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有关辣酸笋的知识大全

广西辣酸笋做法
主料：竹笋2斤。辅料：醋50ml，辣椒10个，大料2g，桂皮2g，大蒜6瓣，生姜10片，白糖少许，酱油6ml。做法步骤：1、笋剥去外衣。2、切成3、5厘米的方块。3、笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时...
2021-02-1130935

酸辣拌笋丝怎么做
1、竹笋洗净切成薄片再切成丝；用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把笋丝浸泡住；2、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段；锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出；3、放入干辣椒炒翻色；放入生姜，大蒜粒炒香，再放入笋丝；加盐，大火快炒一分钟，调入鸡精4...
2015-12-0429328

凉拌酸辣海笋还过水吗
凉拌酸辣海笋需要过水，如果不过水的话，会有非常多的微生物和细菌人吃了以后引起腹泻情况。海笋(Pholasdactylus)为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和...
2018-05-1525124

请问酸辣粉的酸笋怎么做出来的
主料：竹笋1根。辅料：井水适量。1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、...
2021-06-1111416

春笋怎么腌成酸笋
春笋好吃，但腌制成酸笋更好吃。下面我和大家分享这道美食的具体做法，希望大家能够喜欢！将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用。准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒。将晾凉的烫笋放在盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀。搅拌均匀之后，将粘上食盐的春笋...
2016-04-2924453

酸辣笋尖的做法
主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。做法：1、把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水；2、鲜红辣椒切成丝或者短节；3、将锅烧热放油，油热时先把...
2020-08-1821683

酸辣海笋怎么做酸辣海笋
步骤1食材：海笋100克，香菜1根，大蒜3瓣，朝天椒5个。调料：生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐半茶匙，糖2克，油3克，盐1茶匙香油3克。步骤2海笋干用温水泡1小时，捞出后剖开切长段。步骤3锅中热水下海笋焯2分钟，捞出放凉水中，摆盘。步骤4朝天椒切段。步骤5香菜切段。步骤6蒜切片。步骤7碗里倒入香油、...
2021-08-056044

怎么腌制酸辣春笋窍门
1、酸辣椒腌制方法：用陶瓷密封罐或者玻璃密封罐，准备好鲜竹笋（也可煮熟）、冰糖和酸辣椒。将竹笋和冰糖、酸辣椒拌匀，倒入消毒晾干好的罐子里面，密封好腌制几天就可以了。这样腌制出来的酸竹笋，乳酸发酵浓味道美味。这种腌制方法，在腌制过程中要避免沾染油污。2、快速腌制方法：准备...
2022-11-2130155

简单腌制酸辣莴笋的方法
材料：莴笋400克，香菜叶10克，熟花生油15克，白糖50克，米醋25克，酱油10克，精盐4克，大葱10克，生姜5克，干红尖辣椒两只，鲜红辣椒一只。做法：1、将莴笋切成条状，将莴笋放入开水中稍烫一下，捞出放入凉水中；2、莴笋完全冷却后，捞出挤净水分，放入拌菜盆中；3、大葱切丝，生姜切丝，干红尖辣椒切小段，鲜红辣...
2021-01-1129586

竹笋怎么泡酸笋
泡酸笋的步骤：1、首先将1000克竹笋清洗干净；2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时；3、将竹笋放入罐中；4、放入50克辣椒和20克姜片，100克盐；5、倒入1000克水密封即可。食材分量分别是：竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克，也可以根据这个比例多做一些或者少做一些...
2019-06-2522575

酸辣竹笋怎么腌
1、用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。2、按照小豆蔻三分之一，桂皮三分之一，丁香三分之一的比例制作调料配方。3、把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。4、把盐和调料捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。5、煮到果酱形成后，把调料布袋拿出...
2020-08-1820969

酸辣笋丝怎么做
1、首先把鸡胸肉洗好切丝，用料酒和一小勺蚝油腌制十分钟。2、主材料准备好，将春笋冲洗好切丝，尖椒、胡萝卜切丝。3、葱蒜切末、干辣椒准备好。4、锅放油烧热放入腌好的鸡肉丝迅速滑散。5、放入一部分葱蒜末炒香再放入胡萝卜丝和尖椒丝炒匀。6、放入笋丝，炒匀，放入陈醋，老抽炒匀...
2021-07-2913045

