![潮汕熏鸭脯怎么做好吃]( "潮汕熏鸭脯怎么做好吃")
- 用料：鸭脯1只，辅料葱4根，蒜头1个，酱油适量，辣椒2个。具体做法：1、冰冻的鸭脯蒸一下，如果是新鲜的则不用蒸，直接切块；2、葱，辣椒，蒜头，切好备用，注意葱白分开；3、葱白跟蒜头爆香，然后放入鸭脯，爆炒一下加入适量酱油，放入剩下的葱段跟辣椒，再炒一下即可。...
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![干烟熏鸭怎么吃]( "干烟熏鸭怎么吃")
- 鸭子洗净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。烟熏鸭属于四川美食中川菜...
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![买来的熏鸭怎么做好吃]( "买来的熏鸭怎么做好吃")
- 配料：鸭子、葱片、姜片、茴香。步骤：1.将鸭子洗净，用盐擦透鸭身。2、把鸭子放入缸中腌四个小时，中间须翻动一次。3、将鸭子在开水中烫至皮缩紧，擦去皮衣。4、熏锅中架放四根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏五分钟后翻身。5、在锅内放入香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮四十五分...
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![鸭脯怎么炒]( "鸭脯怎么炒")
- 1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干，连皮切成薄片。2、切好的鸭脯肉放入碗里，用郫县豆瓣酱２勺、蚝油１勺、食盐二分之一勺、料酒１勺、白糖二分之一勺、蒜片拌均腌制１５分钟。3、蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片。4、锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香。5、下入腌制好...
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![买回来的干熏鸭怎么吃]( "买回来的干熏鸭怎么吃")
- 买回来的干熏鸭，可以简单的进行处理之后放入蒸箱里面进行蒸着吃。另外鸭子也有很高的营养价值能够给人体补充一定的微量元素，从而提高人体的脂肪含量。鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同...
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![潮汕鸭脯粥做法该怎样做]( "潮汕鸭脯粥做法该怎样做")
- 1、将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内，加料酒、清汤搅匀；2、放在蒸笼中蒸1小时，取出蒸汁和鸭肉丁备用；3、将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁，花生仁洗净，用冷水浸泡回软；4、糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中；5、锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、...
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![怎样做熏鸭]( "怎样做熏鸭")
- 材料：无头整鸭一只，盐，花椒，红糖，红茶，大米若干。做法：1、取一只搪瓷或不锈钢大容器，倒入凉透的盐水，将鸭子浸入，盖好，放在低温环境过夜。2、在烤前2小时从盐水中取出鸭子，冲去外表盐水，擦干，挂起晾2小时。滴干水分的鸭子取下，用牙签别起鸭子的开口部分的皮肤，将鸭腿用棉绳扎好。3、视烤...
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![熏腊鸭怎么腌制方法]( "熏腊鸭怎么腌制方法")
- 制作材料：主料：鸭两千克，调料：盐五十克,五香粉一克,花椒三克,白砂糖十克,大曲酒五克。熏腊鸭的腌制方法如下：1、鸭用刀剖开，洗干净。2、精盐、花椒用火炒香。3、鸭用椒盐三十克码好，入缸内腌渍8小时后出缸。4、再用椒盐两三克，五香粉，白糖，白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气。5、...
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![鸭子用白糖熏上色怎么熏]( "鸭子用白糖熏上色怎么熏")
- 方法：1、炒色法：将原料和糖一起下锅加热炒制，直到上色，或者将糖用水（或油）炒上色，再稀释成糖色，然后用煮，烧，卤等方法对原谅上色；2、烤色法：将糖直接对成浆液后，再涂抹于原料上，然后入烤箱加热，烤至上色；3、炸色法：将糖直接对成浆液后，再涂抹于原料上（或把原料放入糖浆中浸泡片刻捞出），晾干水...
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![鸭脯是鸭子的什么部位]( "鸭脯是鸭子的什么部位")
- 鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量约15％，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。鸭脯肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭脯肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭脯肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成...
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![鸭胸脯肉怎么做好吃]( "鸭胸脯肉怎么做好吃")
- 1、将鸭胸脯肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆；2、碗内加葱花、姜末、蒜片、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉兑成碗芡；3、炒锅上火，放适量低油，放花椒炸出香味后将花椒取出，干红辣椒炸香后放入鸭脯肉片迅速炒散，放青椒片、红椒片翻炒，烹入...
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![熏好的鸭子如何做菜]( "熏好的鸭子如何做菜")
- 熏好的鸭子可以直接炒着吃。1、将芹菜，青蒜，干辣椒清洗干净切段备用。2、烟熏腊鸭用温水洗干净。3、清洗干净的腊鸭剁大小适中的块备用。4、锅里放适量油。5、倒入腊鸭过油。6、锅里留底油放入干辣椒和蒜白爆香。7、倒入腊鸭和香芹翻炒。8、最后放入青蒜叶子，加少许酱油，蚝油...
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![烟熏过的鸭肉怎么做好吃]( "烟熏过的鸭肉怎么做好吃")
- 果蔬凉拌熏鸭肉做法1、准备烟熏鸭胸肉、苹果、红椒、绿椒、西洋菜、青瓜、圣女果、原粒黑椒、橄榄油、盐、糖、果醋。2、厨具平底锅把各材料切成小块，烟熏鸭胸肉切片，西洋菜取嫩叶。3、调味料混合待用。4、热锅，下熏鸭胸肉片，中火把鸭胸肉煎出油，即可关火。5、取一碟子，把所有...
