![肉太腥怎么办]( "肉太腥怎么办")
- 可以在将猪肉清洗干净之后倒入料酒浸泡半个小时。料酒中含有的酵母菌能帮助将猪肉中的腥味去除掉，而且还能保证猪肉的口感。在烧猪肉之前可以先将猪肉放在锅里加入茶叶包煮熟。茶叶中含有的茶多酚能帮助将猪肉中的腥味很好的去除掉，而且茶叶还能帮助吸收部分的油脂，这样烧出...
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![炖的胖头鱼肉太腥怎么办]( "炖的胖头鱼肉太腥怎么办")
- 炖的胖头鱼肉太腥的解决办法:在出锅前再滴少许白醋或米醋在汤里，还可以撒入胡椒粉，既能去腥味又能保持汤的鲜味。制作方法:1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌制准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，蒜和姜倒入锅内翻炒...
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![狗肉怎么去腥味]( "狗肉怎么去腥味")
- 1、加入白酒去腥：狗肉洗净之后，用白酒腌制一下，2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大约2个小时就可以了。2、啤酒去腥味：方法和白酒去腥一样，也是倒入啤酒腌制3个小时。据说这种方法做好的狗肉味道很鲜美，做麻辣手撕狗肉的时候可以用这...
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![肉丸子怎么去腥]( "肉丸子怎么去腥")
- 用香菜的根部和不去皮切大片的胡萝卜，以及大块的洋葱即可为肉丸去除腥味。香菜（学名：CoriandrumsativumL.）别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫...
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![鸡肉如何去腥]( "鸡肉如何去腥")
- 可以在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐，将鸡肉进行浸泡；或将清水烧开，放入鸡肉焯水去腥味；白酒也可去除鸡肉的腥味，在煮鸡肉的时候加入一点点白酒；也可加入适量的花椒、八角、桂皮帮助去除腥味。鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补...
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![貉子肉怎样去腥]( "貉子肉怎样去腥")
- 充分放血，肉在烧之前要放入沸水锅中焯一下，去掉浮沫，加工的时候用茶叶包祛腥，用料酒、胡椒粉、辣椒、葱段、姜片等作为调料也可以掩盖腥味。貉（学名：Nyctereutesprocyonoides）是犬科非常古老的物种，被认为是类似犬科祖先的物种。体型短而肥壮介于浣熊和狗之间，小于犬、狐。...
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![猫肉怎样去腥]( "猫肉怎样去腥")
- 中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物，PH值大于7、25，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可...
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![鸡肉怎么炖不腥]( "鸡肉怎么炖不腥")
- 1、清洗鸡肉：想要炖出来的鸡肉不腥的话，首先要对鸡肉进行清热，特别是要将鸡肉的血水冲洗干净，这样就能减轻鸡肉的腥味。2、炒鸡肉：在炖鸡汤之前最好是先将鸡肉稍微炒一下，因为这样能把鸡肉里面的油脂给炒出来，这样炖出来的鸡汤口感就会更加的香浓。3、将姜片一起煮：姜能起到一定...
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![炒肉怎么去除肉腥味]( "炒肉怎么去除肉腥味")
- 我们都喜欢吃炒肉，那么我们在制作炒肉时候，如何将炒肉的腥味去除呢，其实也不难，下面来给大家分享一下具体的做法。简要答案我们在炒肉时候想要去除腥味，可以加入姜片，生抽，以及辣椒、料酒，味道等重的配料。工具/材料主料：五花肉豆干辅料：大蒜叶生姜辣椒生抽豆瓣酱料酒糖具体内容准...
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![鱼汤太腥怎么补救]( "鱼汤太腥怎么补救")
- 鱼汤太腥的补救方法：1，鱼汤太腥可以加入姜、葱、蒜、料酒等去腥的调料，调料的香味还可以掩盖住腥味。2，回锅加酒爆炒。可以把鱼放进锅之后加一些米酒炒一会儿，腥味就去除了。3，可以在鱼汤中加入蛋清，不光可以去除腥味儿，还会让鱼汤更加美味，而且鱼肉也不会散。...
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![肉馅怎样去腥]( "肉馅怎样去腥")
- 1、购买回来的肉类，要使用干净的水来浸泡，使肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中放一点盐，来增加浸泡去味的效果；2、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，即可，一般至少泡半个小时以上；3、如果肉还有气味，可以使用一些小苏打水或粉来...
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![炒肉如何去腥味]( "炒肉如何去腥味")
- 在炒肉的时候往锅中加入料酒、姜片、蒜瓣等都可以去除肉中的腥味。以加入姜片为例，炒肉的做法为：1、猪肉洗干净，肥肉、瘦肉分开切小片，切点姜片，辣椒；2、热锅，锅中水干后放肥肉，不用放油，炒至出油后，放姜片辣椒翻炒半分钟；3、放入瘦肉炒至变色，放少量酱油、耗油；4、肉收汁，放盐调味即可...
