![炸蛋皮怎么做如何做好吃]( "炸蛋皮怎么做如何做好吃")
- 材料：鸡蛋、面粉、油。炸蛋皮的做法步骤：1、打六个鸡蛋，把鸡蛋打散；2、拌上面粉，揉成面团，注意不要太软；3、点火、热油，把面团杆成薄饼；4、切开，切成想要的大小，下锅炸成金黄色；5、出锅放在通风处凉透即可食用。...
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![怎么把皮皮虾炸干]( "怎么把皮皮虾炸干")
- 1、首先将皮皮虾用清水冲洗干净。2、控水，撒上粗盐，腌制一会。如果时间紧，直接撒上细盐拌一下就行。3、浸盐后，一个个控干水分。4、开火，热锅，倒入花生油。油热，用筷子将皮皮虾一个一个放入。注意不要被油溅到。炸好一面，反过来炸另一面。一般反复两三遍就炸好了，就可以用筷子将炸...
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![虎皮鸡蛋怎么炸的起皮]( "虎皮鸡蛋怎么炸的起皮")
- 炸虎皮鸡蛋放油是关键，尽量多放一点油，这样鸡蛋才能炸透。另外要注意的就是火候，保持中火以上，但不能太沸腾，否则容易炸糊，炸的时候还要不停地浇油到鸡蛋上方，是其受炸面均匀。一般看到鸡蛋表面金黄，有虎皮形状就可捞出。虎皮鸡蛋怎么炸的起皮炸虎皮鸡蛋要注意两点，一是放油，二是火...
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![皮蛋是什么蛋]( "皮蛋是什么蛋")
- 皮蛋，又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。经过特殊的加工方式后，皮蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。皮蛋不仅为国内广...
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![炸虎皮鸡蛋时怎样防止炸裂]( "炸虎皮鸡蛋时怎样防止炸裂")
- 1、蛋剥好后表面不要有水可以防止炸裂。2、可在油锅里放点盐和生姜可以防止炸裂。3、油温加到五成热是鸡蛋下锅，中火煎炸可以防止炸裂。虎皮鸡蛋是一道江苏省的汉族传统名菜，属于苏菜系。将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，...
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![油炸过猪皮还有胶原蛋白吗]( "油炸过猪皮还有胶原蛋白吗")
- 油炸过猪皮后还会有胶原蛋白。油炸的猪皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不腻。把炸好的猪皮泡发后再用来烹制菜品的话，吃起来爽滑、富有弹性。干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全。...
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![炸鸡蛋的做法]( "炸鸡蛋的做法")
- 炸鸡蛋的做法如下：1、将鸡蛋打碎，加入适量开水使鸡蛋至八成熟，稍冷却后加入面粉适量，加入切碎的葱末和火腿肠末，搅拌均匀。2、依个人口味加入盐和孜然粉适量，拌匀。3、油锅烧热，油稍微多一点，因为要炸。4、用勺子舀小勺放入油锅炸。5、稍微炸一下捞出来控油。煎炸鸡蛋也很有学问...
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![皮蛋是什么蛋皮蛋是哪种蛋]( "皮蛋是什么蛋皮蛋是哪种蛋")
- 皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鸭蛋制成的中国传统风味蛋制品。皮蛋是一种碱性食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。人们在制作皮蛋时，会在泥土里加入一些碱性物质，它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合生成氨基酸盐，这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就形成了漂亮的松花...
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![皮蛋是什么蛋 皮蛋是哪种蛋]( "皮蛋是什么蛋 皮蛋是哪种蛋")
- 皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鸭蛋制成的中国传统风味蛋制品。皮蛋是一种碱性食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。人们在制作皮蛋时，会在泥土里加入一些碱性物质，它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合生成氨基酸盐，这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就形成了漂亮的松花...
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![豆皮是干炸还是湿炸]( "豆皮是干炸还是湿炸")
- 1、湿炸。2、因为豆皮买回来之后通常都是干的，非常硬，要是直接将它放到锅里炸的会，会出现将它炸碎、炸糊的情况，口感也会下降，而将它浸泡一段时间之后，豆皮就会充分吸水而变软，炸起来也会更方便一些。3、炸豆皮非常简单，将它放到清水中泡软，捞出来控干水分之后，然后用筷子夹住卷起...
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![油炸皮蛋的做法]( "油炸皮蛋的做法")
- 油炸皮蛋准备3-4个皮蛋，油温3成下锅；小火慢炸，炸至皮蛋起皱捞出；锅留底油，放入盐，洋葱丁，青红椒丁，耗油；再放上葱花，翻炒均匀；最后淋上辣椒油，放入一点陈醋即可。...
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![皮蛋粥什么时候放皮蛋]( "皮蛋粥什么时候放皮蛋")
- 出锅前10分钟将皮蛋切成小块放入，搅拌均匀，待其凝固后即可盛出食用。煮皮蛋粥是放皮蛋的时间很有讲究，放皮蛋太早，在煮的过程中会将皮蛋煮烂，其中的营养价值也会降低；若是放得时间过晚，会导致皮蛋中的蛋黄没有凝固，从而致使粥的口感偏腥。...
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![油炸猪皮的做法油炸猪皮怎么做]( "油炸猪皮的做法油炸猪皮怎么做")
- 食材：生猪皮500克，植物油适量。步骤：生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚、变色；捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂在通风阴凉处晾干；等待约7天，猪皮即可干燥，达到用手能掰断的程度；锅里...
