![新式油条炸法]( "新式油条炸法")
- 做油条的材料：普通面粉五百克，清水二百克，盐两克，速溶干酵母粉三克，小苏打一克，食用油十克，炸制食用油若干。将面粉和酵母放在一起，置于案板上逐量加入清水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆等容器进行发酵。发酵到两倍大之后，将面团里的空气按压出来。继续盖上盆子或者...
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![油炸糕的制作方法和炸法]( "油炸糕的制作方法和炸法")
- 主料：糯米粉300g。辅料：白糖适量，熟芝麻适量。步骤1、糯米粉加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；2、白糖和熟芝麻混合均匀成馅；3、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量白糖芝麻馅；4、一手托着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅，双手将面团反复...
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![汤圆怎样炸 汤圆的炸法]( "汤圆怎样炸 汤圆的炸法")
- 1、准备汤圆、面包糠，锅中加入适量的水，水开后把汤圆倒入锅中煮5分钟左右。2、捞出放到凉水中，把煮好的汤圆均匀的裹上面包糠。3、然后锅中加入适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的汤圆倒入锅中小火慢慢炸，把汤圆炸至外边金黄盛出，炸汤圆制完成。...
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![虾片的正确炸法是什么]( "虾片的正确炸法是什么")
- 1、首先购买适量的虾片，大伙儿在购买时，最好不要买的太多，因为虾片油炸后会膨胀，如果炸太多，吃不掉容易坏！虾片准备好后，根据要求取出适量，一个家庭大概15片左右，这样可以炸出慢慢一盘。2、虾片准备好后，取出洗干净的锅用大火将锅加热，锅热之后，放入适量的油，将油加热至100度以上，这样...
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![生鸡腿怎么炸 生鸡腿的炸法]( "生鸡腿怎么炸 生鸡腿的炸法")
- 1、鸡腿洗净，用花椒，姜片，葱，绍酒，精盐腌制片刻。2、将腌制过的鸡腿上蒸笼约15分钟取出，拣去葱，姜，花椒。3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即可。...
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![冷冻薯条用空气炸锅怎么炸法]( "冷冻薯条用空气炸锅怎么炸法")
- 冷冻薯条用空气炸锅炸的方法：1、冷冻薯条，不用解冻，按需要的量放入炸篮。2、设置温度为200度，调整时间为15分钟。3、炸好后装盘即可。薯条：薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时，是最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。...
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![炸串的做法]( "炸串的做法")
- 1、首先调酱。辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟。2、然后菜和香肠穿到竹签上。3、调面糊。面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜...
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![炸蘑菇 炸蘑菇的做法]( "炸蘑菇 炸蘑菇的做法")
- 1、蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。2、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。3、炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。4、取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物...
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![炸虾酱的做法]( "炸虾酱的做法")
- 炸虾酱，听到这个名词的时候，你有什么感觉呢？是否能闻到一股香碰碰的花生油香味和虾的香味呢？没错！炸虾酱的确可以发出这样的魅力，这也是人们对炸虾酱欲罢不能放手的理由。下面来看看美味的炸虾酱的做法是怎样的吧！将小虾用清水清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。将小虾捣碎...
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![炸鸡粉炸鸡翅的做法]( "炸鸡粉炸鸡翅的做法")
- 炸鸡翅一直是一个全民皆爱的美食，不过油炸食品不可多吃鸡翅切刀人锅丶姜丶盐煮7，8分钟加入佐料，将鸡翅腌制半个小时左右面粉中加鸡蛋搅拌好鸡翅在鸡蛋面湖中粘好鸡翅粘好面包槺后放15分钟锅中到油，烧热下鸡翅炸，炸至两面全黄即可撒上一些孜然粉、椒盐粉，更是美味至极...
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![海碗居炸酱面炸酱做法]( "海碗居炸酱面炸酱做法")
- 1、鸡蛋打散后上火炒熟炒散，盛出，黄酱和面酱混合均匀。2、五花肉切0．5厘米见方的丁，炒锅放入食用油，放八角炒香后加入五花肉丁煸炒至猪油渗出。3、拣出八角，放入混合后的面酱，烹入黄酒，加入酱油，下入少许清水，小火熬制10分钟左右。4、至酱香特浓时加入其他调味料，炒匀盛出，把炒好的鸡...
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![炸香蕉的做法 如何炸香蕉]( "炸香蕉的做法 如何炸香蕉")
- 1、香蕉去皮切三段摆盘备用，鸡蛋打入碗中打散，去一段香蕉在淀粉粒粘匀，再裹匀鸡蛋液，再蘸满面包糠。2、锅内油烧至六成熟，放入香蕉段，小火炸至金黄后取出装盘，这道炸香蕉就完成了。3、炸香蕉的味道香甜，外焦里嫩，是一种老少皆宜的小吃，其所用材料包括香蕉、鸡蛋清、面包屑、炼乳、...
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![炸鸡块做法]( "炸鸡块做法")
- 食材：鸡胸肉2块、生抽３勺、鸡蛋２个、蚝油１勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许。1、鸡胸肉准备适量，将其筋膜去掉，然后平铺在案板上，用刀背开始剁鸡胸肉，将其肉剁松，即可切成条状，粗细尽量要一致。2、切好的鸡肉用清水冲洗干净，控干其中的水分，将其放入一个大碗中，加上点...
