![请问做辣鸡粉汤底要用那些调味料]( "请问做辣鸡粉汤底要用那些调味料")
- 味料：米粉适量调料，磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜等香料；盐、酱油、味精、料酒、菜籽油。辣鸡粉制作方法：1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。2、油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出。3、锅里的底...
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![怎样做辣肉丁 这样做绝对好吃哦]( "怎样做辣肉丁 这样做绝对好吃哦")
- 1、准备食材，五花肉一千克，姜，红辣椒，鸡精，生抽，辣椒酱，胡椒粉，料酒各适量。2、五花肉剁成肉糜，生姜切姜末，红辣椒剁碎待用，锅内倒油，烧热后，先下姜末和肉糜煸炒。3、倒入适量的料酒，肉糜煸炒至熟后，加入剁碎的红辣椒及辣椒酱一起煸炒。4、炒至颜色红亮时，加入适量的盐，鸡精，生抽，胡椒粉进行...
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![如何做辣凤爪]( "如何做辣凤爪")
- 一，材料：1、主料：鸡爪500克、青椒一个。2、辅料：干辣椒、花椒、清水、料酒、葱、姜。二，步骤：1、向锅中倒油，然后向油里放入干辣椒和花椒慢慢炒出香味；2、加入豆瓣酱翻炒香，加入50毫升清水，用小火慢慢把辣酱炒浓稠；3、将鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟；4、将鸡爪放入高压锅内胆中，...
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![辣椒油怎么做辣而不燥]( "辣椒油怎么做辣而不燥")
- 辣而不燥的辣椒油的制作方法：1、准备食材为干辣椒面20克，芝麻20克，油16克。2、起锅烧油，将准备好的辣椒和芝麻放入锅中。3、待凉后放入瓷碗即可。辣椒（拉丁文名：CapsicumannuumL.）茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成...
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![做辣烤鸭的配方]( "做辣烤鸭的配方")
- 1、主料：鸭腿适量。2、辅料：辣烤肉酱适量，蚝油适量，黑胡椒碎适量。3、准备食材和调料。4、鸭腿洗净泡去血水控干。5、大喜大香辣烤肉酱倒入鸭腿上加上黑胡椒碎、蚝油。6、：充分拌匀。7、蒙上保鲜膜腌制3小时以上（我是晚上腌制，第二天早上做的）。8、将腌制好的鸭腿入烤箱烤制250度...
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![怎么做辣炒花蚬子]( "怎么做辣炒花蚬子")
- 食材：花蚬子1000克，油10克，蒜蓉辣酱10克，糖5克，料酒1汤匙，葱1段，姜1克，蒜2瓣，干红辣椒5条，味素3克，盐5克。做法：1、把花蚬子泡在清水里加入盐。2、把准备好的葱姜蒜切成碎末。3、调好调料，用蒜蓉辣酱，料酒少量，以及放入一点点糖和味素调好。4、锅内放入油，油烧热后放入干辣椒。5、翻炒后...
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![土法怎样做辣黄豆]( "土法怎样做辣黄豆")
- 材料：泡好的黄豆250克、五花肉150克、大蒜3颗、豆瓣酱适量、酱油适量、鸡精少量。方法步骤：1、黄豆提前一个晚上泡水，泡软，第二天用高压锅煮分钟。关火，泄掉锅内的气，黄豆倒出，沥干水分备用。五花肉洗干净切条，大蒜切末。2、在锅内放少量的油烧热，倒入五花肉翻炒。3、煎炒到五花肉...
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![怎么做麻辣鱼—麻辣鱼的做法]( "怎么做麻辣鱼—麻辣鱼的做法")
- 麻辣鱼是人们非常喜欢的一道菜，可是很多人做出来的麻辣鱼没有味道，怎么做出地道的麻辣鱼呢？将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后...
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![辣椒做的辣椒酱怎么做]( "辣椒做的辣椒酱怎么做")
- 1、准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。2、处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分...
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![胡辣汤做法 胡辣汤怎么做]( "胡辣汤做法 胡辣汤怎么做")
- 1、材料：鸡蛋打散备用，豆腐和火腿肠切成条，把木耳和香菇切成丝，香菜末；两碗汤汁：浓稠一点的水淀粉，和按自己口味调配比例用香醋冲胡椒粉。2、锅中加水，最好是高汤，水热时加入香菇煮，再放入豆腐条；3、放入木耳丝，火腿，之后用生抽调色；4、加盐，料酒，水淀粉，边加入边搅拌；5、加入胡椒粉，醋，再倒...
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![麻辣辣椒酱的做法]( "麻辣辣椒酱的做法")
- 材料：鸡心、小辣椒或朝天椒、粗的辣椒粉一包、花椒粒、辣椒油、姜数片、蒜头数颗、沙茶酱；做法如下：1、用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨；2、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段；3、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、...
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![辣子鸡 辣子鸡做法]( "辣子鸡 辣子鸡做法")
- 1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起...
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![辣椒水如何做最辣]( "辣椒水如何做最辣")
- 用家里的普通炒锅就可以，锅里放油，普通植物油就可以，边加热边把干红辣椒掰开，放到油锅里，等到油烧到很热的时候，最好让辣椒糊，这样辣椒的辣味才可以充分溶合到油里。再撒入一把花椒，然后迅速把锅从火上移开。右手拿着锅盖，左手端一小碗凉水，把倒入油锅，迅速盖上锅盖儿，要快，否则会溅到...
