自制豆丝为什么炒起来成团了

自制豆丝炒起来成团是因为制作时用的米太黏，导致做出来的豆丝也会发粘，应尽量选择香米类。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝制成。湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（还有黄陂三鲜、黄陂糍粑），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。