![油炸爆鱼怎么保存]( "油炸爆鱼怎么保存")
- 己做好的油炸爆鱼入塑料袋(盒子)冰箱冷藏室存放，3天内吃掉，如果3天以后吃的爆鱼要入冷冻室。爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜、烧菜或汤类的配料，是较高档的水产熟食品之一。江...
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![苏州爆鱼的做法]( "苏州爆鱼的做法")
- 1、准备食材：草鱼10斤、盐2小勺、料酒2汤匙、鲜酱油3汤匙、老抽1汤匙、半蚝油1汤匙、白糖适量、花椒少量、生姜1小段、玉米淀粉适量、玉米油适量。2、草鱼洗净，剖面，切薄块。3、加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制。4、中间翻拌一下。5、锅...
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![苏式爆鱼的做法]( "苏式爆鱼的做法")
- 苏式爆鱼的做法如下：原料：草鱼辅料：小葱、盐、料酒、生抽、姜、食用油、纯水、八角、桂皮、花椒、细砂糖、醋、老抽步骤：1、草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成厚的鱼片。2、鱼片中加料酒，生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌。3、将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,...
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![爆鱼的家常做法]( "爆鱼的家常做法")
- 贤惠妞不可错过，详解经典美味爆鱼做法。1、准备（图片是好几次做的凑在一起的，能看明白就行哈）：2、鱼洗净，剁块，剁整块厚片，如果鱼很大，可以对半切再切厚片。放适量盐、两颗蒜瓣。拌匀腌制20分钟。葱打结，蒜瓣剥好，老姜切片。鱼腌制好待用（可以先放各种调料腌制之后炸，这个方法是先盐简...
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![上海爆鱼的汤汁是怎么做的]( "上海爆鱼的汤汁是怎么做的")
- 配料：葱末适量、辣椒干适量、八角适量、醋适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量。做法：1、油锅内放少量油，小火煸炒葱末、辣椒干、八角；2、爆出香味后，加入醋、老抽、糖、鸡精、和少量水调味即为汤汁；3、调好的汤汁放入碗中冷却备用。...
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![正宗上海爆鱼的做法]( "正宗上海爆鱼的做法")
- 1、草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净，切1厘米厚片，加米酒柠檬汁腌20分钟。2、鱼片晾干水分，或者用厨房纸擦干，以防油炸时溅出。3、蒜瓣，辣椒葱切细。4、锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽，醋，糖，适量水，鸡精做成调味汁，放凉备用。5、锅中放宽油，大火加热。6、放入鱼片，小心鱼肉粘连。7、鱼肉...
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![家常蒜爆鱼怎么做]( "家常蒜爆鱼怎么做")
- 最近很多朋友咨询关于家常蒜爆鱼怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。准备一条鲤鱼，把鲤鱼身上的腥线去掉，并在鲤鱼身上打上花刀，方便入味儿。切5~6片姜，5~6块葱，与鲤鱼一起放入盘中，并倒入适当的料酒，用于去腥，在锅中倒入适量的清水，把鱼放...
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![爆鱼秘制汁怎么调]( "爆鱼秘制汁怎么调")
- 1、食材：鱼适量，水适量，盐适量，姜适量，蒜适量2、首先，草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。3、用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。4、等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。5、小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。6、油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸...
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![上海爆鱼酱料秘方]( "上海爆鱼酱料秘方")
- 上海爆鱼酱料需要准备材料：鱼、五香粉、糖、生抽、老抽、葱、白酒、油、大料、冰糖、姜、蚝油。共分为5个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、鱼切片鱼切成片，晾干水分备用。2、下调料热锅冷油下大料、姜、老抽、生抽、水。3、做调味汁汤滚开后放入五香粉、冰糖、白酒、蚝油、...
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![爆鱼与上海熏鱼的区别]( "爆鱼与上海熏鱼的区别")
- 1、做法不同：爆鱼是鱼肉先调料浸润再油炸，熏鱼是油炸以后再浸润卤汁，比爆鱼多一道熏制的程序。2、用途不同：熏鱼多是单独作为冷盘来使用，而爆鱼则常用作菜点中的配菜。3、口味不同：爆鱼皮脆肉鲜，有淡淡的咸香和微微的酸甜。而熏鱼外脆内嫩，咸甜可口，还有着熏制品特有的香味。...
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![徐州蒜爆鱼的做法]( "徐州蒜爆鱼的做法")
- 1、锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜2、大火煮开后，再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了)3、煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状4、将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、...
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![徐州哪里的蒜爆鱼做的最好吃]( "徐州哪里的蒜爆鱼做的最好吃")
- 1、特色蒜爆鱼老地方的特色蒜爆鱼，用的是鲜活鲤鱼，外加上蒜茸和辣椒，口感香辣嫩鲜嫩。地址是福顺路与富国街路2、来咱家饭庄，地址是彭城路步行街308号。商家特色是金牌蒜爆鱼，干锅鸭片鱼尾。3、芙蓉小镇景观酒店，娄家蒜爆鱼。4、刘氏老味蒜爆鱼，正宗农家蒜爆鱼。5、同福蒜爆鱼，老...
