![xo酱辣吗]( "xo酱辣吗")
- XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。以至于有不少港人都爱拜托在澳大...
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![蜂蜜芥末酱辣吗]( "蜂蜜芥末酱辣吗")
- 蜂蜜芥末酱是微辣的，不是很辣，也不呛口，酸甜中带有一丝丝的芥末味，但是也没有番茄酱酸。蜂蜜芥末酱是采用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去协调芥末的刺激性，减少芥末对肠胃的刺激。蜂蜜和芥末酱两者一起搭配，可以调制出特殊的味道，可以偏辣兼甜，可以偏甜兼辣，也可以甜辣...
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![做辣椒酱配方 如何做一罐辣椒酱]( "做辣椒酱配方 如何做一罐辣椒酱")
- 1、首先要将红辣椒用水洗干净。2、然后用绞肉机绞碎。3、锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）最后...
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![青辣椒酱的做法青辣椒酱怎么做]( "青辣椒酱的做法青辣椒酱怎么做")
- 主料:青辣椒。辅料:植物油、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、鸡精、花椒粉。步骤:1、将辣椒洗净，切碎备用；2、把洋葱、姜、蒜切碎备用；3、炒锅加热，倒入较多植物油；4、在油热后，放入洋葱、蒜末，爆炒；5、放入辣椒碎，快速翻炒；6、当辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均...
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![醋辣酱是韩国辣酱吗]( "醋辣酱是韩国辣酱吗")
- 醋辣酱是韩国辣酱。韩国辣酱作为各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途广泛。刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。辣酱可以增进食欲，而且维生素C的含量很高。韩国辣酱的做法是将辣椒粉等材料拌匀备用。糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。将压平的...
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![辣椒酱太辣怎样能除辣味]( "辣椒酱太辣怎样能除辣味")
- 辣椒酱太辣能除辣味可以喝点白酒，高浓度白酒可以溶解辣味素，及时让辣味素从舌头上浓度降低。或者喝水或者吃些主食来冲淡辣味，脱脂牛奶也可以有效缓解辣味。辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。...
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![辣椒酱怎么做不辣]( "辣椒酱怎么做不辣")
- 1、选取朝天椒为食材。把朝天椒洗干净，辣椒籽去掉，切成碎末。把姜和蒜苔用刀拍碎，再完全切碎；2、用盐淹制剁碎的朝天椒，待盐把辣椒汁腌制出来，然后捞出朝天椒，把盐水倒掉；3、把姜和蒜苔碎放到朝天椒里，一起搅拌。同时加入几滴醋和适量的盐，慢慢搅拌，目测有腌制的感觉即可；4、把它们倒...
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![辣酱油的做法 辣酱油怎么做]( "辣酱油的做法 辣酱油怎么做")
- 1、蔬菜类:洗净→切碎→浸渍→水煮→过滤→煮沸→蔬菜汁(辣椒、陈皮、姜、蒜)。2、香辛料类:香辛料类→加工成粉末→缓慢加热→文火煮沸→过滤→香辛料液。备好的蔬菜汁和香辛料液:混合→调味→调色→冷却→加酸→后熟→辣酱油至焦糖色，加入冰醋酸(甜味料、威味料、鲜味料...
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![辣的辣椒酱的做法]( "辣的辣椒酱的做法")
- 1、做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了...
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![辣椒酱做法]( "辣椒酱做法")
- 制作辣椒酱时，需要将辣椒和生姜一起剁碎，放在碗中备用，在碗中加入食盐，用筷子搅拌均匀后腌制30分钟，将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟，之后拌入白糖，放凉后盛入玻璃瓶中密封保存，一周后便可以食用。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品，以湖南为多，有油制和水制两种...
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![辣白菜的辣酱的做法]( "辣白菜的辣酱的做法")
- 材料：红海椒4斤、胡豆瓣1斤、干辣椒粉250克、五香粉50克、花椒粉50克、蒜250克、熟花生250克、甜面酱350克、老抽400克、生抽500克、小麦粉20克、白糖50克、盐1袋。步骤如下：把海椒洗净，切成细颗粒，放入盐、豆瓣搅拌均匀，装入不锈钢盆中，在有太阳的地方晒个一个星期，直到辣椒基...
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![辣椒粉怎么做成辣酱]( "辣椒粉怎么做成辣酱")
- 1、将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色。2、把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。3、将5勺辣椒粉备好，放在碗中。4、小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。5、然后将剩下的2勺辣椒...
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![辣椒酱用哪种辣椒]( "辣椒酱用哪种辣椒")
- 极辣的辣椒酱，用黄灯笼辣椒！海南的黄灯笼辣椒，据说是麻辣到不行，不过吃了还不会上火！到底会不会上火可能也是跟个人体质和饮食习惯相关的。要是大家要挑战一下，尝试摧毁汗腺、泪腺，那么黄灯笼辣椒是不错的选择。麻辣的辣椒酱，指天椒、七星椒不错！能吃麻辣的辣椒酱就是任性！据说能吃...
