蔬菜粥窍门

1、虾仁加入姜丝、料酒、盐提前腌制十分钟，胡萝卜、西兰花切碎备用。

2、米淘洗后放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火，熬煮２０分钟。

3、粥出现浓稠状时加入胡萝卜粒和加入虾仁。

4、熬煮约一分钟后倒入西兰花，放入适量的盐调味，搅拌均匀关火即可。

蔬菜：

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织１９９０年统计，人体必需的维生素Ｃ的９０％、维生素Ａ的６０％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。