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![蒜爆鱼如何做]( "蒜爆鱼如何做")
- 蒜爆鱼是一道酱香美味的家常菜，食材主要是鲫鱼和蒜，下面本篇介绍怎么做蒜爆鱼，酱香美味，好吃下饭。鲫鱼两面均匀的划几刀，备用。起锅烧水，水开，鱼下锅煮熟，再捞出。蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里，搅拌成酱汁。起锅烧油，放入蒜头，爆香。加入调好的酱汁。倒入开水。鱼倒入锅内，大...
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![蒜爆鱼的做法徐州版]( "蒜爆鱼的做法徐州版")
- 蒜爆鱼徐州版的做法有：锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。大火煮开后，再煮5分钟即可关火。煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的...
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![苏式爆鱼怎么做]( "苏式爆鱼怎么做")
- 原料：草鱼500克，小葱5根，盐少许，料酒1勺，生抽1勺，姜5片，食用油适量，八角适量，桂皮适量。做法：1、将草鱼切块，将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片；2、鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌制15分钟；3、将酱汁中的细砂糖，醋，生抽，料酒，少许盐放在小碗中；4...
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![上海爆鱼的汁怎么做]( "上海爆鱼的汁怎么做")
- 上海爆鱼汤汁的做法：1、油锅内放入少量调和油，小火煸炒葱末、蒜末、生姜片、辣椒干、八角；2、待爆出香味后，加入料酒、醋、老抽、糖、鸡精、糖和少量水调味，即为汤汁；3、调好的汤汁放入碗中，待汤汁冷却后备用。...
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![活杀爆鱼的卤汁做法]( "活杀爆鱼的卤汁做法")
- 1、根据需用量，取一定的茴香、桂皮和洗净的姜葱，加水煮开后继续用小火煨煮1小时左右。2、取汤液，加入白砂糖煮开溶化，然后再加黄酒、味精等搅匀备用。3、此液可连续使用。但应经常增加新液。4、必要时还可配入适量的酱色。...
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![蒜爆鱼怎么做啊]( "蒜爆鱼怎么做啊")
- 材料：鲤鱼1条，蒜1个，油80克，葱2根，花椒适量，红辣椒2个，杭椒2个，酱油适量，盐适量，糖5克，鸡精适量，料酒20克，醋20克，姜2片。步骤：1、杀鱼去鳞，洗净沥干，在鱼背上划几刀。2、锅里放水，加姜片一起煮沸，放鱼煮8到10分钟。3、辣椒，蒜头切碎。4、将煮好的鱼捞出放到鱼盘里。5、调汁：糖，醋，酱油，盐，料酒，鸡...
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![常州哪里可以加工爆鱼]( "常州哪里可以加工爆鱼")
- 常州天宁区茶山鱼记爆鱼加工店、新北区薛家杨家弄爆鱼店、武进区湖塘入口酥爆鱼坊、天宁区红梅忠芳爆鱼店、邵大成龙城爆鱼王等地方可以加工爆鱼。爆鱼是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧...
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![蒜爆鱼清蒸多长时间]( "蒜爆鱼清蒸多长时间")
- 通常一斤左右的鱼清蒸八分钟左右即可，若体积大可根据实际情况适当延长时间，做法如下：1、将鱼刮干净鳞、内脏、腮，把鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净。2、在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都...
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![请问糖醋爆鱼怎么做]( "请问糖醋爆鱼怎么做")
- 糖醋爆鱼的做法简单介绍如下：1、将鱼洗净后去掉头尾，切成大约1厘米的鱼片，加入料酒中腌制半个小时。2、再加入姜片2片和葱段3段，继续腌制2个小时。3、锅内入油，用大火当油温升到八成熟即油面上方有明显烟气冒出时，放入鱼块，用小火炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。4、留少许...
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![蒜爆鱼的做法 家常做法分享]( "蒜爆鱼的做法 家常做法分享")
- 1、准备一条鲤鱼，把鲤鱼身上的腥线去掉，并在鲤鱼身上打上花刀，方便入味儿。2、切5~6片姜，5~6块葱，与鲤鱼一起放入盘中，并倒入适当的料酒，用于去腥，在锅中倒入适量的清水，把鱼放入锅中。3、上气后盖上锅盖，清蒸12分钟后出锅装盘，在锅中倒入5克料酒，5克米醋，3克生抽，1克盐，5克糖，适量淀粉水...
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![爆鱼要腌制多久才能炸]( "爆鱼要腌制多久才能炸")
- 爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品，它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用，制作爆鱼首先准备5千克左右的鲜活青鱼或草鱼为最佳，根据大小腌制20分钟至30分钟即可入味，取出后放入油锅中炸至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止，约需3到5分钟，这样炸出来的爆鱼鱼块大小...
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![葱爆鱿鱼的做法葱爆鱿鱼怎么做]( "葱爆鱿鱼的做法葱爆鱿鱼怎么做")
- 材料：鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒；调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精；做法：1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；5、下如鱿鱼，大火爆炒；6、烹入料酒和生...
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![爆腌鱼的做法]( "爆腌鱼的做法")
- 1、准备调和油适量、食盐适量、花椒适量、料酒适量。2、鱼块提前用蒜、姜、料酒、盐抹匀，放冰箱腌制一晚上。3、锅烧热倒入适量油，烧至8分热。4、用筷子将鱼块一块块的夹入锅中，煎一下即可。5、一面煎好后，再把鱼都翻一面继续煎。6、加入一点胡椒粉、料酒、水焖一下。7、水收...
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知知馆
