![水晶肘花怎么凉拌好吃]( "水晶肘花怎么凉拌好吃")
- 所需食材：黄瓜、红辣椒、剁辣椒、水晶肘花、生姜、蒜瓣、香葱；凉拌步骤：1、黄瓜切去两端蒂，洗净，用刮刀稍微刮去表皮的突起，切成半月型的小丁，用少量盐腌制二十分钟左右，逼出里面的水份，将析出的黄瓜汁倒掉；2、红辣椒、蒜瓣、生姜分别切碎混合，放适量生抽、老抽、芝麻油，两勺剁辣椒搅...
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![肘花火腿外面为什么有塑料膜]( "肘花火腿外面为什么有塑料膜")
- 肘花火腿外面有塑料膜的原因是塑料膜是保护火腿的外膜，塑料膜是人造肠衣，是用大豆纤维做的，从化学成分上，纤维素是属于多糖（葡萄糖是单糖），在体内转化为葡萄糖后吸收。火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。...
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![熟食肘花怎么吃]( "熟食肘花怎么吃")
- 1、将熟肘子肉切成薄片装盘蒸肘花的做法步骤。2、分别加入葱花、酱油、姜丝、香油、食用盐、胡椒粉蒸肘花的做法步骤3、放入锅内蒸20分钟，让调料充分入味。4出锅后加入鸡精搅拌均匀即可食用。也弄点大蒜叶子,炒一下,放点胡椒,味道不错的。...
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![凉拌肘花的做法]( "凉拌肘花的做法")
- 猪肘花肥而不腻，无论是冷吃还是热吃都是一道美味，凉拌肘花，方便好吃呦。将买的肘花切成片。可以摆一下盘。（不摆也行）将蒜捣成蒜泥，葱切成葱花。在摆好的肘花上放入盐，生抽和味精。最后把蒜泥和葱花放到肘花上，就做好了。...
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![肘花火腿怎么做好吃]( "肘花火腿怎么做好吃")
- 一、爆炒火腿1、准备食材：西兰花适量、盐适量、蚝油适量、肘花火腿适量、蒜适量、鸡精适量。2、西兰花洗干净掰成小块，水烧开加入盐和油，焯一下。沸腾后40秒左右就捞出来。3、肘花火腿切块，蒜切片。4、热锅冷油炒香蒜以后，加入西兰花和火腿，翻炒20秒，加入蚝油，盐，鸡精出锅即可。二...
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![肘花是什么]( "肘花是什么")
- 肘花是一种常见的家常菜，主要由猪肘、花椒、葱、姜、八角、五香粉、砂仁粉、料酒、白糖、生硝、精盐制作而成。每100克肘花中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。肘花中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等人体所需的营养成分。...
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![肘花是什么啊那个部位的肉]( "肘花是什么啊那个部位的肉")
- 肘花是一种常见的家常菜，主要由猪肘、花椒、葱、姜、八角、五香粉、砂仁粉、料酒、白糖、生硝、精盐制作而成，具有不碎不散、色质纯正、卤香绵长的特点。肘花，是前腿槽肉加上别的肉加上猪皮混合到一起，外包猪皮。...
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![水晶肘花蘸酱怎么做]( "水晶肘花蘸酱怎么做")
- 水晶肘花蘸酱制作方法：1、大葱切末，红辣椒切圈备用。2、黄酱兑矿泉水分三次调匀。3、调匀后的黄酱备用。4、起油锅爆香葱末。5、加入豆瓣酱，炒出红油。6、加入黄酱，炒匀，再加入小半碗矿泉水小火慢熬10分钟，至黏稠。7、再加入红辣椒圈、鸡精、糖调味起锅。...
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![肘花火腿的做法]( "肘花火腿的做法")
- 肘花火腿肘花厚切片蒜姜切沫，小西红柿切碎锅下油，放蒜姜沫，炒出香味，再下西红柿炒成酱将肘花放盘中摆齐，将刚炒好的酱均匀浇到肘花上蒙上保鲜膜，放入高压锅中蒸十五分钟，先大火烧开，再改中火取出即可食用...
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![双汇肘花怎样吃好吃可以凉拌吗]( "双汇肘花怎样吃好吃可以凉拌吗")
- 双汇肘花可以凉拌吃。拌肘花的做法详细步骤：将熟肘花顶刀切成薄片。把黄瓜洗净，切象眼片。把木耳洗净，大的撕成小块。将黄瓜片，木耳块摆盘内垫底，上面摆上肘花，呈圆形，加酱油、香油、味精。芥末另装碟上桌即可。...
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![肘花是冷冻还是冷藏]( "肘花是冷冻还是冷藏")
- 根据情况而定。若储存时间在2天以内，可以用保鲜袋密封后放在冷藏箱内储存。若储存时间超过2天，可以用保鲜袋密封后放在冰箱的冷冻箱内储存。注意储存时间不要太长，会影响食品的口感和质量。...
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![生肘子怎么剔骨让肘子完整]( "生肘子怎么剔骨让肘子完整")
- 生肘子剔骨可以生取，也可以煮熟了再取，也可以在让最后只剩下骨头。生取用尖刀（剔骨刀）一把就可以了，熟取一把菜刀解决问题，上桌后不用刀。你还可以在买肘子的时候请卖肘子的帮你忙。将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分...
