![酿酒业传说的祖师爷是谁]( "酿酒业传说的祖师爷是谁")
- 酿酒业传说的祖师爷是杜康。在造字鼻祖黄帝史官仓颉和造酒始祖杜康的神圣故乡陕西白水县，又挖掘出具有3000多年酿造史、已失传近两个世纪、神奇而独特的“王室八珍”之一的杜康美酒。被誉为酒林“元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是中华民族的珍贵遗产，该酒因酒祖...
- 23772
![宫崎县发展酿酒业的有利条件]( "宫崎县发展酿酒业的有利条件")
- 靠近优质高粱、大麦、豌豆产地，酿酒的原料丰富。国民喜欢喝酒。优质的泉水；利用提高酒的品质。酿酒的历史悠久，杏花村的知名度高；优质酒的国内市场需求量大；位于河谷地区，靠近铁路与高速公路，交通便利；政策支持。...
- 28156
![四川大学酿酒专业在哪]( "四川大学酿酒专业在哪")
- 四川大学没有酿酒专业。酿酒专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄...
- 10818
![枇杷酿酒怎么酿]( "枇杷酿酒怎么酿")
- 1、将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。2、取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。3、将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。4、取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30...
- 21586
![李子酿酒怎么酿]( "李子酿酒怎么酿")
- 李子酿酒所需材料有李子、冰糖。共分为4个步骤，以下是李子酿酒的详细操作：操作/步骤1、清洗李子将李子清洗干净，晾干。2、牙签扎洞李子用牙签扎洞。3、放入容器一层李子，铺一层冰糖依次放入容器。4、倒入白酒密封倒入白酒，密封即可。...
- 15057
![酿酒的方法 家庭酿酒的方法]( "酿酒的方法 家庭酿酒的方法")
- 1、将糯米浸泡5-6小时，将泡好的米清洗两遍，蒸熟，蒸透，小米饭晾凉到40度左右，加入山泉水打散，米和水的比例为一斤比七两，米成粒不成团。2、加酒曲，一粒酒曲对2.5斤糯米左右，米饭温度在30到35度左右，加入酒曲，搅匀成酒窝，把米饭中间挖一个酒窝，把预留的酒曲加半杯水。3、发酵温度要在30...
- 20671
![酒曲怎么酿酒]( "酒曲怎么酿酒")
- 酒曲酿酒方法：1、将酒曲研成粉末待用；2、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温；3、在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散；4、将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。撒一层，混匀后再撒；5、将糯米转移到发酵的容器中。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面；6、用保...
- 3984
![酿酒是怎么酿的]( "酿酒是怎么酿的")
- 以下介绍葡萄酒的酿法：1、将买来的葡萄洗净后晾干，待葡萄表面没有水珠即可倒入酒坛。2、将葡萄放进陶瓷罐或玻璃瓶，双手洗净后，直接捏葡萄。操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，加糖，葡萄和糖的比例是10∶3。3、将酒坛子密封后放于阴凉处保存。4、若温度较高葡萄发...
- 12421
![谷子酿酒和米酿酒一样吗]( "谷子酿酒和米酿酒一样吗")
- 谷子酿酒和米酿酒不一样，谷子酿酒必须把谷子粉碎才可以用来发酵，大米酿酒可以直接用来发酵。早籼谷是生产谷酒的好材料，它价格低廉，来源丰富，酿制的谷酒成本低。米酿酒用糯米最佳，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。...
- 25064
![酒酿是什么 酒酿简单介绍]( "酒酿是什么 酒酿简单介绍")
- 1、酒酿（sweetfermentedrice），古称醴，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。2、酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、...
- 23393
![如何酿酒米酒]( "如何酿酒米酒")
- 1、配料：生糯米500克，酒曲适量。做法：生糯米洗净，浸泡1-3小时，泡过的米粒很容易碾碎，捞起来冷水上蒸锅燃气上蒸12-15分钟，蒸熟的糯米颗粒分明晶莹剔透，太烂的做过一次口感不好。2、糯米蒸熟立刻倒大盆里晾凉至室温，同时倒一碗凉白开300克左右，将酒曲融化在冷开水里，等糯米饭晾透了，将...
- 23947
![酿米酒与酿白酒有什么区别]( "酿米酒与酿白酒有什么区别")
- 在蒸馏方式上有区别：酿米酒不需要蒸馏，而酿白酒需要蒸馏。在酿酒材料上有区别：酿米酒的材料为糯米300克、甜酒曲适量、水适量，而酿白酒的材料为糯米1000克、酒曲10克。在酿酒方法上有区别：酿米酒主要是半固态发酵，例如黄酒之类的米酒或者酿造出的米酒，然后蒸馏出高度蒸馏米酒，而...
