![什么是领蹄]( "什么是领蹄")
- 制动器制动时，制动蹄的张开方向与制动鼓的旋转方向相同的蹄称为领蹄。制动器，是具有使运动部件或运动机械减速、停止或保持停止状态等功能的装置。它是使机械中的运动件停止或减速的机械零件。俗称刹车、闸。制动蹄是鼓式制动器的摩擦偶件，除应具有作为构件所需要的强度和刚...
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![简述领从蹄双领蹄和双向蹄的区别]( "简述领从蹄双领蹄和双向蹄的区别")
- 领蹄的制动效能要高些，从蹄的制动效能低些。领从蹄的划分主要是按照制动蹄张开方向与制动旋转方向的一致性来分的，若一致即为领蹄，否则就是从蹄。一般来讲，前进时的领蹄，在倒车的时候就变成了从蹄。汽车前进时两个制动蹄均为领蹄，领蹄的制动器称为双领蹄式制动器，双领蹄式制动器...
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![猪蹄有几个蹄]( "猪蹄有几个蹄")
- 猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容...
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![猪前蹄和后蹄怎么区分]( "猪前蹄和后蹄怎么区分")
- 区分猪前蹄和后蹄的方法和技巧：1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵，后蹄是直的，价格比前蹄便宜。2、如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄，但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。3、前蹄可以看到明显的蹄筋，而后蹄没有蹄筋。4、前蹄质量比后蹄好，此处只有皮、筋、骨骼...
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![马蹄菱和猪蹄怎么炖法]( "马蹄菱和猪蹄怎么炖法")
- 步骤：1、去腥，把猪蹄洗净切块，锅中加凉水，放入猪蹄，姜片，煮沸后捞出再洗净。2、猪蹄入锅，加入适量水，姜片，适量盐，大火煮沸。3、加入削好皮，洗净的马蹄，大火煮沸，转小火慢炖。4、依个人口味加入胡椒粉，撒少许葱花提香。5、可撒泡好的枸杞，有增色，明目之功效....
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![买猪蹄时怎样挑选前蹄]( "买猪蹄时怎样挑选前蹄")
- 1、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵；后蹄是直的，价格比前蹄便宜。2、还有一个技巧是，如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋，这是最实用的方法。...
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![猪蹄和羊蹄做法一样吗]( "猪蹄和羊蹄做法一样吗")
- 猪蹄和羊蹄做法一样。做法如下：主料：猪蹄。辅料：花生、黄豆、红枣、大葱、姜、八角、花椒、清水。步骤如下：1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块；2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净；3、锅中放清水...
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![怎么分前蹄后蹄区别]( "怎么分前蹄后蹄区别")
- 区分前蹄后蹄可以看大小、形状以及蹄筋，其中前蹄运动量较大，关节较小，形状有弯曲的趋势，表皮会有褶皱，且蹄筋较多，而后蹄运动量较少，关节较大、形状笔直，表皮没有褶皱，且蹄筋较少或者没有蹄筋。前蹄后蹄如何区分1、看大小区分前蹄后蹄可以看大小。前蹄的关节、骨骼较小，因此整体偏...
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![清炖猪蹄 清炖猪蹄做法]( "清炖猪蹄 清炖猪蹄做法")
- 1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；2、将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；3、胡萝卜洗净切成块；4、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；5、待猪蹄软烂，汤浓时，下...
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![前蹄后蹄怎么分]( "前蹄后蹄怎么分")
- 1、看蹄筋，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有，这是最实用的方法。2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多且皮薄。3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。4、前蹄会弯曲、肥大，肉够多,而且价格比较贵，后蹄是直的,价格比前蹄便宜。5、吃法上，前蹄的瘦肉多，适合红...
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![猪蹄上的蹄夹怎么去除]( "猪蹄上的蹄夹怎么去除")
- 去掉蹄甲的方法：先用开水烫猪蹄，时间大约二十分钟，之后将猪蹄放到案板上，稍微提起猪蹄根部，将有蹄甲的部分挨着案板面，与案板成30度角，用轻质的锤子敲打蹄甲，即可脱落，也可在猪蹄烫过之后，用家中的老虎钳用力拔掉，这种方法也可行。...
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![猪蹄子前后蹄子怎么分]( "猪蹄子前后蹄子怎么分")
- 猪蹄子前后蹄子可以通过观察、手捏、价格分辨。一、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有。二、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄。三、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后蹄骨头多且皮...
