![炸肉丸子的家常做法]( "炸肉丸子的家常做法")
- 材料：猪腿肉、马蹄、油、鸡蛋、黄酒、盐。１、猪肉末里磕入鸡蛋、盐、黄酒、马蹄末，搅拌均匀。２、热锅倒油，将肉末搓成球下锅，炸至颜色金黄后捞起出锅即可。肉丸：泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美...
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![炸肉丸子一斤肉多少淀粉]( "炸肉丸子一斤肉多少淀粉")
- 炸肉丸子一斤肉放50到75克淀粉。辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用...
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![炸肉丸子用什么配料]( "炸肉丸子用什么配料")
- 炸肉丸子的配料有油、盐、花椒面、葱、姜，另外可以根据自身的喜好添加淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精等。除此之外，肉打散的过程中，要始终朝着一个方向搅拌，并且在调制肉馅时加入适量的鸡蛋，可使炸肉丸子更加松软。...
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![炸肉丸子的家常做法酥脆]( "炸肉丸子的家常做法酥脆")
- 材料：猪腿肉去皮５００克，马蹄２００克，油３００毫升，鸡蛋一个，黄酒２０毫升，盐５克。做法：１、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。２、把马蹄拍碎后再剁成细末。３、猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。４、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。５、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。６、再把...
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![毛芋头能做炸肉丸吗需什么材料]( "毛芋头能做炸肉丸吗需什么材料")
- 毛芋头炸肉丸制作材料：毛芋头350克、猪肉末350克、盐、鸡精、酒、葱姜、鸡蛋、水磨糯米粉20克；制作步骤：1．毛芋头去皮刨成丝，剁碎；2．葱姜切丝，加20克水，抓捏滤出汁水备用；3．肉末加盐、鸡精、料酒、葱姜水，顺时针搅拌，再打入鸡蛋，顺方向搅匀；4．再加入芋头碎拌匀，加入水磨糯米粉拌匀；5．用手抓...
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![如何能让炸肉丸的油菜油不溢出锅]( "如何能让炸肉丸的油菜油不溢出锅")
- 控制油温与油量。炸肉丸子的做法：1、猪肉馅一斤备好；2、熟米饭少放，放1汤匙；3、把调肉腥的葱沬与姜沫切好备用；4、把青萝卜切成丁备用；5、放入肉馅、米饭一汤匙面粉3汤匙、萝卜丁、葱、姜、蒜、倒入酱油，料酒、蚝油各一瓶盖，花椒面、盐糖各一小勺，放入高汤一勺，打入鸡蛋一个，土豆面...
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![炸肉丸子油温是多少度]( "炸肉丸子油温是多少度")
- 炸肉丸子油温是150度到180度左右合适，一般我们会说六七成热时下锅，因为每成油温是25度左右，所以所谓的油温六七成热就是指油温在150度到180度左右。油温稍微高一些可以使丸子迅速外表迅速定型，不至于散开，炸出来的丸子吃起来才会外脆里嫩。...
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![炸肉丸子一般几分钟熟]( "炸肉丸子一般几分钟熟")
- 炸肉丸子一般5-7分钟熟。通常炸到表皮金黄即可，炸的时间太久，会使表面变糊。在制作时所有馅料应充分搅拌成糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则吃起来会很多渣滓。当油温七八成热时，放入肉丸炸，能使肉丸更加爽脆可口。...
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![炸肉丸子放葱花吗]( "炸肉丸子放葱花吗")
- 炸肉丸子可以放葱花，因为肉丸通常都有腥膻味，在炸肉丸子时放葱可去除腥膻味，且还有提鲜提味的作用。但是需要注意，不能直接将葱花放入肉丸中，因为葱在炸的过程中会发黑，从而使炸出来的丸子出现黑点，影响外观，需将葱花用料理机打成汁，再添加到肉丸中。...
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![炸肉丸子为什么会散]( "炸肉丸子为什么会散")
- 1、猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团，建议肥瘦相间。2、淀粉放入过少，没有成团，可再加入少量淀粉。3、丸子攥团时，双手没有用力导致加热时候散开，需加大力量。...
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![炸肉丸可以放香菜吗]( "炸肉丸可以放香菜吗")
- 主料：猪肉馅1000克，香菜300克。配料：姜，五香粉适量，鸡蛋1个，盐适量，油适量。具体制作步骤如下：1、香菜洗净切碎，加入适量盐、姜粉、五香粉。2、香菜和一个鸡蛋搅拌均匀然后和猪肉馅一起搅匀。3、大火烧油，油量要没过丸子，烧至下一点肉星能起大油花转中火。4、下丸子炸制，根据丸子的大...
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![怎么炸肉丸子松软好吃]( "怎么炸肉丸子松软好吃")
- 1、准备肉泥300克、莲藕80克、生姜50克、鸡蛋一个、生粉90克。2、肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕，放入少许生姜沫，之后抓取均匀。3、放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。4、将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中，肉丸入锅即可开大火，炸20分钟后取出即可。...
