非常薄，表面非常水灵；鲜姜在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培，产量较高，但辛辣味淡，组织较嫩。老姜一般用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等，主要取其味，熟后弃去姜，所以老姜需要加工成片或块，且要拍松，使其裂开，姜味才能入...
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![老姜与板姜区别]( "老姜与板姜区别")
- 老姜：俗称姜母，立秋之后收获的姜，皮厚肉坚。板姜：别名有石板姜、崖姜、岩连姜、爬岩姜，全年均可采挖，皮薄肉嫩。区别：1.老姜的生长期长，辣味素含量高，味道辛辣，板姜的生长期短，辣味素含量低，辣味淡薄；2.老姜可以驱寒，板姜可用于耳鸣耳聋、牙齿松动、跌扑闪挫、筋骨折伤，也可外用治疗斑秃...
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![老姜的贮存方法]( "老姜的贮存方法")
- 1、按照一层草木灰、一层姜的顺序放在罐子内，最上面一层用草木灰覆盖或者用沙土、干草覆盖。2、用保鲜袋包装后放入冰箱冷藏。3、将姜放在阴凉通风处，用干稻草覆盖在上面。4、不要和有酒气的食品或物品同存一处。4、取一个装满沙子的花盆或者罐子，把姜完全藏入沙子层下面2至...
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![老姜红糖的制作方法]( "老姜红糖的制作方法")
- 老姜红糖是由为主要食材做成的一道有益气养口，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤，补脾胃，益气血等作用的药膳。红糖经高温熬制后，其本身的功效远高于普通方式生产的红糖，经过125度高温熬制，可以杀灭原辅料中可能存在的病菌，食用更安全。在红糖熬制过程中直接添加老姜，和红糖一起经高温(一...
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![老姜与羊肉相克吗]( "老姜与羊肉相克吗")
- 1、羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配食用可治腹痛、胃寒。所以，羊肉宜与生姜一起食用。2、老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。老姜可解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。3、羊肉，性温，...
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![如何辨别老姜]( "如何辨别老姜")
- 1、外观颜色，新姜颜色发白，皮嫩，姜头部发红色，老姜外表皮发糙，个头大，颜色深；2、水分，新姜水分足，几乎无纤维，老姜水分感少，肉实，纤维丝多；3、味道，嫩而姜味较淡，老姜味道浓烈，且辣味重；4、用途，嫩姜质地脆嫩无渣，多用作菜肴配料，老姜药用性好，多用作熬制姜汤。...
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![什么叫生姜干姜老姜]( "什么叫生姜干姜老姜")
- 1、生姜：生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40至100厘米。品种有：青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜；2、干姜：中药名。为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”；3、老姜：俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜...
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![老姜的种植方法]( "老姜的种植方法")
- 老姜种植方法如下:1、严格选地，避免连作：选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富、保水保肥力强。2、精选姜种，促进早发。3、适时播种，合理密植：灌溉条件好，气温高，且不催芽，在惊蛰节令播种；无灌溉条件及气温低，且需要催芽，在清明前后或谷雨节令播种。4、施足基肥，科学追肥。5...
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![老姜子姜哪个更好呢]( "老姜子姜哪个更好呢")
- 生姜性温味辛辣民间对于姜的使用可以说非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍。在使用上，因不同的需要而有所选择。1、做菜采用子姜,子姜脆而少辣性，用来炒牛肉、鸡片，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能，一般不喜欢吃辣的人也都可以接受。2、从食疗价值上来看，嫩姜与老姜则...
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![老姜沙姜川姜是一回事吗]( "老姜沙姜川姜是一回事吗")
- 老姜，沙姜，川姜之间的区别如下：1、老姜：纤维比较多，而且味道非常辛辣。因此老姜适合做调料，只需要一点点就可以去腥提味。2、沙姜：有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜湛江用来做沙姜鸡味道很特别。沙姜中含有植物挥发油...
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知知馆