泡酸辣竹笋怎么泡制
用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。把盐和调料松松地捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。煮到果酱形成后，把调料布袋拿出来，朝笋泥里加醋或醋酸，再沸煮4-5分钟然后冷却，装进玻璃瓶里即可。还有一个传统的方法是先把盐炒熟，把水烧开，待食盐、水凉却后，把...
2019-03-2328988

泡酸笋怎么做泡酸笋的做法
步骤1食材：竹笋500克。步骤2竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条，晾干。步骤3锅中放入适量清水煮沸，关火后，静置冷却。步骤4密封容器洗净，晾干，将竹笋码入容器中，倒入凉开水没过竹笋5cm高，密封放置阴凉通风处腌制15-20天，取出即可食用。...
2016-04-1128167

酸酸辣辣荞麦面的做法
材料主料：荞麦面、胡萝卜、香菜。辅料：大蒜、镇江醋、辣椒油、生抽、盐、芝麻、香油。做法：1、胡萝卜切丝，装入盘中备用。2、锅中放水，大火烧开。3、胡萝卜和面条一起放入水中，一分钟左右捞出胡萝卜。4、加盖闷三到五分钟，将荞麦面取出放入冷水，再装入盘中。5、加入香油搅拌，防止...
2020-06-056012

桂林米粉里的酸辣笋尖怎么做
酸辣笋尖做法如下：竹笋剥壳洗净切成细长条。加盐腌制一下，用手捏去水份。朝天椒磨碎备用。把辣椒加入笋尖中拌匀。放入泡菜瓶中压实，上面用水封住空气。大概1个月，打开瓶盖后有酸味就好了。瓶中取出加油炒熟。注意事项：腌制时间根据季节不同，天越热，发酵的时间越短，翻开瓶盖有股...
2021-02-093119

酸辣海笋怎么做没有腥味
酸辣海笋按照以下制作步骤进行制作，则没有腥味：1、其食材为食材：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g调料，盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许等；2、干海笋洗净，用冷水泡个4至5个小时；3、泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好；4、海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1...
2020-06-048181

酸辣笋尖米粉的做法
炮制：1、容器洗净，用开水烫过消毒；2、竹笋剥去壳，削去老的，留下嫩的，切成大块（红辣椒用布擦净，阴干一天，备用）；3、红辣椒、笋装入容器，倒进冷开水，加进多点盐、白酒。炒制：1、竹笋捞出，洗净，切成小点；2、锅上炉灶，笋下锅，小火烤，笋要有一定的干度后，把切碎的红辣椒一并小火烤，起锅。3、锅上炉灶...
2020-08-1817672

小竹笋怎么泡酸笋
首先将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。同时密封罐也要洗干净晾干，然后将晾干的笋放到密封罐里。之后加满烧开而且自然冷却的自来水密封好，两周后就自然酸了。酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城...
2019-01-1427844

酸辣海笋怎么做
做法如下：1、干海笋洗净，用冷水泡4到5个小时。2、泡发后再次清洗几遍，切斜刀。将胡萝卜，黄瓜等配菜切好。3、海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许。4、拌均匀即可。...
2020-08-183478

笋的做法美味酸辣笋怎么做
1、先把新鲜笋切片泡水一晚上的时间，大概是8个小时左右。2、洗一下笋，等水开了，放进锅里煮几分钟，然后捞起来备用。把辣椒酸菜切好。3、把锅烧热，放入适量花生油，然后把笋和酸菜一起放进锅里翻炒，炒的过程中逐步放入辣椒和酱油.4、最后快熟的时候放盐就可以了。一道美味的菜就这...
2019-06-0321087

生竹笋怎么泡酸笋
当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃。竹笋，竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽...
2018-11-1323423

做酸笋用什么竹笋
春笋或冬笋。做酸笋的正确做法：1、将买来的笋切菜丝状；2、把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时；3、煮好一锅开水凉好，备用，如是使用纯净水则不用煮沸；4、将笋丝导入容器里，最好的玻璃或者是陶瓷容器，这样不会有异味，最不要使用塑料容器。然后加入凉水，密封；5、将封好的笋放到阴凉处，待...
2020-07-0931259

怎么腌制酸辣笋
所需食材：竹笋，泡椒，盐等。腌制酸辣笋的做法：1、准备好竹笋。2、将竹笋剥去外皮，洗净。3、将竹笋切成片。4、将竹笋用清水泡半天，并换几遍清水。5、接着放进坛子，加进适量盐，自来水和适量泡椒，盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净。6、泡大约二十天即可。...
2020-01-2928915

酸笋丝的做法酸笋丝怎么做
1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
2019-01-3020573

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