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![炸肉丸子怎样做最好吃]( "炸肉丸子怎样做最好吃")
- 炸肉丸子做法如下：1、准备主料、辅料、调料：猪肉馅适量，鸡蛋1个，食盐、姜、淀粉、香菜、五香粉、植物油适量；2、把所有料切碎，放入大碗里拌匀；3、加淀粉、盐、五香粉，搅拌均匀；4、拌好的肉馅放置片刻入味；5、锅里放足够的油，低温炸肉丸；6、炸至半熟时捞出来，等所有肉丸都半熟了，再次放...
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![炸肉丸子用什么油]( "炸肉丸子用什么油")
- 炸肉丸子用菜籽油，菜籽油炸制出来的肉丸子，表皮金黄，让人食欲大增。在炸肉丸子的时候容易起沫，出现这种情况是因油中含有杂质或者是水分，因此在炸肉丸子之前应先将油加热几分钟，使得油中的水分能够彻底的蒸发掉，然后再放入肉丸，且肉丸应炸两遍，第一遍中火定型，然后大火复炸，可以有效...
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![炸肉丸可以放面粉吗]( "炸肉丸可以放面粉吗")
- 炸肉丸可以放面粉，水淀粉更好，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少，如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。不可搅拌上劲：搅...
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![炸肉丸的热量是多少]( "炸肉丸的热量是多少")
- 炸肉丸的热量约为每一百克458大卡。炸肉丸是一道油炸美食，主要食材有猪肉、牛肉、洋葱等。既好吃又营养，经过反复的油炸，是外酥里嫩，肉香四溢的家常美食。以下为炸肉丸的做法：1、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用；2、肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂...
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![如何炸肉丸]( "如何炸肉丸")
- 1、将瘦肉用水清洗干净；2、用刀把肉剁成肉末；3、放入少量姜蒜末拌均匀；4、将肉末放入碗中加入鸡精、酱油、盐、十三香调好味，放淀粉用筷子搅拌均匀；5、用手把肉末捏成丸子；6、锅中热油，然后将火转成小火，把肉丸子一个个轻轻放入锅中，用筷子将丸子分散开来别粘在一起；7、将肉丸子炸...
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![牛肉煮熟了还能炸肉丸用吗]( "牛肉煮熟了还能炸肉丸用吗")
- 食材：牛肉300g，干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g。步骤：1、牛肉剁成肉糜；2、生姜、葱切成末备用；3、牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟；4、随后加入适量干淀；5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性；6、大火锅烧热倒油，待油温...
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![炸肉丸子用放蒜吗]( "炸肉丸子用放蒜吗")
- 炸肉丸子可以放蒜，以增加馅料的香味。将葱、姜、蒜切成碎末加入绞好的肉馅中搅拌均匀，搅拌时加两个生鸡蛋，能使肉丸的味道更鲜美。丸子需炸制两遍，第一遍把丸子炸至定型再炸熟。第二遍把丸子炸成金黄色，进一步炸酥。...
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![过年了炸肉丸做咸了怎么办]( "过年了炸肉丸做咸了怎么办")
- 有如下几种方法：1、在其中加入适量白糖，可以解咸。2、切几片土豆放入锅中煮一会捞出，可以吸走一部分盐分，口味变淡。3、在锅中放一些醋，咸味会大大减轻。丸子是一种油炸或者水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅...
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![炸肉丸子用什么淀粉]( "炸肉丸子用什么淀粉")
- 炸肉丸子用红薯淀粉。因红薯淀粉蛋白质有11.5克，与中筋面粉差不多，故炸出来的丸子口感最为酥脆。炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉（肥瘦）、牛肉、洋葱等。...
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![怎么防止炸肉丸崩油]( "怎么防止炸肉丸崩油")
- 防止炸肉丸崩油的方法介绍如下：1、首先对肉丸进行裹面，用淀粉和鸡蛋一起裹；2、还需将油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，这样炸肉丸就可以防止崩油。...
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![怎样炸肉丸子]( "怎样炸肉丸子")
- 1、主料：猪肉(肥瘦)1000克调料：白砂糖20克,盐15克,酱油2克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋150克,植物油30克。2、炸肉丸子的特色：焦黄脆香。3、将去皮猪肉洗净，用力剁碎（或用绞肉机绞碎），把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀，用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀，然后再与肉泥搅...
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![炸肉丸子油起沫子太多怎么办]( "炸肉丸子油起沫子太多怎么办")
- 炸肉丸子油起沫子太多，可以开小火，将油熬至3~5分钟，这样能够避免起泡沫的情况。另外在炸丸子的过程当中一般保持油温在200度左右即可，油的温度太高会导致被烫伤的危险增加。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白...
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![炸肉丸子放多少盐]( "炸肉丸子放多少盐")
- 炸肉丸子是一道家常菜，制作原料主要有牛肉、豆腐等，辅料包括油适量、盐适量、花椒面适量、葱适量、姜适量，制作起来简单方便。一般炸10斤肉丸子放50克盐。步骤：1、牛肉馅放入盆中打散2、葱切碎备用3、姜切成末备用4、牛肉馅中放入适量的花椒面和盐5、将葱末和姜末放入盆中6、...
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