![选购菜籽油的技巧和经验之谈]( "选购菜籽油的技巧和经验之谈")
- 1、观颜色2、闻气味3、看透明度4、尝味道5、冷冻识别经验步骤：1观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色，杂质比较多。2闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。3看透明度。优质菜籽油...
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![防止菜籽油起沫方法]( "防止菜籽油起沫方法")
- 可以用大锅加温菜籽油到200度，也就是油表面冒青烟的时候，然后晾凉存储起来，做菜时再拿出来使用，目的是去除杂质和水分，也可以在下油后，油没起烟前放些葱或姜片，先炸一会儿，炸过葱姜的菜籽油，在使用起来应该就不会起沫了。还可以在油里加醋，比如柠檬酸，同时要加水，因为加酸的目的就是...
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![菜籽油加热泡沫怎么办]( "菜籽油加热泡沫怎么办")
- 菜籽油加热泡沫，可以切两至四片稍软的馒头，去掉馍渣，放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出，油的泡沫自然就没有了。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。菜籽油就是我...
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![如何鉴别菜籽油的好坏呀]( "如何鉴别菜籽油的好坏呀")
- 1、色泽鉴别,进行菜籽的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。良质菜籽油呈黄色至棕色。次质菜籽油呈棕红色至棕褐色。劣质菜籽油呈褐色。2、透明度鉴别,进行菜籽油透明度的感官鉴别时，可按大豆透明度的感官鉴别方法进行。良质菜籽油清澈透明。次质菜籽油微...
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![菜籽油原料是什么植物]( "菜籽油原料是什么植物")
- 菜籽油原料是油菜。菜籽油是从油菜籽榨出来的一种食用油，由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作青气味。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的...
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![老鸭煲放菜籽油好吗]( "老鸭煲放菜籽油好吗")
- 老鸭煲放菜籽油不好，老鸭煲应该用茶油比较好，因菜籽油有些人闻不惯那个味道，而茶油基本上大家都能接受这个味道。老鸭煲是用鸭作为主料，酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料，葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。春天的鸭子最有营养...
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![吃生菜籽油会有什么好处]( "吃生菜籽油会有什么好处")
- 好处:1、菜籽油味甘、辛、性温，因此吃生菜籽油可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。2、人体对菜籽油的吸收率很高，可达百分之九十九，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。3、由于榨油的原料是植物的种实，...
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![菜籽油出油率为多少]( "菜籽油出油率为多少")
- 菜籽油出油率具体如下：1、正常情况下，油菜籽的出油率并不是很高，大概是在30%～40%，也就是说每100斤的油菜籽可以出油30-40斤左右。2、油菜籽也是有很多个品种，而品种的不一样也是会影响它出油率的。另外，有一些地区的气候是很好的，出油率也就会高一些。...
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![菜籽油5年了还能吃吗]( "菜籽油5年了还能吃吗")
- 菜籽油放五年不能吃，已经过期了。菜籽油过期了以后是不能食用的。菜籽油存放的时间久了以后，就会有一些植物残渣沉淀的现象，而且油脂还会分层，之后就会导致油脂变质呈现酸臭味道。另外菜籽油过期了以后还会产生一种亚油酸的物质，这种物质在空气中作用反应以后就会变成油脂的氧...
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![金龙鱼花生油和菜籽油哪个好]( "金龙鱼花生油和菜籽油哪个好")
- 金龙鱼花生油和菜籽油都好，两者各有优点，且适用场景不同。金龙鱼花生油由花生压榨而成，是比较常见的食用油品种之一，口感清香鲜美，适合用于煎、炸等高温烹饪，也可以在烹饪完成后用于凉拌等冷却食品中，有一定的营养价值，如含有一定的维生素E等。金龙鱼菜籽油由菜籽压榨而成，是一种...
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![低介质菜籽油和菜籽油有啥区别]( "低介质菜籽油和菜籽油有啥区别")
- 1、原料区别：低芥酸菜籽油用低芥酸油菜籽，一般菜籽油用普通的油菜籽。2、油酸含量区别：低芥酸菜籽油的油酸含量一般在50%-66%左右，而一般菜籽油的油酸含量仅有10%-35%。3、香味区别：低芥酸菜籽油的香味一般比较香浓，菜籽香气浓郁突出，持久，而一般菜籽油的香味则比较寡淡、不持久...
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![压榨菜籽油炒菜时发黑如何处理]( "压榨菜籽油炒菜时发黑如何处理")
- 处理办法：1、可以通过过滤沉淀法，是最好最安全的方法。2、长时间静止沉淀，加大压滤质量控制。3、工业级精炼一般五个步骤，脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡。菜籽油脱酸可以增加保存时间。脱色是可以改变油的颜色。脱臭需要购买脱臭设备。脱蜡需要低温设备。脱胶先用纱布过滤一...