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![虎皮蛋怎么炸才出虎皮]( "虎皮蛋怎么炸才出虎皮")
- 做虎皮鸡蛋时，万万不能直接下油锅，直接下油锅，很难炸出好看又香脆的“虎皮”，而且炸好的鸡蛋吃起来容易油腻。今天就教大家做虎皮鸡蛋的技巧，只要记住这3点，保证炸出来的“虎皮”又酥又脆，香嫩好吃！煮鸡蛋。做虎皮鸡蛋时，第一步就是煮鸡蛋，煮鸡蛋时，一定要确保蛋白熟透，完全成型了，这...
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![肉皮怎么炸]( "肉皮怎么炸")
- 自制炸肉皮的做法：材料：猪肉皮、色拉油。1、肉皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。2、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干，一般需要一星期以上即可。3、锅中放清油，同时将肉皮放入，随着油温升高，肉皮会起泡泡，先捞出放凉。4、接着重新加热油温，将炸过一次的肉皮再重新放入，这次肉皮就...
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![空气炸锅蛋挞皮需要解冻吗]( "空气炸锅蛋挞皮需要解冻吗")
- 空气炸锅蛋挞皮需要解冻。使用空气炸锅制作蛋挞皮时，需要将冷冻的蛋挞皮提前10分钟解冻。蛋挞皮的用途广泛，既可以用于制作蛋挞，也可以用于制作豆沙酥、榴梿酥、蛋挞皮包肉、蛋挞皮面包、蛋挞皮饼干等美食。保存蛋挞皮时，需要将蛋挞皮放在盒子中，密封好放在冰箱冷冻存放。...
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![炸鱼皮是不是用鱼皮炸成的怎么炸]( "炸鱼皮是不是用鱼皮炸成的怎么炸")
- 1、将鱼皮用刀切成5厘米长、2、5厘米宽的片，放在碗内。2、加入少许绍酒、精盐、味精、葱末，拌匀腌制。3、在碗内打入鸡蛋，鸡蛋要去蛋黄留蛋清，后加入适量淀粉和少量清水调成蛋糊。4、将色拉油倒入炒锅，置火上烧热，当色拉油烧至五成热时，将腌好的鱼皮拖上蛋糊逐片放入油锅内。5、...
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![五柳炸蛋为什么叫五柳炸蛋]( "五柳炸蛋为什么叫五柳炸蛋")
- 五柳炸蛋是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜。炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开因此菜首先将鸡蛋油炸，再用五柳菜，酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜，加酸汁做成浇头，所以叫五柳炸蛋。...
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![炸扣肉怎样炸出虎皮]( "炸扣肉怎样炸出虎皮")
- 炸扣肉怎样炸出虎皮共有4步，所需用料：五花肉、姜、小葱、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、蜂蜜。以下是扣肉炸出虎皮的具体操作步骤：操作/步骤1、肉放入锅加配料转火煮将肉放入冷水锅中，加入其它配料，大火煮开转小火煮。2、肉控水牙签扎皮肉捞出控干水分，用牙签把肉皮扎一遍。3、...
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![皮蛋瘦肉粥的皮蛋要蛋黄吗]( "皮蛋瘦肉粥的皮蛋要蛋黄吗")
- 凭个人喜好，可以选择加蛋黄，也可以不加蛋黄材料：主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉100g。辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml。做法：1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2...
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![皮蛋是蛋吗]( "皮蛋是蛋吗")
- 皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《...
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![皮蛋黄瓜汤皮蛋要炒吗]( "皮蛋黄瓜汤皮蛋要炒吗")
- 皮蛋黄瓜汤的皮蛋要炒，皮蛋黄瓜汤这道菜做起来非常简单，用料也很少，但风味独特，食后留香，很容易受到朋友的欣赏和夸奖，而且入口有股淡淡的奶香，味道甘醇，清雅独特。黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状...
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![鸡蛋为什么炸不出虎皮]( "鸡蛋为什么炸不出虎皮")
- 鸡蛋炸不出虎皮的原因是油温没有掌握好。做虎皮鸡蛋时，不能等油热了直接往油锅放，要等油温达到160℃以上（往油锅里插一根筷子，筷子周围冒小气泡即可）。油温太高会把外皮炸焦，太低炸不出虎皮，所以炸虎皮鸡蛋，温度是关键。...
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![皮蛋是什么蛋 皮蛋是哪种蛋]( "皮蛋是什么蛋 皮蛋是哪种蛋")
- 皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鸭蛋制成的中国传统风味蛋制品。皮蛋是一种碱性食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。人们在制作皮蛋时，会在泥土里加入一些碱性物质，它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合生成氨基酸盐，这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就形成了漂亮的松花...
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![如何炸响皮]( "如何炸响皮")
- 制作步骤如下：将新鲜猪皮去毛洗净，冷水入锅，水开后再煮10分钟左右捞出。乘热用刀刮干净肉皮上的肥肉和脂肪。将煮好的肉皮改刀切成扑克牌大小的块，挂在通风背阴处晒干，一周后肉皮干透成半透明状即可。注意：炸制前不要用水洗，炸制时油温不要太高，否则会炸糊。...
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知知馆