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![熏干鸭掌怎么吃]( "熏干鸭掌怎么吃")
- 1、熏干鸭掌若是处理得当，也不失一道不错的家常菜。2、步骤如下；先将熏干鸭掌用少许清水清洗干净，放到一个干净的盘子里，再倒适量的料酒与适量的生抽到里面，最好能够同等比例，保证熏干鸭能大部分浸在混合的料酒与生抽中，再切几片新鲜的生姜，也将之浸在盘子里，让其味道能够渗透出来...
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![潮汕老菜脯炖老鸭汤怎么做]( "潮汕老菜脯炖老鸭汤怎么做")
- 食材及辅料：老鸭，老坛酸萝卜，葱，姜，花椒，泡椒，山药，盐，枸杞。做法：将鸭洗干净剁成适中的小块，点火，锅里置水放入鸭肉焯一下血水，炖煲加入适量饮用水烧沸，将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中；准备的老坛酸萝卜；准备下锅的配料，葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、老坛酸萝卜，也可以加入适量的泡椒；炖煲放...
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![熏鸭怎么做好吃]( "熏鸭怎么做好吃")
- 1、准备熏鸭300克、青椒1个、洋葱200克、红椒1个。2、洋葱洗净切成块备用，葱切段，青椒、红椒切滚刀块，熏鸭洗净砍小件，蒜、姜切片。3、锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒。4、加入洋葱继续翻炒，加入鸡粉、盐，加入青、红椒翻炒至断生。5、最后加入生抽起锅即可。...
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![鸭脯肉怎么做好吃]( "鸭脯肉怎么做好吃")
- 一、辣炒鸭脯肉1、准备食材：鸭脯肉3块、蒜3瓣、盐适量、姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、辣椒2个。2、将鸭脯肉切薄片，鸭肉放碗里，用豆瓣酱、蚝油、食盐、料酒、蒜片拌均腌制15分钟。3、锅中放油，下蒜片、姜块煸炒香味。4、下鸭肉大火炒至鸭肉变色，放辣椒、盐翻炒2分钟即...
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![烟熏鸭怎么做好吃烟熏鸭的吃法]( "烟熏鸭怎么做好吃烟熏鸭的吃法")
- 烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，起源于乐山峨眉山，是乐山地区的特产，色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁，做法如下。1、材料，鸭子一只，姜25克，香油25克，盐15克，花椒5克，桂皮5克，酱油30克，甜面酱20克，黄酒30克，小葱30克；2、精盐，酱油，黄酒，花椒，桂皮调成味汁，涂抹于鸭表层，将余汁灌入腹腔内涮匀...
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![三明熏鸭怎么做]( "三明熏鸭怎么做")
- 材料：无头整鸭一只，花椒，姜，葱，梅酒，大米，面，砂糖，茶叶。步骤：1、将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到颜色微黄。2、鸭洗净擦干，用炒好的椒盐均匀地抹擦上，将抹好的鸭放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭，盖上盖，放入冰箱，腌3小时以上。3、取炖锅，将鸭与腌料全部倒入，加适...
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![鸭脯是什么]( "鸭脯是什么")
- 鸭脯肉即鸭胸部。鸭胸脯肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量约15％，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。鸭脯肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭脯肉多，能有效...
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![成品烟熏鸭怎么做好吃]( "成品烟熏鸭怎么做好吃")
- 烟熏鸭200g、红椒1个、木耳5朵。木耳泡发，洗净、焯水、挤干水分。红椒、木耳、鸭肉切丝，蒜瓣切片。放入香葱、酱油、糖、味精、辣椒油、藤椒油搅拌均匀即可食用。烟熏鸭：烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，起源于乐山峨眉山，是乐山地区一大特产。烟熏鸭，冷菜，烟香味型。特...
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![烟熏鸭如何炒做]( "烟熏鸭如何炒做")
- 老家的烟熏腊鸭如何炒作？下面我分享它的做法？烟熏鸭用热水洗净砍作小块，锅里烧开水后放入橙子皮倒入鸭块烧开5分钟焯水。燃后洗净铁锅热油再放鸭肉炒，炒几分钟放干辣椒加点水焖。焖过几分钟后淋入生抽拌均匀加入料酒、一点盐和蒜米炒几下，然后加水盖盖子煮够二十分钟。烟熏鸭...
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![晒干的烟熏腊鸭怎么做好吃]( "晒干的烟熏腊鸭怎么做好吃")
- 用料：小芋头8个、烟熏腊鸭腿两个、花生油40克、盐1克、生抽20克、料酒30克、姜1块、干辣椒5克。1、用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。2、把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对半切开。3、起油锅，放入姜片和干辣椒煸香，放入腊鸭腿炒一会...
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![熏鸭做法是什么]( "熏鸭做法是什么")
- 1、将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。2、将鸭子处理好并且洗净擦干，用炒好的椒盐均匀地抹擦上，将抹好的鸭腿放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭子，盖上盖，放入冰箱，腌8小时以上。3、取炖锅，将鸭子与腌料全部倒入，加适量冷水（冷水下锅，有利于去逼出鸭...
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![熏鸭子怎么做好吃]( "熏鸭子怎么做好吃")
- 熏鸭，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。制作方法如下：1、用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐；2、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿...
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知知馆
