![葡萄撞奶可以用酸奶吗]( "葡萄撞奶可以用酸奶吗")
- 葡萄撞奶不可以用酸奶，需要用鲜牛奶。但是这两种食物是可以同时食用的，因为葡萄中含有丰富的维生素，酸奶中有大量的优质蛋白质，二者同时食用营养会更加全面，对身体有宜。葡萄和酸奶在一起都可以做沙拉的，营养搭配。但是注意尽量不要在空腹的时候饮用酸奶，是会减少其营养，不利于身...
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![撞奶为什么会凝固]( "撞奶为什么会凝固")
- 撞奶会凝固：主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。姜撞奶，可以祛寒行血，养颜美容，止咳安眠。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素。里面的牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“...
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![木瓜撞奶为什么不凝固]( "木瓜撞奶为什么不凝固")
- 木瓜撞奶不凝固的原因是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白质凝固作用。木瓜撞奶的制作方法步骤如下；1、木瓜撞奶用新鲜的木瓜，把果肉扣出来，放到滤网里碾碎得到果汁；2牛奶烧开倒入果汁里面。3、静止一段时间后即可食用。...
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![葡萄撞奶做法]( "葡萄撞奶做法")
- 1、将葡萄洗净，剥掉皮，将果肉部分中的核剔除留好备用。2、将500ml的奶烧开，经葡萄皮放入煮至颜色变紫即可。3、把葡萄皮捞出，放入10g白凉粉搅拌均匀加入自己喜欢的甜度的糖。4、将煮好的葡萄汁倒入罐子里即可。葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中...
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![做姜汁撞奶为什么不能凝固]( "做姜汁撞奶为什么不能凝固")
- 姜汁撞奶不凝固的原因是配料不对，加上操作失误；姜汁一定要用新鲜的姜汁，姜汁不能过夜，因为它是牛奶凝结的关键，姜汁放少了，牛奶凝结不了，姜汁放多了则太过辛辣；将牛奶倒入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶，否则难以凝固。...
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![撞奶怎么做]( "撞奶怎么做")
- 撞奶需准备食材：全脂牛奶、生姜、白砂糖。姜汁要现榨现用，倒入牛奶时要控制温度，且倒牛奶要迅速。牛奶煮沸后，不可立即倒入准备好的姜汁中。一共四个步骤，下面是详细操作：操作/步骤1、生姜打烂生姜去皮切碎，放入粉碎机中打烂。2、牛奶加热挤出姜汁，牛奶放入锅中煮，放入白糖，慢慢搅...
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![姜汁撞奶姜汁加水吗]( "姜汁撞奶姜汁加水吗")
- 姜汁撞奶在做的时候可以加少量的水，加水是不会影响之后的凝结的。菜谱做法：1、取新鲜老姜，切丝后放入料理机内，搅拌成姜蓉。如果感觉干，可以加入少量水。2、用纱布滤出姜汁置于每个碗内，每份约10ml。3、水牛奶加糖慢火煮沸，稍微待凉至不烫嘴，但还温热的状态。4、将水牛奶倒入碗内...
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![姜汁撞奶的做法黄磊]( "姜汁撞奶的做法黄磊")
- 1、将新鲜老姜捣碎，加水稀释。2、用纱布包好挤姜汁。3、煮牛奶，加适量的糖煮。4、注意温度控制在80左右。5、把80度左右的奶倒入碗中。6、将煮好的奶和姜汁混合，隔水蒸煮5分钟左右即可。姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固制作...
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![姜汁撞奶怎么做]( "姜汁撞奶怎么做")
- 姜汁撞奶的做法为：首先姜洗净去皮磨出汁水备用，锅里倒入牛奶加热煮沸，倒入细砂糖拌匀。碗里倒入姜汁，牛奶稍冷却后过滤倒入姜汁中，静置15分钟即可。姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步...
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![生姜撞奶怎么做啊]( "生姜撞奶怎么做啊")
- 1、姜去皮，榨成姜汁;2、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。能吃辣的可以放多点姜汁但个人觉得最好不要放太多，因为会抢去奶味;3、将奶加糖煮熟，火候很讲究，不能煮开，有烟冒出的时候就停火收;4、这一步非常重要，先准备一个深底的大碗，把煮好的牛奶从半空中倒落碗中，再倒回锅里面，过程中小...
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![水果撞奶制作方法]( "水果撞奶制作方法")
- 用料：红茶4克、牛奶400克、西瓜适量、糖适量、冰块适量、薄荷叶少量。1、红茶、牛奶放入奶茶机，选择奶茶功能，煮25分钟。2、西瓜压碎，放入杯子里。3、奶茶加糖，然后晾凉，倒入杯中。4、添加冰块和薄荷叶即可。...