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![牛肉怎么去腥味]( "牛肉怎么去腥味")
- 新鲜牛肉切成块状，放到冷水中浸泡，反复换水，将里面的血水泡出来，将洋葱清洗干净，切成末状和牛肉搅拌在一起，用手捏10分钟左右取出牛肉，放适量面糊进去搓洗一下，最后放到清水洗净，就可以去除腥味了。去除牛肉腥味的方法在生活中，要想将一些肉类做的好吃，总需要花费一些心思的，就拿牛肉...
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![鱼太腥了怎么办]( "鱼太腥了怎么办")
- 可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好。去腥的话要注意放姜的时间，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。...
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![鸭肉怎样去腥味]( "鸭肉怎样去腥味")
- 1、鸭子切块，大小随心。2、一只鸭子一两醋，加半碗水，鸭子大可以多放一些水，能把稀释的醋和鸭子搅拌均匀就可以，一分钟后用清水洗净。3、根据口味放生姜，生姜可以中和鸭子的凉性。4、加酱油料酒闷一下，入锅。盖锅盖，煮熟，一道美味的无腥鸭肉即可完成。5、温馨提示：方法简单适用，但醋...
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![鹅肉去腥方法]( "鹅肉去腥方法")
- 鹅肉富含蛋白质和多种氨基酸，有利于人体健康。但做不好，会有土腥味。那么，鹅肉怎么去腥呢？有哪些方法？最常用的去腥方法：鹅肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和葱姜蒜。用去腥料包：可以买那种专门去除禽类腥味的去腥料包，放里面炖煮。这是最省时省事的方法。加调料腌制去味：先将鹅...
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![羊肉怎么去腥]( "羊肉怎么去腥")
- 方法如下：1、用清水漂洗：用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味。2、生姜葱段去腥：羊肉煲汤的时候可以放上适量的生姜片，生姜可以非常有效的去除掉存在于羊肉中的膻气味，而且在煮羊肉之前，需...
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![肉馅怎么做不腥]( "肉馅怎么做不腥")
- 方法一：在做肉馅以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。方法二：猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。可以用葱、姜、酒来处理。方法三：做馅之前可以将肉馅炒熟，可以达到去腥的效果。...
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![牛肉腥味太浓怎么办]( "牛肉腥味太浓怎么办")
- 牛肉腥味太浓，这时候我们该怎么办呢？接下来就给大家来支支招教大家如何去除牛肉的腥味。方法一：在切牛肉之前先进行清洗。找一个洋葱并切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水。用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切...
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![肉怎么炒不腥]( "肉怎么炒不腥")
- 1、在切好的肉里加上适量料酒与淀粉拌匀，不仅可以去腥还能使肉很鲜嫩，切记在最后加肉翻炒时间不宜过长。2、把猪肉用清水洗一遍，然后用温水泡5分钟后，用力来回揉搓猪肉几次，搓几次自己决定。再把猪肉切片或切块，换温开水泡十分钟，然后下锅炒，腥味就几乎没有了。...
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![鸡肉炖完太腥怎么办]( "鸡肉炖完太腥怎么办")
- 鸡肉炖完太腥可以放入一些切好的新鲜姜片，再加点柠檬汁、白醋、白酒等，再用大火煮沸，姜片要多点，白酒加2-3两，不必担心有酒味，因为烧的过程酒精会挥发掉。也可将炖好的汤弃掉，保留鸡肉，加入一些香料，用烩、烧、烤等烹饪方法重新做一遍。...
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![牛肉有腥味吗]( "牛肉有腥味吗")
- 带血的牛肉是有腥味的。具体去腥方法如下：做牛肉的时候，提前处理牛肉是非常关键的，把牛肉放入凉水中泡，除去牛肉中的血水，是牛肉去腥的关键。牛肉去除血水后，将牛肉凉水下锅，焯一下，焯出牛肉中的血水，也是牛肉去腥的关键。如果是煮牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，蒜是不可缺少的，这些调料也能...
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![鸭肉太腥了怎么办]( "鸭肉太腥了怎么办")
- 1、杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，做菜的时候先放糖后放盐会去除腥味。清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的几本步骤，尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源。2、先放糖后放盐。油...
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![肉丝怎样去腥]( "肉丝怎样去腥")
- 肉丝去腥的方法：1、加去腥材料的方法，洗净沥干水分，加料酒或黄酒；2、加一点生粉，一点糖一起拌匀放置几分钟；3、炒的时候，先烧热锅，下油，小火爆香葱蒜或姜等，加入肉丝煸香；4、用淘米水浸泡一下洗净；5、锅里放一点水烧滚，用漏勺将肉丝放滚水里焯一下，颜色变白立刻捞出，再烧菜，这样做出的肉...
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![怎么炒肉不腥]( "怎么炒肉不腥")
- 炒肉不腥有以下几种方法：1、放料酒：料酒可除掉鱼、肉类的腥味，增加菜的香味，可使肉菜味更纯；2、放一些葱、姜：葱要大葱，斜切，姜切姜丝。炒时用旺火。且不要炒太久，变色即可，这样可保持肉菜的形状鲜活；3、和一些味重的蔬菜同炒：如青辣椒、韭菜、花椒颗粒、干红辣椒等；4、不要经常把肉放...
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知知馆