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![煎辣椒的做法 怎么做煎辣椒]( "煎辣椒的做法 怎么做煎辣椒")
- 步骤1准备食材：青椒6个、大蒜1瓣、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、盐2勺。步骤2青椒洗净去籽，切成2段。步骤3大蒜切末备用。步骤4在碗中加入生抽1勺、醋1勺、白糖1勺，来调酱汁。步骤5锅中加入适量油，放入青椒改小火煎制，煎至两面微焦后捞出。步骤6锅中加入适量油，放入蒜末炒香，放入青...
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![辣的辣椒酱的做法]( "辣的辣椒酱的做法")
- 1、做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了...
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![辣椒酱怎么做不辣]( "辣椒酱怎么做不辣")
- 1、选取朝天椒为食材。把朝天椒洗干净，辣椒籽去掉，切成碎末。把姜和蒜苔用刀拍碎，再完全切碎；2、用盐淹制剁碎的朝天椒，待盐把辣椒汁腌制出来，然后捞出朝天椒，把盐水倒掉；3、把姜和蒜苔碎放到朝天椒里，一起搅拌。同时加入几滴醋和适量的盐，慢慢搅拌，目测有腌制的感觉即可；4、把它们倒...
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![辣鸡怎么做 辣鸡的做法]( "辣鸡怎么做 辣鸡的做法")
- 步骤1食材：鸡腿3个、干辣椒30克、花椒3克、小葱2根、姜5克、大蒜5瓣、西兰花20克。调味料：食用油10克、料酒2克、生抽3克、老抽1克、盐1克、鸡精1克。步骤2鸡腿切小块，加入料酒、1克生抽、少许盐，拌匀腌制20分钟。步骤3干辣椒切段。步骤4小葱切段。步骤5姜切丝。步骤6大蒜切...
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![辣酱油的做法 辣酱油怎么做]( "辣酱油的做法 辣酱油怎么做")
- 1、蔬菜类:洗净→切碎→浸渍→水煮→过滤→煮沸→蔬菜汁(辣椒、陈皮、姜、蒜)。2、香辛料类:香辛料类→加工成粉末→缓慢加热→文火煮沸→过滤→香辛料液。备好的蔬菜汁和香辛料液:混合→调味→调色→冷却→加酸→后熟→辣酱油至焦糖色，加入冰醋酸(甜味料、威味料、鲜味料...
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![不辣麻辣烫的做法]( "不辣麻辣烫的做法")
- 1、用料：红薯粉，黄豆芽，绿豆芽，豆腐皮，香菇，海鲜菇，木耳，豆油皮，土豆，海带，油菜，圆白菜，姜，蒜，西红柿，尖椒，味精，盐，老抽，酱油。2、把红薯粉提前泡一下，再放在开水里稍稍煮一下。3、把菜洗干净，切成想要的大小，切记香菇水千万不要倒掉哦！4、把西红柿切成块，尖椒切丝，姜切丝，蒜拍成末，泡在水碗里，这样会...
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![胡辣汤做法 胡辣汤如何做]( "胡辣汤做法 胡辣汤如何做")
- 1、准备生姜、肉、老豆腐、莴笋、木耳切丝、金针菇去根、香菜切段、鸡蛋打散。2、在沸水中依次放入木耳丝、肉丝、豆腐丝、金针菇、莴笋丝、生姜丝。3、大火烧至沸腾，加入香菜、生抽、盐、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、香菜搅拌均匀即可。...
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![糊辣壳辣椒怎么做]( "糊辣壳辣椒怎么做")
- 糊辣壳是一种用辣椒制成的辣味调味品，具体做法如下：1、准备100克干辣椒，洗净待用；2、在炒锅中倒入适量的油，加热；3、戴上口罩，打开油烟机；4、炒锅加热至六成热时，改小火，把干辣椒倒进锅中；5、翻炒至辣椒两面都发黑后关火，待辣椒自然冷却；6、把辣椒盛至准备好的盘中；7、准备一个空碗、一...
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![辣木面怎么做辣木面的做法]( "辣木面怎么做辣木面的做法")
- 步骤：1、鸡蛋打散备用；2、锅内热油，将鸡蛋炒至八成熟;3、倒入葱花加适量的盐炒熟盛出备用;4、炒锅内加适量的水烧开;5、下入辣木面;6、用筷子拨散，大火煮开，小焖片刻即可;7、加适量的盐、生抽、香油、老干妈辣椒油调味;8、加适量的葱花鸡蛋即可。...
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![辣椒的做法 爆炒辣椒怎么做]( "辣椒的做法 爆炒辣椒怎么做")
- 1、首先准备好辣椒，爆炒辣椒一般用青辣椒，选不是很辣的那种，再洗干净辣椒，把辣椒的蒂切掉。2、然后把辣椒用刀拍扁。准备好豆豉，稍微放一点就可以了，切好姜蒜先下锅炒香。3、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。炒一会之后就可以看到辣椒开始有点形状了。4、最后放盐，生抽以及鸡精...
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![辣干的做法 辣干怎么做]( "辣干的做法 辣干怎么做")
- 1、锅里放水烧开放些盐，将豆腐放入焯一下控干待用。将郫县豆瓣酱剁碎，干辣椒剪成小段2、锅里放油，开火烧热，再将焯好的豆腐块下油炸制，然后控干待用。3、另起锅，放底油，下剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入葱花，姜末，花椒，大料，桂皮，小茴香，干辣椒，香叶，小火煸炒出香味后放入酱油，水，糖，一点...
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![酸辣辣椒怎么做]( "酸辣辣椒怎么做")
- 主料：红色刚摘的辣椒5斤。辅料：生姜3两，蒜头1两，糖半斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。步骤：1、将辣椒切碎。2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油。3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱。4、小火，慢慢咕嘟两分钟，即成。...
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知知馆