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![姜汁撞奶为什么会凝结]( "姜汁撞奶为什么会凝结")
- 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成，它的凝结条件：1、牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。2、凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。3、姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。...
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![水果撞奶的做法]( "水果撞奶的做法")
- 1、红茶放入茶漏中，放入奶茶机。牛奶也放入奶茶机，选择奶茶功能煮25分钟。2、西瓜切块后压碎，放入杯中。3、奶茶加糖，晾凉后倒入杯中，添加冰块和薄荷叶即可饮用。牛奶：牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋...
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![葡萄撞奶怎么做?]( "葡萄撞奶怎么做?")
- 水550克、葡萄三十颗、冰粉10克、纯牛奶/酸奶100ml。1、把葡萄肉挤出来，留皮煮水，煮五到十分钟，水变紫，用滤网把葡萄皮捞走。2、紫水加十克冰粉，再小火煮一两分钟，煮时不停搅拌。3、倒杯子里半杯，不要动。凉后就结果冻了。凉凉后可以冰镇半小时到一个小时。最后加入牛奶即可。 ...
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![姜汁撞奶要用哪种姜]( "姜汁撞奶要用哪种姜")
- 姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。新鲜的姜含有蛋白酶，能与牛奶内的蛋白质发生化学反应。牛奶内的一种蛋白质由可溶的状态转成不...
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![姜汁撞奶的原理]( "姜汁撞奶的原理")
- 姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围，40度到100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。做法：姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒...
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![桃子撞奶怎么做]( "桃子撞奶怎么做")
- 用料：桃皮3个、白凉粉30克、白砂糖20克、清水500克。1、三个桃子洗净削皮，留皮备用。2、锅中加入500克清水熬出桃皮颜色，加入白砂糖和白凉粉大火烧开。3、倒入杯中放冰箱冷藏2小时。4、倒入牛奶或者其他饮品。5、用吸管或者勺子捣烂即可。...
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![青蛙撞奶里面是什么]( "青蛙撞奶里面是什么")
- 青蛙撞奶里面是珍珠，青蛙撞奶是一种饮品名称，这种饮品来自于台湾。“撞”在台湾是“加”的意思，当“青蛙”一不小心撞进“牛奶”中看起来仿佛只剩下黑不溜秋的眼睛。就好像奶白色的饮品中颗颗的珍珠，而因此才得此名。青蛙撞奶是将冲绳黑糖和鲜牛奶进行一定比例手工调制，让味蕾...
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![撞奶是什么原理]( "撞奶是什么原理")
- 姜汁撞奶的原理主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂...
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![葡萄撞奶可以用玉米淀粉吗]( "葡萄撞奶可以用玉米淀粉吗")
- 葡萄撞奶可以用玉米淀粉。撞奶是长江珠三角地带的一种特殊甜品美食，口感非常的细腻。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。玉米淀粉将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋...
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![葡萄撞奶的做法]( "葡萄撞奶的做法")
- 1、将葡萄洗净，剥掉皮，将果肉部分中的核剔除留好备用。2、将500ml的水烧开，将葡萄皮放入煮至颜色变紫即可。3、把葡萄皮捞出，放入10g白凉粉搅拌均匀。4、将煮好的葡萄汁倒入罐子里，将剥好皮的葡萄放入并冷藏两个小时即可。葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无...
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![姜汁撞奶为什么凝固]( "姜汁撞奶为什么凝固")
- 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。姜汁中水溶性蛋白质，表面正电荷。而牛奶中的酪蛋白在液体中表面负电荷，所以二者分开时，因电荷排斥，彼此都不会凝聚成块。当...
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![姜汁撞奶为什么会凝固]( "姜汁撞奶为什么会凝固")
- 是因为生姜蛋白酶它能够在一些特殊的条件下进行水解，和牛奶里面所产生的这种酪蛋白胶粒子所带的电荷进行水解，而且过程中并没有什么新的物质出现，所以牛乳凝固成为了胶体。姜汁撞奶可能很多人去过广东，应该对这种小吃都是印象特别深刻的，这可以说是当地非常有名气的小吃了，几乎...
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![用纯牛奶可以做姜汁撞奶吗]( "用纯牛奶可以做姜汁撞奶吗")
- 用纯牛奶可以做姜汁撞奶，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应。姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。...
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![姜汁撞奶的做法]( "姜汁撞奶的做法")
- 姜汁撞奶的做法：1、首先准备全脂奶1公斤、姜汁约80克、冰糖60克、清水150克。2、将80克姜汁分成四份，然后均匀倒入四个碗中。3、将冰糖加清水煮溶后，再加入全脂奶，翻煮3分钟左右。4、将全脂奶马上倒入置有姜汁的碗中，一分钟后即可凝结成嫩滑的姜汁撞奶。注意：姜汁必须用老姜磨...
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