炸麻花为什么发黑

因为炸麻花的时候火开太大了，导致麻花表面变焦至发黑。

麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花、山西稷山麻花、陕西咸阳麻花、湖北崇阳麻花、苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名。