谁知道川菜咸是烧白要蒸多久

需要蒸40分钟到60分钟。

四川烧白的做法：

材料：冬菜2斤，五花肉3.5斤，姜10克，陈醋5克，生抽15克，老抽5克，食盐，白糖，菜籽油，花椒粉，鸡精。

1、锅里加水，将五花肉放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右。

2、取出后稍凉干水，然后在肉皮上抹上老抽。

3、锅里倒入菜籽油，烧热油后，把五花肉皮朝下小心的轻放进油锅里。

4、直到肉皮烧出焦红的颜色后，再把肉小心的夹起来放进刚才煮肉的水里浸泡5分钟。

5、这时用锅里的油炒冬菜干，加一些姜粒进去一起炒。

6、把肉皮朝下放进碗里码好后，加入姜粒，花椒粉，盐，白糖，鸡精，最后淋上陈醋、生抽和老抽。

7、把炒好的冬菜铺在码好的五花肉上，准备上锅蒸制。

8、将五花肉码好后，把冬菜全部铺好在上面，大火蒸20分钟后，中小火蒸30分钟左右即可出锅。