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![用豆瓣酱配鲜辣椒怎样做辣椒酱]( "用豆瓣酱配鲜辣椒怎样做辣椒酱")
- 主料：红辣椒5斤。辅料：大蒜300克，姜一块，苹果，大白梨各一个，西红柿两个，盐300克，豆瓣酱200克，味精，白糖，醋少许。鲜辣椒酱的做法步骤：1、新鲜的红辣椒洗净，晾干水。2、去掉辣椒蒂把，切成断，用绞肉器绞成酱。4、将配料也都绞碎，和辣椒酱倒在一起到一起，搅拌一下。5、放盐，味精，白糖，醋，豆瓣酱，搅...
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![如何做辣白菜的辣酱]( "如何做辣白菜的辣酱")
- 做法如下：1、准备食材：辣椒粉250克，白糖100克，苹果、梨各一个，大蒜3头，姜一块，韭菜、盐、虾皮、白芝麻适量；2、把辣椒粉用适量温开水泡开；3、把苹果和梨切丝，再把韭菜切开留叶；4、将把处理好的大蒜、姜、虾皮一同切碎，倒入泡好的辣椒粉里拌匀；5、切好的苹果丝，梨丝，韭菜叶一同放进泡软的...
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![怎么炒辣酱]( "怎么炒辣酱")
- 红绿辣椒２斤、脱皮芝麻１００克、花生３００克、大蒜２头、生姜１块、大酱１／３袋、盐１勺。1、准备食材，辣椒，大蒜清洗干净控干水分。2、将花生小火炒制变色，爆皮，两手搓至脱皮，用捣蒜锤捣成颗粒状，放凉备用。3、芝麻用小火炒制微微变色即刻关火，盛出备用。4、辣椒，大蒜，生姜，用料理里打成颗粒状，不能太碎。...
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![怎么炒蒜蓉酱辣酱]( "怎么炒蒜蓉酱辣酱")
- 1、准备食材：鲜红辣椒、油、盐、大蒜、甜面酱、白糖、白醋。2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。3、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀剁碎。4、大蒜剥皮后用刀切碎，剁成蒜蓉。5、倒入甜面酱，小火炒制。6、放入白糖、50克白醋，炒匀。8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。9、小火炒制辣酱粘稠时...
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![江西辣椒酱]( "江西辣椒酱")
- 江西辣椒酱是江西地区的一种著名特产，其制作方法如下；1、材料为5斤红辣椒，8两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，醋2两 ，白酒2两。2、在辣椒买好后，清洗干净后，放帘子上面控干水，控水的时间要在一天以上。 3、将辣椒放在搅拌机里面搅碎，根据各人口味可自行确定辣椒碎末的粗细。 ...
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![自制辣椒酱 自制辣椒酱方法]( "自制辣椒酱 自制辣椒酱方法")
- 1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。2、先将盐用小火炒一下，备用。3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。5、蒜和仔姜也打成颗粒状。6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。7、加入盐和碎冰糖。8、拌匀。9、准备一个玻...
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![辣酱的做法]( "辣酱的做法")
- 用料：鲜辣椒６５０克、姜１００克、蒜１５０克、糖２５克、盐５０克、白酒４０克。1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。2、蒜去皮，切成两瓣。辣椒去蒂，切成小段。姜切粗粒。3、辣椒丁放入料理机，搅成碎粒。（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）4、放入蒜、姜搅成碎粒。5、所有食材入盆，倒入盐、糖搅拌均匀...
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![麻辣辣椒酱的做法]( "麻辣辣椒酱的做法")
- 材料：鸡心、小辣椒或朝天椒、粗的辣椒粉一包、花椒粒、辣椒油、姜数片、蒜头数颗、沙茶酱；做法如下：1、用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨；2、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段；3、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、...
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![怎么熬辣酱]( "怎么熬辣酱")
- 主料：新鲜辣椒800克、豆瓣酱300克。制作步骤：新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒进水；把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅蒸十五分钟；蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎；蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎；炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味；把豆瓣...
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![6月香辣椒酱是韩式辣酱吗]( "6月香辣椒酱是韩式辣酱吗")
- 6月香辣椒酱不是韩式辣酱，六月香原酿辣椒酱产于欣和味达美食品有限公司，是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。欣和味达美食品有限公司主要生产“欣和”品牌、“味达美”品牌等...
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![炸串五香酱辣酱配方]( "炸串五香酱辣酱配方")
- 配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克。做法：1．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。2．然后用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。3...
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![辣炒花蛤用什么辣酱]( "辣炒花蛤用什么辣酱")
- 原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量。做法：将花蛤放入水中，滴几滴香油（或装在盛水的铁容器中），使其吐出泥沙及杂物；将洗净花蛤装进完好的塑料袋里，倒些料酒，收紧袋口摇匀，以使花蛤麻醉；炒锅放油，待油八分热时，放入姜片、蒜片、辣椒，炒出辣味时，放入花蛤；大火爆炒，所有的花蛤都...
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知知馆