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![买猪蹄时怎么鉴别是前蹄还是后蹄]( "买猪蹄时怎么鉴别是前蹄还是后蹄")
- 区分猪蹄是前蹄还是后蹄的方法：1、用眼观察，看猪蹄的断面。前蹄可以看到蹄筋，后蹄看不到蹄筋。2、用手捏。前蹄的瘦肉比较多，后蹄的骨头较多且皮薄。3、衡量价格。前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。4、根据猪蹄的形状判断。前蹄弯曲且肥大，瘦肉多，后蹄是直的，瘦肉少。5、根据猪...
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![猪蹄和蹄膀一样吗]( "猪蹄和蹄膀一样吗")
- 不一样。蹄膀是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄膀，蹄膀是指整只猪腿，多为猪后腿，因为肉更多，皮更厚。部分地区的蹄髈是不包括猪手部分的，少部分包括。分为前后蹄膀（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是...
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![马蹄糕的马蹄是什么]( "马蹄糕的马蹄是什么")
- 马蹄是以糖水拌合荸荠粉（荸荠，粤语别称马蹄故名）蒸制而成马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...
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![猪蹄汤的做法红烧猪蹄]( "猪蹄汤的做法红烧猪蹄")
- 红烧猪蹄做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。2、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片，大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色沸腾时，放入焯好水的猪蹄，不断的翻炒。4、提前将续...
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![怎样区分猪蹄的前蹄和后蹄]( "怎样区分猪蹄的前蹄和后蹄")
- 1、看外表：猪前蹄肉很多，比较厚实，且表皮还会有少量的皱纹。猪后蹄的肉较少，较平实，表面没什么皱纹。2、看脚趾部位：猪脚趾的前端若是光滑白净，则是猪前蹄。猪脚趾的前端若是较为粗糙，则为后蹄。3、看切面：猪前蹄的断面上可以很清楚的看到有蹄筋，而猪后蹄上是没有蹄筋的。...
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![猪蹄怎么分前后蹄呀]( "猪蹄怎么分前后蹄呀")
- 拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄。营养分析：1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和...
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![碳烤羊蹄羊蹄怎么腌]( "碳烤羊蹄羊蹄怎么腌")
- 碳烤羊蹄中腌羊蹄的做法：1、将羊蹄去蹄壳，把细毛剃干净，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱洗净；2、用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；3、将羊蹄和卤水入老汤锅炖烂后入相应的容器中；4、用胡椒、辣面、...
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![怎么挑猪蹄前蹄和后蹄]( "怎么挑猪蹄前蹄和后蹄")
- 1、看蹄筋，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有，这是最实用的方法。2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多且皮薄。3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。4、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，后蹄是直的。5、还有一个技巧是，如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但这个方...
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![蹄花和猪蹄的区别]( "蹄花和猪蹄的区别")
- 猪蹄想必很多人都吃过，其营养丰富，口感好，吃了具有补虚弱、填肾精、健采膝等功能，深受大众的喜爱。那么，蹄花和猪蹄的区别是什么？一、蹄花和猪蹄的区别猪蹄指猪的脚部（蹄）和小腿，这是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法；而蹄花指的是猪蹄料理。二、吃猪蹄有什么好处？人们把...
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![蹄髈和猪蹄的区别]( "蹄髈和猪蹄的区别")
- 蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界...
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![用马蹄粉如何做马蹄糕]( "用马蹄粉如何做马蹄糕")
- 用马蹄粉做马蹄糕的做法：材料：马蹄粉适量、马蹄适量、水适量、冰糖适量。制作步骤：1、锅里加清水，放入冰糖，煮成糖水；2、将马蹄粉加入清水搅拌均匀；3、放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆；4、取半碗生粉浆倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；5、在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌...
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![马蹄为什么叫马蹄]( "马蹄为什么叫马蹄")
- 马蹄学名荸荠，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙...
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![牛蹄怎么去蹄甲]( "牛蹄怎么去蹄甲")
- 1、首先用热水加入姜片，将牛蹄洗净。2、用液化气喷火枪烧，烧至牛蹄皮壳及毛皮成黄色。3、用小锤子轻轻锤开牛蹄的壳，清洗干净即可。...
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知知馆
