![杭邦菜主要讲的是哪些菜]( "杭邦菜主要讲的是哪些菜")
- 杭邦菜是中国八大菜系之一，浙菜中最主要的一支。杭州素有“鱼米之乡，丝稠之府，文化之邦”的人文地志，杭邦菜兼收江南水乡之灵秀，受到中原文化之润泽，得益于富饶物产之便利，形成了制作精细、清鲜爽脆，淡雅细腻的风格。为了制作正宗的杭邦菜，众多主要原料如天目笋干、西湖酱鸭、宁波...
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![杭帮菜清淡吗]( "杭帮菜清淡吗")
- 杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个重要的特点。杭帮菜是指发源或兴盛于杭州的菜肴名食。杭州菜系是中国八大菜系之一浙菜中最主要的一支。杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全。...
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![杭州菜有什么代表菜]( "杭州菜有什么代表菜")
- 西湖醋鱼，宋嫂鱼羹，龙井虾仁，西湖莼菜汤，东坡肉，叫花鸡，蜜汁火方，八宝豆腐，干炸响铃，南卤肉。杭州菜是中国八大菜系之一，浙菜中最主要的一支，从1980年代末起开始形成独立的菜系，讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全，清淡是杭州菜一个重要的特点。...
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![杭帮菜是什么意思]( "杭帮菜是什么意思")
- 杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。杭帮菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等...
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![杭州新白鹿的菜单]( "杭州新白鹿的菜单")
- 蛋黄鸡翅、糖醋排骨、蛋黄子排、鱼羊鲜、木瓜酥、榴梿酥、蛋黄仔排、蛋黄南瓜、田螺塞肉、上汤菠菜、酸菜鱼、糖醋里脊、铁板鲈鱼、铁板蛏子、培根鳕鱼卷、铁板茄子、香烤鲈鱼、骨头煲、玉米烙、肥牛卷、水煮肉片、虾饺、恭喜发财、爽口三丝等。...
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![杭州有什么特色菜]( "杭州有什么特色菜")
- 杭州有西湖醋鱼，东坡肉，南乳肉，叫化童鸡，清蒸鲥鱼，龙井虾仁，鱼头豆腐，太和鸭子。东坡肉，是杭州名菜之一。相传北宋元礻右年间，苏东坡第二次出任杭州地方官，见西湖久不疏浚，葑草蔓生，已失去蓄泄作用。南乳肉以五花条肉调以红腐乳卤汁焖制而成。民间称它为“一品南乳肉”。“叫化童鸡”...
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![杭州经典菜有哪些]( "杭州经典菜有哪些")
- 杭州经典菜如下：笋干老鸭煲，特色是汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，吃来蛮开胃。蛋黄青蟹，保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，回味无穷。稻草鸭，北京鸭外加汾酒的组合，整鸭肉酥骨烂而形不变，烟熏味道十分独特。蜜汁火方，色泽鲜艳，汤汁稠浓，咸甜适中，易于消化。西湖醋鱼，成菜色泽红亮，肉质...
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![杭州特色菜有哪些]( "杭州特色菜有哪些")
- 杭州特色菜有炒二冬、酱肉蒸笋、杭州酱鸭、沃豆腐、油焖冬笋、农家米馃等。炒二冬是一道浙江杭州传统的特色名肴，属于冬令时菜，选用大小均匀，直径约3厘米的优质香菇和生净的嫩冬笋肉煸炒而成。...
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![杭州最出名的菜是什么菜]( "杭州最出名的菜是什么菜")
- 1、西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。2、做法如下：1、制作原料：鲩鱼1条约750克，生姜1...
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![杭帮菜有什么特点]( "杭帮菜有什么特点")
- 杭帮菜特点是注重原味，味道以咸为主，杭帮菜烹调以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。...
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![杭州菜的口味]( "杭州菜的口味")
- 色香。注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34...
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![杭州的名菜有哪些]( "杭州的名菜有哪些")
- 杭州名菜有西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、芙蓉水晶虾、八宝鸭、脆皮鱼、珍宝蟹、沙锅鱼头王、双味鸡、蒜香蛏鳝等。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽...
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![杭州最著名的杭帮菜馆是哪家]( "杭州最著名的杭帮菜馆是哪家")
- 解释如下:1、外婆家；声名远播的外婆家，就是从杭州走向全中国的，价廉物美而不失档次，这里杭帮家常菜是主打，品种丰富，料足味美，茶香鸡大小肥嫩刚好，味道很香，青豆泥每去必点，好看又好吃，麻婆豆腐3元钱一份，便宜得让人难以置信，环境很好，服务也绝不拖后腿；2、新白鹿餐厅；这是十足的杭帮菜馆...