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![徐老爷子酱肘子酱肘子做法]( "徐老爷子酱肘子酱肘子做法")
- 食材用料：猪前肘一个、葱少许、姜少许、干辣椒一个、盐适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、花椒粒少许、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺。酱肘子的做法：1、猪肘去除猪毛，刮洗干净；2、凉水下锅焯去血沫；3、捞出洗净沥干水分；4、猪肘放入电压力锅中，放入除生抽老抽蚝油...
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![用猪蹄猪肘做的压花肉’怎么做]( "用猪蹄猪肘做的压花肉’怎么做")
- 主料为：纯后臀肉10斤；辅料为：调料、五香面、盐、老抽、大料、丁香、八角等适量。做法步骤为：1、切肉：把后臀肉切块，加入调料，五香面，盐，老抽等适量；2、将两个装猪肚肚子洗干净，把白色组织刮掉，装入切好的肉，塞实，封口；3、用高压锅煮肉时，加入大料、丁香、八角等。半小时后翻面，至少煮一个...
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![猪肘子怎么压花肉]( "猪肘子怎么压花肉")
- 猪肘子压花肉的步骤是把肘子烀烂烂的，去骨再简单切一下，再用干净的纱布去骨肉抱紧，接着用干净的绳子绑紧，绑紧后找一块板子，把肉放在板子上用重一点的石头压，直到冷却就好了。相对而言，猪肘子分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖...
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![肉肘花可以用其他的肉代替吗]( "肉肘花可以用其他的肉代替吗")
- 肉肘花可以用其他的肉代替，比如五花肉。肘花是一种常见的家常菜，主要由猪肘、花椒、葱、姜、八角、五香粉、砂仁粉、料酒、白糖、生硝、精盐制作而成。肘花就是肘子肉，是把肘子上的肉剁碎后，用胶冻起来，横切面看起来比较像小碎花，所以叫做肘花。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄...
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![制肘还是掣肘]( "制肘还是掣肘")
- 掣肘。制肘是掣肘的别字，是已经流行的错误用法，可作掣肘理解。掣肘是一个汉语词汇。原意指拉着胳膊，比喻有人从旁牵制，工作受干扰。释义：在别人做事的时候拉扯别人的胳膊肘，比喻干扰和阻挠别人做事。出处：战国秦吕不韦《吕氏春秋具备》：宓子贱治亶父，恐鲁君之听谗人，而令己不得行其...
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![酱肘花是生绑还是熟绑]( "酱肘花是生绑还是熟绑")
- 酱肘花既可以生绑也可以熟绑。生绑先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，腌制好后，把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来。熟绑是先煮熟后再去骨，然后紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来，这种方法要注意不要弄破外观，因为肉皮熟后，容易戳破。猪肘：猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细...
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![肘子怎么吃]( "肘子怎么吃")
- 肘子怎么吃共有4步。可做红烧肘子、冰糖肘子、酱肘子等。准备食材：肘子、水、姜片、大蒜、料酒、花椒、八角、辣椒、冰糖、盐、蚝油、酱油、老抽、小葱。以下是红烧肘子的具体操作步骤：操作/步骤1、准备食材姜、蒜切片备用。2、肘子焯水肘子冷水入锅焯水，捞出备用。3、食材...
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![家常菜扣肘子——扣肘子的做法]( "家常菜扣肘子——扣肘子的做法")
- 每年年菜常做的一道菜，肉香味浓，肘子软糯。扣肘子的做法猪肘子提前煮熟切成大片皮朝下码在盆内锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。加入适量的水，在加入料酒，白糖，盐，酱油，烧开倒在盆内蒸锅加水烧开，放入肘子，盖上锅盖，蒸50分钟到时间后将葱姜蒜挑出不用，肘子内的汤汁倒...
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![肘襟啥成语]( "肘襟啥成语")
- 意思是拉一下衣襟就露出胳膊肘儿，形容衣服破烂。比喻顾此失彼，穷于应付；亦经常比喻成资金、物质条件以及能力上的匮乏或欠缺。原文出自《庄子·让王》：曾子居卫，十年不制衣，正冠而缨绝，捉襟而肘见，纳履而踵决。...
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![怎么分辨肘子是前肘好还是后肘]( "怎么分辨肘子是前肘好还是后肘")
- 区分猪的前脚和后脚的方法：1、前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头。细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。2、猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相...
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![保鲜膜压肘花的做法]( "保鲜膜压肘花的做法")
- 1、先将处理好的肘子放入高压锅中，加料包（老抽、丁香、肉蔻、草果、桂皮、花椒、大料、盐、茴香、香叶），加入老汤或者清水。2、再使用高压锅煮50分钟，捞出，将骨头剔除。3、然后铺上保鲜膜。肉皮在下，从一端开始，像卷寿司一样把肉卷起来。尽可能的一边卷一边加紧保鲜膜，卷完剪断保...
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![如何选购肘子肘子的营养价值]( "如何选购肘子肘子的营养价值")
- 如何选购肘子：1、看是前肘还是后肘；2、前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；3、后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。肘子营...
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![怎么自作猪肘花]( "怎么自作猪肘花")
- 原料：猪肘。做法：1、猪肘洗净并将毛刮掉，然后泡入清水中；2、锅中放入清水，并把猪肘没入水中大火煮开，去除浮沫；3、放入调料料酒、白酒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香、草果、良姜、肉蔻、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱、酱豆腐、白糖一起煮2个半小时4、放入盐，继续炖半小时...
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知知馆