- 25749
![酿酒设备酿酒技术]( "酿酒设备酿酒技术")
- 酿酒设备：1、原料处理及运送设备：粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机。2、拌料、蒸煮及冷却设备：润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机、晾渣机。3、发酵设备：水泥发酵池。4、蒸酒设备：蒸酒机。酿酒技术：指用整粒粮食为原料，使用小曲为糖化发酵剂而酿造的蒸馏酒技术。其...
- 21175
![酿酒专业有那些学校]( "酿酒专业有那些学校")
- 酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。开设酿酒工程专业的大学有以下几所：江南大学：坐落于江苏省无锡市，是中华人民共和国教育部直属的一所具有轻工特色的研究型大学...
- 5123
![酒酿是米酒吗]( "酒酿是米酒吗")
- 酒酿是米酒，酒酿和米酒只是不同地区不同的叫法，湖北那边叫米酒，苏州叫酒酿，还有的地方叫甜酒，糯米酒，醪糟等等名称。米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒，米酒有时会被归入白酒。...
- 21470
![葡萄酿酒怎么酿]( "葡萄酿酒怎么酿")
- 在家酿制葡萄酒最简单的方法是买好葡萄后洗干净晾干，然后捏碎葡萄放入容器中，然后加入适量糖，就可以封好瓶口等发酵，一般是一个月左右即可。如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白...
- 25057
![酿酒过程]( "酿酒过程")
- 1、选料：白酒的酿造，通常是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等作为原料。2、制曲：制曲是酿酒过程中重要的环节，用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。3、发酵：酿酒工艺是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程。酒精发...
- 25855
![怎样酿酒白酒]( "怎样酿酒白酒")
- 酿酒白酒的方法如下：1、把玉米碾碎，在碾成细末的时候往里面加一些温水进行搅拌，直到玉米里面有水。2、可以把玉米放入蒸笼里面进行蒸，逐渐的增加蒸笼的数目，这样的话会蒸的比较的匀。3、做白酒的时候是需要用酒曲的，把酒曲跟这些原料搅拌之后，在木桶中进行发酵，等七天之后就可以...
- 31097
![酒怎么酿]( "酒怎么酿")
- 酿酒步骤：原料粉碎-蒸煮糊化-冷却-拌醅-入窖发酵-蒸酒发酵。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒...
- 3600
![酒酿有酒精吗]( "酒酿有酒精吗")
- 酒酿(sweetfermentrice)，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。含有酒精。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益...
- 30193
![如何酿酒]( "如何酿酒")
- 酿酒过程大体为：用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。酿酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等。酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考...
- 23415
![酿酒属于什么行业]( "酿酒属于什么行业")
- 酿酒属于轻工业。以农产品为原料的。如棉、毛、麻、丝的纺织及缝纫，皮革及其制品，纸浆及造纸，食品加工等工业。食品加工业包括粮食加工工业、油脂工业、制糖工业、卷烟工业、制茶工业、酿酒工业，这类工业是为我国大量提供利税的工业行业。...
- 20125
![怎样酿酒]( "怎样酿酒")
- 酿酒是利用微生物发酵生产含有-定浓度酒精饮料的过程，酒的种类有很多，不同的酒酿造工艺有所差别，但大致可分为四步:选料、制曲、发酵和蒸馏等。1、白酒需要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等步骤才能制成白酒。2、葡萄酒经过选料、揉搓、滤汁、静置、发酵、分离等步...
- 23931
![酒曲如何酿酒]( "酒曲如何酿酒")
- 酒曲是一种多功能的微生物复合酶制剂，主要含有糖化剂、发酵剂、酯化剂等，酒曲的有益菌种越多，酒的口感就越饱满。酿酒的方法如下：1、将一枚酒曲研成粉末待用。2、将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。用水...
- 6116
![工业啤酒与精酿啤酒的区别]( "工业啤酒与精酿啤酒的区别")
- 啤酒作为日常生活中的酒水之一，很多小伙伴都喝过，并且啤酒的种类也有多，比如工业啤酒、精酿啤酒等等。那么工业啤酒与精酿啤酒的区别是什么呢？下面一起来了解一下吧。工业啤酒与精酿啤酒的区别1、麦芽汁的不同，由于精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造...
- 20608
知知馆