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![菜籽油怎么选]( "菜籽油怎么选")
- 一般都是初榨油头道油，也就是未精炼的菜籽油。初榨油选物理压榨工艺的，优于浸出工艺的。压榨油由于榨油的时候，油菜籽是经过翻炒、压胚的研磨，充分激发了油菜籽固有的香味物质，这种方法榨出的油，颜色呈黑褐色，香味浓，最适合煎炸、爆炒，但炒菜时有油烟。...
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![菜籽油能不能给树当肥料用吗]( "菜籽油能不能给树当肥料用吗")
- 菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的，又叫油菜籽油、香菜油，是中国主要食用油之一，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种...
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![自己榨的菜籽油能放多久]( "自己榨的菜籽油能放多久")
- 可以保质18个月，菜籽油保存要使用不锈钢或者塑料材质的容器在25℃以下低温，密封，避光、干燥、阴凉处保存，避免用铁桶等金属制品储存，且不要溅水。油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。自己榨的放久了，油脂容易氧化、酸败，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等...
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![45升菜籽油有多少斤]( "45升菜籽油有多少斤")
- 根据油的密度计算，4.5升食用油等于（约8.19）斤；4.5*0.91*2=8.19（斤）菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。...
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![地铁能带自榨菜籽油吗]( "地铁能带自榨菜籽油吗")
- 地铁能带自榨菜籽油。菜籽油并不属于违禁物品，但带上地铁需要包装完整，包装完整的菜籽油可以通过安检并带上地铁，开封的菜籽油需要人工检查后即可带上地铁。菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。是中国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，中国产量居世界首位。...
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![菜籽油的营养价值有什么]( "菜籽油的营养价值有什么")
- 1、菜籽油具有一定的软化血管和延缓衰老的作用。由于用于油提取的原料是植物物种，它通常含有某些植物性磷脂。2、菜籽油含有很少或没有胆固醇，所以控制胆固醇摄入的人可以安全地食用它。3、菜籽油是具有特别高的芥酸含量的油。它是否会引起心肌脂肪沉积和心脏损伤仍然存在...
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![菜籽油三年会不会过期]( "菜籽油三年会不会过期")
- 视情况而定。菜籽油存放的气温不同、油用原料不同、盛器不同，其保质期也不相同。通常桶装菜籽油在25℃以下干燥、阴凉处，保质期为18个月，若放在玻璃陶瓷器皿里置于阴凉处，可存放2-3年。菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用...
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![菜籽油有味道怎样去除]( "菜籽油有味道怎样去除")
- 油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了或者菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否...
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![5升的金龙鱼菜籽油是多少斤]( "5升的金龙鱼菜籽油是多少斤")
- 1升就是2斤，5升就是10斤。金龙鱼菜籽油属于调和油，色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜也可以凉拌。当然好吃的。...
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![花生油和菜籽油哪个好]( "花生油和菜籽油哪个好")
- 1、一般老年人可以适当的吃点菜籽油，因为菜籽油的胆固醇含量比较低，那么花生油则比较适合年轻一点的人群来吃，因为花生油有着一定的健脑功效，所以可以适当的吃一点花生油。2、不过无论是哪一种油，还是一定要买到品质好的才行，因为像这些类型的油还是比较容易发生霉变的，所以只要...
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![菜籽油分为几类]( "菜籽油分为几类")
- 1、成品菜籽油分”压榨“和”浸出“两种，都分一、二、三、四级；2、其中一级、二级菜籽油色泽澄清、透明，无气味；三级、四级菜籽油具有菜籽油固有的气味和滋味；3、压榨工艺是指采用物理压榨制取的油；浸出工艺是指采用有机溶剂浸提制取的油；4、浸出菜籽油使用的有机溶剂为”食品级...
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![生菜籽油怎么炼熟菜油]( "生菜籽油怎么炼熟菜油")
- 生菜籽油炼熟菜油只需要菜籽油反复烧开3-5次即可，熟菜油烧菜很香。生菜油是直接压榨，没有加热而制作出来的，用油菜花的种子进行压榨出来，要用专业的机器，制作方法是很简单的，菜油里面的油脂保质期是有一定范围的，不能放太长的时间，如果时间放得太久就会出现变质的情况。...
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![菜籽油下锅有沫怎么回事]( "菜籽油下锅有沫怎么回事")
- 植物油榨油工艺分生榨和熟榨。生榨的油里含有水分，因为自榨的菜油没有经过太多的过滤工序，有少许残渣遗留，并且其浓度较高。所以加热后会有泡沫。而炒熟后的热榨油相对含水分较少，故不容易起泡。并且菜籽油下锅后烟很大是因为油里面含的蜡质等杂质较多。...
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