血鸭怎么炒

1、仔鸭清洗干净，仔鸭切小块，鸭皮分开一处，鸭爪鸭翅鸭肾分开一处，鸭肉分开一处备用。

2、锅里放油，先炒鸭皮，炒出油鸭皮炒黄，放入鸭爪、鸭翅、鸭肾爆炒，放入鸭肉继续爆炒，炒至鸭肉变色。

3、加入一勺料酒去腥鸭肉炒出油，姜切片跟鸭肉一起翻炒均匀，加点生抽上色调味，加适量水大火煮几分钟。

4、加适量盐（这时候加盐鸭肉比较嫩）继续小火，青辣椒切断加入鸭肉一起翻炒均匀倒入鸭血迅速翻炒均匀大火收

汁即可。