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![大白菜烂邦怎么回事]( "大白菜烂邦怎么回事")
- 大白菜烂根是大白菜生长过程中经常出现的问题，引起白菜烂根的原因主要有生理性病害引起的沤根和细菌性软腐病引起的烂根。以上两种病害均与雨水过多、土壤湿度大、气温忽高忽低有关。预防措施：1、地块选择。选择地势高、排水良好的地块播种或定植，以免积水产生沤根。2、适当...
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![杭州有哪些名菜]( "杭州有哪些名菜")
- 杭州名菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、杭州酱鸭、宋嫂鱼羹、叫化鸡、西湖莼菜汤、糖醋里脊等。杭州，简称“杭”，古称临安、钱塘，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市，国务院批复确定的浙江省省会和全省经济、文化、科教中心、长江三角洲中心城市之一。...
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![杭州名菜有什么]( "杭州名菜有什么")
- 杭州的传统名菜有36种，最有名的要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等。"东坡肉"是百年老店天香楼的招牌菜，听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢，用的是薄皮五花条肉，烧好后色泽红亮，吃起来味醇汁浓，酥烂但不腻口。"西湖醋鱼"选用的是鲜活草鱼，烧之前一般要饿养一二天，等...
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![杭州八宝菜哪八种]( "杭州八宝菜哪八种")
- 杭州八宝菜是金针菜、毛笋、黑木耳、茶干、胡萝卜、菜梗、豆油皮、芝麻八种食材。杭州八宝菜是在江浙沪、安徽省一带的一道知名的特点传统式酱制品类特色美食。颜色金黄色、酱香气浓。八宝菜是用各种蔬菜进行酱渍而成，没有荤菜，所以其中所含有的脂肪比较少。而且八宝菜里面...
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![杭州属于什么菜系]( "杭州属于什么菜系")
- 杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。这次来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭帮菜脱颖而出，喜获金奖。近年来，杭州餐饮市场发展迅速，涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这...
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![杭州菜的口味特点]( "杭州菜的口味特点")
- 杭州菜注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧，与北方烹法有显著不同，如烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙...
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![杭州名菜有哪些]( "杭州名菜有哪些")
- 杭州名菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、杭州酱鸭、宋嫂鱼羹、叫化鸡、西湖莼菜汤、糖醋里脊、笋干老鸭煲、熏鱼等。杭州名菜是指浙江杭州地区的特色传统名菜，1956年评定的杭州的传统名菜有36道，这些名菜都有一个典故和动人的传说。...
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![杭帮菜的特色菜有哪些]( "杭帮菜的特色菜有哪些")
- 杭帮菜的特色菜有清汤鱼圆，五香花生，西湖醋鱼，杭菊鸡丝，云耳西芹炒肉片等一些这样的特色菜。杭帮菜是指发源或兴盛于杭州的菜肴名食。杭州菜系是中国八大菜系之一浙菜中最主要的一支。杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全。杭帮菜的特点是“...
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![杭帮菜是八大菜系吗]( "杭帮菜是八大菜系吗")
- 杭帮菜是八大菜系，杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。...
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![老杭帮菜谱来一套]( "老杭帮菜谱来一套")
- 老杭帮菜谱：西湖醋鱼，龙井虾仁，花香藕，回锅肉，红焖冬瓜泥，明目苦瓜，咸蛋黄炒南瓜，东坡肉，干贝蒸肚尖，榨菜炒鸡柳，生煎杭椒，栗子炒仔鸡，辣子鸡，清炒芦蒿，糖醋排骨，椒盐虾，油爆河虾，盐水虾，糖醋咕老肉，油焖春笋，油焖茄子，鱼香茄子，炝油菜，炝藕片，香酥牛肉，虾仁涨蛋，蒸鸡蛋羹，蚂蚁上树，爆腰花，三鲜豆腐，家常...
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![杭州八宝菜里面有哪些菜]( "杭州八宝菜里面有哪些菜")
- 杭州八宝菜里面有十月菜（大头青菜）、黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮。杭州八宝菜是一道全素菜，切不可用动物油和高汤。炒的量要是大的话，每一样都要分开炒，量少可以受热差不多的在一起炒。这道菜的调味品很简单，只有盐、糖和生抽。...
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![杭白菜怎么炒好吃]( "杭白菜怎么炒好吃")
- 用料：杭白菜2棵、油适量、盐适量、干辣椒适量。做法：1、杭白菜2棵洗干净，切成小段备用。2、热锅加入适量油，加入干辣椒煸炒出辣椒味。3、加入切好的杭白菜。4、翻炒至明显缩水后，加入适量盐。5、继续翻炒，将白菜炒熟，最后根据自己口味，加入适量鸡精或味精。...
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