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![空气炸锅炸花生米的做法]( "空气炸锅炸花生米的做法")
- 主料：花生米。辅料：橄榄油、盐。做法：1.把花生米用湿纱布来回搓几遍，直到干净为止。2、把花生米加大碗里，加一勺橄榄油，搅拌均匀，使每颗花生米上面都沾到油。3、把花生米倒入空气炸锅的篮子里，空气炸锅通电，设置温度180度，时间10分钟，推进炸篮中间可以将篮子取出晃动一下使受热均匀...
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![空气炸锅炸鸡块的做法]( "空气炸锅炸鸡块的做法")
- 用料：冷冻鸡块一包、番茄酱适量。做法：1、冷冻鸡块从冰箱里拿出来，解冻十几分钟。2、空气炸锅预热200度10分钟。3、把冷冻鸡块放入烤盘中，180度15分钟。4、鸡块烤到差不多8分钟左右从空气炸锅中拿出来，翻面再继续烘烤到时间。5、15分钟后，从空气炸锅中拿出来摆盘挤上番茄酱。...
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![空气炸锅炸鸡腿的方法]( "空气炸锅炸鸡腿的方法")
- 空气炸锅炸鸡腿的方法：1、在千喜鹤买一个超大琵琶腿，回来去骨，切成手指那么大的条，用料酒，白胡椒，大料，葱，姜，耗油腌起来，因为鸡腿比鸡胸肉腥，所以就多放一些料酒，腌制5小时。另一个碗里是放了酱油，蚝油，料酒，葱，姜，糖，蜂蜜的大块带皮鸡腿。2、第二天将腌好的鸡腿条拿出来，裹蛋液和面包糠然...
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![薯条怎么炸 炸薯条的做法]( "薯条怎么炸 炸薯条的做法")
- 1、首先先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮。2、再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。3、然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻。5、油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金黄色即可。...
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![炸韭菜做法]( "炸韭菜做法")
- 1、韭菜洗净备用，挑两根韭菜用热水烫软，放凉拧干备用；2、剩余的韭菜用餐巾纸吸干水分，折上三折，用烫软的两根韭菜把韭菜捆成一捆；3、适量面粉加入一个鸡蛋，加适量的水调成面浆；4、捆好的韭菜裹上面浆；5、热锅放油，中火炸一下韭菜，等裹衣变黄捞出，用餐巾纸把油吸一下；6、切成小段装盘即...
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![油炸蒜的做法 炸蒜酥的做法教程]( "油炸蒜的做法 炸蒜酥的做法教程")
- 1、大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒2、大小也不要相差太多，避免受热不均3、大匙油，小火热油4、如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸5、当油温起来食后会出现细小泡泡，要全程都小火6、一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色7、当开始变色呈金黄就可以准备起锅8、拿一...
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![炸河虾的做法]( "炸河虾的做法")
- 1、河虾洗净，放入花椒、料酒、盐、淀粉、姜丝。2、搅拌均匀后腌制一段时间。3、锅中倒油，放入腌好的河虾。4、小火慢慢炸至酥脆即可。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐...
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![炸枣的做法]( "炸枣的做法")
- 炸枣的做法共有4步，准备食材：糖、糯米粉、红番薯、芝麻馅、蔬菜丁。以下是做炸枣的具体操作步骤：操作/步骤1、红薯洗净去皮煮熟红薯洗净去皮，用高压锅煮熟。2、红薯碎加糯米粉揉成团红薯煮熟后加糖倒碎，再加入糯米粉揉成面团。3、面团包入蔬菜馅小面团捏成窝窝头状，包入蔬菜馅...
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![家中最简单炸炸糕方法]( "家中最简单炸炸糕方法")
- 1、步骤：黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团，红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。2、从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁，大约1厘米厚度就可以，热锅烧油，小火，将做好的饼放入油中炸，两面都炸过了就可以出锅了。...
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![炸酱的做法 老北京炸酱]( "炸酱的做法 老北京炸酱")
- 老北京炸酱面做法如下：在面粉中放1小勺碱面和1克盐（咸面放1小勺就够，千万可别多，避免吐白沫）搅匀，然后再放1个鸡蛋（起到津道的作用），拌匀加250克水和面，揉匀后饧上，期间多揉几次，形成光滑的面团就可以了。黄豆和青豆提前6小时泡上（如果来不及可以用开水泡1小时），然后放1个大料、10粒花椒...
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![炸馒头做法]( "炸馒头做法")
- 首先馒头切片，鸡蛋打入盆中，放入糖、盐，搅拌均匀，将馒头片放入蘸满蛋液，锅中油烧至六成熟时放入馒头片，炸至两面金黄即可捞出，沥油后摆盘就完成。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主...
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![做炸酱面的炸酱的做法]( "做炸酱面的炸酱的做法")
- 1、彻底清洗买来的五花肉。2、把肥肉和瘦肉切开。3、先把肥肉切成片。4、把肉片切成黄豆大小的小丁。5、瘦肉切成条。6、把瘦肉也切成小丁。7、生姜切成姜末。8、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。9、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。10、加入料酒。11、加入姜末，煸...
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知知馆
